最近一位朋友去海底撈吃飯，體驗(yàn)了一把“免單”的快感。Pad上能掃碼付款，還跳出了一個(gè)優(yōu)惠選項(xiàng)：“您的積分可以抵扣消費(fèi)518元”，他當(dāng)機(jī)立斷，積分抵扣——這頓飯不用掏錢?？雌饋?，海底撈的服務(wù)又往前邁出了一步。據(jù)內(nèi)參君了解，這些細(xì)節(jié)上的升級，是海底撈“互聯(lián)網(wǎng)化3.0計(jì)劃”的開始。海底撈的“變態(tài)”服務(wù)又升級了就在馬云“智能餐廳”亮相的當(dāng)天，海底撈和用友共同投資的餐飲云公司“紅火臺(tái)”浮出水面，對外發(fā)布了最新的SaaS產(chǎn)品。海底撈以此為契機(jī)，計(jì)劃完成自身IT系統(tǒng)的整合和重建，而智慧餐廳，是海底撈對其IT系統(tǒng)云計(jì)算化升級后的最新頂層設(shè)計(jì)。點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，是海底撈IT系統(tǒng)重建工作中的第一個(gè)著力點(diǎn)?！靶碌南到y(tǒng)在7月1號正式上線，十月底前完成全門店覆蓋?！焙５讚菩畔⒉控?fù)責(zé)人邵志東表示。通過海底撈的點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)的技術(shù)改造環(huán)節(jié)，內(nèi)參君看到一些亮點(diǎn)——這也意味著，此次改造將給海底撈的服務(wù)帶來幾個(gè)新提升：1.優(yōu)化“千人千味”：滿足顧客個(gè)性化需求，幫助店員進(jìn)行個(gè)性化營銷比如優(yōu)化“千人千味”，在口味選擇上多出了部分選項(xiàng)，同時(shí)對每種火鍋選材作出了一段精致說明，以前你可能只知道牛油麻辣火鍋，現(xiàn)在你可以知道里面的“湯湯水水”。同時(shí)也修復(fù)了他們系統(tǒng)以往無法區(qū)分整份、半份價(jià)格的bug。2.“吃完就走”+自動(dòng)開票：提升支付和開發(fā)票效率這和馬云的智慧餐廳有異曲同工之處。通過支付寶自動(dòng)支付，吃完就走，這種智慧餐廳的操作模式在連鎖中餐企業(yè)中的應(yīng)用是比較先進(jìn)的。發(fā)票快開環(huán)節(jié)，也大大提升了開發(fā)票的效率和便利性。3.強(qiáng)化會(huì)員制：增設(shè)優(yōu)惠選項(xiàng)，主動(dòng)送上積分抵扣和優(yōu)惠券信息在此之前，海底撈會(huì)員積分更多的是一種“隱性福利”，顧客不會(huì)主動(dòng)關(guān)心，遇到不太主動(dòng)的服務(wù)員，這一方面的福利就被忽略了。此次的升級強(qiáng)調(diào)會(huì)員制，為用戶粘性加分。事實(shí)上，運(yùn)用科技提供服務(wù)，海底撈一直走得比較靠前，比如在業(yè)內(nèi)很早啟用電話識別技術(shù)，只要打過電話，下次再打就能準(zhǔn)確報(bào)出你的姓名、訂位信息和需求；曾打造視頻會(huì)議的高端定制服務(wù)，遠(yuǎn)在千里之外的親朋好友可以虛擬“圍坐”在一張桌子前吃火鍋；也曾上線百度直達(dá)號平臺(tái)，用戶不僅可以訂餐、叫外賣，還能玩游戲和參與線下活動(dòng)……盡管海底撈有些嘗試讓部分消費(fèi)者感到“過分熱情”，或者“隱私被侵犯”，但用科技滿足個(gè)性化需求，已經(jīng)是餐飲服務(wù)升級的大趨勢。系統(tǒng)運(yùn)維一年花掉3000萬海底撈升級的直接動(dòng)因是成本事實(shí)上，這次海底撈的系統(tǒng)升級，正是因?yàn)橹暗南到y(tǒng)出現(xiàn)了問題。“我們系統(tǒng)故障特別的多，后臺(tái)服務(wù)器比較復(fù)雜，運(yùn)維人員將近70多個(gè)人，僅一年的運(yùn)維成本就非常的高。”這個(gè)運(yùn)維成本，據(jù)內(nèi)部人員估測，一年能達(dá)到3000萬。多年來，海底撈IT系統(tǒng)的建設(shè)，找了很多供應(yīng)商，搭建了9大系統(tǒng)。體系盤根錯(cuò)亂，不能同屬一支，海底撈信息部負(fù)責(zé)人邵志東頭疼的是，當(dāng)出現(xiàn)問題的時(shí)候，無法定位到底是哪一個(gè)系統(tǒng)出了問題。這一現(xiàn)象，在餐飲行業(yè)，尤其是連鎖餐企，“癥結(jié)”尤為明顯：最初布局的IT系統(tǒng)太分散，數(shù)據(jù)基本割裂，在應(yīng)用層，建設(shè)周期長且各自為政，系統(tǒng)間無法聯(lián)動(dòng)，缺乏全局的視角?！耙虼耍瑥牡讓又貥?gòu)餐飲企業(yè)的信息化，才能解決企業(yè)根疾?！表?xiàng)目技術(shù)人員揭秘，“以海底撈為例，第一步是把傳統(tǒng)軟件上云，包括底層服務(wù)器，甚至終端，實(shí)現(xiàn)多機(jī)操作簡化為單機(jī)操作，需要架設(shè)多臺(tái)服務(wù)器優(yōu)化為架設(shè)一臺(tái)服務(wù)器，硬件存儲(chǔ)升級為海量數(shù)據(jù)庫云端存儲(chǔ)……在此基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)各類數(shù)據(jù)的流線生成，解鎖數(shù)據(jù)的分析能力?！睋?jù)內(nèi)參君了解，海底撈接下來的計(jì)劃是搭建起會(huì)員營銷體系和智能門店運(yùn)營體系。智能門店運(yùn)營體系可以幫助海底撈的國內(nèi)和海外拓店計(jì)劃。他們的門店系統(tǒng)更新也會(huì)變得更快：通過云端，用任務(wù)下發(fā)的方式，快速實(shí)現(xiàn)版本升級，以及灰度更新。“以前我們用兩周的時(shí)間完成全球門店更新，現(xiàn)在只需要十幾分鐘?！鄙壑緰|說。內(nèi)參君得知，海底撈的系統(tǒng)升級后續(xù)計(jì)劃將在未來幾年陸續(xù)“上線”，聚焦點(diǎn)將是供應(yīng)鏈金融體系和數(shù)據(jù)運(yùn)營。來看看他們未來兩年的計(jì)劃：▲海底撈互聯(lián)網(wǎng)化3.0計(jì)劃如圖可見，海底撈優(yōu)化SaaS平臺(tái)只是其互聯(lián)網(wǎng)化“三步走”中第一步的開端。技術(shù)升級的背后：如何有效提升B端效率？巨頭的動(dòng)向傳遞了什么？外行看熱鬧，內(nèi)行看趨勢和方法。海底撈技術(shù)上新后，除了在顧客端的有效升級外，通過對服務(wù)員、大堂經(jīng)理、店長端的后臺(tái)升級，效率提升、成本管控、業(yè)務(wù)流程也更清晰。對于餐企運(yùn)營來說，后者無疑是更重要的。兵馬未動(dòng)糧草先行，在“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲=餐飲新力量”的市場爆發(fā)后，目前餐飲行業(yè)開始重新思考企業(yè)間、企業(yè)與用戶間的關(guān)系，也引發(fā)了餐飲信息化市場的新契機(jī)。例如，客如云、二維火等SaaS服務(wù)商正在幫助諸多餐飲企業(yè)將上述關(guān)系重構(gòu)，并用IT技術(shù)完成變現(xiàn)。對于餐企來說，也越來越重視這一塊的信息化建設(shè)?？腿缭婆砝拙痛竽懙仡A(yù)測，"今年將會(huì)是餐飲行業(yè)SaaS智能系統(tǒng)爆發(fā)性增長的拐點(diǎn)。在未來2~3年，商家會(huì)批量地對其傳統(tǒng)硬件進(jìn)行升級，餐飲行業(yè)SaaS智能系統(tǒng)的市場滲透率也因此將推至高處。"一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)是，中國餐飲市場規(guī)模雖然已經(jīng)達(dá)到3.2萬億元、門店數(shù)也達(dá)到了日本的2倍，但是中國的餐飲連鎖企業(yè)不管在0.7%的門店集中度，還是6.2%的營業(yè)額集中度上，都處于非常低的水平。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化方面的粗放，正是制約中國餐飲行業(yè)向前邁進(jìn)的重要掣肘?！昂５讚?用友”和寶信、中航信、樹根互聯(lián)等企業(yè)的模式類似，通過企業(yè)內(nèi)部的IT經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)儲(chǔ)備，結(jié)合外部資源形成商業(yè)化的行業(yè)解決方案，或?qū)⒔o餐飲信息化領(lǐng)域帶來一種新的商業(yè)模式。不過眼下，餐飲業(yè)信息化的部署成本不菲，動(dòng)輒百萬千萬，只有具備定制化需求的大型企業(yè)才會(huì)作出巨額投入。餐飲服務(wù)商的客戶也都聚焦于大型餐飲連鎖企業(yè)，如何降低成本，為中小餐企提供技術(shù)方案，也是這個(gè)領(lǐng)域需要探索的重點(diǎn)。

9月26日，二維火創(chuàng)始人唐僧對“美團(tuán)封殺二維火事件”的聲明回應(yīng)稱：不要讓商家二選一，歡迎美團(tuán)良性競爭。二維火表示，9月19日，美團(tuán)對商戶稱將在9月22日起對使用二維火收銀系統(tǒng)商戶停止輸出外賣訂單數(shù)據(jù)。雙方溝通之后，截止到目前，美團(tuán)僅僅恢復(fù)部分原有商家的數(shù)據(jù)傳輸，對使用二維火收銀系統(tǒng)的新接入商戶進(jìn)行刁難，用戶只能在手動(dòng)錄入收銀信息和使用美團(tuán)點(diǎn)評的收銀機(jī)之間二選一。二維火希望美團(tuán)能夠懸崖勒馬，及時(shí)停止對商戶自身權(quán)利的傷害。二維火深耕零售、餐飲收銀系統(tǒng)領(lǐng)域，在國內(nèi)為超過3萬家新零售企業(yè)，近30萬家餐飲企業(yè)提供服務(wù)，是一家提供零售SaaS系統(tǒng)的企業(yè)。以下為二維火聲明全文：

雖然騰訊曾參與了口袋購物旗下“微店”的投資，但是發(fā)現(xiàn)，微店的微信支付通道已經(jīng)被關(guān)閉，消費(fèi)者目前無法使用微信支付付款。嘗試在微店下單，只能選擇使用銀行卡支付或者去微店APP支付，而微信支付已是灰色選項(xiàng)，提示“系統(tǒng)升級維護(hù)中，將在升級完成后恢復(fù)使用”。問題在于，用戶銀行卡支付，需要輸入卡號和密碼；用戶微店APP支付，則需要下載微店的APP。兩種方式相對都比較繁瑣。不看卡的時(shí)候，你能準(zhǔn)確輸入你的銀行卡號嗎？微信支付之所以關(guān)掉微店的接口，主要還是由于之前的“二清”問題：結(jié)算的貨款滯留在平臺(tái)上，在央行看來有風(fēng)險(xiǎn)。早在今年3月，以蘑菇街、二維火、有贊為代表的電商服務(wù)平臺(tái)就因“二清”問題陸續(xù)接受了央行的約談。據(jù)十字財(cái)經(jīng)報(bào)道，由于涉及大量技術(shù)整改問題，在過去的3個(gè)月里，微店的整改工作推進(jìn)遲緩，出于金融風(fēng)險(xiǎn)防范的初衷，微信支付不得不封停了微店接口。一位微店賣家表示，微店的最主要推廣渠道是微信，用戶習(xí)慣使用微信支付，按指紋或者輸入密碼就能完成支付，但是現(xiàn)在用戶需要填寫銀行卡號、輸入密碼，很不方便，這對訂單轉(zhuǎn)化率影響較大。資料顯示，微店是口袋購物于2014年1月初上線的手機(jī)開店軟件，目前已聚有7000萬商家，其中不少是個(gè)人小商戶。此次微信支付接口的斷開給這些中小商戶造成了巨大的沖擊，有生鮮產(chǎn)品店主發(fā)帖求助，訂單量減少的預(yù)期讓他們極度害怕生鮮貨品屯壓。另據(jù)了解，“有贊”目前還能正常使用微信支付付款。