同城物流平臺(tái)唯捷城配已于2016年12月6日正式完成A輪融資，投資方為德屹資本。唯捷城配市場(chǎng)總監(jiān)劉進(jìn)告訴聯(lián)商網(wǎng)，本輪融資主要強(qiáng)化信息系統(tǒng)研發(fā)投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)資源建設(shè)、完善華東區(qū)域網(wǎng)絡(luò)，這也是2017年的三大核心工作。據(jù)悉，唯捷城配2014年成立于廈門，2015年7月以上海為核心構(gòu)建全網(wǎng)同城物流平臺(tái)，為連鎖餐飲、連鎖零售、B2B平臺(tái)等企業(yè)級(jí)客戶提供倉(cāng)配一體化服務(wù)。唯捷城配在2015年12月完成Pre-A輪融資，投資方為大航海資本。唯捷城配定位B2B同城物流，這個(gè)領(lǐng)域的最大痛點(diǎn)在于低水平、低效率的服務(wù)，特別是在消費(fèi)升級(jí)和供應(yīng)側(cè)改革的背景之下，問(wèn)題尤為突出。除了城配客戶迫切期待高水平、低成本的物流服務(wù)以外，更大的影響因素是消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入震蕩期。比如餐飲企業(yè)，從傳統(tǒng)單店模式向“連鎖化、工業(yè)化和單品化”轉(zhuǎn)變；比如零售企業(yè)，KA賣場(chǎng)的持續(xù)下行，連鎖便利店、新型零售終端發(fā)展迅速；比如零售企業(yè)，除了連鎖化加劇，上游分銷的互聯(lián)網(wǎng)化趨勢(shì)也在加強(qiáng)。同城物流作為商品交付的核心環(huán)節(jié)，消費(fèi)供應(yīng)鏈的變化對(duì)同城物流提出了效率更高、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的要求。行業(yè)面臨的問(wèn)題是，客戶自建物流成本高風(fēng)險(xiǎn)大、管理水平低，物流外包比例快速提高，而現(xiàn)有城配企業(yè)的規(guī)模小、能力弱，很難提高運(yùn)營(yíng)效率和提供穩(wěn)定服務(wù)。區(qū)別于傳統(tǒng)的資源型、撮合型車貨匹配平臺(tái)，唯捷城配針對(duì)三大類目標(biāo)客戶群體，細(xì)化垂直細(xì)分品類，輸出SOP解決方案，用服務(wù)產(chǎn)品化解決非標(biāo)場(chǎng)景服務(wù)問(wèn)題，參與客戶物流運(yùn)營(yíng)優(yōu)化甚至重構(gòu)，既是客戶物流需求的供應(yīng)商，又是客戶運(yùn)營(yíng)體系的戰(zhàn)略伙伴，用專業(yè)能力為客戶創(chuàng)造更多價(jià)值。目前，唯捷城配通過(guò)“直營(yíng)+加盟”雙引擎擴(kuò)張方式，以上海、廣州、成都等核心在華東地區(qū)、華南地區(qū)和西南地區(qū)建立了超過(guò)20個(gè)城市的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。服務(wù)的高端客戶群，比如餐飲行業(yè)的星巴克、KOI、味千拉面、吉祥餛飩、西貝、九毛九、一品佳；零售客戶夏商集團(tuán)、來(lái)伊份、元初食品；B2B平臺(tái)客戶零售通、眾美聯(lián)等。唯捷城配目前擁有倉(cāng)儲(chǔ)面積20多萬(wàn)平方米，運(yùn)營(yíng)車輛近萬(wàn)部，通過(guò)打造服務(wù)產(chǎn)品化、系統(tǒng)智能化、運(yùn)營(yíng)平臺(tái)化，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化能力，構(gòu)建創(chuàng)新城配體系，服務(wù)更多客戶。

繼“百團(tuán)大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購(gòu)供應(yīng)鏈。每年超過(guò)萬(wàn)億元體量的餐飲采購(gòu)大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對(duì)餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競(jìng)爭(zhēng)也從個(gè)體消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細(xì)分市場(chǎng)、補(bǔ)貼價(jià)格戰(zhàn)……競(jìng)爭(zhēng)的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價(jià)值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復(fù)著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬(wàn)億市場(chǎng)引來(lái)群雄紛爭(zhēng)與龐大餐飲市場(chǎng)相伴相生的是龐大的餐飲供應(yīng)鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，全國(guó)餐飲收入達(dá)29280億元，全年突破3萬(wàn)億已無(wú)懸念。如果按照采購(gòu)成本占營(yíng)業(yè)收入的30%-40%計(jì)算，餐飲采購(gòu)市場(chǎng)有超過(guò)萬(wàn)億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應(yīng)從源頭到餐廳，要經(jīng)過(guò)多級(jí)批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價(jià)率超過(guò)100%。而這部分利潤(rùn)就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準(zhǔn)餐飲后端供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時(shí)間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場(chǎng)。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團(tuán)反擊，由餐飲集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競(jìng)爭(zhēng)。而專注于區(qū)域或細(xì)分領(lǐng)域的食材B2B平臺(tái)就更多了，如小農(nóng)女、菜點(diǎn)點(diǎn)、優(yōu)配良品、集食達(dá)、餐館無(wú)憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風(fēng)投的寵兒。餐飲食材B2B市場(chǎng)興起，也引起了外賣O2O大佬們的關(guān)注。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并后，緊接著便放出即將上線美團(tuán)菜市場(chǎng)的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應(yīng)B2B平臺(tái)有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應(yīng)鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺(tái)——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，食材B2B的出現(xiàn)針對(duì)的是餐飲企業(yè)采購(gòu)上的痛點(diǎn)，降低了采購(gòu)過(guò)程的資金成本以及時(shí)間成本，同時(shí)，電子化線上采購(gòu)也能夠?yàn)椴蛷d后期做賬等工作提供便利。北京志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起表示，餐館每天都需要相對(duì)固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對(duì)于C端的個(gè)體消費(fèi)者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競(jìng)爭(zhēng)膠著暴露行業(yè)痛點(diǎn)同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺(tái)加快復(fù)制擴(kuò)張步伐，以盡可能多的獲得市場(chǎng)份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購(gòu)習(xí)慣絕非易事。長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長(zhǎng)，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復(fù)雜交織，令市場(chǎng)培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來(lái)，是當(dāng)前食材B2B平臺(tái)面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報(bào)記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標(biāo)客戶實(shí)屬無(wú)奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長(zhǎng)，對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對(duì)那些正在快速擴(kuò)張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺(tái)希望能將分散的餐廳采購(gòu)需求匯集起來(lái)，以此獲得與供應(yīng)鏈上游的議價(jià)能力，從而達(dá)到降低餐廳采購(gòu)成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購(gòu)系統(tǒng)，并在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中培養(yǎng)起了自己的議價(jià)能力，對(duì)于平臺(tái)這方面的需求不強(qiáng)。況且，一些手握采購(gòu)大權(quán)的人從個(gè)人利益出發(fā)，對(duì)推動(dòng)“陽(yáng)光采購(gòu)”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準(zhǔn)了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購(gòu)，采購(gòu)頻次高且花費(fèi)時(shí)間，一直都是中小餐廳的痛點(diǎn)所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購(gòu)頻次高、品種多，但每次采購(gòu)的量都不大，對(duì)價(jià)格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風(fēng)投，食材B2B平臺(tái)普遍采取燒錢刷單方式，長(zhǎng)此以往，一旦融資出現(xiàn)問(wèn)題，很可能會(huì)出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)甚至倒閉的情況。事實(shí)上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因?yàn)樾乱惠喨谫Y不暢導(dǎo)致的。由于融資沒(méi)有及時(shí)到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績(jī)”的一畝田，不得不靠裁員渡過(guò)難關(guān)。在如今這個(gè)資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結(jié)，對(duì)于靠燒錢培育市場(chǎng)的食材B2B平臺(tái)也不例外。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，就目前來(lái)看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來(lái)了，但是，燒錢刷單培育市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)方式并不健康。對(duì)于食材B2B平臺(tái)而言，快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張固然重要，但是目前還沒(méi)有針對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點(diǎn)。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營(yíng)為主的重模式；另一類則是以搭建平臺(tái)撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對(duì)于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對(duì)食材B2B平臺(tái)來(lái)說(shuō)，真正的難點(diǎn)在于對(duì)上游供應(yīng)商資源的開拓。自營(yíng)模式的平臺(tái)希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺(tái)的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)縮短供應(yīng)鏈、提高電商平臺(tái)的毛利率。然而，看似無(wú)比誘人的自營(yíng)模式，真正實(shí)施起來(lái)難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等問(wèn)題外，采購(gòu)、分揀、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復(fù)做了一遍。自己成了中間商，還是像原來(lái)的中間商一樣靠差價(jià)賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉(cāng)儲(chǔ)及物流的壓力也接踵而至，這對(duì)于那些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營(yíng)的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺(tái)類似淘寶，本身只搭建平臺(tái)，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過(guò)，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱的問(wèn)題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺(tái)上與供應(yīng)商交易，那也能在線下達(dá)成合作，這就會(huì)造成平臺(tái)型電商用戶的流失。缺乏對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺(tái)的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護(hù)，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入會(huì)不堪一擊，被收購(gòu)可能就是最好的出路。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，一直以來(lái)，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都因龐大的餐飲市場(chǎng)而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復(fù)雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬(wàn)，價(jià)格差異也很大，整合這樣的供應(yīng)鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應(yīng)鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場(chǎng)和行業(yè)的發(fā)展，未來(lái)很可能會(huì)出現(xiàn)若干家既具備強(qiáng)大的線上技術(shù)能力，同時(shí)又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長(zhǎng)期面臨的供應(yīng)鏈難題。

眾美窩窩近日宣布將剝離團(tuán)購(gòu)和其他非餐飲業(yè)務(wù)，未來(lái)將集中做餐飲酒店B2B平臺(tái)。該公司由眾美聯(lián)和窩窩團(tuán)合并而來(lái)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為此舉既有利于窩窩團(tuán)快速轉(zhuǎn)型，也有利于眾美聯(lián)借力互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)彎道超車。業(yè)務(wù)向餐飲酒店B2B集中在酒店餐飲領(lǐng)域資本布局3個(gè)月后，眾美窩窩決定剝離團(tuán)購(gòu)和非餐飲業(yè)務(wù)，將上述兩項(xiàng)業(yè)務(wù)所屬相關(guān)子公司股權(quán)以象征性對(duì)價(jià)轉(zhuǎn)讓給第三方公司。眾美窩窩的聯(lián)席董事長(zhǎng)兼CEO朱曉霞在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，必須將有限的資源聚焦到餐飲酒店B2B平臺(tái)，公司要做有價(jià)值的電商平臺(tái)，而不是燒錢的互聯(lián)網(wǎng)公司。事實(shí)上，朱曉霞是有感而發(fā)，她表示公司合并短短3個(gè)月內(nèi)，很大一部分資源都被卷進(jìn)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站愈演愈烈的燒錢大戰(zhàn)，這種方式是無(wú)法讓一個(gè)公司持續(xù)經(jīng)營(yíng)的。有分析認(rèn)為，兩者合并后即剝離團(tuán)購(gòu)，可見眾美聯(lián)在很短時(shí)間內(nèi)便坐穩(wěn)了眾美窩窩的業(yè)務(wù)主力位置。北京志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起則認(rèn)為，在團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域，眾美窩窩相對(duì)于美團(tuán)以及其他平臺(tái)并沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)。此外，目前外賣、團(tuán)購(gòu)都非常燒錢，股東自然不會(huì)放任這種燒錢的做法。“眾美窩窩此舉也算是選定自己的定位，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力?！备C窩團(tuán)借勢(shì)成功轉(zhuǎn)型窩窩團(tuán)和眾美聯(lián)的合并源于今年6月，前者收購(gòu)眾美聯(lián)當(dāng)時(shí)已發(fā)行所有股份成立眾美窩窩。這使得窩窩團(tuán)與眾美聯(lián)的合并成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多縱向融合的案例，同時(shí)也顯示出窩窩團(tuán)由C端向B端轉(zhuǎn)型的決心。事實(shí)上，窩窩團(tuán)在三年前就著手去團(tuán)購(gòu)化。2012年初以團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)入局的窩窩團(tuán)在成立兩年內(nèi)推出商城模式，幫助商戶開設(shè)網(wǎng)上品牌專賣店并提供運(yùn)營(yíng)支持，讓商戶直接在線售賣產(chǎn)品和服務(wù)，包括俏江南、便宜坊和萬(wàn)豪酒店等15萬(wàn)家傳統(tǒng)類企業(yè)在窩窩商城開設(shè)專賣店，其中酒店及餐飲企業(yè)占大部分，據(jù)時(shí)任窩窩商城董事長(zhǎng)兼CEO徐茂棟透露，2013年俏江南等大型企業(yè)在窩窩商城銷售額超過(guò)5000萬(wàn)元。業(yè)界認(rèn)為，窩窩在團(tuán)購(gòu)和商城模式中已逐漸完成對(duì)酒店餐飲行業(yè)的市場(chǎng)了解及積累。眾美聯(lián)打通線上渠道眾美聯(lián)是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)組織及全國(guó)50個(gè)城市逾300家餐企共同發(fā)起創(chuàng)建。核心業(yè)務(wù)是通過(guò)眾美聯(lián)B2B網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，為餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈提供采購(gòu)、營(yíng)銷、培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。但是當(dāng)下的餐飲酒店B2B平臺(tái)則面臨著由于產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)度分散導(dǎo)致的資源整合難以及改變用戶習(xí)慣難等痛點(diǎn)。在眾美聯(lián)的交易量中20%在線上完成，80%依然處在線下。朱曉霞坦言，眾美聯(lián)現(xiàn)在要做的就是快速建立起供應(yīng)商資源，同時(shí)還要挖掘更多的B端餐企用戶。借力窩窩團(tuán)，無(wú)疑是減輕了眾美聯(lián)不少負(fù)擔(dān)。“窩窩有近4000萬(wàn)的互聯(lián)網(wǎng)用戶及成熟的針對(duì)消費(fèi)者在本地生活服務(wù)消費(fèi)行業(yè)的線上產(chǎn)品體系、良好的餐飲商戶互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。雙方合并后可以將眾美聯(lián)上游供應(yīng)鏈服務(wù)延伸到更多商戶，通過(guò)供應(yīng)鏈體系及議價(jià)能力，為更多餐飲行業(yè)節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，我們也將會(huì)把更多物美價(jià)廉的生鮮、蔬菜直供給更多的互聯(lián)網(wǎng)用戶。”據(jù)了解，眾美窩窩目前在全國(guó)擁有約200家分支機(jī)構(gòu)和3000多名員工，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市，注冊(cè)餐飲酒店商家及行業(yè)供應(yīng)商總數(shù)超過(guò)12萬(wàn)家，注冊(cè)用戶近4000萬(wàn)，擁有全國(guó)一線餐飲酒店品牌企業(yè)會(huì)員1000家，并和數(shù)百家品牌企業(yè)達(dá)成合作，形成了一定的規(guī)模和優(yōu)勢(shì)。未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)依然激烈雖然眾美窩窩在體量和資本上都占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但是餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)領(lǐng)域的激烈競(jìng)爭(zhēng)早已開始。自去年開始，一批諸如飯店聯(lián)盟、鏈農(nóng)、美菜、新味、暖食、小農(nóng)女、青年菜君、美廚等食材供應(yīng)平臺(tái)先后誕生，并在短時(shí)間內(nèi)先后完成多輪融資，悄然加入到餐飲行業(yè)后端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。它們也在短時(shí)間內(nèi)割據(jù)了供應(yīng)鏈平臺(tái)的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。因此眾美窩窩想要在市場(chǎng)上分一杯羹，還需諸多努力。李志起表示，整個(gè)餐飲酒店B2B平臺(tái)都在洗牌中，每一家都在著力構(gòu)造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力和模式。相對(duì)于C端，B端的成交量以及合作穩(wěn)定性都更勝一籌，但是這也要求平臺(tái)操作者要更加懂餐飲，成為餐飲領(lǐng)域的專家才能更好地服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。此外，餐飲行業(yè)本身競(jìng)爭(zhēng)激烈，客戶的大小也都不一樣，平臺(tái)若想真正掘金，還要看能不能挖掘到更有價(jià)值的客戶。