7月26日消息，獨(dú)家獲悉，餐飲食材供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)平臺(tái)“優(yōu)配良品”聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊向小編透露，優(yōu)配良品在創(chuàng)業(yè)28個(gè)月之后，已經(jīng)整體實(shí)現(xiàn)月度規(guī)?；?。優(yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊朋友圈截圖劉磊向小編介紹稱，目前，優(yōu)配良品已經(jīng)開(kāi)放了北京、沈陽(yáng)和成都等城市，其規(guī)?；倪壿嬍墙⒃诒本?shí)現(xiàn)整體盈利后，才將驗(yàn)證過(guò)的模式復(fù)制到沈陽(yáng)和成都等城市，所以沈陽(yáng)從開(kāi)放到實(shí)現(xiàn)單月盈利僅耗時(shí)100天，下一步，優(yōu)配良品會(huì)將這套方法論復(fù)制到更多城市。優(yōu)配良品創(chuàng)始人、CEO史慶東朋友圈截圖據(jù)小編了解，2014年，食材B2B開(kāi)始火爆，鏈農(nóng)、美菜、飯店聯(lián)盟、小農(nóng)女等一眾創(chuàng)業(yè)公司集中出現(xiàn)，并先后獲得較高額度融資。而此時(shí)，創(chuàng)立于2015年3月的優(yōu)配良品還未出生。長(zhǎng)久以來(lái)，食材類型企業(yè)在盈利能力上備受質(zhì)疑。如今，成為最早實(shí)現(xiàn)規(guī)?；钠髽I(yè)。“我們比別人起步晚，沒(méi)有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，別人可以有錢(qián)任性，燒錢(qián)做規(guī)模，花錢(qián)漲知識(shí)，而我們每天想的都是怎么活下去?！眲⒗谌缡钦f(shuō)道。食材B2B盈利是個(gè)大難題，優(yōu)配良品是怎么做到的？小編綜合多位創(chuàng)始人觀點(diǎn)了解到，2014年食材B2B風(fēng)潮，主要對(duì)標(biāo)企業(yè)為美國(guó)Sysco（西索科）。但美國(guó)與中國(guó)，在農(nóng)業(yè)、餐飲等領(lǐng)域存在諸多差異導(dǎo)致食材B2B的盈利能力備受質(zhì)疑?！皽?zhǔn)確地說(shuō)，優(yōu)配良品是一家‘餐飲食材供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)平臺(tái)’，這是優(yōu)配良品創(chuàng)始人史慶東從幾年前就開(kāi)始說(shuō)的。曾鳴教授提出S2b之后，大家也可以把我們理解為一家S2b的平臺(tái)?！眱?yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊介紹稱。聯(lián)合創(chuàng)始人劉磊主要負(fù)責(zé)優(yōu)配良品的云事業(yè)群，涵蓋采購(gòu)、供應(yīng)商管理、商品管理、倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及售后服務(wù)等整個(gè)大供應(yīng)鏈體系?！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)構(gòu)建全新的餐飲食材供應(yīng)鏈生態(tài)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)更美好。”劉磊介紹稱，作為S2b最核心的部門(mén)S，我的任務(wù)就是帶領(lǐng)云事業(yè)群的團(tuán)隊(duì)，洞察餐飲客戶的深層需求，整合全供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)資源去服務(wù)客戶，通過(guò)食材供應(yīng)這件事協(xié)同客戶優(yōu)化整個(gè)經(jīng)營(yíng)鏈條，提升經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，降低因?yàn)槭巢牡募庸さ燃?jí)低或者供給不穩(wěn)定而造成的固定、人力、能源成本的浪費(fèi)，規(guī)避因食品安全問(wèn)題而帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，增加客戶規(guī)?；瘮U(kuò)張和優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)的能力?！霸谟@件事兒上，我認(rèn)為我們只是兌現(xiàn)了對(duì)客戶、對(duì)兄弟團(tuán)隊(duì)、對(duì)公司、對(duì)合作伙伴的承諾，背后是這條生態(tài)鏈上所有的伙伴企業(yè)一起努力的結(jié)果。”劉磊稱。看中安鮮達(dá)，“易果給了我們很大的幫助”“易果成立于2005年，12年的生鮮供應(yīng)鏈沉淀，對(duì)于優(yōu)配良品來(lái)講，是非常寶貴的經(jīng)驗(yàn)傳授和能力共享。我們?cè)谏嫌喂?yīng)鏈的整合上是互通的，易果給予了我們很多實(shí)際的幫助，也幫助我們完成了很多行業(yè)認(rèn)知能力的提升?！眲⒗诜治龇Q。優(yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊介紹稱，優(yōu)配良品在戰(zhàn)略層面主要由史慶東負(fù)責(zé)，我的工作相對(duì)具體，當(dāng)時(shí)接受易果的投資，也更多是從戰(zhàn)略層面考量。從實(shí)際工作的認(rèn)知上講，易果與優(yōu)配良品產(chǎn)生了很好的協(xié)同效應(yīng)?！霸趥}(cāng)儲(chǔ)物流層面，優(yōu)配良品也與易果進(jìn)行充分的融合和協(xié)同。為易果官網(wǎng)、天貓超市生鮮板塊等C端大流量平臺(tái)，造就了優(yōu)配良品的覆蓋、服務(wù)能力。另一方面，優(yōu)配良品和安鮮達(dá)充分協(xié)同，讓我們多了一雙可以遍布全國(guó)的腳，而安鮮達(dá)則多了一雙在全國(guó)拿訂單的手?！眲⒗诜治龇Q。據(jù)小編了解，不就前剛剛結(jié)束的618活動(dòng)中，易果方面曾對(duì)外披露，2個(gè)小時(shí)內(nèi)獲取15萬(wàn)個(gè)生鮮訂單，全天訂單數(shù)超過(guò)30萬(wàn)單。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，涉足生鮮領(lǐng)域的物流，安鮮達(dá)極有可能是順豐之后的第二大物流企業(yè)。盈利只是“開(kāi)始”而已小編從優(yōu)配良品創(chuàng)始人、CEO史慶東處了解到，2016年，優(yōu)配良品曾在系統(tǒng)上花掉了相當(dāng)大的精力，包括與合作企業(yè)打通、優(yōu)化系統(tǒng)服務(wù)等。在北京深挖很長(zhǎng)一段時(shí)間后，優(yōu)配良品也開(kāi)始尋求在全國(guó)領(lǐng)域發(fā)力?！皬慕裉炱穑覀兯闶莿倓傞_(kāi)始。”劉磊認(rèn)為。“盈利只能說(shuō)明方向選擇是正確的。還有很多成本和費(fèi)用沒(méi)有降到最低，未來(lái)肯定還有空間?！笨梢钥隙ǖ氖?，優(yōu)配良品的初心沒(méi)有變過(guò)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上所有伙伴的共同努力，幫助餐飲客戶，讓他們的生意能夠經(jīng)營(yíng)的更簡(jiǎn)單一些。目前，優(yōu)配良品在完成規(guī)模化盈利后，不斷復(fù)制無(wú)疑成為其未來(lái)的主要方向，而快速實(shí)現(xiàn)盈利，持續(xù)造血無(wú)疑會(huì)成為最關(guān)鍵一步。

近日，記者從中國(guó)最大海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)“亞洲漁港”獲悉，其將獨(dú)立拆分旗下餐點(diǎn)產(chǎn)品，試水餐飲行業(yè)B2B模式，推出涵蓋中西點(diǎn)等數(shù)百種專業(yè)餐點(diǎn)產(chǎn)品線的“亞洲之星”品牌。近年來(lái)，不斷提高的城市化水平以及生活速度的加快正在逐漸改變消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，人們選擇外食的幾率大幅增長(zhǎng)，除了繼續(xù)關(guān)注食品的口味與品質(zhì)之外，對(duì)出品效率的高要求也正在逐漸影響著消費(fèi)者對(duì)于餐飲門(mén)店的選擇。消費(fèi)者偏好的轉(zhuǎn)變，以及快餐化的趨勢(shì)，正在推動(dòng)餐飲行業(yè)向便攜式、工業(yè)化產(chǎn)品的方向發(fā)展，而以面點(diǎn)為代表的餐點(diǎn)領(lǐng)域則顯示著餐飲行業(yè)中一個(gè)非常重要的方面。有行業(yè)人分析，餐飲食材B2B還處于萌芽上升階段，并吸引許多企業(yè)紛紛布局：美團(tuán)、餓了么相繼進(jìn)軍B端，搶占市場(chǎng)；三全、思念等企業(yè)也紛紛成立相關(guān)部門(mén)試水餐點(diǎn)B2B，發(fā)力餐飲渠道，餐點(diǎn)領(lǐng)域正逐漸受到眾多一線品牌的重視。亞洲漁港是海鮮餐飲解決方案的提供商，致力于提供海鮮產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈一站式服務(wù)，亞洲漁港方面表示，目前已構(gòu)建冷流物流系統(tǒng)、DC+干線物流體系、城區(qū)配送體系以及多個(gè)大型中轉(zhuǎn)倉(cāng)與幾十個(gè)基地倉(cāng)，以布局冷鏈網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，亞洲漁港也在中西面點(diǎn)、蔬菜水果等領(lǐng)域有所布局。其旗下全資子公司亞食聯(lián)發(fā)展(大連)有限公司定位于食材供應(yīng)B2B平臺(tái)，整合上下游產(chǎn)業(yè)和服務(wù)資源。聯(lián)合國(guó)內(nèi)外食材生產(chǎn)商、種養(yǎng)殖場(chǎng)、貿(mào)易商以及物流服務(wù)商等，為餐飲業(yè)、零售業(yè)、生鮮電商等提供各品類食材的銷售、展示、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、金融等一站式服務(wù)。亞洲漁港相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，亞洲漁港旗下研發(fā)團(tuán)隊(duì)致力于超過(guò)20萬(wàn)種食材的菜品研發(fā)，通過(guò)強(qiáng)大的餐飲大數(shù)據(jù)處理中心，可及時(shí)掌控中國(guó)最新最快的餐點(diǎn)潮流信息，并且結(jié)合市場(chǎng)潮流趨勢(shì)和餐飲業(yè)主的具體需求實(shí)現(xiàn)快速、優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)意餐點(diǎn)輸出。有公開(kāi)資料顯示，餐飲食材B2B已然成為風(fēng)投的寵兒：美菜網(wǎng)于2016年6月獲投2億美元D輪融資；優(yōu)配良品于2016年1.2億A+輪融資；小農(nóng)女于2016年1月獲投數(shù)千萬(wàn)B輪融資...

11月8日消息，有知情人士爆料稱，蘇寧大手筆投資易果生鮮。該知情人士還透露，易果生鮮近日實(shí)際上已完成了C+輪融資，而蘇寧為此輪投資的領(lǐng)投方，加上此前的C輪融資，易果生鮮今年融資總額高達(dá)5億美元。據(jù)此，向易果生鮮高層人士確認(rèn)消息，該人士表示需等待易果市場(chǎng)部官方回應(yīng)，截至發(fā)稿，暫未得到明確回復(fù)。據(jù)了解，蘇寧于2015年進(jìn)軍生鮮電商，推出線上生鮮品牌“蘇鮮生”，產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等。據(jù)了解，今年3月，生鮮電商“易果生鮮”宣布完成C輪融資，阿里、KKR集團(tuán)投資。該輪融資金額未對(duì)外宣布，據(jù)稱是生鮮電商行業(yè)最大融資。此后，易果生鮮宣布投資食材B2B優(yōu)配良品、新加坡健康食品公司SunMoon（易果生鮮擁有該公司51%股權(quán)）。優(yōu)配良品創(chuàng)始人史慶東介紹稱，從2015年開(kāi)始，雙方開(kāi)始推進(jìn)生鮮供應(yīng)鏈等合作。目前，優(yōu)配良品主要負(fù)責(zé)易果生鮮在華北地區(qū)的生鮮供應(yīng)鏈。其同時(shí)表示，華北地區(qū)易果擁有電商行業(yè)最大的市場(chǎng)份額。此外，公開(kāi)資料顯示，SunMoon創(chuàng)立于1977年，擁有水果種植、加工及倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，并在世界各地采集產(chǎn)品并分銷至東南亞、中國(guó)、中東、印度和美國(guó)。據(jù)悉該公司與157個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行合作，交易大約100種蔬果、堅(jiān)果、果汁等產(chǎn)品，擁有11000個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，共有1019名員工。今年9月，易果方面曾對(duì)外宣布，目前，易果共有4000個(gè)SKU，全為生鮮類產(chǎn)品，客單價(jià)在150-200元，綜合毛利率超30%。物流端安鮮達(dá)目前擁有6地7倉(cāng)，日均可處理訂單10萬(wàn)以上，覆蓋全國(guó)330個(gè)主要城市和地區(qū)，履單成本20%出頭，損耗在3-4%。此外，整理易果公開(kāi)資料獲悉，2013年后，易果開(kāi)始運(yùn)作天貓超市，根據(jù)計(jì)算易果預(yù)估將在2018年實(shí)現(xiàn)盈利，2016財(cái)年的GMV目標(biāo)為36億元。11月8日消息，有知情人士向億邦動(dòng)力網(wǎng)爆料稱，蘇寧大手筆投資易果生鮮。該知情人士還透露，易果生鮮近日實(shí)際上已完成了C+輪融資，而蘇寧為此輪投資的領(lǐng)投方，加上此前的C輪融資，易果生鮮今年融資總額高達(dá)5億美元。據(jù)此，億邦動(dòng)力網(wǎng)向易果生鮮高層人士確認(rèn)消息，該人士表示需等待易果市場(chǎng)部官方回應(yīng)，截至發(fā)稿，億邦動(dòng)力網(wǎng)暫未得到明確回復(fù)。據(jù)了解，蘇寧于2015年進(jìn)軍生鮮電商，推出線上生鮮品牌“蘇鮮生”，產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等。據(jù)了解，今年3月，生鮮電商“易果生鮮”宣布完成C輪融資，阿里、KKR集團(tuán)投資。該輪融資金額未對(duì)外宣布，據(jù)稱是生鮮電商行業(yè)最大融資。此后，易果生鮮宣布投資食材B2B優(yōu)配良品、新加坡健康食品公司SunMoon（易果生鮮擁有該公司51%股權(quán)）。優(yōu)配良品創(chuàng)始人史慶東向億邦動(dòng)力網(wǎng)介紹稱，從2015年開(kāi)始，雙方開(kāi)始推進(jìn)生鮮供應(yīng)鏈等合作。目前，優(yōu)配良品主要負(fù)責(zé)易果生鮮在華北地區(qū)的生鮮供應(yīng)鏈。其同時(shí)表示，華北地區(qū)易果擁有電商行業(yè)最大的市場(chǎng)份額。此外，公開(kāi)資料顯示，SunMoon創(chuàng)立于1977年，擁有水果種植、加工及倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，并在世界各地采集產(chǎn)品并分銷至東南亞、中國(guó)、中東、印度和美國(guó)。據(jù)悉該公司與157個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行合作，交易大約100種蔬果、堅(jiān)果、果汁等產(chǎn)品，擁有11000個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，共有1019名員工。今年9月，易果方面曾對(duì)外宣布，目前，易果共有4000個(gè)SKU，全為生鮮類產(chǎn)品，客單價(jià)在150-200元，綜合毛利率超30%。物流端安鮮達(dá)目前擁有6地7倉(cāng)，日均可處理訂單10萬(wàn)以上，覆蓋全國(guó)330個(gè)主要城市和地區(qū)，履單成本20%出頭，損耗在3-4%。此外，整理易果公開(kāi)資料獲悉，2013年后，易果開(kāi)始運(yùn)作天貓超市，根據(jù)計(jì)算易果預(yù)估將在2018年實(shí)現(xiàn)盈利，2016財(cái)年的GMV目標(biāo)為36億元。

10月11日消息，日前，從多方獲得消息，順豐方面已經(jīng)于2016年9月推出生鮮B2B平臺(tái)“大物圖”。據(jù)此，向順豐相關(guān)負(fù)責(zé)人求證，截至發(fā)稿，并得到明確回復(fù)。從接近順豐的高層管理者處獲悉，大物圖所屬“深圳市大物谷網(wǎng)絡(luò)科技有限公司”法人、總經(jīng)理高俊波，同時(shí)于順豐任職“順豐冷運(yùn)事業(yè)部信息技術(shù)總監(jiān)”。此外，從大物圖已公開(kāi)信息了解到，平臺(tái)入住商家要求是原產(chǎn)地資源，商家入駐需經(jīng)過(guò)審核。提供包括信息、交易和團(tuán)購(gòu)等服務(wù)。目前，平臺(tái)所謂“超值團(tuán)購(gòu)”板塊僅有一個(gè)，并標(biāo)有500人以內(nèi)成團(tuán)79元/份、500人以上成團(tuán)69元/份，1千克內(nèi)蒙古羊肉卷。大物圖方面介紹稱，大物圖為生鮮食材B2B電子商務(wù)交易平臺(tái)，其運(yùn)輸方式為“全程冷鏈”，并與順豐方面合作。平臺(tái)提倡所有供應(yīng)商應(yīng)用現(xiàn)代管理方法、現(xiàn)代信息技術(shù)、物流技術(shù)、節(jié)能和溫度監(jiān)控技術(shù)，通過(guò)低溫加工、低溫貯藏、低溫運(yùn)輸及配送、低溫銷售。據(jù)了解，此前，順豐方面曾多次推出生鮮項(xiàng)目，但多以2C的項(xiàng)目為主，如嘿客、順豐家、順豐優(yōu)選等。但其生鮮項(xiàng)目的效果似乎差強(qiáng)人意，今年9月，順豐優(yōu)選相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，所有原來(lái)線下的順豐家、嘿客統(tǒng)一更改為順豐優(yōu)選，該工作到年底完成，新開(kāi)的線下門(mén)店則直接叫順豐優(yōu)選。據(jù)悉，新的順豐優(yōu)選線下店70%為進(jìn)口食品，以生鮮、水果、進(jìn)口零食為主，面積約100平米，經(jīng)營(yíng)商品數(shù)400~500個(gè)，全部為實(shí)物銷售，看上去更像一個(gè)以進(jìn)口商品為主的便利店。據(jù)了解，2016年，多家生鮮B2B平臺(tái)獲得億元及以上融資，主要包括美菜、優(yōu)配良品、宋小菜等。

8月24日消息，日前，易果生鮮CEO張曄對(duì)外公開(kāi)數(shù)據(jù)時(shí)表示，2016財(cái)年，易果生鮮日均GMV目標(biāo)為1000萬(wàn)元。從7月數(shù)據(jù)看，最接近易果的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能的體量也只到易果的1/3或1/4。張曄還曝光了其它數(shù)據(jù)，目前，易果生鮮有4000個(gè)SKU，綜合毛利率超過(guò)30%，損耗率在3~4%。2016年上半年，維持200%的增長(zhǎng)，日均訂單量已經(jīng)突破5萬(wàn)單以上，客單價(jià)為150~200元。此前，生鮮B2C平臺(tái)美味七七倒閉。隨后，天天果園、本來(lái)生活，接連被爆出關(guān)閉線下店、停止O2O業(yè)務(wù)等消息。天天果園與本來(lái)生活回復(fù)相似，均為“業(yè)務(wù)調(diào)整”、“并入B2C業(yè)務(wù)”?！吧罡?yīng)鏈和物流，做成生鮮供應(yīng)鏈+物流的云平臺(tái)，未來(lái)依然可以接入各種適合的入口?！睆垥先缡钦f(shuō)道。據(jù)了解，2015年，易果生鮮領(lǐng)投食材B2B平臺(tái)“優(yōu)配良品”，總投資額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。易果生鮮華北地區(qū)的生鮮供應(yīng)鏈由優(yōu)配良品全權(quán)負(fù)責(zé)。

4月28日消息，據(jù)最新獲悉，今日，永輝方面聯(lián)合伊利、農(nóng)夫山泉、好麗友食品、康師傅等100余家企業(yè)，宣布將拓展生鮮B2B業(yè)務(wù)。永輝方面稱，其B2B項(xiàng)目主要為黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、部隊(duì)、院校、醫(yī)院等單位食堂及酒店、餐飲行業(yè)、家庭提供食材，此外，還將涉及生鮮出口業(yè)務(wù)。永輝超市副總裁翁海輝介紹稱，永輝的B2B業(yè)務(wù)將依托彩食鮮板塊，重慶彩食鮮項(xiàng)目已經(jīng)在4月啟動(dòng)，接下來(lái)將在北京、福建等地區(qū)陸續(xù)啟動(dòng)。據(jù)悉，2015年11月20日，永輝超市的運(yùn)營(yíng)方永輝投資有限公司與韓國(guó)CJ集團(tuán)旗下CJfreshway成立了希杰富樂(lè)味永輝（上海）貿(mào)易有限公司和北京彩食鮮食材流通有限公司兩個(gè)合資公司。兩家公司注冊(cè)資本均為1億元，雙方持股比例分別是7:3和3:7。從主營(yíng)業(yè)務(wù)上看，前者針對(duì)海外供應(yīng)商商品采購(gòu)，后者則以中央廚房、食品加工和處理為主。據(jù)了解到，目前，涉及生鮮、食材的B2B平臺(tái)頗多，除撮合模式的鏈農(nóng)、小農(nóng)女、有菜之外，還有自營(yíng)模式的美菜、優(yōu)配良品，再加上不久前獲得超過(guò)1億元融資的宋小菜。此次，背靠京東的永輝超市加入戰(zhàn)局，或許會(huì)讓?xiě)?zhàn)局更加難以揣摩。

繼“百團(tuán)大戰(zhàn)”、外賣(mài)大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開(kāi)始燃向后端的采購(gòu)供應(yīng)鏈。每年超過(guò)萬(wàn)億元體量的餐飲采購(gòu)大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對(duì)餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競(jìng)爭(zhēng)也從個(gè)體消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細(xì)分市場(chǎng)、補(bǔ)貼價(jià)格戰(zhàn)……競(jìng)爭(zhēng)的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價(jià)值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復(fù)著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬(wàn)億市場(chǎng)引來(lái)群雄紛爭(zhēng)與龐大餐飲市場(chǎng)相伴相生的是龐大的餐飲供應(yīng)鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，全國(guó)餐飲收入達(dá)29280億元，全年突破3萬(wàn)億已無(wú)懸念。如果按照采購(gòu)成本占營(yíng)業(yè)收入的30%-40%計(jì)算，餐飲采購(gòu)市場(chǎng)有超過(guò)萬(wàn)億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應(yīng)從源頭到餐廳，要經(jīng)過(guò)多級(jí)批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價(jià)率超過(guò)100%。而這部分利潤(rùn)就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開(kāi)始，涌現(xiàn)出了一批瞄準(zhǔn)餐飲后端供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時(shí)間間隔非常短，并很快獲得融資開(kāi)始培育市場(chǎng)。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團(tuán)反擊，由餐飲集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競(jìng)爭(zhēng)。而專注于區(qū)域或細(xì)分領(lǐng)域的食材B2B平臺(tái)就更多了，如小農(nóng)女、菜點(diǎn)點(diǎn)、優(yōu)配良品、集食達(dá)、餐館無(wú)憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風(fēng)投的寵兒。餐飲食材B2B市場(chǎng)興起，也引起了外賣(mài)O2O大佬們的關(guān)注。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并后，緊接著便放出即將上線美團(tuán)菜市場(chǎng)的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應(yīng)B2B平臺(tái)有菜。這些外賣(mài)大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應(yīng)鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺(tái)——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，食材B2B的出現(xiàn)針對(duì)的是餐飲企業(yè)采購(gòu)上的痛點(diǎn)，降低了采購(gòu)過(guò)程的資金成本以及時(shí)間成本，同時(shí)，電子化線上采購(gòu)也能夠?yàn)椴蛷d后期做賬等工作提供便利。北京志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起表示，餐館每天都需要相對(duì)固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對(duì)于C端的個(gè)體消費(fèi)者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競(jìng)爭(zhēng)膠著暴露行業(yè)痛點(diǎn)同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺(tái)加快復(fù)制擴(kuò)張步伐，以盡可能多的獲得市場(chǎng)份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購(gòu)習(xí)慣絕非易事。長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長(zhǎng)，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復(fù)雜交織，令市場(chǎng)培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來(lái)，是當(dāng)前食材B2B平臺(tái)面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報(bào)記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標(biāo)客戶實(shí)屬無(wú)奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長(zhǎng)，對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對(duì)那些正在快速擴(kuò)張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺(tái)希望能將分散的餐廳采購(gòu)需求匯集起來(lái)，以此獲得與供應(yīng)鏈上游的議價(jià)能力，從而達(dá)到降低餐廳采購(gòu)成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購(gòu)系統(tǒng)，并在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中培養(yǎng)起了自己的議價(jià)能力，對(duì)于平臺(tái)這方面的需求不強(qiáng)。況且，一些手握采購(gòu)大權(quán)的人從個(gè)人利益出發(fā)，對(duì)推動(dòng)“陽(yáng)光采購(gòu)”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準(zhǔn)了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購(gòu)，采購(gòu)頻次高且花費(fèi)時(shí)間，一直都是中小餐廳的痛點(diǎn)所在。然而，中小餐廳的錢(qián)也并不好賺。采購(gòu)頻次高、品種多，但每次采購(gòu)的量都不大，對(duì)價(jià)格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風(fēng)投，食材B2B平臺(tái)普遍采取燒錢(qián)刷單方式，長(zhǎng)此以往，一旦融資出現(xiàn)問(wèn)題，很可能會(huì)出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)甚至倒閉的情況。事實(shí)上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因?yàn)樾乱惠喨谫Y不暢導(dǎo)致的。由于融資沒(méi)有及時(shí)到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績(jī)”的一畝田，不得不靠裁員渡過(guò)難關(guān)。在如今這個(gè)資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結(jié)，對(duì)于靠燒錢(qián)培育市場(chǎng)的食材B2B平臺(tái)也不例外。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，就目前來(lái)看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來(lái)了，但是，燒錢(qián)刷單培育市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)方式并不健康。對(duì)于食材B2B平臺(tái)而言，快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張固然重要，但是目前還沒(méi)有針對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點(diǎn)。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營(yíng)為主的重模式；另一類則是以搭建平臺(tái)撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對(duì)于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對(duì)食材B2B平臺(tái)來(lái)說(shuō)，真正的難點(diǎn)在于對(duì)上游供應(yīng)商資源的開(kāi)拓。自營(yíng)模式的平臺(tái)希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺(tái)的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)縮短供應(yīng)鏈、提高電商平臺(tái)的毛利率。然而，看似無(wú)比誘人的自營(yíng)模式，真正實(shí)施起來(lái)難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等問(wèn)題外，采購(gòu)、分揀、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復(fù)做了一遍。自己成了中間商，還是像原來(lái)的中間商一樣靠差價(jià)賺錢(qián)。而且隨著訂單量的增加，倉(cāng)儲(chǔ)及物流的壓力也接踵而至，這對(duì)于那些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營(yíng)的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺(tái)類似淘寶，本身只搭建平臺(tái)，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過(guò)，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱的問(wèn)題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺(tái)上與供應(yīng)商交易，那也能在線下達(dá)成合作，這就會(huì)造成平臺(tái)型電商用戶的流失。缺乏對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺(tái)的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護(hù)，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入會(huì)不堪一擊，被收購(gòu)可能就是最好的出路。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，一直以來(lái)，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都因龐大的餐飲市場(chǎng)而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復(fù)雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬(wàn)，價(jià)格差異也很大，整合這樣的供應(yīng)鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應(yīng)鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場(chǎng)和行業(yè)的發(fā)展，未來(lái)很可能會(huì)出現(xiàn)若干家既具備強(qiáng)大的線上技術(shù)能力，同時(shí)又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長(zhǎng)期面臨的供應(yīng)鏈難題。

在中央高層的多次強(qiáng)調(diào)下，“供給端改革”近期成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)熱詞。中國(guó)經(jīng)濟(jì)似乎正在從“看需求”時(shí)代走向“看供給”時(shí)代，政府的注意力從拉動(dòng)投資、消費(fèi)、出口轉(zhuǎn)移到改造供給端（包括勞動(dòng)力、土地、資本、創(chuàng)新四大要素），為企業(yè)減負(fù)?？偫淼降渍f(shuō)了啥？首先讓我們來(lái)看看中央對(duì)“供給端改革”提出了哪幾條指示。國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)近日對(duì)該問(wèn)題發(fā)表的講話大致強(qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)：1、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，產(chǎn)品、服務(wù)、業(yè)態(tài)都要升級(jí)；2、打破行業(yè)壟斷，保護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)，處理重點(diǎn)行業(yè)的“僵尸企業(yè)”。作為連接了兩個(gè)企業(yè)端的B2B電商，能從這一政策中享受到怎樣的紅利？日前聯(lián)系到工業(yè)B2B、農(nóng)業(yè)B2B兩大領(lǐng)域的資深人士做了相關(guān)分析。工業(yè)B2B：減少壟斷中小企業(yè)入局快塑網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO郭堅(jiān)暉分析稱，B2B平臺(tái)一端為供應(yīng)端，一端為需求端，主要工作就是合理優(yōu)化產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，總理力挺打破供應(yīng)端壟斷，走市場(chǎng)化道路，會(huì)在大環(huán)境上給B2B營(yíng)造一個(gè)更好的市場(chǎng)環(huán)境。可以說(shuō)，供應(yīng)端決定著B(niǎo)2B企業(yè)的合理化成本。郭堅(jiān)暉同時(shí)舉例稱，如石油化工領(lǐng)域，以前是“兩桶油”壟斷，市場(chǎng)效率相對(duì)低下，中小企業(yè)成本高企，被抹殺了一定的競(jìng)爭(zhēng)力。解放上游，促進(jìn)“兩桶油”在市場(chǎng)和銷售上忠實(shí)客戶，改善了整個(gè)大化工產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)環(huán)境。類似聯(lián)想化工集團(tuán)這樣的優(yōu)秀企業(yè)，也可以進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步。農(nóng)業(yè)B2B：解救高成本的苦逼電商從農(nóng)業(yè)方面來(lái)看，土地制的改革將成為一個(gè)關(guān)注點(diǎn)。海通證券宏觀分析師姜超分析，改革土地制度，加速確權(quán)流轉(zhuǎn)，將放活農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)，農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；魍▽⒂型麛U(kuò)大。據(jù)了解到，2015年我國(guó)土地流轉(zhuǎn)率僅為35%，這意味著，大多數(shù)的土地還處于“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”狀態(tài)，離規(guī)?；⒓s化、機(jī)械化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)還差很遠(yuǎn)——而這也正式目前農(nóng)業(yè)B2B電商發(fā)展的重要阻礙。一位農(nóng)產(chǎn)品電商業(yè)內(nèi)人士分析，目前農(nóng)業(yè)B2B（包括農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)資、農(nóng)技）行業(yè)存在幾個(gè)重要困境：首先，農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化流通受阻，致使農(nóng)產(chǎn)品B2B平臺(tái)成本高、損耗嚴(yán)重。據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)的美菜、優(yōu)配良品、本來(lái)生活等電商平臺(tái)都主打產(chǎn)地直采，而因我國(guó)土地較為分散，農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)較差，產(chǎn)地直采受到一定程度的局限。以美菜、鏈農(nóng)為例，其大部分產(chǎn)地直采均無(wú)法繞過(guò)合作社、蔬菜經(jīng)理人、菜販子等，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)推行具有一定困難，以此導(dǎo)致的后續(xù)流通成本增大，農(nóng)產(chǎn)品耗損加大，分裝成本加大等諸多問(wèn)題。其次，農(nóng)資B2B平臺(tái)物流成本較高。據(jù)悉，農(nóng)村物流現(xiàn)狀一直得不到根本性提升，除對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城、商品下鄉(xiāng)產(chǎn)生困擾之外，農(nóng)資供給效率同樣不高。以農(nóng)資B2B平臺(tái)云農(nóng)場(chǎng)為例，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化后，其農(nóng)資供給物流費(fèi)用將得到大規(guī)模下降。最后，農(nóng)技B2B平臺(tái)老農(nóng)幫創(chuàng)始人楊磊分析稱，按照國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)土地流轉(zhuǎn)率超過(guò)25%時(shí)，農(nóng)機(jī)、農(nóng)技的需求量出現(xiàn)爆發(fā)期。土地規(guī)模化后，農(nóng)機(jī)、農(nóng)技需求會(huì)有大幅度提升。而奧科美旗下農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺(tái)綠色家遞CEO毛愛(ài)科也曾透露稱，目前，我國(guó)大部分農(nóng)場(chǎng)規(guī)模較小，作業(yè)水平科技含量較低，其希望以溯源技術(shù)，整合農(nóng)場(chǎng)，隨后將智能化、數(shù)字化設(shè)備輸入農(nóng)場(chǎng)。甚至連小米也可能成為土地流轉(zhuǎn)的“受益者”。小米科技內(nèi)部人士透露，早在3年前，小米便已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)，2015年，雷軍旗下順為資本先后投資美菜、51訂貨網(wǎng)、什馬金融等項(xiàng)目，均與三農(nóng)相關(guān)。有分析人士稱，已經(jīng)在手機(jī)、家電領(lǐng)域都已經(jīng)相對(duì)成熟的小米，未來(lái)投入農(nóng)業(yè)智能設(shè)備也完全有可能。