5月21日消息，據(jù)口碑餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，屈臣氏上海靜安久光店、大潤(rùn)發(fā)福山路店、家樂(lè)福徐州復(fù)興店、全家便利店德都路店、華聯(lián)超市龍華西店，4月的訂單量環(huán)比增長(zhǎng)都接近或超過(guò)了200%。正值天貓618前夕，阿里集團(tuán)合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊表示，口碑餓了么引領(lǐng)的餐飲行業(yè)全鏈路數(shù)字化構(gòu)建已成型，并將輸出各項(xiàng)數(shù)字化能力至商超、生鮮、等多個(gè)本地生活服務(wù)行業(yè)，為商戶參與天貓618做準(zhǔn)備。據(jù)悉，目前，屈臣氏已上線2400家門店，超過(guò)230城，而它在餓了么上的銷量，在過(guò)去半年內(nèi)漲了4倍余。在餓了么平臺(tái)今年1月份一次滿減活動(dòng)活動(dòng)中，屈臣氏3小時(shí)內(nèi)承接線上客流數(shù)百萬(wàn)人次，下單量甚至比2018年天貓雙11當(dāng)天峰值高出5倍；在餓了么“38女神節(jié)”當(dāng)天的訂單量比日常平均訂單數(shù)增長(zhǎng)了18倍。同時(shí)，大潤(rùn)發(fā)基于餓了么大數(shù)據(jù)顯示的用戶消費(fèi)習(xí)慣，選擇了動(dòng)銷率高、訂貨周期靈活的商品，全量上線后，月均銷售增長(zhǎng)超過(guò)180%。一起惠了解到，今年3月底，口碑餓了么宣布“上山下鄉(xiāng)”計(jì)劃，進(jìn)軍近百個(gè)三四線城市，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)口碑餓了么數(shù)字化一條街，幫助當(dāng)?shù)厣虘羯暇€增收，包括云南大理、廣東佛山、河南新鄉(xiāng)、浙江紹興在內(nèi)的眾多城市市場(chǎng)份額突破50%。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近半年來(lái)，餓了么在三四線城市商超外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展速度高于一二線城市，其中三四線城市商超的上線商戶的增速，比一線城市高出近3倍。來(lái)自餓了么口碑的數(shù)據(jù)還顯示，一線城市的消費(fèi)者由于對(duì)外賣業(yè)務(wù)熟悉程度高、生活消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成較快，獨(dú)居或合租養(yǎng)寵物人士較多，已經(jīng)出現(xiàn)更關(guān)注寵物用品外賣的消費(fèi)趨勢(shì)，該品類訂單增長(zhǎng)同比去年翻3倍；二線城市用戶更依賴平臺(tái)購(gòu)買飲料冰品；在三四線城市中，奶站成了一個(gè)熱門品類。用戶在早晨9點(diǎn)下單，用外賣購(gòu)買奶站的面包、牛奶作為早餐，成為三四線商超發(fā)展新鮮現(xiàn)象。阿里方面表示，進(jìn)軍三四線城市正在成為天貓618的主題詞，也是阿里整個(gè)經(jīng)濟(jì)體推進(jìn)的方向之一，近期以來(lái)，淘寶、天貓、聚劃算等在三四線城市的業(yè)務(wù)量增長(zhǎng)，而餓了么口碑商超業(yè)務(wù)在三四線城市的進(jìn)展，也被認(rèn)為是其中的重要組成部分。

峰瑞報(bào)告第13期，我們來(lái)聊聊當(dāng)下火熱的消費(fèi)升級(jí)，并試著從歷史中尋找答案。太陽(yáng)底下無(wú)新事，消費(fèi)升級(jí)也并不是什么新風(fēng)口。中國(guó)當(dāng)下?lián)屨夹陆挚诘谋憷陿I(yè)態(tài)、家居雜貨行業(yè)的精彩紛呈、時(shí)不時(shí)掀起波瀾的咖啡創(chuàng)業(yè)，以及開(kāi)始成為流行詞的柔性供應(yīng)鏈，在上個(gè)世紀(jì)七八十年代的日本都發(fā)生過(guò)。伴隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的，往往是本土化消費(fèi)品公司的崛起。1972年，日本十元店連鎖品牌大創(chuàng)生活館創(chuàng)立。同年，東京有了第一家全家便利店。兩年后，東京開(kāi)了第一家7-Eleven便利店。1980年，日式連鎖咖啡店羅多倫Doutor在東京開(kāi)業(yè)，現(xiàn)羅多倫成長(zhǎng)為日本僅次于星巴克的連鎖咖啡館。1980年代，宜家在多個(gè)國(guó)家所向披靡，唯獨(dú)在日本，敗給了本土家居品牌宜得利。此外，消費(fèi)升級(jí)超級(jí)物種無(wú)印良品、優(yōu)衣庫(kù)分別誕生于1980年和1984年。峰瑞資本持續(xù)看好消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域的投資機(jī)會(huì)。我們研究鄰國(guó)日本40年前的消費(fèi)趨勢(shì)，不是照貓畫(huà)虎或者亦步亦趨，而是為了抽象出底層邏輯——消費(fèi)升級(jí)不等于貴；消費(fèi)升級(jí)最大的機(jī)會(huì)是本土化；“性價(jià)比”是可復(fù)制的模式，好品牌滿足用戶的感性訴求……希望能帶來(lái)啟發(fā)。歡迎在文末分享你的看法。留言最走心、最能讓報(bào)告作者產(chǎn)生共鳴的那位朋友，將收到峰小瑞搜遍全網(wǎng)能買到的唯一一本全新的《下流社會(huì)》。書(shū)中展現(xiàn)的是1990年代及之后的日本社會(huì)。一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，消費(fèi)升級(jí)過(guò)后，日本人并不是都買貴的。社會(huì)是分層的，我們始終很難用一個(gè)詞來(lái)概括一個(gè)國(guó)家的消費(fèi)趨勢(shì)，不論這個(gè)詞是消費(fèi)升級(jí)還是消費(fèi)降級(jí)。這本書(shū)對(duì)我們理解當(dāng)下中國(guó)的消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)可能會(huì)有幫助。1970s-1980s日本消費(fèi)升級(jí)對(duì)中國(guó)當(dāng)下的啟示/01/為什么對(duì)標(biāo)日本？在全球范圍內(nèi)，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)和投資是近20來(lái)年的事，消費(fèi)升級(jí)要古老得多。它已經(jīng)存在了40年甚至更久。中國(guó)當(dāng)下正經(jīng)歷的、被視作新鮮事物的消費(fèi)升級(jí)，在美國(guó)、日本等國(guó)家都發(fā)生過(guò)。美日兩國(guó)既是人口大國(guó)，也是制造大國(guó)，之后成為消費(fèi)大國(guó)。從微觀上看，經(jīng)濟(jì)發(fā)展到相似程度，會(huì)有相似的公司出現(xiàn)。這是我們研究其他國(guó)家消費(fèi)升級(jí)發(fā)生過(guò)程的意義。在這篇報(bào)告里，我們總結(jié)、歸納日本七八十年代的消費(fèi)升級(jí)，希望能對(duì)當(dāng)下的消費(fèi)升級(jí)有所啟發(fā)。為什么選擇日本，而非美國(guó)？相比美國(guó)，在消費(fèi)升級(jí)發(fā)生的原因、發(fā)展過(guò)程等方面，中國(guó)與日本有更多相似性。中日兩國(guó)的城市結(jié)構(gòu)很像，車多道窄，餐廳等商業(yè)體密集，能夠給消費(fèi)相關(guān)的商業(yè)模式提供機(jī)會(huì)。美國(guó)地廣人稀，開(kāi)車外出很方便，商業(yè)體的密度也不夠大。中日的生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣也有相似度。以峰瑞投資的抹茶品牌關(guān)茶為例。抹茶最先發(fā)源于中國(guó)，流傳到日本，如今又在中國(guó)熱起來(lái)。除了人文地理上的相似性，中國(guó)和日本在經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)上也有相似之處。兩國(guó)都經(jīng)歷過(guò)長(zhǎng)達(dá)10年以上的經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)階段，GDP的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到10%左右。日本從50年代進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，1968年超越德國(guó)之后一直穩(wěn)坐GDP世界第二的席位。直到2010年，中國(guó)超越日本成為世界GDP排名第二的國(guó)家。隨著GDP的增長(zhǎng)，日本和中國(guó)相繼舉辦東京奧運(yùn)會(huì)、大阪世博會(huì)、北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)，積極地融入全球化體系。打開(kāi)國(guó)門的另一重意義是，許多國(guó)外品牌迅速涌入日本和中國(guó)，兩國(guó)本土消費(fèi)品牌面臨全球化的競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者告別物質(zhì)匱乏時(shí)代。相比之下，美國(guó)在消費(fèi)升級(jí)中基本上沒(méi)有外來(lái)品牌的“入侵”。經(jīng)歷十多年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，兩國(guó)又從高速增長(zhǎng)進(jìn)入到中速增長(zhǎng)階段。日本從高速到中速的轉(zhuǎn)折點(diǎn)在1975年。1974年的石油危機(jī)導(dǎo)致日本經(jīng)濟(jì)在當(dāng)年負(fù)增長(zhǎng)。從1974年到1990年，日本的年化增長(zhǎng)率從10%左右跌到5%左右。中國(guó)則在2012年之后，經(jīng)歷“新常態(tài)”，GDP增長(zhǎng)率在6%、7%左右。中國(guó)現(xiàn)在和日本1975年到1985年的經(jīng)濟(jì)增速相近。當(dāng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入中速階段，消費(fèi)升級(jí)才真正開(kāi)始。從匱乏到擁有不能叫消費(fèi)升級(jí)，只能叫做“我剛剛吃飽”，“我剛剛用過(guò)好的東西”。物質(zhì)豐富之后，消費(fèi)者從當(dāng)初的眼花繚亂變得“處變不驚”，對(duì)很多事物失去了新鮮勁兒，消費(fèi)審美需要升級(jí)，支出結(jié)構(gòu)也有必要優(yōu)化。我們現(xiàn)在熟知的日本的消費(fèi)品公司，大多成立于1970年至1980年。1972年，全家便利店、大創(chuàng)生活館、宜得利成立。1974年，東京開(kāi)設(shè)第一家7-Eleven便利店。1980年無(wú)印良品成立。1984年優(yōu)衣庫(kù)成立。人均GDP是我們?cè)谙M(fèi)升級(jí)過(guò)程中經(jīng)常討論到一個(gè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。人均GDP達(dá)到8000美金之后，商業(yè)領(lǐng)域會(huì)發(fā)生很多神奇的變化。日本大概在1978年達(dá)到人均GDP8000美金，中國(guó)在2016年。日本70年代末消費(fèi)占GDP的比重大概在55%—60%，中國(guó)現(xiàn)在大概在35%—40%，可見(jiàn)我們的消費(fèi)需求還沒(méi)有被完全釋放。在一個(gè)高速發(fā)展、欣欣向榮社會(huì)，民眾的消費(fèi)取向相對(duì)統(tǒng)一。經(jīng)濟(jì)增速放緩后，階層差距增大，需求開(kāi)始分化。有人消費(fèi)低價(jià)產(chǎn)品，有人購(gòu)買奢飾品。消費(fèi)者的地域分布、需求越來(lái)越多樣化。舉例來(lái)說(shuō)，日本賣得最好的方便面有兩類，第一類是700日元（約42元人民幣）以上價(jià)位的方便面，賣給愛(ài)好健康的用戶。還有一類是300日元（約18元人民幣）以下的方便面，銷售給中產(chǎn)階層以下的人群。這兩類產(chǎn)品打的是不同的需求和不同的人群，都能賺到錢。我們很難用三言兩語(yǔ)概括當(dāng)時(shí)日本的消費(fèi)者和當(dāng)下中國(guó)的消費(fèi)者，但有意思的是，日本七八十年代的年輕人和中國(guó)的90后非常類似。他們出生于國(guó)家經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的中間時(shí)期，自出生起生活環(huán)境相對(duì)優(yōu)越。因此，他們有較強(qiáng)的消費(fèi)欲望，在消費(fèi)上更加大膽，也更加追求個(gè)性化。插播一道思考題Q：在社會(huì)分化的過(guò)程中，走輕奢路線的公司和主打便宜的公司，哪一種有機(jī)會(huì)做大？峰瑞觀點(diǎn)（freesvc）根據(jù)對(duì)日本消費(fèi)品行業(yè)以及日本社會(huì)的觀察，我們總結(jié)出來(lái)四個(gè)關(guān)于日本消費(fèi)升級(jí)方面的規(guī)律：第一點(diǎn)是本土化。日本社會(huì)受西方影響很深，但從1970年代開(kāi)始大量本土品牌涌現(xiàn)，它們?cè)谂c國(guó)際大牌的較量中勝出，成為家喻戶曉的品牌。第二點(diǎn)是個(gè)人化。日本的消費(fèi)單位從家庭變?yōu)閭€(gè)體，消費(fèi)風(fēng)格從追求一致到彰顯自我，便利店興起。第三點(diǎn)是“更好更便宜”。消費(fèi)者對(duì)于商品的價(jià)值與價(jià)格判斷力增強(qiáng)，供應(yīng)鏈效率提升使得零售環(huán)節(jié)縮短，消費(fèi)品的性價(jià)比增高。第四點(diǎn)是，消費(fèi)者的心理訴求和感性訴求，慢慢轉(zhuǎn)變成社會(huì)消費(fèi)的主導(dǎo)性力量。這表現(xiàn)在，消費(fèi)者追求“小確幸”：1970年代初，大型商品如家電等已基本普及，商品逐步趨于小型化，消費(fèi)者渴望用小價(jià)錢買到即時(shí)愉悅。此外，商品的精神屬性增強(qiáng)：消費(fèi)者開(kāi)始看重商品的附加價(jià)值所帶來(lái)的精神滿足。/02/消費(fèi)升級(jí)最大的機(jī)會(huì)是本土化伴隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的，往往是本土消費(fèi)品公司的崛起。中國(guó)和日本都曾經(jīng)歷過(guò)洋品牌大量涌入本土市場(chǎng)的階段。過(guò)去十年，必勝客、肯德基、麥當(dāng)勞、聯(lián)合利華這些品牌曾經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)高速增長(zhǎng)。近年來(lái)國(guó)內(nèi)的洋品牌增長(zhǎng)放緩，本土消費(fèi)品公司嶄露頭角。這是一個(gè)此消彼長(zhǎng)的過(guò)程。日本發(fā)生過(guò)一起本土公司打敗國(guó)際化巨頭的典型案例。宜家1974年進(jìn)入日本市場(chǎng)，由于產(chǎn)品不符合日本市場(chǎng)需求，在與日本本土品牌宜得利（NITORI）的競(jìng)爭(zhēng)中漸處劣勢(shì)，1986年，宜家退出日本市場(chǎng)，直到2006年，宜家才重新進(jìn)軍日本市場(chǎng)。宜家在日本失敗的核心原因在于，日本家居行業(yè)有很強(qiáng)的本土屬性。從銷售渠道來(lái)看，日本大多數(shù)家具店是小型店面，因?yàn)槌鞘懈窬志o湊，土地資源有限。宜得利在上海的幾家店面，開(kāi)在購(gòu)物中心不起眼的地方，大概四五層，500—1000平米。而宜家在歐美地區(qū)會(huì)開(kāi)設(shè)幾萬(wàn)平米的大店，大店面延長(zhǎng)了顧客的消費(fèi)時(shí)間，僅餐飲就占據(jù)宜家約10%的銷售額。宜家以大賣場(chǎng)為主的銷售渠道形態(tài)歷史悠久，不太可能因?yàn)槟骋粋€(gè)海外市場(chǎng)就徹底改造這種銷售形態(tài)，于是給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手留下突破口。此外，從供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)效率來(lái)看，日本家具公司的生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于海外公司。曾經(jīng)，日本傳統(tǒng)手工生產(chǎn)模式和宜家在供應(yīng)鏈管理上有差距，但日本家具公司借鑒宜家管理供應(yīng)鏈的方式，降低成本，贏得價(jià)格優(yōu)勢(shì)。從產(chǎn)品風(fēng)格來(lái)看，宜家和宜得利雖然同屬于簡(jiǎn)約風(fēng)格，但北歐簡(jiǎn)約風(fēng)格大多是深藍(lán)色、深灰色，日本以木色為主。根據(jù)宜得利打敗宜家的方法，本土公司能夠從銷售渠道、供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品風(fēng)格中找到機(jī)會(huì)。宜家在中國(guó)是否會(huì)有同樣的遭遇？20年前，宜家進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)中國(guó)本土的生產(chǎn)能力、企業(yè)家團(tuán)隊(duì)、資金格局等等不足以組建一家公司向宜家發(fā)起挑戰(zhàn)。如今宜家已經(jīng)在中國(guó)扎根20年，被打敗的可能性更小。不過(guò)，國(guó)內(nèi)的家具市場(chǎng)體量至少能夠達(dá)到萬(wàn)億。宜家2017年中國(guó)的銷售額為132億，只占家具市場(chǎng)1%左右的銷售額。因此，本土公司還有大塊的剩余市場(chǎng)可以爭(zhēng)奪。除了家具之外，中國(guó)還有諸如餃子、肉夾饃、米酒、茶等本土化品類。特別是茶?；谥袊?guó)的文化優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，可能會(huì)出現(xiàn)有影響力的本土茶品牌。優(yōu)秀的消費(fèi)品牌會(huì)有較長(zhǎng)的窗口期，不會(huì)像互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口期那么短——一般就3到6個(gè)月。如果現(xiàn)在去投直播產(chǎn)品或者出行應(yīng)用大抵已經(jīng)沒(méi)機(jī)會(huì)了，仗打完了。但在消費(fèi)領(lǐng)域，可能還會(huì)有5—10年的窗口期。日本已經(jīng)走過(guò)消費(fèi)升級(jí)的窗口期，但在窗口期誕生的公司仍然有極大的影響力，并保持高速增長(zhǎng)，它們的發(fā)展上限非常高。峰瑞觀點(diǎn)（freesvc）消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中最大的機(jī)會(huì)是本土化。日本在七八十年代經(jīng)歷了本土化品牌的崛起，我們相信中國(guó)也會(huì)出現(xiàn)，且這個(gè)時(shí)間窗口就在當(dāng)下。/03/瞄準(zhǔn)單身人士的錢包日本消費(fèi)升級(jí)第二個(gè)值得借鑒的點(diǎn)是個(gè)人化。從1970年代起，日本社會(huì)個(gè)人化的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。在日本，1億人口中有將近2000萬(wàn)人過(guò)著獨(dú)居生活。社會(huì)發(fā)展節(jié)奏越來(lái)越快，催生了少量、高頻的個(gè)人化消費(fèi)行為。個(gè)人化的趨勢(shì)促使很多新的消費(fèi)公司誕生和發(fā)展。第一個(gè)體現(xiàn)是便利店的興起。1970年代初，日本從美國(guó)引入便利店的發(fā)展模式，以本土品牌全家（1972）和美國(guó)品牌7-Eleven（1974）為代表的便利店業(yè)態(tài)迅速崛起。在日本，便利店從1970年代興起到成為核心零售業(yè)態(tài)，只用了20多年的時(shí)間。如今便利店的零售額占日本的零售市場(chǎng)的10%左右，接近中國(guó)電商占零售總額的比例。便利店在日本有今天這樣的地位，一個(gè)重要的原因是，和主要為家庭賣產(chǎn)品的超市相比，便利店做的是個(gè)人的生意，人們習(xí)慣于少量、多次地購(gòu)買。除了個(gè)人化的視角之外，數(shù)據(jù)顯示，從1973年到1995年，日本便利店的飛速發(fā)展與日本的人均GDP發(fā)展是同步的。1973年，第一家7-Eleven成立。1987年，日本人均GDP大概在2萬(wàn)美金，7-Eleven突破3000家。1995年，日本人均GDP達(dá)到高峰，4萬(wàn)美金左右，7-Eleven突破6000家。個(gè)人化的第二個(gè)體現(xiàn)是自動(dòng)售賣機(jī)大受歡迎。自動(dòng)售賣機(jī)在日本70年代消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中的地位，相當(dāng)于中國(guó)現(xiàn)在的外賣，都是滿足消費(fèi)者快速就餐的需求。日本自動(dòng)售賣機(jī)迎來(lái)爆發(fā)始于1970年大阪舉辦世博會(huì)。那年世博會(huì)參觀人數(shù)達(dá)6422萬(wàn)，突破世博會(huì)歷史紀(jì)錄。在解決數(shù)量龐大的參觀人群的飲食需求方面，會(huì)場(chǎng)里的自動(dòng)售賣機(jī)功不可沒(méi)。當(dāng)年，全日本還只有100萬(wàn)臺(tái)自動(dòng)售賣機(jī)。1975年，這個(gè)數(shù)量高達(dá)300萬(wàn)臺(tái)。這種增長(zhǎng)持續(xù)到1990年，自動(dòng)售賣機(jī)的數(shù)量達(dá)到500萬(wàn)臺(tái)后增速趨于平穩(wěn)。日本大概有1億人，相當(dāng)于每20人擁有1臺(tái)自動(dòng)售賣機(jī)。那么，問(wèn)題來(lái)了：如果20人擁有一臺(tái)自動(dòng)售賣機(jī)是合理的密度，那中國(guó)有13億人，是否應(yīng)該有5000萬(wàn)臺(tái)以上的自動(dòng)售賣機(jī)？日本便利店于1973年起步，我們現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)發(fā)展跟日本七八十年代有一定的相似性，便利店在中國(guó)的天花板有多高？峰瑞觀點(diǎn)（freesvc）便利店作為一種滿足個(gè)人少量多次消費(fèi)特征的零售業(yè)態(tài)，在中國(guó)肯定有空間，但中國(guó)的便利店以及自動(dòng)售賣機(jī)大概率上不會(huì)像日本一樣，成為如此高密度的業(yè)態(tài)。一個(gè)原因是，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)對(duì)商業(yè)的影響太強(qiáng)。如果開(kāi)一個(gè)5000平的O2O生鮮店，保證3公里內(nèi)半小時(shí)送貨，基本上能夠替代便利店和自動(dòng)售賣機(jī)。此外，個(gè)人化的消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)深刻影響餐飲業(yè)?，F(xiàn)在日本最大的餐飲公司是7-Eleven，它在日本買了不計(jì)其數(shù)的盒飯，做便利店的同時(shí)做了餐飲。1975年，日本餐飲業(yè)的市值大概不到10萬(wàn)億日元，1990年左右接近30萬(wàn)億日元，增長(zhǎng)了3倍。當(dāng)日本經(jīng)濟(jì)泡沫破裂之后，餐飲業(yè)進(jìn)入平緩期。2017年，日本餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在25萬(wàn)億日元左右，接近1.5萬(wàn)億人民幣。中國(guó)的人口是日本的13到15倍，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模大概是3萬(wàn)億人民幣，只是日本的2倍。峰瑞觀點(diǎn)（freesvc）從宏觀上講，中國(guó)未來(lái)10到15年很有可能出現(xiàn)非常優(yōu)秀的餐飲公司。但是，宏觀的美好與現(xiàn)實(shí)的困難并存，餐飲創(chuàng)業(yè)需要極大的耐心。它本質(zhì)上是服務(wù)業(yè)，從0做到100億美金的過(guò)程非常艱難。/04/更好更便宜，如何可能？日本消費(fèi)升級(jí)第三個(gè)重要的趨勢(shì)是“更好更便宜”。消費(fèi)者對(duì)于商品的價(jià)值與價(jià)格判斷力增強(qiáng)，供應(yīng)鏈效率提升使得零售環(huán)節(jié)縮短，性價(jià)比增高。消費(fèi)升級(jí)的本質(zhì)是把更好的東西賣得更便宜，而不是更貴?！氨阋恕敝傅氖?，跟我們心里預(yù)期價(jià)位相比，價(jià)格更低或者說(shuō)可以承受。打個(gè)比方，消費(fèi)者本來(lái)要在飲食上花費(fèi)20%的開(kāi)銷，但現(xiàn)在只花15%，消費(fèi)的品質(zhì)卻更好。國(guó)內(nèi)目前也有不少“更好更便宜”的產(chǎn)品。名創(chuàng)優(yōu)品有一個(gè)爆款產(chǎn)品是9塊9的零錢包?！?0分”使用和美國(guó)品牌新秀麗同等品質(zhì)的材質(zhì)，但便宜很多。喜茶給顧客提供有新鮮水果和鮮茶調(diào)制的飲品，比國(guó)外咖啡品牌售賣的飲料價(jià)格低。日本在消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中，以大創(chuàng)生活館、無(wú)印良品為代表的低價(jià)格、高品質(zhì)的品牌在1980年代開(kāi)始出現(xiàn)，并于1990年代經(jīng)濟(jì)泡沫破裂后持續(xù)逆勢(shì)崛起。另一個(gè)符合更好、更可承受價(jià)格的典型品牌是優(yōu)衣庫(kù)。優(yōu)衣庫(kù)把控品質(zhì)和價(jià)格的關(guān)鍵在于它所使用的SPA(SpecialityRetailerofPrivateLabelApparel，從商品策劃、生產(chǎn)到零售一體化控制的銷售形式)模式把線下零售效率提升到極致。SPA就是品牌商從頭到尾把控生產(chǎn)流程，從上游的采購(gòu)原料、控制生產(chǎn)質(zhì)量，到下游的銷售、庫(kù)存控制、在線銷售、客服等環(huán)節(jié)全部自己做。SPA模式高效，但建立的過(guò)程比較復(fù)雜。優(yōu)衣庫(kù)、宜家、ZARA、網(wǎng)易嚴(yán)選、小米這些品牌都屬于SPA模式。我們來(lái)分析下SPA模式的特征：第一，SPA模式中供應(yīng)鏈鏈條延伸至材料制造商。優(yōu)衣庫(kù)經(jīng)典的Heattech系列，穿起來(lái)很保暖，這種在原材料上的創(chuàng)新只有端到端的公司才能做到。小米也在把控產(chǎn)品的零部件，以滿足小米整個(gè)產(chǎn)品生態(tài)鏈的發(fā)展。第二，SPA模式下的品牌很少打廣告。宜家、ZARA、優(yōu)衣庫(kù)這些端到端零售的公司開(kāi)設(shè)的門店本身就是廣告。營(yíng)銷費(fèi)用低，所以品牌能夠把更多的盈利返還給消費(fèi)者，形成正向循環(huán)。第三，SPA模式中數(shù)據(jù)全鏈條打通。ZARA一個(gè)門店產(chǎn)品的銷量可能第二天就會(huì)傳到西班牙總部。當(dāng)一個(gè)零售品牌能夠做到能夠做到打通整個(gè)生產(chǎn)鏈條和信息鏈條，庫(kù)存管理這種零售中的核心難題會(huì)迎刃而解。SPA模式用可控的價(jià)格，給消費(fèi)者提供有品質(zhì)的產(chǎn)品，獲得很高的消費(fèi)者剩余（又稱為消費(fèi)者的凈收益，是指消費(fèi)者的支付意愿減去消費(fèi)者的實(shí)際支付量）。SPA模式在家居和服裝行業(yè)產(chǎn)生的效果顯著，但是成功難度大，一旦做成了說(shuō)不定就是一國(guó)首富。優(yōu)衣庫(kù)的創(chuàng)始人柳井正多次登上日本首富之位，歐洲首富很長(zhǎng)一段時(shí)間是ZARA的創(chuàng)始人。SPA模式下的品牌很有生命力。人們會(huì)開(kāi)玩笑說(shuō)“百萬(wàn)年薪優(yōu)衣庫(kù)”，即使消費(fèi)者的收入增長(zhǎng)，也還是會(huì)選擇優(yōu)衣庫(kù)。除了SPA模式之外，基本款這種模式定位也在很大程度上幫助優(yōu)衣庫(kù)做到“更好更便宜”，提升商業(yè)效率?；究钅茏寙蝹€(gè)SKU有更多銷量，容易形成規(guī)模效應(yīng)，使得品牌商在原料商面前有更大的議價(jià)能力，更容易管理庫(kù)存。另外，基本款容易產(chǎn)生線上購(gòu)買，因?yàn)樗馕吨鴉itsall，品質(zhì)穩(wěn)定，與時(shí)尚趨勢(shì)關(guān)聯(lián)小，百搭，不太需要試穿。這能部分解釋優(yōu)衣庫(kù)在天貓的銷量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于ZARA。在中國(guó)，能夠做到SPA模式的公司很少。中國(guó)的很多消費(fèi)品牌是“經(jīng)銷商品牌”，它們從經(jīng)銷商手上收錢，而不是直接向消費(fèi)者收錢，本質(zhì)上它的客戶是經(jīng)銷商。信息反饋不夠通暢，導(dǎo)致品牌商在管理SKU時(shí)，不能夠很快響應(yīng)消費(fèi)者的需求。SPA模式中，是沒(méi)有經(jīng)銷商這個(gè)角色的。還有另外一種模式叫做“紅星美凱龍模式”。它作為零售終端，收取品牌的場(chǎng)地租金，但是不直接把控產(chǎn)品。簡(jiǎn)單地說(shuō)，產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)者手上，經(jīng)過(guò)了多層中間商，花幾萬(wàn)塊錢買一張床是常事。紅星美凱龍盈利很好，作為商業(yè)模式本身可行，但是它沒(méi)有把效率提升到極致。峰瑞觀點(diǎn)（freesvc）創(chuàng)立于1980年代初的優(yōu)衣庫(kù)，是優(yōu)質(zhì)低價(jià)的典型。優(yōu)衣庫(kù)成立時(shí)，日本人均GDP大概在2萬(wàn)美金，比現(xiàn)在中國(guó)高兩倍。但中國(guó)的消費(fèi)升級(jí)疊加了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一加速利器，所以中國(guó)消費(fèi)品公司的崛起將比日本來(lái)得更快。/05/“性價(jià)比”是可復(fù)制的模式好品牌滿足用戶的感性訴求日本在消費(fèi)升級(jí)方面第四個(gè)重要的趨勢(shì)，是重視滿足消費(fèi)者的心理訴求和感性訴求。這其實(shí)很好理解。正如很多人對(duì)品牌的認(rèn)知，就是情感附加值。1970年代初，電視機(jī)、洗衣機(jī)、冰箱、空調(diào)等大型家電商品在日本已經(jīng)普及。當(dāng)物質(zhì)過(guò)于豐富之后，純粹物質(zhì)屬性的產(chǎn)品的重要性會(huì)下降，消費(fèi)者會(huì)更傾向于購(gòu)買小型產(chǎn)品或者精神屬性強(qiáng)的產(chǎn)品。中國(guó)目前也處于這樣的階段。消費(fèi)者渴望用小價(jià)錢買到能讓自己愉悅的產(chǎn)品，追求“小確幸”，看重商品的附加價(jià)值所帶來(lái)的精神滿足。如果我們從心理和感性訴求來(lái)分析基本款，它之所以在消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中擁有這么強(qiáng)的生命力，原因是基本款是一種生活主張，表達(dá)著一種普世的生活態(tài)度或者價(jià)值追求，隨性、不張揚(yáng)、安靜，不“自以為是”，容易引起白領(lǐng)或者中高學(xué)歷的人群的共鳴。日本七八十年代消費(fèi)領(lǐng)域中增長(zhǎng)最快的品類是家居雜貨，十年間大概增長(zhǎng)了10倍。無(wú)印良品、大創(chuàng)生活館、東急手工店都屬于這個(gè)品類。家居雜貨品類低價(jià)、不占地方，能給消費(fèi)者帶來(lái)“小確幸”式的心理滿足。一個(gè)小相框，一束花就會(huì)讓家里變得很溫馨，很有調(diào)性。除了“小確幸”之外，消費(fèi)者還有其他方面的心理訴求。產(chǎn)品的品牌定位和消費(fèi)者的心理訴求息息相關(guān)，比如，三只松鼠的品類定位是堅(jiān)果，情感定位是萌、可愛(ài)。江小白的品類定位是白酒，情感定位是“生活很簡(jiǎn)單”。無(wú)止盡的個(gè)性化、追求自我是一種情感定位。比如，大家都穿耐克，我穿PARTICLEFEVER(粒子狂熱)，展現(xiàn)我的個(gè)性和風(fēng)格。但我的個(gè)性是什么？什么樣的產(chǎn)品能凸顯自我？這類話題本質(zhì)上是社會(huì)學(xué)問(wèn)題或者哲學(xué)問(wèn)題，不一定能夠通過(guò)購(gòu)買消費(fèi)品獲得答案，但是很多人會(huì)試圖通過(guò)消費(fèi)來(lái)尋找答案。其次，消費(fèi)者追求永恒性的品牌。很多奢侈品牌通常會(huì)有幾百年的歷史，能營(yíng)造一種永恒高貴的感覺(jué)。消費(fèi)者容易被高級(jí)品牌的永恒性吸引，所以時(shí)常會(huì)有“復(fù)古熱”、“懷舊熱”。另外，消費(fèi)者會(huì)有焦慮感，有自我改造的心理訴求。消費(fèi)者購(gòu)買健身課程和使用知識(shí)付費(fèi)品牌是兩種最典型的想要緩解焦慮的消費(fèi)行為。消費(fèi)者的心理訴求很多，一個(gè)產(chǎn)品不需要滿足消費(fèi)者所有的心理訴求，但必須能夠擊中某一點(diǎn)心理訴求才能發(fā)展得長(zhǎng)遠(yuǎn)。需要注意的是，“性價(jià)比”不是一種心理訴求，而是一種模式，每個(gè)品牌都可以復(fù)制。但如果消費(fèi)品牌突然從“性價(jià)比”轉(zhuǎn)換成滿足用戶某一方面的心理訴求，可能會(huì)把沒(méi)有這種心理訴求的消費(fèi)者拒之門外。不過(guò)，每一種定位的選擇，不可能影響所有人。所以，當(dāng)品牌的用戶體量變大時(shí)，反而可能會(huì)在品牌上處于弱勢(shì)，不敢輕易定義品牌的情感召喚或者界定要滿足消費(fèi)者什么樣的心理訴求。但是像“納谷”這樣的新品牌，可以大膽選擇維護(hù)忠實(shí)用戶，讓口碑傳播最大化。無(wú)印良品是一個(gè)很好的滿足消費(fèi)者心理訴求和情感需求的品牌。它背后的情感召喚是什么？第一點(diǎn)，關(guān)注環(huán)境問(wèn)題。喜歡無(wú)印良品的消費(fèi)者喜歡返璞歸真的美，不喜歡過(guò)度工業(yè)化的產(chǎn)品。第二點(diǎn)，對(duì)日本文化的萃取和認(rèn)同。無(wú)印良品成功地把日本禪宗文化的核心概念，比如無(wú)即是有、留白等等提取出來(lái)，變成品牌核心DNA。它呼應(yīng)了日本消費(fèi)者本土化的心理訴求，其它國(guó)家很難復(fù)制。峰瑞觀點(diǎn)（freesvc）無(wú)印良品成立初期的口號(hào)是“提高商品的品質(zhì)，降低商品的價(jià)格”，產(chǎn)品價(jià)格比同類產(chǎn)品低1/3。但它在中國(guó)比在日本本土賣得貴，因?yàn)樗谥袊?guó)主打中高端市場(chǎng)，和在日本本土的定位不同。我們需要區(qū)別清楚產(chǎn)品的本土定位和海外市場(chǎng)定位。性價(jià)比和對(duì)消費(fèi)者的情感召喚共同鑄造了無(wú)印良品，兩者缺一不可。目前無(wú)印良品在中國(guó)有情感召喚，但缺少性價(jià)比，本土品牌可以從中尋找發(fā)力點(diǎn)。/06/總結(jié)最后，我們用日本家居雜貨行業(yè)來(lái)做總結(jié)，分析它的發(fā)展如何印證消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，以及我們能夠借鑒的經(jīng)驗(yàn)。在日本，家居在1980年代復(fù)合增長(zhǎng)率極高，在所有行業(yè)中排第二，僅次于保險(xiǎn)。家居雜貨源于日本本土文化。家居雜貨體積很小、價(jià)格不高，滿足了獨(dú)居人士的消費(fèi)需求，而且能夠增添生活情趣、表達(dá)個(gè)性。我們分析歷史上的消費(fèi)趨勢(shì)，不是照貓畫(huà)虎或者亦步亦趨。我們回顧歷史是為了抽象出底層邏輯。一個(gè)在消費(fèi)升級(jí)中能夠快速發(fā)展十年以上的行業(yè)，必然在某一方面呼應(yīng)了社會(huì)發(fā)展的某種趨勢(shì)，才能與社會(huì)同步發(fā)展。希望日本消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展過(guò)程，能夠?qū)ξ覀冇兴梃b。

上市在即的美團(tuán)向外界展示出其在新零售領(lǐng)域的野心。繼在北京開(kāi)店后，無(wú)錫成為美團(tuán)旗下新零售品牌“小象生鮮”落地的第二個(gè)城市。作為首家登陸無(wú)錫，集生鮮食品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的線上線下一體化生鮮超市，針對(duì)無(wú)錫市場(chǎng)，小象生鮮也進(jìn)行了升級(jí)。相較于北京方莊店，無(wú)錫雙店在面積上顯著擴(kuò)大。以廣益店為例，面積約為4500平米，是北京方莊店的兩倍多，商品區(qū)和餐飲區(qū)占比約2:1，生鮮類商品的占比超過(guò)60%。不僅是小象生鮮，美團(tuán)在近日還依次推出了新零售閃購(gòu)業(yè)務(wù)和無(wú)人配送開(kāi)放平臺(tái)，諸多信息顯示，美團(tuán)在新零售方面的布局正在加強(qiáng)。無(wú)獨(dú)有偶，美團(tuán)在外賣市場(chǎng)的頭號(hào)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餓了么也開(kāi)始在新零售領(lǐng)域頻頻發(fā)力——在進(jìn)入阿里體系后，餓了么的角色顯然已經(jīng)不僅局限于外賣，其配送團(tuán)隊(duì)蜂鳥(niǎo)將全面融入阿里新零售，即時(shí)配送不再僅服務(wù)餐飲外賣，而是計(jì)劃向各路新零售縱隊(duì)輸出運(yùn)力?？梢钥吹降氖?，美團(tuán)與餓了么的角逐已經(jīng)從外賣延伸到新零售的新戰(zhàn)場(chǎng)中。美團(tuán)閃購(gòu)與無(wú)人配送組合拳以滿足消費(fèi)者便捷購(gòu)買、商家提升經(jīng)營(yíng)效率、騎手在各個(gè)時(shí)間段配送的需求，美團(tuán)近日上線了新零售品牌“美團(tuán)閃購(gòu)”。一位美團(tuán)內(nèi)部人士對(duì)《深網(wǎng)》透露，美團(tuán)閃購(gòu)并非新的業(yè)務(wù)，實(shí)際上是此前美團(tuán)跑腿業(yè)務(wù)的升級(jí)。美團(tuán)跑腿是美團(tuán)推出的同城幫買幫送服務(wù)，曾在2017年3月上線，用戶通過(guò)美團(tuán)或美團(tuán)外賣App代購(gòu)下單，指定物品就可在1小時(shí)內(nèi)完成全城送達(dá)。海瀾之家是美團(tuán)跑腿的初批嘗試。經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間的發(fā)展，美團(tuán)開(kāi)始將配送品類覆蓋更多的領(lǐng)域，全面發(fā)力新零售。《深網(wǎng)》了解到，美團(tuán)高級(jí)副總裁王莆中將全面負(fù)責(zé)閃購(gòu)業(yè)務(wù)。王莆中表示，從去年及今年上半年來(lái)看，美團(tuán)通過(guò)配送網(wǎng)絡(luò)送出去的零售產(chǎn)品達(dá)到2.6倍增長(zhǎng)，非餐品類的增長(zhǎng)率是最快的，尤其是生鮮、水果；商家數(shù)量翻了一番。背后的驅(qū)動(dòng)力在于城鎮(zhèn)化和消費(fèi)升級(jí)。王莆中表示，目前人口超過(guò)100萬(wàn)的城市達(dá)到156個(gè)，城鎮(zhèn)化人口達(dá)到8.1億；零售行業(yè)線上化率的增長(zhǎng)，電商主力品類增速放緩，食品生鮮處于較低水平，其中食品生鮮的線上化率在6%，有很大增長(zhǎng)空間。美團(tuán)在過(guò)去幾年鋪開(kāi)的配送能力成為有望覆蓋這些品類的基礎(chǔ)。據(jù)美團(tuán)官方數(shù)據(jù)顯示，該平臺(tái)覆蓋全國(guó)2800個(gè)城市，年度交易用戶3.1億，擁有53萬(wàn)日活躍騎手，平均配送市場(chǎng)為30分鐘，幾乎覆蓋了所有主流人群。除了將配送更多新零售的品類，美團(tuán)過(guò)去一段時(shí)間一直在無(wú)人配送這件事上下了很大功夫。實(shí)際上，美團(tuán)發(fā)力無(wú)人配送已久,在無(wú)人機(jī)、無(wú)人車領(lǐng)域已已經(jīng)過(guò)多輪實(shí)驗(yàn)。據(jù)《深網(wǎng)》了解，其無(wú)人配送事業(yè)部的前身即為此前的項(xiàng)目組“W”。同王興一樣畢業(yè)于清華的夏華夏，曾先后擔(dān)任Google高級(jí)工程師，百度主任架構(gòu)師。2014年6月，夏華夏加入美團(tuán)任美團(tuán)首席科學(xué)家及配送部總經(jīng)理，負(fù)責(zé)基礎(chǔ)架構(gòu)及大數(shù)據(jù)等相關(guān)工作。夏華夏對(duì)《深網(wǎng)》表示，“不僅限于外賣，比鮮花、蛋糕這些品類，或者是以后的閃購(gòu)里面的一些物品，我們都希望用無(wú)人配送的方式或者是地面、天空的方式，用機(jī)器來(lái)配送?！薄拔磥?lái)很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),都會(huì)是人車混送的方式?！毕娜A夏說(shuō)，無(wú)人配送車是對(duì)騎手的有效補(bǔ)充,它可以持續(xù)工作,比如承擔(dān)更多的夜間配送工作;騎手更為靈活,可以處理一些較為復(fù)雜的場(chǎng)景,騎手與無(wú)人配送車可以發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì),提升效率,優(yōu)化用戶體驗(yàn)。據(jù)《深網(wǎng)》了解，自2018年3月至今,美團(tuán)無(wú)人配送已經(jīng)完成了在朝陽(yáng)大悅城的B端測(cè)試運(yùn)營(yíng)、深圳聯(lián)想大廈的C端試運(yùn)營(yíng),并有選擇性地在上海松江大學(xué)城實(shí)現(xiàn)了從B端到C端的完整閉環(huán)運(yùn)營(yíng)。夏華夏對(duì)《深網(wǎng)》表示,松江大學(xué)城內(nèi)由無(wú)人車配送的美團(tuán)外賣訂單已經(jīng)超過(guò)1000單/天,這也印證了美團(tuán)無(wú)人配送規(guī)?；\(yùn)營(yíng)的可行性。相比于餓了么，美團(tuán)目前披露的無(wú)人配送的計(jì)劃顯得更加完備。美團(tuán)近日正式宣布推出無(wú)人配送開(kāi)放平臺(tái)計(jì)劃，希望將軟件（如仿真系統(tǒng)、視覺(jué)感知）、網(wǎng)絡(luò)（如通訊、運(yùn)營(yíng)商）、器件（如計(jì)算芯片、激光雷達(dá)）、整車（包括設(shè)計(jì)生產(chǎn)）、實(shí)業(yè)（地產(chǎn)、園區(qū)、物業(yè)）綜合到一起，實(shí)現(xiàn)從餐廳到目的地的全程無(wú)人配送。不過(guò)，美團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁王慧文王慧文認(rèn)為，目前美團(tuán)無(wú)人配送將在很長(zhǎng)一段時(shí)間處于“實(shí)驗(yàn)室”階段。目前仍有許多難點(diǎn)有待攻克，他們希望在2019年實(shí)現(xiàn)規(guī)?；\(yùn)營(yíng)。餓了么與阿里生態(tài)全面打通美團(tuán)在外賣及新零售領(lǐng)域的頭號(hào)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餓了么，也顯示出其在加入阿里體系后的首個(gè)計(jì)劃落地，即餓了么為阿里的新零售提供物流基礎(chǔ)。6月22日，在阿里收購(gòu)餓了么兩個(gè)月之后，餓了么新CEO王磊表示餓了么將不再局限在餐飲外賣上，包括水果、生鮮、藥品、鮮花等非餐飲品類亦納入到餓了么的配送范圍里，正式成為阿里生態(tài)的一部分。而隨后美團(tuán)閃購(gòu)的出現(xiàn)標(biāo)志著二者圍繞新零售的激戰(zhàn)正式打響。為此，餓了么將于今年夏季投入30億元。“餓了么與阿里生態(tài)之間的協(xié)同力量，是任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都無(wú)法企及的。未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的核心不是比誰(shuí)錢多，而是以餐飲為起點(diǎn)的本地生活服務(wù)市場(chǎng)的新零售大升級(jí)?！蓖趵谧鞒雠袛唷Ｒ子^數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模為705.8億元人民幣，但環(huán)比增長(zhǎng)僅為4.2%。該數(shù)據(jù)報(bào)告還指出，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng)在未來(lái)三年內(nèi)仍將維持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但同比增速將持續(xù)走低，同時(shí)外賣業(yè)務(wù)也已經(jīng)成為生活服務(wù)類別下的第二大消費(fèi)場(chǎng)景，排在第一位的是生活服務(wù)綜合平臺(tái)。這些數(shù)據(jù)都意味著，外賣市場(chǎng)之爭(zhēng)正在向更廣泛的市場(chǎng)的延伸。在這樣的背景下，餓了么透露，其在上海7月以來(lái)平臺(tái)的新零售交易額環(huán)比6月增長(zhǎng)40.1%，訂單量環(huán)比增長(zhǎng)30.3%。其中，百果園在平臺(tái)夏季果蔬大促第一天日訂單量即突破10萬(wàn)單，環(huán)比增長(zhǎng)3倍，全家便利店交易額環(huán)比增幅更接近兩倍。2017年，阿里巴巴聯(lián)手螞蟻金服曾以10億美元入股餓了么時(shí)，就對(duì)外明確表示“口碑專注到店，餓了么專注到家”的業(yè)務(wù)分工。在今年4月阿里巴巴全資收購(gòu)餓了么之后，來(lái)自阿里阿里新零售體系的賦能，將為餓了么的配送提供更強(qiáng)的能力和更廣的平臺(tái)，比如支持盒馬鮮生、天貓超市以及其他品牌商先下單的三公里、半小時(shí)配送服務(wù)。與此同時(shí)，餓了么內(nèi)部孵化的無(wú)人貨架項(xiàng)目“餓了么Now”則在今年3月在其首個(gè)入駐的城市上海實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)盈利。在憑借無(wú)人配送行駛改善配送成本和效率這一點(diǎn)上，餓了么也邁出了其“未來(lái)物流”戰(zhàn)略的重要一步。7月26日，餓了么宣布獲準(zhǔn)開(kāi)辟中國(guó)第一批無(wú)人機(jī)即時(shí)配送航線，送餐無(wú)人機(jī)正式投入商業(yè)運(yùn)營(yíng)。無(wú)人機(jī)試運(yùn)營(yíng)期間，用戶從下單開(kāi)始，平均僅需20分鐘即可收到外賣。餓了么方面稱，其送餐機(jī)器人也在取得突破性進(jìn)展，適應(yīng)不同樓宇場(chǎng)景的二代機(jī)器人將于近期面世，除送餐外，還將承擔(dān)流動(dòng)無(wú)人貨架等角色，預(yù)計(jì)今年覆蓋范圍擴(kuò)大至多個(gè)城市超過(guò)500座樓宇。據(jù)了解，未來(lái)還有更多新零售服務(wù)將通過(guò)蜂鳥(niǎo)的本地即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)落地，觸達(dá)3公里半徑內(nèi)的用戶，包括智能調(diào)度系統(tǒng)、外賣無(wú)人機(jī)、機(jī)器人等產(chǎn)品，都將適配新零售復(fù)雜場(chǎng)景進(jìn)行更新迭代。激戰(zhàn)新零售外賣市場(chǎng)，或者說(shuō)生活本地服務(wù)正在進(jìn)化出一個(gè)全新的格局，如果說(shuō)此前是美團(tuán)與餓了么的一對(duì)一決戰(zhàn)，那么在阿里收購(gòu)餓了么之后，美團(tuán)需要面對(duì)的則是餓了么、百度外賣、口碑與阿里的協(xié)同作戰(zhàn)。為了更快速爭(zhēng)搶到更大的市場(chǎng)份額，餓了么將在今年7月至9月期間投入30億元人民幣以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)越發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，他們希望能夠?qū)⑹袌?chǎng)份額提至50%以上。同時(shí)彭博社還稱餓了么正在尋求新一輪金額為20億美元的融資，對(duì)此王磊給出的回應(yīng)是，預(yù)計(jì)阿里未來(lái)會(huì)繼續(xù)為餓了么的發(fā)展投入數(shù)億資金，所以資金并不是現(xiàn)在的核心問(wèn)題。他還強(qiáng)調(diào)，餓了么目前并沒(méi)有尋求除阿里巴巴集團(tuán)以外的新資金注入。一邊是準(zhǔn)備赴港上市的美團(tuán)，一邊是有阿里傍身、不缺資金的餓了么，最終誰(shuí)才會(huì)成為收割新零售市場(chǎng)的玩家，這在短期內(nèi)將會(huì)是個(gè)疑問(wèn)。然而可以預(yù)見(jiàn)的是，加碼布局新零售的美團(tuán)與餓了么勢(shì)必將把戰(zhàn)火重新燃起。

花唄便利店是支付寶推出的多個(gè)惠民活動(dòng)之一，還有交通出行周卡等活動(dòng)，目前還有很多人對(duì)這些活動(dòng)不是太了解，大家可以多多了解淘寶運(yùn)營(yíng)技巧或者跟著小編一起來(lái)了解一下，花唄便利店周卡的用法。目前花唄便利店周卡分為兩種，一種是只能在全家便利店使用的周卡，需要大家支付6.99元購(gòu)買，可以抵扣35元現(xiàn)金，一種是所有便利店通用的周卡，需要大家支付2.99元，可以抵扣14元現(xiàn)金。接下來(lái)就先來(lái)說(shuō)說(shuō)全家便利店周卡的用法，這個(gè)目前還有很多城市沒(méi)有全家便利店，所以沒(méi)有相對(duì)便利店的城市是購(gòu)買不了這個(gè)周卡的，因?yàn)闆](méi)有地方使用，大家在進(jìn)入購(gòu)買的界面會(huì)有相應(yīng)的提示，在頁(yè)面下方會(huì)顯示當(dāng)前所在城市無(wú)法購(gòu)買。花唄便利店周卡購(gòu)買之后是不能退的，它會(huì)在購(gòu)買后7天內(nèi)有效，1天可以享受一次立減優(yōu)惠，過(guò)了7天沒(méi)有進(jìn)行使用的，周卡作廢，而購(gòu)買周卡所支付的費(fèi)用是不予以退還的。在有便利店的城市可以購(gòu)買，進(jìn)行購(gòu)買操作界面后，在這里大家可以看到周卡的使用規(guī)則是，立減5元X7次，但是需要大家單次消費(fèi)滿25元，用支付寶支付時(shí)才可以享受此類優(yōu)惠的，在支付時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)抵扣。不滿額是不能立減5元的，如果大家每次在便利店消費(fèi)都不到25元的話，是不建議進(jìn)行這種周卡購(gòu)買的。接下來(lái)就來(lái)看看通用性便利店周卡的用法，和全家便利店周卡一樣需要大家進(jìn)入周卡界面進(jìn)行購(gòu)買操作時(shí)候才可以使用，在便利店進(jìn)行消費(fèi)用支付寶支付時(shí)，可享受立減待遇，每滿10元立減2元，系統(tǒng)自動(dòng)抵扣。每周可享受7詞這樣的優(yōu)惠，同樣的一天只能享受一次這樣的立減優(yōu)惠。所以了解了這些淘寶經(jīng)驗(yàn)之后，大家就可以知道每個(gè)地址支持的便利店不同，只有在支持支付寶花唄支付的便利店可以享受此類優(yōu)惠。周卡在購(gòu)買后7天內(nèi)有效，過(guò)期不使用就無(wú)效了，而且當(dāng)時(shí)支付的購(gòu)卡金額不予以退還。

全家便利店在上海試水了智能販?zhǔn)蹤C(jī)和變形貨架；同時(shí)，北京的京客隆也在雙井店內(nèi)悄然開(kāi)設(shè)了自助無(wú)人超市。據(jù)了解，全家便利店在智能便利店以實(shí)體門店為中心，輔以智能販?zhǔn)蹤C(jī)和變形貨架。中國(guó)全家執(zhí)行長(zhǎng)林建宏介紹，在地鐵站、機(jī)場(chǎng)及市區(qū)辦公樓等面積較小的門店，變形貨架成為門店貨架的補(bǔ)充，滿足即時(shí)消費(fèi)需求。變形貨架可應(yīng)用于多種店型和商圈，目前已在上海江寧路和七莘路地鐵站推出。全家在上海嘗試無(wú)人便利店時(shí)，京客隆的第一家無(wú)人自助店也在北京悄然開(kāi)業(yè)。這家24小時(shí)京客隆自助店大概有三四十平方米，微信掃碼進(jìn)店、商品采用電子價(jià)簽、門口有自助掃碼結(jié)賬的機(jī)器。僅有一名工作人員輔助，店內(nèi)有飲料、日化、小食品等品類。

不久前，香港蘋(píng)果日?qǐng)?bào)刊登了一篇文章，稱支付寶是“偽先進(jìn)”，而信用卡才是最先進(jìn)的消費(fèi)途徑，并表示它連八達(dá)通都不如，八達(dá)通是可以跟信用卡掛鉤，自動(dòng)充值的，每日上限250港幣。支付寶卻必須預(yù)先充值，有錢才能用，沒(méi)有錢的話就無(wú)法使用。并表示“因?yàn)槟闶怯行庞玫娜?，你被信任。”所以，“有信用的上等人，不用支付寶”。這一番話引發(fā)不少大陸網(wǎng)友的反駁與群嘲。為什么有些香港人會(huì)看不懂支付寶？一方面當(dāng)然是智能手機(jī)的生態(tài)環(huán)境所限，香港沒(méi)有本土的手機(jī)廠商巨頭，香港人所用的手機(jī)基本上是iPhone與三星以及索尼等品牌，而大陸的互聯(lián)網(wǎng)巨頭的勢(shì)力范圍基本上沒(méi)有進(jìn)入到香港。當(dāng)然，微信支付寶在香港還是有點(diǎn)知名度。但總體來(lái)看，香港人意識(shí)不到國(guó)內(nèi)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展速度與產(chǎn)品功能布局。另一方面，我們知道，移動(dòng)支付在日本與美國(guó)都很發(fā)達(dá)，蘋(píng)果有ApplePay，是基于NFC的手機(jī)支付功能，日本在功能機(jī)時(shí)代就已經(jīng)用手機(jī)支付了，對(duì)外來(lái)支付方式的接受度也非常高，如今在東京銀座的商場(chǎng)，在成田機(jī)場(chǎng)、在7-11、羅森、全家便利店以及日本的出租車公司，都已經(jīng)接入了支付寶，在歐洲，目前有12個(gè)國(guó)家都已經(jīng)接入了支付寶。全球來(lái)看，手機(jī)支付已經(jīng)成為主流，按照香港蘋(píng)果日?qǐng)?bào)這個(gè)作者的邏輯，難道香港的信用卡是最先進(jìn)的，日本美國(guó)手機(jī)支付的方式是落后于香港的信用卡？事實(shí)上，看不懂依然無(wú)腦黑的背后，這也與香港本地的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展環(huán)境息息相關(guān)，香港沒(méi)有本土互聯(lián)網(wǎng)巨頭，也沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)發(fā)展的先天環(huán)境。整體創(chuàng)業(yè)氛圍偏向于傳統(tǒng)行業(yè)，資本會(huì)將錢撒向房地產(chǎn)金融等香港的主流行業(yè)，而不是當(dāng)前新興產(chǎn)業(yè)、IT行業(yè)或者顛覆式創(chuàng)新的技術(shù)領(lǐng)域。而在香港也幾乎沒(méi)有叫得出名字互聯(lián)網(wǎng)與IT新型技術(shù)類公司與產(chǎn)品，整個(gè)香港市場(chǎng)已經(jīng)被Google、Facebook、微軟、蘋(píng)果們集體攻陷，香港人使用頻率最高的軟件是Whatsapp,Facebook,Instagram，本土研發(fā)的產(chǎn)品有openrice、高登、各大銀行網(wǎng)站、新聞網(wǎng)站等。這很難算的上是互聯(lián)網(wǎng)公司也不具備代表性。而內(nèi)地在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、電商、移動(dòng)支付、O2O、共享經(jīng)濟(jì)、知識(shí)社群、AI與VR/AR等領(lǐng)域的發(fā)展，已經(jīng)不是香港所能比肩。而本土的互聯(lián)網(wǎng)巨頭對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)思維與意識(shí)的培育非常重要，我們知道，在國(guó)內(nèi)，由于BAT等巨頭由于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，不斷在各領(lǐng)域砸重金扶持獨(dú)角獸，導(dǎo)致移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式與產(chǎn)品在不斷在創(chuàng)新，這在某種程度上打開(kāi)了人們的眼界。但香港由于本土互聯(lián)網(wǎng)品牌與巨頭的喪失，也導(dǎo)致當(dāng)?shù)厝搜劢缗c格局相對(duì)會(huì)更為狹隘，因?yàn)樗鼪](méi)有見(jiàn)過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)一路的快速發(fā)展的過(guò)程也因此對(duì)變化喪失了敏感性。比如說(shuō)如果說(shuō)到信用與提前透支，支付寶有“螞蟻花唄”的消費(fèi)信貸產(chǎn)品，它根據(jù)消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)情況、支付習(xí)慣、信用風(fēng)險(xiǎn)等綜合考慮，通過(guò)大數(shù)據(jù)并結(jié)合風(fēng)控模型，授予用戶一定的消費(fèi)額度，這本身就是一種信用消費(fèi)，而支付寶本身也是可以綁定信用卡消費(fèi)的。但是這位作者由于在見(jiàn)識(shí)與思維上的狹隘，未必能夠認(rèn)識(shí)到這一層。而這個(gè)作者還提到的一點(diǎn)是手機(jī)的體積比卡大得多，一個(gè)人能帶手機(jī)出街，為什么就不能帶一張卡出街？在這里它的邏輯是以體積大小來(lái)衡量方便性，而不是從必要性角度，也就是說(shuō)，在作者看來(lái)，它可以不帶手機(jī)出街，只帶一張卡就可以了。這背后其實(shí)與香港人本身的傳統(tǒng)商業(yè)構(gòu)建有關(guān)，八達(dá)通壟斷了香港人的交通出行與支付消費(fèi)，他們過(guò)去幾十年的商業(yè)環(huán)境的運(yùn)轉(zhuǎn)是依賴于此，人們習(xí)以為常也非常方便自然不會(huì)去想著要去顛覆或者改變。另一方面，也跟香港的當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與地域環(huán)境相關(guān)，香港的商業(yè)基礎(chǔ)早早就發(fā)展的非常成熟了，原有金融業(yè)、零售、物流等產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)非常穩(wěn)固，地小人多，從銅鑼灣、尖沙咀到旺角，都是1小時(shí)生活圈，24小時(shí)便利店與購(gòu)物廣場(chǎng)遍布，出門購(gòu)物、消費(fèi)等一切都相對(duì)比較方便。但實(shí)體經(jīng)濟(jì)過(guò)于發(fā)達(dá)以及商業(yè)設(shè)施密集這就讓電子商務(wù)很難發(fā)展起來(lái)，因?yàn)殡娮由虅?wù)的連接屬性是需要搬東運(yùn)西，調(diào)劑各地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與用戶需求的不平衡，而香港人力成本高，店面普遍較小，他們不太愿意把業(yè)務(wù)遷移到互聯(lián)網(wǎng)上。而電子商務(wù)與支付體系的發(fā)展是互相推動(dòng)的，電子商務(wù)發(fā)展不起來(lái)往往就導(dǎo)致移動(dòng)支付落后。而在今天，移動(dòng)支付的背后連接的是人們衣食住行的方方面面，它不僅僅是一個(gè)工具，而是連接線下實(shí)體消費(fèi)娛樂(lè)的生態(tài)系統(tǒng)。但對(duì)應(yīng)到香港的現(xiàn)狀，也與地域環(huán)境與教育環(huán)境相關(guān)，香港有800萬(wàn)人，對(duì)一家互聯(lián)網(wǎng)公司來(lái)說(shuō)，800萬(wàn)人足夠生存，但在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，800萬(wàn)用戶不能做到足夠的影響力與規(guī)模，由于互聯(lián)網(wǎng)天生講究用戶規(guī)模效應(yīng)，依靠海量用戶來(lái)顛覆原有產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)獲取利益快速增長(zhǎng)，這需要一個(gè)龐大的本土市場(chǎng)與用戶規(guī)模作為主戰(zhàn)場(chǎng)與依附，香港欠缺這樣的基礎(chǔ)。另外，在教育領(lǐng)域，香港偏向于工商管理與金融、法律建筑等學(xué)科，而不是IT軟件專業(yè)領(lǐng)域。有業(yè)內(nèi)人士談到，香港的大學(xué)里商科和法律專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)最高，信息工程之類的專業(yè)則幾乎墊底。在香港，醫(yī)生、律師和金融從業(yè)者是社會(huì)認(rèn)同度最高的職業(yè)，而IT界的專業(yè)人才，大多都投身于金融機(jī)構(gòu)的后臺(tái)領(lǐng)域，因?yàn)槟抢飼?huì)有一份不錯(cuò)的薪水，這導(dǎo)致互聯(lián)網(wǎng)人才的缺乏。而有人發(fā)現(xiàn)，香港每年拿得出手的軟件工程師寥寥可數(shù)，而建筑的土木工程師就很多，而且很多去了美國(guó)。另一方面，由于國(guó)內(nèi)計(jì)算機(jī)人才更多以及薪資與發(fā)展前途更好，所以也有香港本土IT公司把研發(fā)部門遷入內(nèi)地而在其本土保留解決方案與銷售等非研發(fā)部門，例如匯豐銀行的軟件開(kāi)發(fā)部門設(shè)了分公司在廣州?；ヂ?lián)網(wǎng)軟件人才缺乏，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的了解與深度自然與中美的差距越來(lái)越大。從現(xiàn)成社會(huì)結(jié)構(gòu)來(lái)看，香港中產(chǎn)階層壯大導(dǎo)致社會(huì)形成穩(wěn)固的錘紡型結(jié)構(gòu)，進(jìn)入老齡化社會(huì)，這導(dǎo)致香港對(duì)新生事物接受速度變慢。他們對(duì)香港現(xiàn)有的商業(yè)模式、社會(huì)規(guī)則很認(rèn)同，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)不深。吳曉波曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一個(gè)喜歡大資本的城市，和一個(gè)必須以破壞、創(chuàng)新為主的互聯(lián)網(wǎng)公司，有一種天然的沖突?！边@話其實(shí)對(duì)應(yīng)到香港也一樣成立。當(dāng)一個(gè)社會(huì)的商業(yè)金融與社會(huì)分工高度發(fā)達(dá)的時(shí)候，往往會(huì)壓制創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的活力，并且抬高創(chuàng)業(yè)的成本。說(shuō)到底，這一番“仇恨中帶著無(wú)奈但又放不下優(yōu)越感”的酸腐言論，背后事實(shí)上也反應(yīng)了部分香港人的焦慮以及對(duì)其前途的擔(dān)憂。畢竟，過(guò)去的窮鄰居，搖身一變成了在國(guó)際上不可忽視的存在，讓其心底很不是滋味。不過(guò)，雖然這只是一家之言，但它在香港一個(gè)相對(duì)權(quán)威而且有一定知名度的媒體上刊登出來(lái)，也能從側(cè)面反映出香港媒體的守舊以及對(duì)大陸互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的不安。當(dāng)然，這也與該媒體屬性相關(guān)，用煽動(dòng)性語(yǔ)言迎合市民情緒，補(bǔ)捉大眾心理，往往又是其慣常伎倆，在知乎上，有人問(wèn)，香港和臺(tái)灣的《蘋(píng)果日?qǐng)?bào)》，為何這樣喜歡負(fù)面描寫(xiě)大陸人？有人回答，蘋(píng)果日?qǐng)?bào)賣的就是情緒，只是你不喜歡他賣的這種情緒而已。而“香港有信用的上等人不用支付寶”這類言辭迎合了或許能迎合一些香港人的心理現(xiàn)狀——恐懼。而在阿里之外，香港人不可能不認(rèn)識(shí)在香港上市的騰訊——目前已經(jīng)是亞洲市值最高的互聯(lián)網(wǎng)公司并且已經(jīng)超越了Facebook。但香港本土的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，可以說(shuō)是一片空白。記得程苓峰曾經(jīng)在一篇文章中說(shuō)到這么一句：“過(guò)去那一代香港人是看過(guò)世界的，今天香港的年輕人就只看過(guò)香港?！狈诺浇裉靵?lái)看，可謂一針見(jiàn)血。

日前，DHLExpress宣布兩項(xiàng)升級(jí)服務(wù)，包括自選遞送服務(wù)(OnDemandDelivery)，提供全球寄件人及收件人更輕松便捷的新選擇。同時(shí)也宣布與臺(tái)灣全家便利商店的合作，將DHLExpress零售點(diǎn)的數(shù)量一舉增加至9300多個(gè)服務(wù)據(jù)點(diǎn)，成為全臺(tái)最多零售服務(wù)據(jù)點(diǎn)的國(guó)際快遞服務(wù)業(yè)者。DHL自選遞送服務(wù)自3月2日啟動(dòng)，亞太區(qū)包括臺(tái)灣、澳洲、中國(guó)、新加坡、南韓及泰國(guó)等皆屬服務(wù)范圍，2017年底前，服務(wù)范圍將涵蓋超過(guò)全球100個(gè)國(guó)家并提供超過(guò)45種語(yǔ)言的通知訊息及使用者界面。

1974年，日本第一家便利店（7-Eleven）在東京一間家傳酒坊里開(kāi)出。時(shí)至今日，像這樣面積在60-200平米之間、步行5-10分鐘便可到達(dá)。全年24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店已經(jīng)遍及全日本。在密度最高的東京，便利店數(shù)量超過(guò)5700家，平均每2000個(gè)人就擁有一家便利店。7-Eleven、羅森和全家三大品牌，基本主宰了這個(gè)市場(chǎng)：按照日經(jīng)近期公布的各品牌11月底經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，7-Eleven在日本的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到1.92萬(wàn)家，全家是1.8萬(wàn)家、羅森也有1.3萬(wàn)家。而按照7-Eleven從2011財(cái)年至今、每年能凈增超過(guò)1000家門店的速度計(jì)算，到2017年初，就會(huì)突破2萬(wàn)家門店，與大國(guó)企“日本郵政”管理的直營(yíng)郵局總數(shù)相當(dāng)。線下的零售市場(chǎng)，最講究的問(wèn)題之一，即是密集的門店布點(diǎn)、以及能與之配套的供應(yīng)體系。如此之多的便利店，作為銷售渠道和服務(wù)窗口的價(jià)值很大，而經(jīng)營(yíng)者也不僅僅將其局限在一個(gè)商店的定位中，而是增加了各種各樣的附加業(yè)務(wù)，甚至承擔(dān)了很多公共設(shè)施的功能。按照全家便利店所屬頂新集團(tuán)便利、餐飲事業(yè)董事長(zhǎng)魏應(yīng)行先前的說(shuō)法，之所以日本便利店能夠在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中依生存，是因?yàn)樗鼈兛梢蕴峁┑姆?wù)種類多達(dá)1285種。而目前，中國(guó)的便利店通常只提供50種服務(wù)。在日本便利店里的常見(jiàn)服務(wù)，有些甚至不用開(kāi)口講話、利用各種多功能機(jī)器就能完成。而幾大便利店品牌還在通過(guò)與其他行業(yè)合作、或是開(kāi)出專門的子品牌線（比如更注重健康食品的NaturalLawson），來(lái)不斷擴(kuò)充自己的特色服務(wù)。便利店的發(fā)展，也契合了日本社會(huì)“少子化”和“老齡化”的社會(huì)趨勢(shì)：家庭結(jié)構(gòu)更為簡(jiǎn)單、對(duì)商品的需求不再那么大，大型的超市賣場(chǎng)業(yè)態(tài)就會(huì)逐漸式微；老年人和全職工作的女性增多，就近購(gòu)物的需求將會(huì)大幅回升；他們的需求多元、瑣碎，但最好能夠集中在一個(gè)場(chǎng)所里完成……所以，日本便利店這幾年的很多新功能，都是根據(jù)老年人和職場(chǎng)白領(lǐng)的需求所增加的。一個(gè)經(jīng)典的例子，就是7-Eleven為什么要將ATM機(jī)放到自家的便利店里：按照創(chuàng)始人鈴木敏文的思路，既然7-Eleven是一家為顧客提供生活必需品的便利店，那么每天都要用到的“現(xiàn)金”，也應(yīng)該是一種便利產(chǎn)品。為此，他拿下了日本零售行業(yè)內(nèi)的第一張銀行牌照，并通過(guò)削減功能，將ATM機(jī)的生產(chǎn)成本壓縮到了原先的1/4。2001年，7-Eleven便利銀行IYBank開(kāi)始營(yíng)業(yè)，雖然當(dāng)年集團(tuán)的財(cái)報(bào)就出現(xiàn)了赤字，但很快，這個(gè)功能就轉(zhuǎn)化成了更高的客流量、以及店內(nèi)的銷售收入：大多數(shù)利用ATM取錢的顧客，都會(huì)順便在店內(nèi)消費(fèi)；排隊(duì)期間順手購(gòu)物，既能解決需求、又能打發(fā)無(wú)聊。2014年，日本便利店的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模首次超過(guò)了10萬(wàn)億日元，遠(yuǎn)超百貨商場(chǎng)和藥妝店各自6萬(wàn)億日元的規(guī)模，僅次于超市（18萬(wàn)億日元)。其中，僅7-Eleven這一個(gè)品牌的銷售額，就有4萬(wàn)億日元。不過(guò)，就和你去便利店自提點(diǎn)拿快遞時(shí)，有時(shí)會(huì)因?yàn)樘闊┒粻I(yíng)業(yè)員悄悄翻白眼，這些附加服務(wù)無(wú)疑大大增加了從業(yè)者的工作壓力。近些年日本老齡化問(wèn)題嚴(yán)重、就業(yè)人口減少，也開(kāi)始讓羅森這樣的便利店品牌考慮自動(dòng)結(jié)算的“無(wú)人便利店”業(yè)態(tài)。將這種模式拓展到海外市場(chǎng)，無(wú)疑是更有效的應(yīng)對(duì)思路。在中國(guó)和泰國(guó)、菲律賓這樣的東南亞國(guó)家，已經(jīng)能夠感受到便利店品牌的擴(kuò)張趨勢(shì)。但在快速開(kāi)店的過(guò)程中，能否將這種事無(wú)巨細(xì)的日式服務(wù)思路同時(shí)引進(jìn)來(lái)，目前看來(lái)還是相當(dāng)困難的。這其中的關(guān)鍵，就在于從業(yè)者如何看待自己服務(wù)顧客的目的：提供便利，究竟是分外之事、還是能夠?yàn)榈陜?nèi)增加穩(wěn)定客流和銷售額的一種手段？

8月11日消息，生鮮電商本來(lái)生活網(wǎng)宣布旗下的生鮮O2O項(xiàng)目——本來(lái)便利正式上線。據(jù)介紹，該項(xiàng)目自今年5月底開(kāi)始在北京地區(qū)低調(diào)試運(yùn)營(yíng)，至今剛剛兩個(gè)多月，但用戶迅速達(dá)到百萬(wàn)。據(jù)介紹，用戶通過(guò)手機(jī)打開(kāi)本來(lái)便利APP，APP會(huì)根據(jù)手機(jī)定位尋找到附近2-3公里范圍內(nèi)一家與其合作的便利店，用戶選擇商品下單，可以直接支付或選擇貨到付款，然后便利店會(huì)在1小時(shí)內(nèi)將商品送到用戶手上。目前，本來(lái)便利已經(jīng)與北京300多家便利店合作，覆蓋北京五環(huán)以內(nèi)以及五環(huán)外部分人口聚居區(qū)。自今年5月底開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)開(kāi)始，本來(lái)便利的用戶數(shù)已達(dá)百萬(wàn)。從發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)獲悉，全家便利店中國(guó)事業(yè)部本部長(zhǎng)朱宏濤通過(guò)視頻宣布，全家在中國(guó)的1400家便利店也將與本來(lái)便利進(jìn)行全方位的合作。而在社區(qū)方面，本來(lái)便利與萬(wàn)科、金地等擁有大量?jī)?yōu)質(zhì)客群的大型地產(chǎn)物業(yè)集團(tuán)，也已經(jīng)進(jìn)入實(shí)質(zhì)性合作階段。另外，本來(lái)便利并不是一個(gè)純平臺(tái)模式，而是親自參與到供應(yīng)鏈過(guò)程之中。在過(guò)去的三年，本來(lái)生活網(wǎng)培養(yǎng)出來(lái)大批的買手資源，在全球各地尋找優(yōu)質(zhì)新鮮的生鮮產(chǎn)品，建立起自有特有的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。而這些將全部為本來(lái)便利所用。據(jù)了解到，2012年7月，本來(lái)生活網(wǎng)率先進(jìn)入生鮮電商行業(yè)，以京津、長(zhǎng)三角和珠三角為據(jù)點(diǎn)建設(shè)了超過(guò)6萬(wàn)平方米的五溫冷庫(kù)，常溫配送城市達(dá)162個(gè)，生鮮配送城市20多個(gè)，員工已經(jīng)增長(zhǎng)到1200多人，今年預(yù)計(jì)銷售額將突破10億元。今年1月份，本來(lái)生活網(wǎng)完成B輪數(shù)千萬(wàn)美元融資。據(jù)本來(lái)生活網(wǎng)副總裁、本來(lái)便利負(fù)責(zé)人戴山輝對(duì)記者透露，在北京地區(qū)準(zhǔn)備充分后，今年下半年本來(lái)便利還將在上海、廣州、深圳等城市同時(shí)布局。

面對(duì)電商的沖擊，傳統(tǒng)零售業(yè)紛紛尋找新出路。在與全球第三零售商TESCO組建合資公司滿一年后，華潤(rùn)萬(wàn)家一邊立足社區(qū)，推出“樂(lè)購(gòu)express”便利超市；一邊加碼電商，電商平臺(tái)e萬(wàn)家預(yù)計(jì)下月發(fā)布，以形成互補(bǔ)的商業(yè)鏈條閉環(huán)。這也宣告華潤(rùn)萬(wàn)家正由原來(lái)單一實(shí)體零售店轉(zhuǎn)向?qū)嶓w店和電子商務(wù)雙渠道。便利超市主打生鮮食品4月29日，樂(lè)購(gòu)express首家便利超市在深圳開(kāi)業(yè)。據(jù)華潤(rùn)萬(wàn)家介紹，與傳統(tǒng)超市不同的是，樂(lè)購(gòu)express便利超市以生鮮和食品為主，顧客在此可享受大賣場(chǎng)式的生鮮一站式服務(wù)，也可在店內(nèi)的休閑餐飲區(qū)解決一日三餐。其最大的亮點(diǎn)在于，樂(lè)購(gòu)express在賣場(chǎng)前區(qū)預(yù)留電商自提柜，在賣場(chǎng)后區(qū)設(shè)置電商中轉(zhuǎn)站，為日后線上線下的一站式購(gòu)物體驗(yàn)提供便利。近年來(lái)，社區(qū)便利超市一直是華潤(rùn)萬(wàn)家大力發(fā)展的業(yè)務(wù)形態(tài)。據(jù)悉，當(dāng)前廣州共有社區(qū)便利超市141家。此次華潤(rùn)萬(wàn)家推出樂(lè)購(gòu)express加碼便利超市，被指與業(yè)績(jī)受樂(lè)購(gòu)?fù)侠鄄粺o(wú)關(guān)系。華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)發(fā)布的一季度財(cái)報(bào)顯示，公司旗下零售業(yè)務(wù)即華潤(rùn)萬(wàn)家凈利3.56億元，同比下滑30.5%，遠(yuǎn)低于市場(chǎng)預(yù)期。至此華潤(rùn)萬(wàn)家已經(jīng)連續(xù)五個(gè)季度出現(xiàn)凈利下滑。華潤(rùn)萬(wàn)家總經(jīng)理葉宏偉表示，華潤(rùn)萬(wàn)家看好樂(lè)購(gòu)全球化運(yùn)營(yíng)的專業(yè)知識(shí)、成熟的IT系統(tǒng)和顧客分析，及自有品牌的豐富經(jīng)驗(yàn)。樂(lè)購(gòu)express可優(yōu)化便利超市的業(yè)務(wù)模式，提升便利超市的影響力。樂(lè)購(gòu)express將以華潤(rùn)萬(wàn)家標(biāo)準(zhǔn)超市升級(jí)+新增門店的方式出現(xiàn)，未來(lái)將陸續(xù)開(kāi)展此類業(yè)態(tài)，并向中西部三四線城市下沉。預(yù)計(jì)到2018年，樂(lè)購(gòu)express便利超市將達(dá)到518家。結(jié)合各種業(yè)態(tài)打通O2O除了布局社區(qū)，涉足電商是傳統(tǒng)零售商的另一轉(zhuǎn)型方向。沃爾瑪繼投資1號(hào)店后，又推出O2O服務(wù)平臺(tái)“速購(gòu)”；大潤(rùn)發(fā)斥資打造“飛牛網(wǎng)”；家樂(lè)福轉(zhuǎn)型試水超市電商；全家便利店與亞馬遜實(shí)現(xiàn)O2O打通；華潤(rùn)萬(wàn)家則將推出e萬(wàn)家電商平臺(tái)。記者了解到，e萬(wàn)家將從生鮮做起，同時(shí)結(jié)合大賣場(chǎng)、社區(qū)店和直送等，形成網(wǎng)狀的配送體系。目前e萬(wàn)家處于公測(cè)階段，預(yù)計(jì)6月份正式發(fā)布?！皹?lè)購(gòu)在英國(guó)采用的就是多種配送方式相結(jié)合的模式，除了配送到家，顧客還可以選擇線上選購(gòu)、線下實(shí)體店或其他網(wǎng)點(diǎn)取貨的方式。”葉宏偉表示，樂(lè)購(gòu)在這方面的優(yōu)勢(shì)為華潤(rùn)萬(wàn)家e萬(wàn)家提供了經(jīng)驗(yàn)借鑒。華潤(rùn)萬(wàn)家方面介紹，e萬(wàn)家最先上線的城市將是深圳，因?yàn)樯钲谟?0萬(wàn)會(huì)員，供應(yīng)鏈、物流配送體系、品牌更完善。為了更好地與電商匹配，華潤(rùn)萬(wàn)家目前已成立一個(gè)獨(dú)立的電商團(tuán)隊(duì)，同時(shí)還成立了市場(chǎng)營(yíng)銷部門，著重顧客洞察和分析。

“easy家樂(lè)福”是法國(guó)家樂(lè)福集團(tuán)旗下的便利店品牌。這家以橙色為基調(diào)的店內(nèi)有零食、飲品、日化產(chǎn)品以及酒類等常見(jiàn)品類。據(jù)了解，上海閔行店工作人員已經(jīng)全部到位，第二家店則在籌備中。作為衡量城市商業(yè)發(fā)達(dá)程度的便利店業(yè)態(tài)，外資超市第一店家樂(lè)福進(jìn)入中國(guó)20年后謹(jǐn)慎涉獵。家樂(lè)福旗下“easy家樂(lè)?！毕轮軐⒃谏虾Ｔ嚑I(yíng)業(yè)。主打現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)概念的麥德龍也在上海試運(yùn)營(yíng)旗下的便利店。“賣場(chǎng)版”便利店也將成為國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的一股新勢(shì)力。外資巨頭開(kāi)便利店據(jù)了解，家樂(lè)福在全球不同國(guó)家有眾多業(yè)態(tài)，包括大賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、折扣超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)賣場(chǎng)、會(huì)員制量販店等。2003、2004年，家樂(lè)福先后將折扣超市迪亞天天和生鮮超市冠軍超市引入中國(guó)進(jìn)行本地化經(jīng)營(yíng)，不過(guò)，迪亞天天目前退守上海，冠軍超市在兩年試水后就撤出北京市場(chǎng)?！凹覙?lè)福在歐洲已經(jīng)在經(jīng)營(yíng)小業(yè)態(tài)，現(xiàn)在只是把國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到國(guó)內(nèi)?！敝袊?guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，外資零售巨頭在國(guó)內(nèi)涉足的便利店業(yè)態(tài)并非首創(chuàng)，并且大賣場(chǎng)的業(yè)績(jī)不像前兩年優(yōu)異，小業(yè)態(tài)將成為行業(yè)發(fā)展方向。與家樂(lè)福一樣悄悄進(jìn)入便利店領(lǐng)域的外資零售巨頭還有麥德龍，在麥德龍上海普陀店的邊上，一家80多平方米的“合麥家”便利店已經(jīng)悄然開(kāi)業(yè)，這是主打現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)的麥德龍?jiān)谥袊?guó)市場(chǎng)的新業(yè)態(tài)。麥德龍中國(guó)區(qū)總裁席龍表示，“合麥家”是一個(gè)類似于便利店的業(yè)態(tài)，適合在學(xué)校、小區(qū)、醫(yī)院周邊等場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，并且未來(lái)會(huì)開(kāi)放加盟。選址因地制宜“便利店和大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)完全不同，選址是直接決定一家便利店是否成功的關(guān)鍵因素。”在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，選定了位置也就意味著確定了目標(biāo)客戶。同時(shí)，選址也很大程度上將決定一家便利店的成本。目前，家樂(lè)福和麥德龍都將上海首店落子現(xiàn)有的大賣場(chǎng)周邊，前者在閔行區(qū)有三家大賣場(chǎng)，后者則直接開(kāi)在了麥德龍普陀店周邊?！靶I(yè)態(tài)更適合社區(qū)和寫(xiě)字樓，做一些精品品類，自有品牌占有率高一些，都有利于在原有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出?！庇蟹治鋈耸空J(rèn)為，便利店市場(chǎng)空間和消費(fèi)潛力很大，即使連鎖便利店已經(jīng)在市場(chǎng)上有一定的優(yōu)勢(shì)，但這是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，新進(jìn)入者在品類上差異化運(yùn)營(yíng)仍然有機(jī)會(huì)。來(lái)自北商商業(yè)研究院的分析顯示，便利店是衡量一個(gè)城市商業(yè)發(fā)達(dá)和消費(fèi)成熟的一個(gè)重要指標(biāo)，隨著小業(yè)態(tài)的推進(jìn)，城市消費(fèi)路線也將發(fā)生變化，大業(yè)態(tài)往城市周邊走，成為全家一站式購(gòu)物的場(chǎng)所；城市中心小業(yè)態(tài)滿足社區(qū)、白領(lǐng)的即時(shí)性快速消費(fèi)需求。這意味著，社區(qū)成為便利店的必爭(zhēng)之地，而前期便利店7-11、全家、好鄰居、快客等全國(guó)性和區(qū)域性連鎖便利店已經(jīng)占據(jù)了優(yōu)勢(shì)位置，對(duì)于后進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，如何見(jiàn)縫插針來(lái)贏得市場(chǎng)是一個(gè)必須解決的問(wèn)題。小業(yè)態(tài)時(shí)代來(lái)臨“賣場(chǎng)版”便利店在六年前就曾出現(xiàn)。2008年，Tesco在上海啟動(dòng)便利店業(yè)務(wù)TescoExpress；2009年，沃爾瑪便利店“Smartchoice（惠選）”在深圳低調(diào)試水；此后不到兩個(gè)月，永旺集團(tuán)宣布，該集團(tuán)首家便利店“迷你島（ministore）”將在山東亮相。盡管各家都對(duì)旗下便利店有精確的定位且制定了擴(kuò)張計(jì)劃，不過(guò)，上述項(xiàng)目均悄無(wú)聲息的結(jié)束。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，大賣場(chǎng)做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，但彼時(shí)做便利店超出了零售市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣的發(fā)展。而現(xiàn)在，大賣場(chǎng)業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動(dòng)，同時(shí)，城市中即時(shí)快速的消費(fèi)需求大量出現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，1-8月，便利店成為上海零售業(yè)態(tài)增速最快的門類，銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)兩位數(shù)，高于其他業(yè)態(tài)。這種趨勢(shì)早有苗頭，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與野村綜研（上海）咨詢有限公司聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（2012-2013）顯示，2012年中國(guó)便利店企業(yè)銷售規(guī)模實(shí)現(xiàn)17%的增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高出百貨、大賣場(chǎng)等大型業(yè)態(tài)的增速。與之相對(duì)的是，大賣場(chǎng)在前幾年的快速開(kāi)店后，放慢了擴(kuò)張步伐，甚至開(kāi)始關(guān)店止損?！芭c動(dòng)輒投入上千萬(wàn)元的大賣場(chǎng)相比，便利店在房租、運(yùn)營(yíng)上投資成本不高，而且比較靈活，可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張?！睋?jù)北京商報(bào)記者了解，家樂(lè)福在上海的第二家便利店正在招募員工，馬上也可以開(kāi)業(yè)了。北京便利店存空間家樂(lè)福和麥德龍幾乎同時(shí)啟動(dòng)了便利店業(yè)務(wù)，更默契的是，它們都將便利店試水之地選在了上海，業(yè)內(nèi)人士分析，上述兩家企業(yè)總部都在上海，方便人員調(diào)配；另外，上海消費(fèi)者市場(chǎng)的包容性更強(qiáng)，城市規(guī)劃也更適合發(fā)展便利店。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)今年初對(duì)內(nèi)地26個(gè)大中型城市連鎖化便利店增長(zhǎng)率、飽和度、24小時(shí)比例和政策支持力度四個(gè)指標(biāo)綜合分析，得出相關(guān)城市的便利店指數(shù)排名。其中，深圳、東莞、太原名列前三；上海、廣州分列第六和第九位；北京排名倒數(shù)第二。北京街道過(guò)于寬闊不適合開(kāi)便利店、北京市場(chǎng)對(duì)便利店鮮食業(yè)務(wù)的管制較為嚴(yán)格，業(yè)內(nèi)對(duì)北京便利店發(fā)展滯后的一致看法是，“天生不具備便利店基因”，其實(shí)，北京便利店市場(chǎng)已經(jīng)暗潮洶涌。7月，全家便利店進(jìn)京，在首都機(jī)場(chǎng)和故宮都開(kāi)設(shè)了門店，實(shí)際上，為了能夠順利進(jìn)入北京市場(chǎng)，全家便利店在一年多前就已經(jīng)開(kāi)始著手準(zhǔn)備。全家進(jìn)入京城，也引發(fā)了北京便利店市場(chǎng)的蝴蝶效應(yīng)。深耕京城商業(yè)多年的7-11一改此前開(kāi)店謹(jǐn)慎的擴(kuò)張態(tài)度，不僅提速開(kāi)店，也首度松口選址要求，將通州、甚至北五環(huán)外均劃入選址范疇。后進(jìn)入者羅森甚至不惜巨額租金在高端商場(chǎng)銀泰中心、環(huán)球金融中心開(kāi)店。

自提服務(wù)成為電商解決“最后一公里”的共同選擇。繼3月開(kāi)設(shè)中遠(yuǎn)兩灣城大型社區(qū)服務(wù)中心、4月?tīng)渴帧懊捞睾谩边B鎖商超之后，1號(hào)店與全家品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，在上海300個(gè)全家便利店提供訂單包裹自提服務(wù)。至此，京東、蘇寧、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、天貓、亞馬遜中國(guó)等大型電商均已實(shí)現(xiàn)自提。1號(hào)店全家自提點(diǎn)提供“24小時(shí)自提”和“貨到付款”服務(wù)。用戶下單時(shí)，選擇距離最近的全家便利店，包裹送達(dá)后即會(huì)收到短信通知，全家方面安排專人保管包裹，用戶憑有效身份證件和手機(jī)尾號(hào)自提?！半p方于6月初實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)流程、訂單數(shù)據(jù)以及TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)的全面對(duì)接。雙方還將結(jié)合各自消費(fèi)群體和門店優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展多項(xiàng)市場(chǎng)推廣合作。”1號(hào)店運(yùn)營(yíng)部副總裁王海暉說(shuō)。據(jù)北京商報(bào)記者了解，目前開(kāi)通1號(hào)店包裹自提服務(wù)的300個(gè)全家便利店，是根據(jù)所處商圈、行政區(qū)和店內(nèi)儲(chǔ)存空間等條件篩選出的。一般以學(xué)校、住宅、辦公樓等對(duì)自提需求高的商圈為主，車站、商業(yè)街等其他客流高的商圈為輔，集中在市區(qū)內(nèi)環(huán)和中環(huán)區(qū)域內(nèi)。目前，上海有700家左右全家便利店，全國(guó)總店數(shù)突破1160家。全家FamilyMart中國(guó)服務(wù)商品部部長(zhǎng)吳玲玲表示，全家方面也將借由1號(hào)店大數(shù)據(jù)與精準(zhǔn)化用戶營(yíng)銷，提升門店客流量和吸引二次消費(fèi)。除此之外，1號(hào)店也將向全家便利店支付一定數(shù)量的代收業(yè)務(wù)費(fèi)用。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，電商自提服務(wù)進(jìn)展很快。目前不少夫妻店、洗衣店都已經(jīng)成為了京東的自提點(diǎn)。從世界范圍看，電商與便利店的合作模式已經(jīng)相當(dāng)成熟，在中國(guó)臺(tái)灣，由統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)的7-11很早就成為集團(tuán)旗下網(wǎng)絡(luò)書(shū)店的代收貨點(diǎn)，目前7-11在臺(tái)灣近5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)早已成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)購(gòu)配送的主要渠道。在英國(guó)，旗下?lián)碛卸喾N零售業(yè)態(tài)的Tesco集團(tuán)靠這種模式建立起了自己的終端配送網(wǎng)絡(luò)。相比其他電商的“自提點(diǎn)”和“門店”，通過(guò)24小時(shí)運(yùn)營(yíng)的全家便利店來(lái)開(kāi)設(shè)“自提業(yè)務(wù)”，最大的優(yōu)勢(shì)將表現(xiàn)在用戶取件的時(shí)間不受限制上。并且連鎖便利店統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也能夠保證客戶體驗(yàn)。在去年4月，亞馬遜已經(jīng)開(kāi)始了與全家便利店的自提業(yè)務(wù)合作，目前，亞馬遜的便利店自提點(diǎn)已經(jīng)由一年前的近百家發(fā)展到300多家。