7月2日，獲悉，定位“社區(qū)生鮮便利店”的三蛋生鮮宣布完成超千萬人民幣的天使輪融資，由春曉資本和致行資本共同投資。三蛋生鮮首家線下實體店也于6月30日在上海虹口區(qū)天鎮(zhèn)路開業(yè)。據(jù)了解，三蛋生鮮是原我廚聯(lián)合創(chuàng)始人/COO、猩便利副總裁夏荷，原天天果園CTO、Citybox魔盒CTO董濤共同創(chuàng)立，獲得猩便利創(chuàng)始團隊種子輪支持的社區(qū)生鮮項目，旨在探索生鮮新零售的極致顆粒度業(yè)態(tài)。三蛋生鮮表示目前團隊正致力于店+柜的毛細零售布局、線上線下系統(tǒng)開發(fā)、隊伍建設(shè)以及供應(yīng)鏈的初步構(gòu)建。創(chuàng)始人夏荷表示，“我們團隊是多年的生鮮賽道從業(yè)者，在最近的新零售摸索過程中，我們越發(fā)深刻的感受到生鮮品類和OMO（online-merge-offline）方式相結(jié)合所引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)，包括強大的引流效應(yīng)、黏性效應(yīng)和線上線下的流量正反饋效應(yīng)。所以，經(jīng)過和猩便利合伙人們反復(fù)的探討后，我們決定以獨立于猩便利現(xiàn)有業(yè)務(wù)的方式，另行孵化了這個三蛋項目。”隨著城市化的進程，用地成本不斷上升，大體量農(nóng)貿(mào)市場與商超零售率先受到?jīng)_擊，遭遇“關(guān)店潮”，而步行小范圍區(qū)域內(nèi)“買菜難、買菜貴、買菜遠”的民生問題仍然存在，在這個背景下，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)近幾年開始快速起勢，尤其在一二線城市。但目前這個業(yè)態(tài)仍以零散經(jīng)營的夫妻老婆店為主，連鎖平臺極少，即便在北上廣深這樣的城市，社區(qū)生鮮店都遠遠未能實現(xiàn)如便利店一樣的高密度覆蓋?？梢哉f，這是一個機會巨大的市場。三蛋的定位是打造家樓下的“鄰家鮮便利”，滿足最廣大居民在家吃好一頓飯的需求，滿足居民日常在家吃飯的食材和必需品需求。在品類上，三蛋除了肉、魚、禽、蛋、蔬、果、奶、熟食、糧油米面等一日三餐的精選食材上千種以外，更設(shè)計了團隊特長的半成品凈菜供應(yīng)鏈，免洗免切、醬包齊備。夏荷認為，生鮮最性感的模式，一定是社區(qū)化、微型化、場景化、數(shù)據(jù)化的，智能零售提升運營效率，構(gòu)建鄰里溫度并保持長期信任。誰能率先找到途徑將生鮮消費的人-貨-場進行有效重構(gòu)，將非標品生鮮零售變成可快速復(fù)制的數(shù)據(jù)化模型，誰才有可能掌握生鮮零售大市場的主導(dǎo)權(quán)。三蛋的模式是以百平米小店為核心，再用自提柜和智能柜以觸角形式深入周邊社區(qū)走道和樓道，門店覆蓋1公里，觸角覆蓋3公里，在以門店為中心的3公里生活圈內(nèi)，打造一個支持到店購物、預(yù)定自提、外賣到家、外賣到柜、社交團購、樓下極致距離購買等全融合購物場。把高頻剛需的生鮮商品放到用戶身邊，以這個最高頻的入口，遞進到家庭生鮮全品類的全渠道流量入口。最后通過“人-家庭-社區(qū)”的生鮮消費數(shù)據(jù)，可以更加精準的滿足整體3公里范圍內(nèi)用戶的需求，最大化的降低供應(yīng)鏈和物流配送成本。談到投資三蛋生鮮，春曉資本創(chuàng)始人何文表示，中國具有全世界最具特色的封閉式大社區(qū)，在消費升級的大背景下，發(fā)展生鮮連鎖小業(yè)態(tài)的潛力無限，目前仍然處于行業(yè)發(fā)展早期。生鮮又是一個最傳統(tǒng)的領(lǐng)域，供應(yīng)鏈管理挑戰(zhàn)很大。要把生鮮連鎖店做好，需要同時具備生鮮零售經(jīng)驗和創(chuàng)新思維的團隊。我們相信三蛋夏荷團隊就是這樣的團隊。據(jù)悉，三蛋團隊核心人員均來自一線的電商平臺、新零售公司及中大型線下商超，其中包括：我廚、天天果園、猩便利、CityBox、歐尚、家樂福、全家等。

近兩年，生鮮電商兇猛，據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》顯示，2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%，預(yù)計在2020年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模將超過3000億元。這樣一個巨大的生鮮市場，從產(chǎn)地到流通再到渠道銷售，每一個階段都有其痛點。中國果品流通協(xié)會會長魯芳校說，在果品行業(yè)里流傳著這樣一句話：“做果品電商，做生鮮電商，開始很容易，但是做大了就很難，因為一般的企業(yè)沒有強大的供應(yīng)鏈能力。”阿里在生鮮領(lǐng)域全產(chǎn)業(yè)鏈布局，京東也站在第一梯隊布局生鮮產(chǎn)業(yè)鏈。今年一月，京東生鮮自獨立成為一級事業(yè)部，先后在全國超300個城市實現(xiàn)生鮮冷鏈自營配送。京東大數(shù)據(jù)顯示，與2016年相比，2017年京東生鮮銷量同比增長超過330%，銷售額同比增長超過240%。在巨頭紛紛搶占生鮮市場的時候，京東也開始加速在生鮮上的布局。京東高級副總裁、大快消事業(yè)群總裁王笑松曾在“京東生鮮2018戰(zhàn)略發(fā)布大會”上說道：“生鮮是京東鐵了心要做好的事業(yè)，哪怕是龍?zhí)痘⒀ㄒ惨リJ?！痹谶^去兩年多，京東在生鮮領(lǐng)域取得了一些成績，看未來，京東還要推動生鮮上游的標準化、品牌化、規(guī)?；ㄟ^集中采購的方式去推動整個行業(yè)上游的發(fā)展。本文，零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）將從京東生鮮的整條產(chǎn)業(yè)鏈入手，挖掘京東生鮮如何協(xié)同各個環(huán)節(jié)，來打造自己的核心競爭力。我的生鮮方法論京東生鮮不僅是連接生鮮產(chǎn)品和消費者的平臺，還在上游生產(chǎn)端、渠道流通端、消費零售端全面布局，加強生鮮供應(yīng)鏈整合服務(wù)能力，京東在供應(yīng)鏈上的升級，可以理解成兩個不同的階段——供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)優(yōu)化和把供應(yīng)鏈變短，即通過優(yōu)化供應(yīng)鏈把供應(yīng)鏈變短。京東生鮮不僅是一個流通平臺，京東生鮮事業(yè)部總裁葉威認為，生鮮電商的發(fā)展關(guān)鍵在于以提升供應(yīng)鏈效率等方式提高消費意識和用戶體驗，全方位浸入式滿足消費者需求。京東生鮮京東生鮮還涉及到了原產(chǎn)地直采、自建物流設(shè)施，打造冷鏈體系、推動生鮮標準化，以及戰(zhàn)略投資生鮮社區(qū)便利店錢大媽，配合京東旗下生鮮食品超市7FRESH（以下簡稱7FRESH），來滿足消費者的全場景需求。據(jù)京東物流規(guī)劃與發(fā)展負責人傅兵透露：“原來京東建倉更多的是圍繞消費者建倉，滿足快速送達需求。近幾年，京東開始在產(chǎn)地端建立基礎(chǔ)設(shè)施，一方面能夠做好商品的預(yù)冷、加工包裝處理，另一方面，還降低了整個產(chǎn)業(yè)鏈的損耗，保證商品的品質(zhì)。京東物流聯(lián)合生鮮事業(yè)部，推出了京東一小時達服務(wù)，尤其是對于高品質(zhì)的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入非常大。截止到目前，京東在全國已經(jīng)建立了18個生鮮冷庫，覆蓋了生冷、冷凍、冷藏，并且實現(xiàn)了從零下30度一直到零上30度的覆蓋，滿足不同的冷鏈運輸需求。為保證生鮮不因長距離物流運輸而影響品質(zhì)，京東生鮮建立生鮮電商冷鏈宅配平臺，要做到全國300多個城市支持京東自營生鮮配送。其中，超過220個城市已實現(xiàn)了當日達和次日達。傅兵還透露，京東生鮮前置倉今年開始上線，當前京東生鮮前置倉可以實現(xiàn)一小時內(nèi)送達，生鮮前置倉將在2年內(nèi)覆蓋全國一線城市，屆時，還有流動的前置倉小車率先走進北京的社區(qū)和商圈，滿足用戶對于生鮮產(chǎn)品的消費需求。據(jù)葉威介紹，京東生鮮的前置倉面積在80-200平米，SKU數(shù)量在300~600之間，通過京東生鮮大數(shù)據(jù)選品，滿足不同區(qū)域消費者的不同需求，實現(xiàn)三公里范圍內(nèi)的一小時送達服務(wù)。為了保證，京東生鮮不斷在優(yōu)化冷鏈物流體系，與國際上最先進的冷鏈物流企業(yè)，共同定制生鮮冷鏈的標準，希望能推進中國冷鏈生鮮標準的進程。除了打造冷鏈標準，京東生鮮還定制了一系列的生鮮標準，希望能夠規(guī)范生鮮行業(yè)。5月28日，京東正式推出生鮮自有品牌京覓，京覓則充分體現(xiàn)了京東在生鮮上的標準化。標準化布局在生鮮標準化上，京東下手甚早，目前發(fā)布的生鮮標準包括產(chǎn)品分級和包裝規(guī)范兩大類，包括《京東生鮮小龍蝦加工品標準》、《京東生鮮蘋果分級標準》、《京東生鮮安全雞蛋標準》、《京東生鮮櫻桃/車厘子分級標準》等多種標準，這是京東首次明確將嚴格執(zhí)行京東生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈標準制度，并發(fā)布可量化的標準考核指標。以藍莓為例，京東商城生鮮事業(yè)部果蔬運營部負責人李曉峰表示：“與傳統(tǒng)藍莓包裝相比，標準制式的藍莓包裝盒通過增加一個帶有氣孔的盒蓋，以及盒蓋側(cè)翼的卡扣細節(jié)處理，避免了藍莓常見的壓傷、碰傷等常見問題的同時，又保證了與冷藏箱冷氣正常流通，鎖住鮮度，同時增進運輸便捷。”可量化的數(shù)據(jù)標準也避免了消費者在購買時出現(xiàn)的潛在糾紛問題。生鮮標準的發(fā)布降低了產(chǎn)品的損耗、滿足了消費者個性化的需求、培養(yǎng)了消費者的消費意識，同時來源可追溯，讓消費者放心的購買生鮮產(chǎn)品?！熬〇|生鮮產(chǎn)品標準”，涉及產(chǎn)品分級和包裝規(guī)范兩個大類，京東生鮮標準是以京東生鮮豐富的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗為基礎(chǔ)，與行業(yè)協(xié)會深入溝通在相關(guān)企業(yè)的協(xié)同下，由京東生鮮制定并面向所有相關(guān)生鮮的合作品牌發(fā)布的系列標準，規(guī)范了包裝規(guī)格、樣式、產(chǎn)品產(chǎn)地，品種、色澤、果形、壓傷處個數(shù)等具體指標。幫助品牌提高產(chǎn)品附加值、大幅降低耗損成本。生鮮產(chǎn)品作為非標品，在購買時，不同消費者對產(chǎn)品的口感偏好及心理預(yù)期均有差異，京東發(fā)布生鮮標準后，接下來也將嚴格執(zhí)行京東生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈標準制度，并發(fā)布可量化的標準考核指標，為的是讓消費者有“標準”可依，讓京東供應(yīng)鏈提供的商品，無論在京東無界零售的任何一個渠道中，都能買到相同標準的商品。生鮮的集約效應(yīng)多年布局，京東觸達到的零售業(yè)態(tài)和合作方，包括天天果園、沃爾瑪、永輝超市、7FRESH、銀座商城、步步高、京東便利店、山姆、錢大媽等多種業(yè)態(tài)，7FRESH的落地最為顯眼。2017年，京東正式提出并確立了“無界零售”戰(zhàn)略，為了進一步推進消費場景的無界融合，為用戶提供嶄新的智慧零售消費模式，京東集團不但推出了融合線上線下一體化的生鮮超市“7FRESH”，還聯(lián)合騰訊先后戰(zhàn)略投資了國內(nèi)零售業(yè)巨頭萬達商業(yè)股份有限公司和步步高商業(yè)連鎖股份有限公司。最近，京東生鮮又推出生鮮聯(lián)盟，推動生鮮上游的標準化、品牌化和規(guī)模化，通過集中采購的方式去推動行業(yè)上游的發(fā)展。京東和沃爾瑪已經(jīng)實現(xiàn)了線上線下打通，消費者在京東下的訂單，訂單會從沃爾瑪門店就近為消費者送貨。在入駐京東到家一周年后，沃爾瑪線上GMV（訂單量）對比去年10月增長了超過30倍。目前，沃爾瑪京東到家上提供商品已經(jīng)多達1500多種，雙方倉配共享、會員融合、打通供應(yīng)鏈、國內(nèi)外產(chǎn)品一體化，報悉，未來京東到家和沃爾瑪?shù)暮献鞣秶苍诓粩鄶U大，覆蓋更多的門店和新城市，雙方合作將在10月底時延伸到近20個城市146家門店。京東各個業(yè)態(tài)間的資源共享，京東一小時達提升了效率，通過京東生鮮前置倉滿足消費者一小時內(nèi)的及時需求，在過去的兩年中，京東一小時達服務(wù)幾乎覆蓋了北京五環(huán)內(nèi)絕大部分區(qū)域。2017年生鮮市場交易規(guī)模達17897億元，生鮮電商市場交易規(guī)模為1418億元。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，未來三年生鮮電商市場復(fù)合增長率將達到49%，線上市場滲透率將繼續(xù)提升，到2020年達到21.7%。王笑松也認定了生鮮的發(fā)展，“生鮮是京東鐵了心要做好的事業(yè)，哪怕是龍?zhí)痘⒀ㄒ惨リJ，所以我又重操舊業(yè)在線下開店。”7FRESH的出現(xiàn)，扮演的是線下體驗店的角色，作為中高端的生鮮超市，7FRESH今年在全國會開出接近50家門店。值得一提的是，京東的前置倉并不局限于京東自營，同樣也不局限于內(nèi)部體系，據(jù)京東生鮮事業(yè)部總裁葉威透露，未來7FRESH門店、京東便利店也可以作為前置倉，店倉協(xié)同來滿足用戶的消費需求。今年，生鮮行業(yè)的競爭會越來越激烈，阿里推出云象供應(yīng)鏈布局上游產(chǎn)地，盒馬聯(lián)合大潤發(fā)打造的盒小馬生鮮占比超過50%，美團旗下的小象生鮮剛剛開業(yè)，生鮮占比超過20%，美團戰(zhàn)略投資的康品匯也定位于社區(qū)生鮮超市。當生鮮電商逐漸走到線下后，巨頭們除了要比速度，更重要的是站在生鮮產(chǎn)業(yè)鏈全局，協(xié)同各個鏈條的發(fā)展。

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線下水果連鎖巨頭百果園并購生鮮電商一米鮮一年后宣布實現(xiàn)線上規(guī)?；@是第一家宣布盈利的生鮮新零售。百果園副總經(jīng)理兼新零售負責人焦岳公布的數(shù)據(jù)顯示，發(fā)力新零售一年來，2017年7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達600萬元，線上會員數(shù)突破500萬人，線上月度復(fù)合增長率保持在25%以上，且實現(xiàn)規(guī)?；?。目前，百果園線上業(yè)務(wù)占據(jù)整個業(yè)務(wù)量的12%左右。數(shù)據(jù)顯示，2016年百果園銷售額約60億元，超過行業(yè)排名第2-5的水果連鎖銷售之和。當下整個水果零售業(yè)的競爭環(huán)境由單一的競爭上升到產(chǎn)業(yè)化、體系化之爭，百果園也在謀求線上江山。生鮮電商無法完全擺脫線下資源，天天果園、本來生活、許鮮都曾試探過線下前置倉或提貨點以解決“最后一公里”問題，但均鎩羽而歸；剛拿到阿里3億美元投資的易果生鮮將和連鎖便利店試驗前置倉。相比之下，百果園有2500多家門店，承擔了線下零售和線上渠道前置倉功能。事實上，早在2014年，百果園內(nèi)部就已明確線下開店為線上服務(wù)，開店選址要結(jié)合未來線上業(yè)務(wù)發(fā)展而做決策。據(jù)北京商報記者了解，在百果園新零售布局中，線下為到店顧客體驗式消費，線上通過自營App+第三方O2O平臺為周圍3公里的顧客提供外賣服務(wù)。除了到家和到店，百果園還在探索B2C渠道，以挖掘更多的場景消費潛力。隨著生鮮電商競爭的升級，不掌握供應(yīng)鏈的生鮮電商難以在競爭中持久堅持下去已經(jīng)成為行業(yè)共識。焦岳認為，生鮮電商的問題出在生鮮上，而非電商上，生鮮行業(yè)上游的標準化、品質(zhì)化、品牌化離消費者預(yù)期還很遠，這需要產(chǎn)業(yè)化、體系化才能夠解決。

生鮮電商在拓展線下的路上不斷出新招。8月15日，北京商報記者獲悉，易果生鮮將與更多的連鎖便利店合作拓展生鮮市場，便利店將作為易果生鮮“前置倉”的一部分，易果生鮮會將生鮮產(chǎn)品提前配送至合作的便利店。此前，天天果園與本來生活都嘗試過將便利店作為前置倉的模式，但均以失敗告終。如今，易果生鮮再度瞄準便利店，未來能有多大的想象空間，仍舊是易果生鮮以及行業(yè)思考的問題。易果生鮮高級運營總監(jiān)劉征表示，生鮮電商的市場環(huán)境已與前幾年不同，消費者對生鮮的認可度提高，消費習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，同時，易果生鮮會創(chuàng)新與便利店的合作模式。8月11日，天貓超市啟動“閃店”業(yè)務(wù)試運營，開通36家閃店倉，閃店的運營類似前置倉，易果生鮮的安鮮達團隊主要承擔閃店運營。劉征在接受北京商報記者采訪時稱，36家閃店倉一部分是易果自建的前置倉，另一部分則是共建，并透露易果生鮮在9月將與更多的連鎖便利店進行合作。但易果生鮮與聯(lián)鎖便利店的詳細計劃，劉征與阿里官方人員表示不方便透露。據(jù)了解，36家閃店中已有好鄰居和鮮驛站成為了易果生鮮的前置倉。業(yè)內(nèi)人士稱，在阿里與百聯(lián)合作后，聯(lián)華超市以及華聯(lián)羅森、快客便利店等便利店業(yè)態(tài)，也提供了易果生鮮下一步合作的想象空間。將便利店作為前置倉，易購生鮮并不是第一個吃螃蟹的，天天果園與本來生活均嘗試過該方式，但都草草收場。2015年天天果園率先自建前置倉布局線下，上線O2O業(yè)務(wù)“天天到家”采用“門店+前置倉”，一年后，天天果園集中關(guān)閉線下店，天天到家變成閃電購，門店與前置倉結(jié)合的方式被改造成倉庫。天天果園直言，線下體驗店貨物頻繁進出影響用戶體驗，將改成倉庫。2015年，本來生活推出“本來便利”，在北京、廣州、深圳等地主要與便利店合作，去年6月“本來便利”更名“極速達”并入本來生活，淡出視野。易果生鮮在與連鎖便利店合作的同時，也要面臨便利店自身的挑戰(zhàn)。目前，連鎖便利店自身已經(jīng)開始銷售生鮮產(chǎn)品，甚至是一些可即食的果切，此前7-11已經(jīng)在部分門店嘗試出售生鮮產(chǎn)品。在零售專家胡春才看來，易果生鮮與連鎖便利店合作，首先要面臨生鮮品因難以標準化帶來的矛盾。其次，連鎖便利店的管理與存儲條件能否達到易果生鮮的標準，以及便利店作為前置倉收取的傭金能否在易果生鮮的承受范圍之內(nèi)，都是雙方需要磨合之處。胡春才進一步表示，便利店空間有限，易購生鮮的訂單量過大時，將為利用率較高的便利店帶來運營壓力，當然對于一些坪效、人效較低的連鎖便利店來講，也是一個增加收益的方式。易果生鮮在此舉之前，已與淘寶便利店合作，有較為成熟的業(yè)務(wù)模式。阿里投資閃電購后，淘寶便利店的運營者就是閃電購，但在當時夫妻店承擔著前置倉的作用，易果生鮮承擔著生鮮供應(yīng)。與此同時，易果生鮮作為蘇寧生鮮頻道“蘇鮮生”的核心供應(yīng)商，蘇寧小店也是易果生鮮的前置倉。

生鮮電商的行業(yè)競爭已經(jīng)是巨頭間的博弈，而競爭的核心十分明確，就是供應(yīng)鏈和用戶體驗。8月3日，天貓宣布斥資3億美元投資易果。這也是阿里繼去年3月領(lǐng)投易果C輪融資后的再次追加投資。易果表示，此輪投資后有助于公司更快速地壯大安鮮達業(yè)務(wù)和供應(yīng)鏈的發(fā)展，并將進一步融入天貓生態(tài)圈。天貓再投易果加碼冷鏈物流易果新融到的資金將主要用于旗下冷鏈物流平臺安鮮達的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。易果集團董事長、CEO張曄認為，這輪融資后，易果生鮮將進一步融入天貓生態(tài)圈，更加快速地將安鮮達和供應(yīng)鏈發(fā)展壯大，建成一套為“中國生鮮行業(yè)而生”的復(fù)合式物流供應(yīng)鏈體系，同時雙方在業(yè)務(wù)端的資源整合將加快這一體系建設(shè)的效率。同時易果表示，隨著易果D輪融資完成，全國的冷鏈能力復(fù)制將是企業(yè)投入的重點領(lǐng)域。包括在生鮮產(chǎn)地源頭鋪建產(chǎn)地倉，把冷鏈物流和安全質(zhì)檢的能力帶到農(nóng)村，促進農(nóng)產(chǎn)品源頭的標準化，實現(xiàn)“原產(chǎn)地新鮮直供”等。預(yù)計到2020年，安鮮達計劃布局的產(chǎn)地倉將達到56個。據(jù)了解，這已經(jīng)是阿里及天貓先后參與的易果第三輪融資。早在2014年，易果就曾獲得阿里巴巴和云峰資本聯(lián)合注資的B輪融資，而去年3月阿里也領(lǐng)投了易果的C輪融資，并在此后促成了蘇寧對易果的C+輪融資。阿里巴巴集團副總裁靖捷表示，在天貓和易果生鮮的共同努力下，雙方在生鮮領(lǐng)域供應(yīng)鏈能力上得到大幅提升，一方面，來自美國、阿根廷、挪威等147個國家的食材齊聚天貓；另一方面，盱眙小龍蝦、山東美早大櫻桃、巴楚留香瓜等特色產(chǎn)品也通過天貓賣到全國。隨著易果與天貓的融合，安鮮達將為天貓平臺上的生鮮商戶提供更優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流服務(wù)。賦能供應(yīng)商服務(wù)競爭飆速生鮮電商從最初的創(chuàng)業(yè)藍海，如今更多被視為是一塊“難啃的骨頭”。原因不僅在于企業(yè)在初創(chuàng)期做客戶拉新時需要持續(xù)投入，更需要應(yīng)對冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施所需的高成本。根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2016年度中國網(wǎng)絡(luò)零售市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》顯示，2016年國內(nèi)生鮮電商整體交易額約913億元，同比2015年增長80%，2017年整體市場規(guī)模可達1500億元。但由于成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全，4000多家生鮮電商僅1%盈利，88%虧損，其余堪堪打平。此前，生鮮電商平臺不堪虧損壓力離場的事情時有發(fā)生，美味七七、許鮮等都先后登上了“生鮮死亡名單”。在經(jīng)過幾番市場洗牌后，可以注意到，當前的生鮮電商玩家，不再局限于對單款爆品的打造，更多是把精力放在基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)上。就此次獲得天貓增資的易果而言，加碼冷鏈物流建設(shè)，是市場競爭和消費升級趨勢下的必然選擇。易果表示，“生鮮電商的門檻已經(jīng)很高，船票已經(jīng)派發(fā)完畢。接下來的重點是做好冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局，優(yōu)化體驗，并且把平臺的能力開放給全行業(yè)”。不只是天貓與易果這對搭配組合正在加碼能力開放，京東旗下的京東到家同樣將“賦能”戰(zhàn)略視為時下生鮮電商發(fā)展的必經(jīng)之路。今年4月，京東到家發(fā)布“零售賦能”戰(zhàn)略，表示將從流量、效率、用戶運營三個層面幫助傳統(tǒng)零售門店完成互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級。達達-京東到家CEO蒯佳祺表示，商超要實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化升級首先要面對沒有基礎(chǔ)用戶、沒有配送團隊、沒有線上營銷工具的“三無”難題，而這也正是京東到家的價值所在。天天果園創(chuàng)始人王偉此前也表示，在生鮮電商行業(yè)，創(chuàng)業(yè)走“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”道路行不通，“生鮮+互聯(lián)網(wǎng)”的模式才能贏得未來。生鮮零售對互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度，應(yīng)視為優(yōu)化商品和服務(wù)的工具，而不是當做一個商業(yè)模式來做。格局漸顯差異化棋局難鋪開細數(shù)當前的生鮮電商格局，占據(jù)兩極的是以“天貓+易果+盒馬”形成的阿里系戰(zhàn)隊，和京東超市、京東到家以及京東投資的天天果園所組成的京東系戰(zhàn)隊。除此之外，還有如本來生活、中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選等頗具資金實力和背景的重量級玩家，以及如每日優(yōu)鮮、U掌柜等創(chuàng)業(yè)型玩家。而隨著資本注入規(guī)模的逐步加大，多數(shù)生鮮電商對未來的發(fā)展已經(jīng)有了較為清晰的路徑，但想要找到難以被他人復(fù)制的差異點則越來越難。今年7月，美國牛肉解禁，包括易果、中糧我買網(wǎng)、天天果園等紛紛在第一時間引進。除此之外，如天貓超市獨家引進美國蕾妮黃櫻桃、天天果園首發(fā)澳大利亞巧克力橙等，此前憑借一款明星“褚橙”就能收獲大眾眼光的時代已經(jīng)一去不復(fù)返。而在創(chuàng)新業(yè)務(wù)的嘗試上，日前本來生活首家線下店在成都開業(yè)，因為定位于家庭的“冰箱+廚房”，并向消費者提供“零售+輕食+社交”的多元體驗，這也讓業(yè)內(nèi)將之視為本來生活對標盒馬鮮生的新零售試水。接連收獲三輪投資的每日優(yōu)鮮，憑借快捷的配送服務(wù)在北京市場廣受認可，如今正在大力向南方城市推進。而在生鮮O2O的賽道中，同樣面臨著與盒馬鮮生、京東到家等巨頭玩家競爭的挑戰(zhàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)商業(yè)顧問、首席知識官葉志榮曾向北京商報記者表示，無論是生鮮電商還是商超O2O，不同平臺間會有各自的優(yōu)勢差異，但彼此之間在供應(yīng)鏈、品類等資源上的差距已經(jīng)不再像三年前那么大。但也有分析人士認為，生鮮電商仍然存在平臺黏性低的問題，一次兩次的糟糕體驗，就會讓用戶對平臺棄如敝履，因此想要站穩(wěn)市場，只能在供應(yīng)鏈和物流服務(wù)等硬實力方面下苦工。

過去幾多輝煌，當下就有多少唏噓。曾經(jīng)銷售額增幅連續(xù)五年超過20%，被稱為實體店“最后一個創(chuàng)新樣板”，如今卻難逃被收購的命運。6月16日，亞馬遜以137億美元收購美國食品連鎖超商WholeFoods（全食超市）。全食超市對于國內(nèi)零售商具有標桿性的意義，這從近年來數(shù)量激增的各色高端超市就可以看出。尤其是2015年之前，實體零售業(yè)在電商沖擊下一時間理不出頭緒，以價格優(yōu)勢與商品豐富度取勝的大賣場業(yè)態(tài)遭遇“寒冬”。而全食超市卻以高出沃爾瑪?shù)绕胀ǔ?0%至175%的商品定價，出售“高價、高質(zhì)量”的有機、天然食品。這一獨特賣點使得其業(yè)績連續(xù)5年增長，門店遍布美國、加拿大和英國多地，甚至有媒體報道稱，“平價超市已經(jīng)走向末路，以全食超市為代表的的高端超市將成為未來的主流業(yè)態(tài)?！痹诖吮尘跋拢瑖鴥?nèi)零售企業(yè)效仿者眾多，既有綠地集團在2015年前后開出的精品超市綠地G-super、沃谷農(nóng)業(yè)旗下的“果蔬好”等沒有零售業(yè)經(jīng)驗的“外行”紛紛試水，也有眾多實體零售商發(fā)力精品超市，例如永輝開出bravo精標店、金鷹百貨打造的GMart超市、華潤旗下的ole’和blt，以及北京華聯(lián)的BHG精品超市和上海城市超市等老品牌。全食超市面臨被收購，昔日的“教父”走下神壇，這對于國內(nèi)零售企業(yè)造成的沖擊力可想而知。但早在兩年前，全食超市的困局已經(jīng)有跡可循。2015年5月，據(jù)BusinessInsider報道，在過去的3個月中，全食超市的股價下跌25%，原因是投資者認為，該品牌無力再吸引新的顧客。其競爭對手也是如今的潛在買家——超市連鎖品牌克羅格超市預(yù)計趕超全食，成為美國最大的有機食品超市，而Traderjoe’s連鎖店每平方英尺的銷售量是全食超市的兩倍。發(fā)展至2016年，全食超市股價下跌50%，銷售額同步下滑，其母公司更是于當年9月份宣布將在年底之前裁掉員工數(shù)的1.6%，共計1500人。全食超市遭遇經(jīng)營危機，已然呼之欲出。那么，是全食超市不行了，還是高端超市業(yè)態(tài)有待考證？全食超市的現(xiàn)狀就如同中國自有品牌聯(lián)盟執(zhí)行董事張智強所說，“既在意料之外，也在情理之中”，以精品超市為代表的高端定位業(yè)態(tài)，已經(jīng)到了兩極分化、迭代整合的階段。經(jīng)濟下行，核心客群遭遇分流回顧全食超市的發(fā)展路徑，其大肆擴張的幾年恰好符合美國經(jīng)濟高速發(fā)展的時段，消費者對于有機食品等高品質(zhì)商品的追求為全食超市的“高價、高品質(zhì)”定位奠定了基礎(chǔ)。如今遭遇困局，與呈現(xiàn)出“U”型曲線的美國經(jīng)濟同樣緊密相關(guān)，使得全食超市的核心客群逐漸分裂為兩大陣營，一邊是消費能力得到提升的顧客被更為高端的創(chuàng)新業(yè)態(tài)吸引，另一邊則是受到影響的部分中產(chǎn)階級，在有機食品日漸普及的情況下選擇了價格更為低廉的同類型超市。據(jù)美國2015年公布的經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示，其經(jīng)濟形勢不容樂觀，除了繼續(xù)疲軟的制造業(yè)之外，其零售銷售總額也于2015年12月起出現(xiàn)“意外性”下滑。為此，國際貨幣基金組織將2016年的美國經(jīng)濟增長率預(yù)估從2.2%調(diào)降至2.1%，并且下調(diào)了2017年的全球經(jīng)濟增長預(yù)期，從3.8%降至3.6%。從一定程度上來說，全食超市的目標客群具有消費高端商品的能力，但受到經(jīng)濟下行的影響，這些人逐漸分化為兩大陣營，一部分是真正具有消費能力的中產(chǎn)階級乃至高端客群，在有機食品尚未普及的情況下，全食超市提供的賣場環(huán)境、購物體驗以及高品質(zhì)商品將此類人群吸引至賣場之中。但發(fā)展至今，美國已經(jīng)出現(xiàn)了不少比全食超市更為高端的創(chuàng)新型業(yè)態(tài)。舉例來說，美國加州地區(qū)近年來出現(xiàn)多家區(qū)域性零售商，他們的門店數(shù)量相對來說較小，但因為其創(chuàng)新概念而備受高端客群追捧。一家名為gensler的區(qū)域企業(yè)，主打“l(fā)ocation”概念，門店內(nèi)銷售的所有商品皆來自于周邊農(nóng)場，甚至于巧克力也是從原料種植到加工乃至銷售都由gensler主導(dǎo)完成。而最近兩年興起的“零售+餐飲”概念實際上在美國也早有典范，怡食家超市總經(jīng)理安利英告訴《第三只眼看零售》，“我們在美國調(diào)研時發(fā)現(xiàn)了一家主打豪華夜宴附帶食材銷售的門店，商品價格昂貴，且有專業(yè)廚師策劃相應(yīng)主題上門烹飪，在當?shù)厥艿缴狭魃鐣淖放酰鏢KP的高管就為其家庭定制了一年的晚宴服務(wù)?！绷硪魂嚑I則是消費水平受到影響的部分中產(chǎn)階級，尤其是當美國社會中的有機食品始終保持著兩位數(shù)的增長率，其市場規(guī)模早在2014年就已經(jīng)達到390億美元。也就是說，已經(jīng)有越來越多的零售商涉足有機食品領(lǐng)域，包括traderJoe’s（喬氏超市）、克羅格超市甚至是阿爾迪等平價超市。據(jù)Dcist.com網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，全食超市一包藜麥的售價為9.99美元，而喬氏超市則是4.99美元；無麩奶酪披薩在全食超市的售價為7.49美元，而克羅格超市則是4.99美元，為此，一些對有機食品有消費需求，但經(jīng)濟能力受到?jīng)_擊的客群則傾向于相對來說更具性價比的平價超市。轉(zhuǎn)型失敗，雙線發(fā)展難以兼顧面對日益嚴峻的市場競爭，全食超市并非后知后覺，在國內(nèi)零售商還將其奉為高價值商品代言人之時，全食超市已經(jīng)悄然降低了部分商品價格，并且開出其針對80后、90后推出的新業(yè)態(tài)——365超市，主打有機、環(huán)保、低價等強調(diào)性價比的創(chuàng)新概念。但從目前來看，雙線并行非但沒有為全食超市吸引來新進客群，甚至無法保證主線業(yè)態(tài)的持續(xù)增長，全食超市的轉(zhuǎn)型可以說收效甚微。曾經(jīng)有消費者評價稱，去全食超市消費要做好“花光月薪”的準備，當此類看法影響到全食超市的股價時，全食做出回應(yīng)稱，“將降低某些商品的價格?！钡?，據(jù)美國最大的金融服務(wù)機構(gòu)之一摩根大通銀行分析師稱，“該企業(yè)并沒有盡力推銷特價商品。”這就意味著消費者甚至沒有意識到全食超市的價格正在下調(diào)。但客觀來講，全食超市一旦大幅度下調(diào)價格，必定在與沃爾瑪、阿爾迪等平價超市的“價格戰(zhàn)”中敗下陣來，可謂進退兩難。再看曾經(jīng)將全食超市推向神壇的有機食品，隨著沃爾瑪?shù)绕渌幸查_始出售此類商品，消費者去全食超市購物的欲望就被大大減弱。雖然全食超市也有主打差異化的自有品牌，但大都是基本商品，而喬氏超市則有超過80%的自有品牌，在該超市公布的最后歡迎商品排名中，就有辣椒檸檬雞肉漢堡、曲奇黃油、玉米、辣椒醬等其他地方買不到的獨家商品。為了吸引更多的年輕消費群體，全食超市于2015年5月開出其副線品牌365bywholefoolsmarket。365超市可以理解為低價版的全食超市，其中90%的商品選品與定價都由全食超市德克薩斯總部制定，這與全食超市地方銷售團隊可以直接對當?shù)刎浧范▋r的運營模式明顯不同?？梢哉f，為了留住被喬氏超市、阿爾迪以及沃爾瑪?shù)绕絻r超市搶走的客群，全食超市不得不從精品有機超市延伸至中低端超市，但從其業(yè)績來看效果并不理想。雖然受到新開門店的影響，其在2015財年的銷售額上漲了8.4%，達到153.9億美元，但營業(yè)收入和凈利潤卻分別下滑了7.8%和7.4%。尤其是同店銷售在2015年第四季度和2016年第一季度分別下降了0.2%和1.8%，可以說頹勢逐漸明朗。復(fù)盤高端超市性價比或成重要賣點遭遇困局的不只是全食超市，盤點國內(nèi)仿效全食的眾多精品超市，面對有限的市場空間，卻有眾多試水者不斷涌入，早已淪為一片紅海。就拿國內(nèi)市場份額相對占比較大的華潤ole’和blt精品超市以及北京華聯(lián)旗下的BHG來說，前兩者開店增速不達預(yù)期，后者更更是在2016年第三季度爆出了凈利潤下滑320%的慘淡業(yè)績。某資深零售高管向《第三只眼看零售》分析稱，“目前國內(nèi)的高端超市實際上可以分為三大類型，首先是某大型零售企業(yè)為提升品牌定位、吸引高端客群做出的補充業(yè)態(tài)，例如BHG、G-super以及華潤V+等精品超市，這些品牌實際上占有其母公司的大量補貼，究竟賺不賺錢，很少有人能給出肯定的答案。其次是以高溢價進口商品為主打的精品超市，類似于citysuper以及上海城市超市等企業(yè)。最后還有一些典型的小眾超市品牌，例如主打日式商品的APITA。”這些大中型連鎖超市實際上基本劃定了高端超市的市場份額，無論是它們想大幅度擴店，還是新進者想要分一杯羹，目前來看都不太可能。一方面是由于其主流客群的流失，例如上海城市超市早年間主要針對外籍人士，但受到外籍人士歸國的影響，城市超市開始將其目標客群定位為具有國外生活經(jīng)驗的中產(chǎn)階級。然而，城市超市近年來很少擴店，最近更是被天天果園收購。另一方面則是由于消費者已經(jīng)走出了對進口商品盲目崇拜的階段，取而代之的是對“高價值”商品的追求，也就是在日常消費中不易獲得，品質(zhì)較高的差異化商品及體驗。從這一點上來說，一些體量相對較下的新興零售企業(yè)反倒容易創(chuàng)新，例如安徽樂城旗下的生鮮傳奇，盒馬鮮生等?！爱斠恍┬∑髽I(yè)成功創(chuàng)新之后，便會有大型連鎖零售商利用資本進入，這是一個漸趨成熟的零售鏈條?！北本┠成罡烦袠I(yè)態(tài)二十余年的零售高管評價稱。為此，《第三只眼看零售》認為，高端超市業(yè)態(tài)未來或許將會出現(xiàn)兩極分化，一方面是此前為進口商品附加三倍以上溢價空間的“高端定位”或?qū)⒉粡?fù)存在，取而代之的是強調(diào)商品性價比的精品超市，另一方面則是創(chuàng)新性業(yè)態(tài)將會成為定位“高端”的新屬性，就如同美國加州分割了全食超市大量高端客群的gensler等企業(yè)。這實際上是消費升級的必然挑戰(zhàn)，就好像十年前被視為“高檔洋快餐”的麥當勞，如今卻成為多數(shù)家長眼中的不健康食品。高端超市的經(jīng)營者們或許該打破對于“高價格”商品的依賴，轉(zhuǎn)而從區(qū)別于日常消費的品質(zhì)商品以及與高端定位相符的賣場服務(wù)等方面尋求突破。

8月24日消息，日前，易果生鮮CEO張曄對外公開數(shù)據(jù)時表示，2016財年，易果生鮮日均GMV目標為1000萬元。從7月數(shù)據(jù)看，最接近易果的競爭對手可能的體量也只到易果的1/3或1/4。張曄還曝光了其它數(shù)據(jù)，目前，易果生鮮有4000個SKU，綜合毛利率超過30%，損耗率在3~4%。2016年上半年，維持200%的增長，日均訂單量已經(jīng)突破5萬單以上，客單價為150~200元。此前，生鮮B2C平臺美味七七倒閉。隨后，天天果園、本來生活，接連被爆出關(guān)閉線下店、停止O2O業(yè)務(wù)等消息。天天果園與本來生活回復(fù)相似，均為“業(yè)務(wù)調(diào)整”、“并入B2C業(yè)務(wù)”?！吧罡?yīng)鏈和物流，做成生鮮供應(yīng)鏈+物流的云平臺，未來依然可以接入各種適合的入口?！睆垥先缡钦f道。據(jù)了解，2015年，易果生鮮領(lǐng)投食材B2B平臺“優(yōu)配良品”，總投資額達數(shù)千萬元。易果生鮮華北地區(qū)的生鮮供應(yīng)鏈由優(yōu)配良品全權(quán)負責。

日前，一位從生鮮電商一米鮮離開的員工透露，一米鮮融資可能遇到問題，還出現(xiàn)了裁員的現(xiàn)象。為此，一米鮮官方求證該消息。一米鮮創(chuàng)始人焦岳表示，今年1月一米鮮剛剛拿到了B輪融資，還沒向外界公布。“我不知道怎么會出現(xiàn)這樣的傳言？”據(jù)了解到，2015年12月份，一米鮮發(fā)出消息獲得了昆侖萬維1500美元的A+輪投資，而2016年此次投資則是新的一輪，具體規(guī)模和投資方暫未曝光。據(jù)焦岳透露，今年5月份，一米鮮不僅僅會發(fā)布B輪融資的詳細消息，而且還將同時推出“59分鐘即時送”這一產(chǎn)品。“上周三，一天我們賣出了1000個榴蓮?！苯乖劳嘎读四壳暗慕?jīng)營數(shù)據(jù)?！敖衲辏覀儗⒓哟笤趦?yōu)質(zhì)產(chǎn)品方面的布局，6月到8月份，產(chǎn)地直采的比例將達到60%到70%。我們希望大家更關(guān)注我們在產(chǎn)品方面的布局，而非各種傳言。一米鮮將與京東、百果園一起發(fā)起國內(nèi)水果聯(lián)盟，促進水果的標準化?！贝送?，焦岳還透露，今年一米鮮銷售的水果將進行分級，用戶將看得到水果的不同級別、甜度，將水果的標準化做的更加精細。至于裁員，焦岳表示，由于一米鮮會有季度考核，不達標的一些員工可能會被辭退，但與此同時一米鮮也在一直開展招聘。據(jù)觀察到，一米鮮的各個端口都在正常運營，并推出各種促銷活動。但融資不順此事完全是空穴來風嗎？一位業(yè)內(nèi)人士認為，這反應(yīng)了外界對于生鮮電商不確定性和一直“燒錢”的一種傾向性判斷。眾多生鮮電商要思考不可回避的一個問題，在追求市場規(guī)模的同時，如何盡快實現(xiàn)盈利？該業(yè)內(nèi)人士指出，很多生鮮電商其實并沒有脫離傳統(tǒng)零售的以倉儲為核心的銷售模式，并沒有改變傳統(tǒng)鏈條。“傳統(tǒng)零售鏈條是將商品先生產(chǎn)出來，然后再將商品放在倉庫中，然后逐步出貨。很多生鮮電商也是一樣，這就導(dǎo)致商品在流通、配送等環(huán)節(jié)成本并不能降低?！毙袠I(yè)人士指出，在損耗方面，生鮮O2O與傳統(tǒng)生鮮連鎖相差不多。傳統(tǒng)生鮮連鎖的損耗在20%到30%之間，但這是整個生鮮鏈條，而電商從產(chǎn)地到用戶手中、再算上退貨和拒收的成本也會達到這樣一個數(shù)字，所以在避免損耗方面，生鮮電商也并無優(yōu)勢。而且生鮮電商通過互聯(lián)網(wǎng)的渠道銷售導(dǎo)致其需要投入大量的營銷費用，以獲得流量和用戶。并且由于生鮮電商之間激烈的競爭，各個商家還投入了大量的資金補貼。有生鮮玩家透露：“一個蘋果一塊錢進來，八毛錢賣出去。這樣導(dǎo)致生鮮電商領(lǐng)域燒錢成為常態(tài)?！币晃恍袠I(yè)人士指出，生鮮B2C+連鎖形成O2O連鎖模式可能是“上岸”的以一條捷徑，本質(zhì)意義是幫助傳統(tǒng)連鎖生鮮轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)。但由于線下經(jīng)營成本太高，所以商家需要大筆融資能夠支撐其到活下來的那一天。同時必須提升線下門店的利用效率。在2016年3月，易果生鮮、天天果園、良食網(wǎng)、兩鮮網(wǎng)、U掌柜、盒馬鮮生等六家企業(yè)紛紛曝出融資消息?；秀弊屓艘詾樾袠I(yè)的春天再次到來。然而仔細分析這些融資消息，則會看到另一番景象：除了創(chuàng)業(yè)項目U掌柜獲得了今日資本的青睞意外，易果生鮮、天天果園等融資都是已入局的大玩家追加投入，試圖爭出個高低勝負。業(yè)內(nèi)人士認為，對于眾多生鮮B2C電商來講，近期能否獲得融資是決定生死的關(guān)鍵一戰(zhàn)。

“生鮮風”又來了?從投資情況看，似乎的確如此。最近，有網(wǎng)媒稱，從知情人士處獲悉，主營進口水果的生鮮電商“天天果園”已獲1億美元左右的D輪融資。在這之前，易果生鮮完成了阿里巴巴及KKR集團投資的C輪融資，自稱為生鮮電商行業(yè)迄今最大筆融資;2015年10月，獲得C輪2.2億美元融資的中糧我買網(wǎng)，完成首筆戰(zhàn)略投資，入股有機生鮮宅配電商“良食網(wǎng)”;“U掌柜”獲3000多萬美元B輪融資。融資金額的巨大，不得不讓人再次審視這個行業(yè)的變化。莫非一度被稱為行業(yè)最大難題的“易損耗和非標準化”已經(jīng)找到解決方案?在投哪兒創(chuàng)始人陳秋東看來，現(xiàn)在不少生鮮電商已經(jīng)可以把損耗控制在一定范圍內(nèi)，也有一些企業(yè)在解決非標準化的問題，比方說將其做成凈菜，但為何至今還鮮少有公司能在這行獲得盈利，原因還得歸結(jié)于客戶本身對產(chǎn)品、服務(wù)很挑剔，想要讓客戶高頻次購買，有一定的難度。另有一位不愿透露姓名的生鮮行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱，“對于投資額，其真實性仍有待商榷。另外，很多平臺再獲巨額融資，不一定代表這個行業(yè)最近很火很樂觀，也有一種可能性，就是前一輪融資的錢燒完了，為了繼續(xù)生存，不得不再燒錢?！泵嫦蛳M者的生鮮電商想要長久，全靠資本?理論上來說，生鮮電商的確市場廣闊。天天果園創(chuàng)始人王偉就曾對外表示，中國的生鮮市場有2.5萬億元的市場規(guī)模。但在投哪兒創(chuàng)始人陳秋東看來，生鮮電商供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)復(fù)雜，落地很難，特別是面向C端(消費者)的，因為消費者本身對產(chǎn)品、服務(wù)很挑剔?！澳壳霸贐2B環(huán)節(jié)，無論是基地到商家的，還是基地到市場的，都已經(jīng)形成了比較穩(wěn)定的格局，因為B2B環(huán)節(jié)相對比較短，而且單個商家的進貨量大，去中心化后，能夠有一定的盈利?！标惽飽|說，相對而言，面向C端的打法就多了。他舉了幾個例子，比方說，有創(chuàng)業(yè)公司去小區(qū)建立小門店，線上下單線下提貨或配送;也有創(chuàng)業(yè)公司通過整合菜場的資源，將菜場作為中轉(zhuǎn)站，進行配送。陳秋東透露，自己曾于2014年花了一年時間看項目，但最終卻決定放棄了?！懊嫦駽端的生鮮電商想要長久持續(xù)發(fā)展，需要非常大的現(xiàn)金流，未來，這還是巨頭的天下，小公司想要做好很難，一旦做好了也大多是被巨頭收購?！标惽飽|說，除此之外，放棄投資這類項目還有一個原因，因為生鮮電商創(chuàng)新壁壘不高，很容易被拷貝。另有一位不愿透露姓名的生鮮行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱：“看好未來生鮮電商的市場，但過程會比較艱難?！痹摌I(yè)內(nèi)人士透露，自己做的也是生鮮電商，但不直接面對C端，而是利用其海外渠道為B端(商家)供貨，“不少大型生鮮電商平臺都是我們的客戶?！眹@生鮮電商的配套，反而被投資人看好了?“易損耗和非標準化”一直是生鮮電商的最大行業(yè)難題。既然巨額投資連連，莫非這一問題已經(jīng)找到解決方案?的確，損耗控制在近兩年已經(jīng)取得了一定的進展。天天果園創(chuàng)始人王偉曾對外舉例，以前天天果園的配送方式是“一次性泡沫箱+干冰”，水果生鮮損耗率在5%左右，后來改進為“保溫箱+干冰”，水果損耗率一下子降到了0.2%。很多消費者對配送方式的改變，也有切身的體會。但仍有人想在降低物理損耗的同時，把品質(zhì)損耗也盡可能降低，最近，浙江省創(chuàng)業(yè)投資集團有限公司執(zhí)行總裁胡永祥就看好了一個有關(guān)生鮮電商配送新材料方面的項目?！昂芏嗌r在運送過程中，需要外界干預(yù)才能達到控制溫度的效果，但這家公司想要通過研發(fā)相關(guān)材料，以更低的成本去保持較好的冷鏈條件?！焙老檎f，如此一來，無論是物理損耗，還是品質(zhì)損耗，都可以有所下降。“這屬于生鮮電商行業(yè)的配套，既然大家時興在生鮮電商領(lǐng)域挖金礦，而挖金礦又需要工具，為何不從研發(fā)更好的工具著手?”胡永祥說。資本需求量大、用戶挑剔、易損耗和非標準化問題還未完全得以解決……既然生鮮電商的瓶頸依舊存在，那為何巨頭還是如此看好?陳秋東說，巨頭布局生鮮電商，最大的原因還在于，目前很多電商品類市場已經(jīng)被瓜分，還剩下海外、生鮮兩大板塊，格局還未定。無論是投資人，還是業(yè)內(nèi)人士，都不否認一個觀點：生鮮和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的時代，早晚都會到來。

3月29日消息，日前，接近天天果園的投資人向記者透露，天天果園已于近日完成D輪融資，金額超過1億美元。在融資用途方面，該投資人表示，天天果園拿到錢后不會燒錢、補貼市場，而會用在擴展供應(yīng)鏈、改造商品端和服務(wù)端上。記者就此向天天果園高管求證，暫未獲得正式回應(yīng)。據(jù)介紹，天天果園2011年完成天使輪融資，金額近1000萬人民幣，主要投資方為浦軟創(chuàng)投；天天果園的A輪融資近1000萬美元，主要投資方為海納亞洲創(chuàng)投基金(SIG)；2014年年初，天天果園完成數(shù)千萬美元的B輪融資，主要投資方ClearVue(鍇明投資)；2015年5月，天天果園宣布完成7000萬美元的C輪融資，由京東領(lǐng)投，海納亞洲創(chuàng)投基金(SIG)、ClearVue(鍇明投資)跟投。資料顯示，天天果園創(chuàng)立于2009年，是從產(chǎn)地到消費者的水果生鮮直供平臺，自建冷庫，冷鏈物流。2014年天天果園銷售額5億元，2015年銷售額預(yù)計超10億元。截至2015年11月，天天果園的APP用戶已達700萬人。目前公司大約有1600多人。值得一提的是，去年資本寒冬以來，燒錢多、盈利難的生鮮電商行業(yè)融資變得格外困難，天天果園的此輪融資或?qū)⒂绊懯袌龈偁幐窬帧Ｌ焯旃麍@創(chuàng)始人王偉近日撰文稱：“生鮮電商是一個潛力無限的行業(yè)，卻不是一個能夠賺快錢的行業(yè)，滴滴那樣異軍突起的案例在生鮮電商行業(yè)并不適用?！蓖鮽ケ硎荆r商品易損耗、非標準化，決定了這個行業(yè)需要耐心，趕風口的邏輯并不適用，“這不是一個單純拼資本和流量的生意”，“立足行業(yè)，做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，做出價值，才有估值”。

“褚橙”紅了，但為何褚時健卻緘默了？日前，頂著褚時健光環(huán)并在網(wǎng)上走紅的“褚橙”，似乎陷入了一種“內(nèi)耗”狀態(tài)。在剛剛過去的2個月時間內(nèi)，圍繞“褚橙”的電商策略、產(chǎn)品布局等話題，褚氏家族內(nèi)部似乎意見相左，甚至沖突不斷。針對家族成員之間因“褚橙”對外合作等產(chǎn)生的摩擦，褚橙的創(chuàng)始人兼代言人褚時健卻未公開回應(yīng)。那么，褚時健緘默的背后到底有何隱情？“褚橙”的品牌到底歸誰所有？褚氏家族對“褚橙”發(fā)展又有何打算？迷局：“褚橙”到底有無與阿里巴巴、京東合作？2015年10月10日，褚時健的兒子、云南恒冠泰達農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（簡稱“恒冠泰達”）董事長褚一斌，在褚橙山莊宣布與阿里巴巴滿天星計劃合作，同時在天貓“獨家”開設(shè)了“褚氏新選水果旗艦店”，并推出“云冠紅心青柚”，外界普遍稱其為“褚柚”。而10月21日，褚時健外孫女任書逸的丈夫、新平金泰果品有限公司（簡稱“新平金泰”）總經(jīng)理李亞鑫在內(nèi)容為“向褚時健致敬”的發(fā)布會上，特別澄清褚橙已注冊商標，并做到“?！焙汀熬?，不存在“褚柚”產(chǎn)品，而且“褚橙并沒有和天貓及滿天星計劃獨家合作”。間隔不過10天時間，但是，褚時健外孫女婿李亞鑫通過所謂澄清，相當于暗示褚時健兒子褚一斌的恒冠泰達并非正統(tǒng)“褚橙”系。11月20日，京東CEO劉強東(微博)親赴云南拜會褚時健，并參觀了褚橙分選包裝線，劉強東還和褚時健合了影。雙方的合作看上去水到渠成。不過，第二天，新平金泰發(fā)聲明稱，拜會褚時健，屬于公司間正常參觀交流，京東及其投資的天天果園目前暫未和金泰果品達成合作。對于這些紛爭，褚橙的創(chuàng)始人兼代言人褚時健卻未公開回應(yīng)。一時間，褚橙的品牌管理和授權(quán)到底誰說了算？“褚柚”與“褚橙”之間有何關(guān)系？似乎成了一團迷霧。品牌：大多數(shù)“褚橙”商標目前在新平金泰之手商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，截止2015年12月21日，共有46件“褚橙”商標申請，全部由新平金泰果品有限公司提交申請，其中，已有9件轉(zhuǎn)讓給云南實建果業(yè)有限公司。工商登記顯示，成立于2003年6月17日、注冊資金為1875萬的新平金泰果品有限公司實際為中外合資公司，兩位股東分別為WHIZTOYS私營有限公司和馬靜芬。其中，褚時健的妻子馬靜芬持股55%，WHIZTOYS私營有限公司持股為45%。而云南實建果業(yè)有限公司成立于2013年1月23日，李亞鑫夫婦持有70%股份，褚時健的孫女褚楚持有20%，褚時健和馬靜芬則分別持股5%?？梢钥吹?，在上述兩家公司中，云南實建果業(yè)有限公司算是褚氏家族公司，而新平金泰果品有限公司雖然由褚時健的妻子馬靜芬持股55%且擔任法人代表，但不算真正意義上的褚氏家族公司。而從品牌或商標層面來看，在已提交的46件“褚橙”商標申請中，僅有20%跟褚時健有點關(guān)系，也就是云南實建果業(yè)有限公司目前持有的9件“褚橙”商標，涉及1類、29類、30類、31類、32類、33類、35類、40類、44類。因此，雖然“褚橙”品牌頂著褚時健的光環(huán)、融入了褚時健的創(chuàng)業(yè)故事，但從法律上講，為數(shù)眾多的“褚橙”商標與褚時健并無直接關(guān)系，一方面，其他公司與褚時健達成的合作并不代表與“褚橙”達成的合作，另一方面，褚時健自己也沒有資格許可或授權(quán)他人使用“褚橙”品牌。而這應(yīng)該就是褚時健對各類紛爭保持緘默，卻由新平金泰出面否認“褚橙”與阿里巴巴、京東天天果園有任何合作的原因所在。策略：2012年成“褚橙”商標申請保護最高峰商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，截止2015年12月21日，新平金泰果品有限公司累計提交了89件商標申請，除去“褚橙”外，還包括“褚橙莊園”、“云冠果園”、“金泰褚橙”、“云冠”、“云冠橙”等品牌。而從申請時間分布來看，2012年成為“褚橙”相關(guān)商標申請保護的最高峰，在新平金泰果品有限公司89件商標申請中，有42件商標申請發(fā)生在2012年。商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，截止2015年12月21日，云南實建果業(yè)有限公司累計提交了65件商標申請，除去“褚橙”外，還包括“褚橙莊園”、“云冠褚橙”、“實建褚橙”、“褚魂”、“褚果”、“褚橘”、“褚柑”、“人生總有起落、精神終可傳橙”、“褚橙傳橙”、“傳橙”、“實建”、“金泰褚橙”等品牌。而從申請時間分布來看，2014年則是云南實建果業(yè)有限公司對“褚橙”相關(guān)品牌進行保護的最高峰，在其提交的65件商標申請中，有28件商標申請發(fā)生在2014年。值得一提的是，自云南實建果業(yè)有限公司2013年成立以來，新平金泰果品有限公司陸陸續(xù)續(xù)向其轉(zhuǎn)讓了13件“褚橙”相關(guān)商標。簡單說，褚氏家族成員正在加快將“褚橙”相關(guān)品牌轉(zhuǎn)至褚氏家族公司名下。借勢：褚時健兒子、本來生活網(wǎng)都想消費“褚橙”從法律層面講，褚時健的兒子、恒冠泰達董事長褚一斌，其與阿里巴巴達成滿天星計劃，以及在天貓“獨家”開設(shè)“褚氏新選水果旗艦店”本身并無不妥，只是這些合作與“褚橙”品牌并無任何關(guān)系，更重要的是，它在這些場合中未經(jīng)新平金泰或云南實建果業(yè)許可也不得使用“褚橙”品牌。至于所謂“褚柚”，由于目前該品牌尚未注冊或已申請但無法查詢到，包括恒冠泰達在內(nèi)的任何個人或企業(yè)都可以使用或申請商標注冊。事實上，就“褚橙”品牌而言，想要借勢的并非只有褚時健的兒子褚一斌，也包括最初大肆推廣“褚橙”的本來生活網(wǎng)。商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，本來生活網(wǎng)的經(jīng)營主體北京本來工坊科技有限公司于2013年12月10日，就“褚橙柳桃”和“褚橙柳桃潘蘋果”各提交了1件商標申請。此前，褚時健的妻子馬靜芬在接受媒體采訪時曾表示：“褚橙以后絕對是家族企業(yè)”。而從當前“褚橙”相關(guān)商標布局和爭奪來看，在“褚橙”品牌取得成功后，鑒于新平金泰是合資公司，并非真正意義上的褚氏家族企業(yè)，因此，在新平金泰之外，褚氏家族企業(yè)也在加緊布局，不論是通過新設(shè)公司，還是家庭成員另立山頭，朝著把“褚橙打造成家族企業(yè)”的方向努力。只不過，“褚橙”商標如果不能全部轉(zhuǎn)讓至褚氏家族企業(yè)云南實建果業(yè)有限公司或其他公司名下，抑或褚氏家族不能從新平金泰外資合作方手中收回股份，那么，“褚橙”在法律上是不太可能變成真正的“家族企業(yè)”。

12月17日消息，天天果園創(chuàng)始人兼CEO王偉在的第十屆中國網(wǎng)上零售年會上發(fā)表了題為《回歸商業(yè)本質(zhì)的生鮮電商創(chuàng)新之道》的公開演講。他表示，中國的中產(chǎn)階級人群逐步上升，越來越多的人對新鮮美味的食品有更高的需求，但市場卻無法滿足，天天果園就是為了滿足這部分用戶。王偉指出，目前天天果園平臺用戶大部分是女性，有小孩，有家庭，月收入在2萬塊錢以上，這些用戶只看重兩部分，商品品質(zhì)和服務(wù)體驗。但生鮮如何在保證商品品質(zhì)上創(chuàng)新？從根本上解決這個問題，一定要改變供應(yīng)鏈。天天果園整個供應(yīng)鏈的升級是保證用戶商品品質(zhì)最核心的部分。例如，天天果園從原產(chǎn)地采購，在全球17個地方有直供體系保證冷鏈倉儲，建立龐大的生產(chǎn)管理系統(tǒng)，這都是在做供應(yīng)鏈的升級。目前，天天果園自建物流體系，向用戶承諾下單到2小時送達，48小時無理由退換貨機制，圍繞用戶的需求做了這樣一個大的體系，包括全球采購體系、混合存儲體系、運營體系、物流體系和IT體系，該供應(yīng)鏈體系是保證商品品質(zhì)最重要的基礎(chǔ)。未來天天果園將開放平臺和資源，和更多人來共享。據(jù)悉，天天果園創(chuàng)立于2009年，致力于搭建產(chǎn)地源頭到消費者的直供平臺，網(wǎng)站上80%以上為進口水果自建專業(yè)冷庫，目前天天果園97%的訂單量來自于手機端。據(jù)了解，此次會議主題“萬物零售”直指2015電子商務(wù)行業(yè)趨勢，針對電商平臺、移動電商、O2O、零售業(yè)、服務(wù)業(yè)、跨境電商等多個領(lǐng)域，在國家“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，探討如何激發(fā)創(chuàng)新意識，沉淀商業(yè)內(nèi)涵，尋求未來的生存根基。此次大會有1場主論壇和品牌零售、農(nóng)村電商、電商技術(shù)與產(chǎn)品等6場分論壇，預(yù)計將有市內(nèi)外嘉賓1200多人參加。大會邀請了多位經(jīng)濟學(xué)專家和電商操盤手將從理論和實踐兩方面剖析電子商務(wù)以及系統(tǒng)研判經(jīng)濟走勢和資本市場。此次會議邀請到上海證券交易所首席經(jīng)濟學(xué)家胡汝銀先生，就中國電商如何理性選擇資本市場發(fā)表其獨特觀點；經(jīng)濟學(xué)家、耶魯大學(xué)管理學(xué)院終身教授陳志武教授將就全球資本走勢如何影響中國電商做深度演講；國家電子商務(wù)示范城市專家咨詢委組長柴躍廷教授及“十三五”國家發(fā)展規(guī)劃專家委員會專家、中國社科院信息化研究中心主任汪向東教授分別就電商政策、“十三五“電商規(guī)劃、農(nóng)村電商解讀做演講。除此之外，還有100多位一線電商實力派操盤手同臺分享操盤經(jīng)驗。演講話題將涵蓋跨境、母嬰、汽車、健康、生鮮、奢侈品等幾乎大部分主流零售行業(yè)以及周邊服務(wù)行業(yè)。

0月9日消息，據(jù)了解，生鮮O2O企業(yè)15分安全菜于近期在線下新開了100家店。15分創(chuàng)始人賀鴻鳴透露，15分未來三個月計劃每個月新開100家店，明年線下店總數(shù)預(yù)計將超過1000家。15分并非好高騖遠，而是選擇深耕區(qū)域市場。據(jù)了解，15分之后一個階段的目標是全面覆蓋珠三角地區(qū)，會員數(shù)量超過400萬，同時保障每家店鋪都能實現(xiàn)盈利。賀鴻鳴介紹了15分目前最重要的三件事：第一，擴建物流配送中心，增加產(chǎn)品品類；第二，增加線上訂單量以及提高線上客單價，快速實現(xiàn)線下店盈利目標；第三，快速增加線下店數(shù)量，不斷進入新的區(qū)域，爭取今年年底線下店數(shù)量超過300家。這些信息顯示，15分開始進入快速發(fā)展和擴張階段，已經(jīng)走過了前期模式探索的階段，開始復(fù)制成功經(jīng)驗。15分的運營模式和其他一些生鮮O2O的模式也有所不同。據(jù)了解，15分的產(chǎn)品全部自營，自建產(chǎn)品供應(yīng)鏈，主要產(chǎn)品集中于蔬菜和水果；15分同時自建了冷鏈加工物流中心并配合線下店形成整個物流鏈條。不少生鮮電商也在嘗試自建線下店，例如在上海地區(qū)有較高滲透度的天天果園。賀鴻鳴指出，15分開線下店的目的是建立一個連接客戶的場所以及冷鏈配送服務(wù)站，產(chǎn)品品類更偏重廚房里的商品，而不僅是水果?！案P(guān)鍵的不同是，我們的配送終端和線下店大部分都布局在社區(qū)，而天天果園的終端更多的是在寫字樓。”關(guān)于到家服務(wù)這種O2O模式，賀鴻鳴表示可以合作，而且目前15分就已經(jīng)開始和京東到家進行了合作，部分15分的門店商品已經(jīng)上架到京東到家的平臺?！暗郊夷Ｊ绞抢蒙鐓^(qū)里面已有的門店資源，將其商品搬到APP上，方便用戶選擇。而15分擁有自己的產(chǎn)品和服務(wù)品牌。”據(jù)了解到，目前15分還沒有進入各大電商平臺，但心態(tài)十分開放，相信自身業(yè)務(wù)在大平臺面前仍然具有自己的優(yōu)勢。賀鴻鳴認為：“天貓、京東等大的電商平臺的物流體系成本仍然居高不下。未來15分的線下網(wǎng)店鋪設(shè)密度足夠大時，將直接進入各大平臺?！?/div>