7月26日消息，獨(dú)家獲悉，餐飲食材供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)平臺(tái)“優(yōu)配良品”聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊向小編透露，優(yōu)配良品在創(chuàng)業(yè)28個(gè)月之后，已經(jīng)整體實(shí)現(xiàn)月度規(guī)模化盈利。優(yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊朋友圈截圖劉磊向小編介紹稱，目前，優(yōu)配良品已經(jīng)開放了北京、沈陽(yáng)和成都等城市，其規(guī)?；倪壿嬍墙⒃诒本?shí)現(xiàn)整體盈利后，才將驗(yàn)證過(guò)的模式復(fù)制到沈陽(yáng)和成都等城市，所以沈陽(yáng)從開放到實(shí)現(xiàn)單月盈利僅耗時(shí)100天，下一步，優(yōu)配良品會(huì)將這套方法論復(fù)制到更多城市。優(yōu)配良品創(chuàng)始人、CEO史慶東朋友圈截圖據(jù)小編了解，2014年，食材B2B開始火爆，鏈農(nóng)、美菜、飯店聯(lián)盟、小農(nóng)女等一眾創(chuàng)業(yè)公司集中出現(xiàn)，并先后獲得較高額度融資。而此時(shí)，創(chuàng)立于2015年3月的優(yōu)配良品還未出生。長(zhǎng)久以來(lái)，食材類型企業(yè)在盈利能力上備受質(zhì)疑。如今，成為最早實(shí)現(xiàn)規(guī)?；钠髽I(yè)?！拔覀儽葎e人起步晚，沒(méi)有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，別人可以有錢任性，燒錢做規(guī)模，花錢漲知識(shí)，而我們每天想的都是怎么活下去?！眲⒗谌缡钦f(shuō)道。食材B2B盈利是個(gè)大難題，優(yōu)配良品是怎么做到的？小編綜合多位創(chuàng)始人觀點(diǎn)了解到，2014年食材B2B風(fēng)潮，主要對(duì)標(biāo)企業(yè)為美國(guó)Sysco（西索科）。但美國(guó)與中國(guó)，在農(nóng)業(yè)、餐飲等領(lǐng)域存在諸多差異導(dǎo)致食材B2B的盈利能力備受質(zhì)疑。“準(zhǔn)確地說(shuō)，優(yōu)配良品是一家‘餐飲食材供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)平臺(tái)’，這是優(yōu)配良品創(chuàng)始人史慶東從幾年前就開始說(shuō)的。曾鳴教授提出S2b之后，大家也可以把我們理解為一家S2b的平臺(tái)?！眱?yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊介紹稱。聯(lián)合創(chuàng)始人劉磊主要負(fù)責(zé)優(yōu)配良品的云事業(yè)群，涵蓋采購(gòu)、供應(yīng)商管理、商品管理、倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及售后服務(wù)等整個(gè)大供應(yīng)鏈體系?！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)構(gòu)建全新的餐飲食材供應(yīng)鏈生態(tài)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)更美好?！眲⒗诮榻B稱，作為S2b最核心的部門S，我的任務(wù)就是帶領(lǐng)云事業(yè)群的團(tuán)隊(duì)，洞察餐飲客戶的深層需求，整合全供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)資源去服務(wù)客戶，通過(guò)食材供應(yīng)這件事協(xié)同客戶優(yōu)化整個(gè)經(jīng)營(yíng)鏈條，提升經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，降低因?yàn)槭巢牡募庸さ燃?jí)低或者供給不穩(wěn)定而造成的固定、人力、能源成本的浪費(fèi)，規(guī)避因食品安全問(wèn)題而帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，增加客戶規(guī)?；瘮U(kuò)張和優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)的能力?！霸谟@件事兒上，我認(rèn)為我們只是兌現(xiàn)了對(duì)客戶、對(duì)兄弟團(tuán)隊(duì)、對(duì)公司、對(duì)合作伙伴的承諾，背后是這條生態(tài)鏈上所有的伙伴企業(yè)一起努力的結(jié)果?！眲⒗诜Q?？粗邪蝉r達(dá)，“易果給了我們很大的幫助”“易果成立于2005年，12年的生鮮供應(yīng)鏈沉淀，對(duì)于優(yōu)配良品來(lái)講，是非常寶貴的經(jīng)驗(yàn)傳授和能力共享。我們?cè)谏嫌喂?yīng)鏈的整合上是互通的，易果給予了我們很多實(shí)際的幫助，也幫助我們完成了很多行業(yè)認(rèn)知能力的提升?！眲⒗诜治龇Q。優(yōu)配良品聯(lián)合創(chuàng)始人、云事業(yè)群副總裁劉磊介紹稱，優(yōu)配良品在戰(zhàn)略層面主要由史慶東負(fù)責(zé)，我的工作相對(duì)具體，當(dāng)時(shí)接受易果的投資，也更多是從戰(zhàn)略層面考量。從實(shí)際工作的認(rèn)知上講，易果與優(yōu)配良品產(chǎn)生了很好的協(xié)同效應(yīng)?！霸趥}(cāng)儲(chǔ)物流層面，優(yōu)配良品也與易果進(jìn)行充分的融合和協(xié)同。為易果官網(wǎng)、天貓超市生鮮板塊等C端大流量平臺(tái)，造就了優(yōu)配良品的覆蓋、服務(wù)能力。另一方面，優(yōu)配良品和安鮮達(dá)充分協(xié)同，讓我們多了一雙可以遍布全國(guó)的腳，而安鮮達(dá)則多了一雙在全國(guó)拿訂單的手?！眲⒗诜治龇Q。據(jù)小編了解，不就前剛剛結(jié)束的618活動(dòng)中，易果方面曾對(duì)外披露，2個(gè)小時(shí)內(nèi)獲取15萬(wàn)個(gè)生鮮訂單，全天訂單數(shù)超過(guò)30萬(wàn)單。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，涉足生鮮領(lǐng)域的物流，安鮮達(dá)極有可能是順豐之后的第二大物流企業(yè)。盈利只是“開始”而已小編從優(yōu)配良品創(chuàng)始人、CEO史慶東處了解到，2016年，優(yōu)配良品曾在系統(tǒng)上花掉了相當(dāng)大的精力，包括與合作企業(yè)打通、優(yōu)化系統(tǒng)服務(wù)等。在北京深挖很長(zhǎng)一段時(shí)間后，優(yōu)配良品也開始尋求在全國(guó)領(lǐng)域發(fā)力?！皬慕裉炱穑覀兯闶莿倓傞_始。”劉磊認(rèn)為?！坝荒苷f(shuō)明方向選擇是正確的。還有很多成本和費(fèi)用沒(méi)有降到最低，未來(lái)肯定還有空間?！笨梢钥隙ǖ氖?，優(yōu)配良品的初心沒(méi)有變過(guò)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上所有伙伴的共同努力，幫助餐飲客戶，讓他們的生意能夠經(jīng)營(yíng)的更簡(jiǎn)單一些。目前，優(yōu)配良品在完成規(guī)?；?，不斷復(fù)制無(wú)疑成為其未來(lái)的主要方向，而快速實(shí)現(xiàn)盈利，持續(xù)造血無(wú)疑會(huì)成為最關(guān)鍵一步。

近日，記者從中國(guó)最大海鮮供應(yīng)鏈企業(yè)“亞洲漁港”獲悉，其將獨(dú)立拆分旗下餐點(diǎn)產(chǎn)品，試水餐飲行業(yè)B2B模式，推出涵蓋中西點(diǎn)等數(shù)百種專業(yè)餐點(diǎn)產(chǎn)品線的“亞洲之星”品牌。近年來(lái)，不斷提高的城市化水平以及生活速度的加快正在逐漸改變消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，人們選擇外食的幾率大幅增長(zhǎng)，除了繼續(xù)關(guān)注食品的口味與品質(zhì)之外，對(duì)出品效率的高要求也正在逐漸影響著消費(fèi)者對(duì)于餐飲門店的選擇。消費(fèi)者偏好的轉(zhuǎn)變，以及快餐化的趨勢(shì)，正在推動(dòng)餐飲行業(yè)向便攜式、工業(yè)化產(chǎn)品的方向發(fā)展，而以面點(diǎn)為代表的餐點(diǎn)領(lǐng)域則顯示著餐飲行業(yè)中一個(gè)非常重要的方面。有行業(yè)人分析，餐飲食材B2B還處于萌芽上升階段，并吸引許多企業(yè)紛紛布局：美團(tuán)、餓了么相繼進(jìn)軍B端，搶占市場(chǎng)；三全、思念等企業(yè)也紛紛成立相關(guān)部門試水餐點(diǎn)B2B，發(fā)力餐飲渠道，餐點(diǎn)領(lǐng)域正逐漸受到眾多一線品牌的重視。亞洲漁港是海鮮餐飲解決方案的提供商，致力于提供海鮮產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈一站式服務(wù)，亞洲漁港方面表示，目前已構(gòu)建冷流物流系統(tǒng)、DC+干線物流體系、城區(qū)配送體系以及多個(gè)大型中轉(zhuǎn)倉(cāng)與幾十個(gè)基地倉(cāng)，以布局冷鏈網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，亞洲漁港也在中西面點(diǎn)、蔬菜水果等領(lǐng)域有所布局。其旗下全資子公司亞食聯(lián)發(fā)展(大連)有限公司定位于食材供應(yīng)B2B平臺(tái)，整合上下游產(chǎn)業(yè)和服務(wù)資源。聯(lián)合國(guó)內(nèi)外食材生產(chǎn)商、種養(yǎng)殖場(chǎng)、貿(mào)易商以及物流服務(wù)商等，為餐飲業(yè)、零售業(yè)、生鮮電商等提供各品類食材的銷售、展示、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、金融等一站式服務(wù)。亞洲漁港相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，亞洲漁港旗下研發(fā)團(tuán)隊(duì)致力于超過(guò)20萬(wàn)種食材的菜品研發(fā)，通過(guò)強(qiáng)大的餐飲大數(shù)據(jù)處理中心，可及時(shí)掌控中國(guó)最新最快的餐點(diǎn)潮流信息，并且結(jié)合市場(chǎng)潮流趨勢(shì)和餐飲業(yè)主的具體需求實(shí)現(xiàn)快速、優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)意餐點(diǎn)輸出。有公開資料顯示，餐飲食材B2B已然成為風(fēng)投的寵兒：美菜網(wǎng)于2016年6月獲投2億美元D輪融資；優(yōu)配良品于2016年1.2億A+輪融資；小農(nóng)女于2016年1月獲投數(shù)千萬(wàn)B輪融資...

4月28日消息，據(jù)最新獲悉，今日，永輝方面聯(lián)合伊利、農(nóng)夫山泉、好麗友食品、康師傅等100余家企業(yè)，宣布將拓展生鮮B2B業(yè)務(wù)。永輝方面稱，其B2B項(xiàng)目主要為黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、部隊(duì)、院校、醫(yī)院等單位食堂及酒店、餐飲行業(yè)、家庭提供食材，此外，還將涉及生鮮出口業(yè)務(wù)。永輝超市副總裁翁海輝介紹稱，永輝的B2B業(yè)務(wù)將依托彩食鮮板塊，重慶彩食鮮項(xiàng)目已經(jīng)在4月啟動(dòng)，接下來(lái)將在北京、福建等地區(qū)陸續(xù)啟動(dòng)。據(jù)悉，2015年11月20日，永輝超市的運(yùn)營(yíng)方永輝投資有限公司與韓國(guó)CJ集團(tuán)旗下CJfreshway成立了希杰富樂(lè)味永輝（上海）貿(mào)易有限公司和北京彩食鮮食材流通有限公司兩個(gè)合資公司。兩家公司注冊(cè)資本均為1億元，雙方持股比例分別是7:3和3:7。從主營(yíng)業(yè)務(wù)上看，前者針對(duì)海外供應(yīng)商商品采購(gòu)，后者則以中央廚房、食品加工和處理為主。據(jù)了解到，目前，涉及生鮮、食材的B2B平臺(tái)頗多，除撮合模式的鏈農(nóng)、小農(nóng)女、有菜之外，還有自營(yíng)模式的美菜、優(yōu)配良品，再加上不久前獲得超過(guò)1億元融資的宋小菜。此次，背靠京東的永輝超市加入戰(zhàn)局，或許會(huì)讓戰(zhàn)局更加難以揣摩。

繼“百團(tuán)大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購(gòu)供應(yīng)鏈。每年超過(guò)萬(wàn)億元體量的餐飲采購(gòu)大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對(duì)餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競(jìng)爭(zhēng)也從個(gè)體消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細(xì)分市場(chǎng)、補(bǔ)貼價(jià)格戰(zhàn)……競(jìng)爭(zhēng)的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價(jià)值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復(fù)著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬(wàn)億市場(chǎng)引來(lái)群雄紛爭(zhēng)與龐大餐飲市場(chǎng)相伴相生的是龐大的餐飲供應(yīng)鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，全國(guó)餐飲收入達(dá)29280億元，全年突破3萬(wàn)億已無(wú)懸念。如果按照采購(gòu)成本占營(yíng)業(yè)收入的30%-40%計(jì)算，餐飲采購(gòu)市場(chǎng)有超過(guò)萬(wàn)億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應(yīng)從源頭到餐廳，要經(jīng)過(guò)多級(jí)批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價(jià)率超過(guò)100%。而這部分利潤(rùn)就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準(zhǔn)餐飲后端供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時(shí)間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場(chǎng)。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團(tuán)反擊，由餐飲集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競(jìng)爭(zhēng)。而專注于區(qū)域或細(xì)分領(lǐng)域的食材B2B平臺(tái)就更多了，如小農(nóng)女、菜點(diǎn)點(diǎn)、優(yōu)配良品、集食達(dá)、餐館無(wú)憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風(fēng)投的寵兒。餐飲食材B2B市場(chǎng)興起，也引起了外賣O2O大佬們的關(guān)注。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并后，緊接著便放出即將上線美團(tuán)菜市場(chǎng)的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應(yīng)B2B平臺(tái)有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應(yīng)鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺(tái)——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，食材B2B的出現(xiàn)針對(duì)的是餐飲企業(yè)采購(gòu)上的痛點(diǎn)，降低了采購(gòu)過(guò)程的資金成本以及時(shí)間成本，同時(shí)，電子化線上采購(gòu)也能夠?yàn)椴蛷d后期做賬等工作提供便利。北京志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起表示，餐館每天都需要相對(duì)固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對(duì)于C端的個(gè)體消費(fèi)者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競(jìng)爭(zhēng)膠著暴露行業(yè)痛點(diǎn)同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺(tái)加快復(fù)制擴(kuò)張步伐，以盡可能多的獲得市場(chǎng)份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購(gòu)習(xí)慣絕非易事。長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長(zhǎng)，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復(fù)雜交織，令市場(chǎng)培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來(lái)，是當(dāng)前食材B2B平臺(tái)面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報(bào)記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標(biāo)客戶實(shí)屬無(wú)奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長(zhǎng)，對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對(duì)那些正在快速擴(kuò)張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺(tái)希望能將分散的餐廳采購(gòu)需求匯集起來(lái)，以此獲得與供應(yīng)鏈上游的議價(jià)能力，從而達(dá)到降低餐廳采購(gòu)成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購(gòu)系統(tǒng)，并在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中培養(yǎng)起了自己的議價(jià)能力，對(duì)于平臺(tái)這方面的需求不強(qiáng)。況且，一些手握采購(gòu)大權(quán)的人從個(gè)人利益出發(fā)，對(duì)推動(dòng)“陽(yáng)光采購(gòu)”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準(zhǔn)了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購(gòu)，采購(gòu)頻次高且花費(fèi)時(shí)間，一直都是中小餐廳的痛點(diǎn)所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購(gòu)頻次高、品種多，但每次采購(gòu)的量都不大，對(duì)價(jià)格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風(fēng)投，食材B2B平臺(tái)普遍采取燒錢刷單方式，長(zhǎng)此以往，一旦融資出現(xiàn)問(wèn)題，很可能會(huì)出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)甚至倒閉的情況。事實(shí)上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因?yàn)樾乱惠喨谫Y不暢導(dǎo)致的。由于融資沒(méi)有及時(shí)到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績(jī)”的一畝田，不得不靠裁員渡過(guò)難關(guān)。在如今這個(gè)資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結(jié)，對(duì)于靠燒錢培育市場(chǎng)的食材B2B平臺(tái)也不例外。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，就目前來(lái)看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來(lái)了，但是，燒錢刷單培育市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)方式并不健康。對(duì)于食材B2B平臺(tái)而言，快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張固然重要，但是目前還沒(méi)有針對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點(diǎn)。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營(yíng)為主的重模式；另一類則是以搭建平臺(tái)撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對(duì)于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對(duì)食材B2B平臺(tái)來(lái)說(shuō)，真正的難點(diǎn)在于對(duì)上游供應(yīng)商資源的開拓。自營(yíng)模式的平臺(tái)希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺(tái)的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)縮短供應(yīng)鏈、提高電商平臺(tái)的毛利率。然而，看似無(wú)比誘人的自營(yíng)模式，真正實(shí)施起來(lái)難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等問(wèn)題外，采購(gòu)、分揀、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復(fù)做了一遍。自己成了中間商，還是像原來(lái)的中間商一樣靠差價(jià)賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉(cāng)儲(chǔ)及物流的壓力也接踵而至，這對(duì)于那些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營(yíng)的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺(tái)類似淘寶，本身只搭建平臺(tái)，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過(guò)，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱的問(wèn)題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺(tái)上與供應(yīng)商交易，那也能在線下達(dá)成合作，這就會(huì)造成平臺(tái)型電商用戶的流失。缺乏對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺(tái)的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護(hù)，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入會(huì)不堪一擊，被收購(gòu)可能就是最好的出路。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，一直以來(lái)，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都因龐大的餐飲市場(chǎng)而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復(fù)雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬(wàn)，價(jià)格差異也很大，整合這樣的供應(yīng)鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應(yīng)鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場(chǎng)和行業(yè)的發(fā)展，未來(lái)很可能會(huì)出現(xiàn)若干家既具備強(qiáng)大的線上技術(shù)能力，同時(shí)又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長(zhǎng)期面臨的供應(yīng)鏈難題。

10月25日消息，日前，雷軍在參加順為資本年會(huì)上表示，其新的核心投資領(lǐng)域?yàn)檗r(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)，同時(shí)稱希望該領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)者可以聯(lián)系他。隨后，雷軍在回復(fù)“段譽(yù)-順為資本”時(shí)稱，智能硬件也是其核心投資方向。雷軍傾心于農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)早有跡象，據(jù)媒體介紹，今年上半年，雷軍便促成了新希望集團(tuán)與一畝田的合作。一畝田創(chuàng)始人鄧錦洪曾透露，新希望與一畝田的合作并非資本方面，而是主要集中在原材料采購(gòu)、流通環(huán)節(jié)和大數(shù)據(jù)三方面。公開資料顯示，新希望集團(tuán)目前為最大的農(nóng)牧企業(yè)之一。1982年，劉永言、劉永行、劉永美、劉永好四兄弟創(chuàng)建南方希望集團(tuán)，在此基礎(chǔ)上劉永好組建了新希望集團(tuán)。據(jù)了解，近來(lái)B2B領(lǐng)域呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，食材B2B領(lǐng)域有美菜、鏈農(nóng)、小農(nóng)女等平臺(tái)出現(xiàn)；農(nóng)資B2B領(lǐng)域有田田圈、云農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)商1號(hào)等平臺(tái)出現(xiàn)；土地流轉(zhuǎn)B2B領(lǐng)域有農(nóng)地圈等平臺(tái)出現(xiàn)；農(nóng)業(yè)服務(wù)商有綠色家遞、甲骨文等溯源平臺(tái)出現(xiàn)。此外，京東、阿里等巨頭亦有涉足此領(lǐng)域，如阿里滿天星計(jì)劃等。

近日，食材配送B2B供應(yīng)商食務(wù)鏈已完成500萬(wàn)人民幣天使輪融資，投資方為創(chuàng)業(yè)家黑馬基金和上海中締重贏投資管理中心。食務(wù)鏈成立于2014年8月，創(chuàng)始人有四位，均有近十年供應(yīng)鏈和餐飲行業(yè)經(jīng)歷，隸屬于清洋進(jìn)口海產(chǎn)品(上海)有限公司，是一個(gè)海外冷凍食材供應(yīng)商，從餐飲后端服務(wù)切入，主打食材配送的B2B供應(yīng)鏈，為餐飲企業(yè)提供海鮮和牛羊肉等凍品。食務(wù)鏈與此前億歐網(wǎng)報(bào)道過(guò)的鏈農(nóng)、美菜、飯店聯(lián)盟、鮮供社在模式上有相似之處也有不同之處。相同的是均屬于B2B飯店食材供應(yīng)商，不同的是食務(wù)鏈走產(chǎn)品路線，做特色菜，以單點(diǎn)切入，其模式類似于同做特色冷凍供應(yīng)的華廚，加之海外供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，做海外凍品供應(yīng)商有一定優(yōu)勢(shì)。在食材供應(yīng)鏈行業(yè)現(xiàn)在主要存在四類創(chuàng)業(yè)者：1）專供大型餐飲連鎖商家，包括自家企業(yè)的食材和同類型企業(yè)食材；2）便利店食材供應(yīng)商，例如7-11便利店，其供應(yīng)商與第一類有很大重合度，每種菜品有不同供應(yīng)商供應(yīng)；3）眾美窩窩上市B2B企業(yè)，專供餐廳酒店B2B食材及其他用品；4）供應(yīng)鏈O2O平臺(tái)，在業(yè)界品牌聲音大合作商家數(shù)量有限，多均屬于中小型餐廳，獲得資本AB輪融資。食務(wù)鏈就屬以上介紹的第四類，該類別中可以細(xì)分為：一是食材供應(yīng)鏈O2O平臺(tái)類型，企業(yè)涉及美菜、鮮供社；二是食材供應(yīng)鏈O2O自營(yíng)類型，企業(yè)涉及鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟及蔬東坡等；三是食供應(yīng)鏈O2O垂直細(xì)分領(lǐng)域，包括特色菜、單品菜、冷凍品、調(diào)料、海鮮等，涉及企業(yè)有華廚和食務(wù)鏈等。除此之外，億歐網(wǎng)還報(bào)道過(guò)食材B2B平臺(tái)小農(nóng)女、半成品生鮮上門青年菜君以及西餐半成品上門品牌新味和覓廚等。另辟蹊徑以單點(diǎn)切入食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)是一種不錯(cuò)的選擇，其可以避免一般互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈平臺(tái)所面臨的瓶頸，比如：采購(gòu)量有限、價(jià)格高、質(zhì)量不穩(wěn)定和送貨不及時(shí)等。食務(wù)鏈聯(lián)合創(chuàng)始人張頌對(duì)媒體表示，食務(wù)鏈根據(jù)全球捕撈環(huán)境資源政策做采購(gòu)，以確保每一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，實(shí)時(shí)清關(guān)，希望通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)服務(wù)流程改變中小餐館食材管理的混亂狀況，最終令消費(fèi)者吃到安全、放心的海鮮和牛羊肉。在營(yíng)銷策略上，食務(wù)鏈主要通過(guò)爆品和促銷來(lái)打入市場(chǎng)。據(jù)公開資料顯示，其擁有一套完善的供應(yīng)鏈體系，目前已實(shí)現(xiàn)17個(gè)國(guó)家直采，具備1000個(gè)SKU的整合能力，和全球多國(guó)農(nóng)業(yè)部有良好合作關(guān)系，已獲得7個(gè)產(chǎn)品的中國(guó)特渠總代，并在牛舌等產(chǎn)品的進(jìn)口量上已具備一定話語(yǔ)權(quán)。食務(wù)鏈把握其線下資源基礎(chǔ)，有傳統(tǒng)業(yè)務(wù)店50家，月銷售額達(dá)400萬(wàn)人民幣，線上業(yè)務(wù)啟動(dòng)后，食務(wù)鏈上線50個(gè)單品，服務(wù)20家餐廳，試營(yíng)業(yè)日銷售超過(guò)3萬(wàn)元。但這在有萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)的生鮮及供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)只是九牛一毛，食務(wù)鏈的夢(mèng)想是“讓所有凍品供應(yīng)商只有一個(gè)客戶，讓所有的餐廳只有一個(gè)供應(yīng)商”。首先需要做的是在資本競(jìng)爭(zhēng)激烈的互聯(lián)網(wǎng)+供應(yīng)鏈、B2B、O2O市場(chǎng)先活下來(lái)，該行業(yè)足可撐起多只獨(dú)角獸。

眾美窩窩近日宣布將剝離團(tuán)購(gòu)和其他非餐飲業(yè)務(wù)，未來(lái)將集中做餐飲酒店B2B平臺(tái)。該公司由眾美聯(lián)和窩窩團(tuán)合并而來(lái)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為此舉既有利于窩窩團(tuán)快速轉(zhuǎn)型，也有利于眾美聯(lián)借力互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)彎道超車。業(yè)務(wù)向餐飲酒店B2B集中在酒店餐飲領(lǐng)域資本布局3個(gè)月后，眾美窩窩決定剝離團(tuán)購(gòu)和非餐飲業(yè)務(wù)，將上述兩項(xiàng)業(yè)務(wù)所屬相關(guān)子公司股權(quán)以象征性對(duì)價(jià)轉(zhuǎn)讓給第三方公司。眾美窩窩的聯(lián)席董事長(zhǎng)兼CEO朱曉霞在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，必須將有限的資源聚焦到餐飲酒店B2B平臺(tái)，公司要做有價(jià)值的電商平臺(tái)，而不是燒錢的互聯(lián)網(wǎng)公司。事實(shí)上，朱曉霞是有感而發(fā)，她表示公司合并短短3個(gè)月內(nèi)，很大一部分資源都被卷進(jìn)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站愈演愈烈的燒錢大戰(zhàn)，這種方式是無(wú)法讓一個(gè)公司持續(xù)經(jīng)營(yíng)的。有分析認(rèn)為，兩者合并后即剝離團(tuán)購(gòu)，可見眾美聯(lián)在很短時(shí)間內(nèi)便坐穩(wěn)了眾美窩窩的業(yè)務(wù)主力位置。北京志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起則認(rèn)為，在團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域，眾美窩窩相對(duì)于美團(tuán)以及其他平臺(tái)并沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)。此外，目前外賣、團(tuán)購(gòu)都非常燒錢，股東自然不會(huì)放任這種燒錢的做法?！氨娒栏C窩此舉也算是選定自己的定位，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力?！备C窩團(tuán)借勢(shì)成功轉(zhuǎn)型窩窩團(tuán)和眾美聯(lián)的合并源于今年6月，前者收購(gòu)眾美聯(lián)當(dāng)時(shí)已發(fā)行所有股份成立眾美窩窩。這使得窩窩團(tuán)與眾美聯(lián)的合并成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多縱向融合的案例，同時(shí)也顯示出窩窩團(tuán)由C端向B端轉(zhuǎn)型的決心。事實(shí)上，窩窩團(tuán)在三年前就著手去團(tuán)購(gòu)化。2012年初以團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)入局的窩窩團(tuán)在成立兩年內(nèi)推出商城模式，幫助商戶開設(shè)網(wǎng)上品牌專賣店并提供運(yùn)營(yíng)支持，讓商戶直接在線售賣產(chǎn)品和服務(wù)，包括俏江南、便宜坊和萬(wàn)豪酒店等15萬(wàn)家傳統(tǒng)類企業(yè)在窩窩商城開設(shè)專賣店，其中酒店及餐飲企業(yè)占大部分，據(jù)時(shí)任窩窩商城董事長(zhǎng)兼CEO徐茂棟透露，2013年俏江南等大型企業(yè)在窩窩商城銷售額超過(guò)5000萬(wàn)元。業(yè)界認(rèn)為，窩窩在團(tuán)購(gòu)和商城模式中已逐漸完成對(duì)酒店餐飲行業(yè)的市場(chǎng)了解及積累。眾美聯(lián)打通線上渠道眾美聯(lián)是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)組織及全國(guó)50個(gè)城市逾300家餐企共同發(fā)起創(chuàng)建。核心業(yè)務(wù)是通過(guò)眾美聯(lián)B2B網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，為餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈提供采購(gòu)、營(yíng)銷、培訓(xùn)等業(yè)務(wù)。但是當(dāng)下的餐飲酒店B2B平臺(tái)則面臨著由于產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)度分散導(dǎo)致的資源整合難以及改變用戶習(xí)慣難等痛點(diǎn)。在眾美聯(lián)的交易量中20%在線上完成，80%依然處在線下。朱曉霞坦言，眾美聯(lián)現(xiàn)在要做的就是快速建立起供應(yīng)商資源，同時(shí)還要挖掘更多的B端餐企用戶。借力窩窩團(tuán)，無(wú)疑是減輕了眾美聯(lián)不少負(fù)擔(dān)。“窩窩有近4000萬(wàn)的互聯(lián)網(wǎng)用戶及成熟的針對(duì)消費(fèi)者在本地生活服務(wù)消費(fèi)行業(yè)的線上產(chǎn)品體系、良好的餐飲商戶互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。雙方合并后可以將眾美聯(lián)上游供應(yīng)鏈服務(wù)延伸到更多商戶，通過(guò)供應(yīng)鏈體系及議價(jià)能力，為更多餐飲行業(yè)節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，我們也將會(huì)把更多物美價(jià)廉的生鮮、蔬菜直供給更多的互聯(lián)網(wǎng)用戶。”據(jù)了解，眾美窩窩目前在全國(guó)擁有約200家分支機(jī)構(gòu)和3000多名員工，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市，注冊(cè)餐飲酒店商家及行業(yè)供應(yīng)商總數(shù)超過(guò)12萬(wàn)家，注冊(cè)用戶近4000萬(wàn)，擁有全國(guó)一線餐飲酒店品牌企業(yè)會(huì)員1000家，并和數(shù)百家品牌企業(yè)達(dá)成合作，形成了一定的規(guī)模和優(yōu)勢(shì)。未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)依然激烈雖然眾美窩窩在體量和資本上都占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但是餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)領(lǐng)域的激烈競(jìng)爭(zhēng)早已開始。自去年開始，一批諸如飯店聯(lián)盟、鏈農(nóng)、美菜、新味、暖食、小農(nóng)女、青年菜君、美廚等食材供應(yīng)平臺(tái)先后誕生，并在短時(shí)間內(nèi)先后完成多輪融資，悄然加入到餐飲行業(yè)后端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。它們也在短時(shí)間內(nèi)割據(jù)了供應(yīng)鏈平臺(tái)的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。因此眾美窩窩想要在市場(chǎng)上分一杯羹，還需諸多努力。李志起表示，整個(gè)餐飲酒店B2B平臺(tái)都在洗牌中，每一家都在著力構(gòu)造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力和模式。相對(duì)于C端，B端的成交量以及合作穩(wěn)定性都更勝一籌，但是這也要求平臺(tái)操作者要更加懂餐飲，成為餐飲領(lǐng)域的專家才能更好地服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。此外，餐飲行業(yè)本身競(jìng)爭(zhēng)激烈，客戶的大小也都不一樣，平臺(tái)若想真正掘金，還要看能不能挖掘到更有價(jià)值的客戶。