崇德里·駐下
如何在一天之內(nèi),了解這座城市最鮮活的特點(diǎn)?滾妹給你兩個(gè)小建議。第一,是去逛逛菜市場(chǎng),弄懂這座城市的口味,很關(guān)鍵。至于第二,你得去弄堂里走一遭。比如在成都,去太古里、春熙路沒(méi)什么稀奇,要是撞進(jìn)了崇德里,指不定就能撿到什么小驚喜。站在只招待36名食客的老院落「崇德里·吃過(guò)」,迎面而來(lái)的,是個(gè)穿襯衫、戴圓眼鏡、留著中長(zhǎng)頭發(fā)清瘦挺拔的......「跑堂」?他招呼著落座的食客:「把小炒肉夾到鍋盔里面去,大口吃!」順手撈走桌上的雜物。唔,約摸還是個(gè)處女座。瞧著這周身獨(dú)特的氣場(chǎng),我覺(jué)得,他一定不是個(gè)簡(jiǎn)單的跑堂!果然,他就是傳說(shuō)中「成都的名片」,崇德里的設(shè)計(jì)者——王亥。1977年,王亥考入了四川美術(shù)學(xué)院,與何多苓、張曉剛、羅中立這些后來(lái)成了美術(shù)界泰斗的同學(xué)一樣出色,兩年后就憑借著作品《春》奪得了第五屆美展的二等獎(jiǎng)。1987年去了香港,因?yàn)閻?ài)情。王亥說(shuō),對(duì)自己而言,生命的每個(gè)階段開(kāi)始都很偶然。畫(huà)了十幾年的肖像畫(huà),之后開(kāi)了家餐廳,一不小心就開(kāi)上了時(shí)代周刊。成了紅透香港藝術(shù)圈、美食圈的「香港私房菜之父」,金庸、蔡瀾、倪匡等人都曾是他的座上賓。也主持過(guò)《鏘鏘三人行》。畫(huà)畫(huà)、寫(xiě)作、主持、「喜新厭舊」地玩了半輩子跨界,每一種經(jīng)歷都給了自己新的經(jīng)歷和豐富度。即便如此,王亥做夢(mèng)也沒(méi)有想到,自己回到成都,是以設(shè)計(jì)師的身份。2012年,旅居香港近30年的王亥,剛回到成都,打算過(guò)過(guò)悠閑愜意的退休生活。做餐飲的搭檔卻找到他,說(shuō)有個(gè)地方讓他看看。而王亥只看了一眼崇德里,便一口答應(yīng)了這個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目。這條60多米的殘巷,左邊是百來(lái)年的青磚白墻老房子,角落里還有叢生的蒿草。右邊是中國(guó)城市里最熟悉不過(guò)的上世紀(jì)90年代磚混結(jié)構(gòu)老「教工宿舍樓」,而兩條街外,就是成都最繁華的太古里。市井和國(guó)際在這里對(duì)話(huà),生活在這里,就是生活在新舊之間,生活在自己缺席的那30年的記憶片段里。那一眼像是看到了崇德里未來(lái)的20年,王亥腦海中立馬有了構(gòu)思。他以「一個(gè)城市的回家路」這樣的主題,把整個(gè)空間分為「談茶」、「吃過(guò)」、「駐下」三個(gè)部分,用茶室、餐廳、民宿三種形態(tài),去呈現(xiàn)一種成都市井的生活方式。強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)和設(shè)計(jì)師近乎偏執(zhí),空間里擺設(shè)的,都是bulthaup、FrizHansen、IngoMaurer等設(shè)計(jì)師品牌。最大限度地保留它歷史的痕跡,保留現(xiàn)狀,又恢復(fù)功能,讓空間比例舒適而恰當(dāng)。經(jīng)過(guò)一年多的設(shè)計(jì)改造,「崇德里·駐下」成了成都的地標(biāo)性民宿,也獲得了日本設(shè)計(jì)大師原研哉的青睞?!高@大概是我一生中最努力的450天了」,王亥笑著說(shuō)。30年,和其他城市一樣,成都的變化翻天覆地,回到故鄉(xiāng)的王亥百感交集,面對(duì)熟悉的街道名稱(chēng),也還是辨不清方位。一切都變了,除了最流利的「母語(yǔ)」和最好吃的「母味」??焖俾烦樽吡顺鞘械撵`魂,要想回歸理性的年代,想要找回城市的記憶,你就得慢下來(lái)。借一個(gè)能夠安頓身心的家就好,可以吃、可以談茶、可以住家,崇德里是這樣,成都亦然。吃過(guò)「香港私房菜之父」的崇德里·吃過(guò)只招待36名食客,這一次,滾妹用自己的巴掌臉擔(dān)保,為你保留三十六分之一的席位。一頓不滿(mǎn)足?那,半山隱廬挑高二十米的火鍋怎么樣?談茶這座擁有2000多家客棧、民宿、精品酒店的城市里,幾乎家家都能坐下來(lái)喝一杯茶。當(dāng)然,我們的時(shí)間有限啊,還是選最有趣的那杯茶吧,比如崇德里,比如半山隱廬、肯派陳靜家、德門(mén)仁里、屋頭、素舍、安隅小院等等。住家崇德里·駐下成都兩大地標(biāo)性代表民宿:「崇德里·駐下」和半山隱廬,一個(gè)藏于市井,一個(gè)掩于山林。崇德里·駐下拐過(guò)鏜鈀街,就是崇德里·駐下,有著現(xiàn)代視角下的舒適,也帶著川西人對(duì)家鄉(xiāng)的獨(dú)特理解,有著歸鄉(xiāng)的溫情,滿(mǎn)滿(mǎn)的成都味道。半山隱廬致力于「把最美的中國(guó)呈現(xiàn)給世界」的隱廬酒店,也在成都西北的龍門(mén)山脈,建了座玻璃之城,就是半山隱廬。挑空17米長(zhǎng),6層樓高的全玻璃設(shè)計(jì),為的是360度無(wú)遮攔的美景。一杯法國(guó)波爾多紅伴林間四溢的綠,醉倒在山林間,不能不說(shuō),又是另一樁賞心樂(lè)事——只是,這件快樂(lè)的小事,你自己來(lái),需要提前兩個(gè)月才能預(yù)訂到。
一起惠2017-03-29 09:16:52793 次
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