“褚橙”紅了，但為何褚時健卻緘默了？日前，頂著褚時健光環(huán)并在網(wǎng)上走紅的“褚橙”，似乎陷入了一種“內(nèi)耗”狀態(tài)。在剛剛過去的2個月時間內(nèi)，圍繞“褚橙”的電商策略、產(chǎn)品布局等話題，褚氏家族內(nèi)部似乎意見相左，甚至沖突不斷。針對家族成員之間因“褚橙”對外合作等產(chǎn)生的摩擦，褚橙的創(chuàng)始人兼代言人褚時健卻未公開回應(yīng)。那么，褚時健緘默的背后到底有何隱情？“褚橙”的品牌到底歸誰所有？褚氏家族對“褚橙”發(fā)展又有何打算？迷局：“褚橙”到底有無與阿里巴巴、京東合作？2015年10月10日，褚時健的兒子、云南恒冠泰達農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（簡稱“恒冠泰達”）董事長褚一斌，在褚橙山莊宣布與阿里巴巴滿天星計劃合作，同時在天貓“獨家”開設(shè)了“褚氏新選水果旗艦店”，并推出“云冠紅心青柚”，外界普遍稱其為“褚柚”。而10月21日，褚時健外孫女任書逸的丈夫、新平金泰果品有限公司（簡稱“新平金泰”）總經(jīng)理李亞鑫在內(nèi)容為“向褚時健致敬”的發(fā)布會上，特別澄清褚橙已注冊商標，并做到“?！焙汀熬?，不存在“褚柚”產(chǎn)品，而且“褚橙并沒有和天貓及滿天星計劃獨家合作”。間隔不過10天時間，但是，褚時健外孫女婿李亞鑫通過所謂澄清，相當于暗示褚時健兒子褚一斌的恒冠泰達并非正統(tǒng)“褚橙”系。11月20日，京東CEO劉強東(微博)親赴云南拜會褚時健，并參觀了褚橙分選包裝線，劉強東還和褚時健合了影。雙方的合作看上去水到渠成。不過，第二天，新平金泰發(fā)聲明稱，拜會褚時健，屬于公司間正常參觀交流，京東及其投資的天天果園目前暫未和金泰果品達成合作。對于這些紛爭，褚橙的創(chuàng)始人兼代言人褚時健卻未公開回應(yīng)。一時間，褚橙的品牌管理和授權(quán)到底誰說了算？“褚柚”與“褚橙”之間有何關(guān)系？似乎成了一團迷霧。品牌：大多數(shù)“褚橙”商標目前在新平金泰之手商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，截止2015年12月21日，共有46件“褚橙”商標申請，全部由新平金泰果品有限公司提交申請，其中，已有9件轉(zhuǎn)讓給云南實建果業(yè)有限公司。工商登記顯示，成立于2003年6月17日、注冊資金為1875萬的新平金泰果品有限公司實際為中外合資公司，兩位股東分別為WHIZTOYS私營有限公司和馬靜芬。其中，褚時健的妻子馬靜芬持股55%，WHIZTOYS私營有限公司持股為45%。而云南實建果業(yè)有限公司成立于2013年1月23日，李亞鑫夫婦持有70%股份，褚時健的孫女褚楚持有20%，褚時健和馬靜芬則分別持股5%?？梢钥吹?，在上述兩家公司中，云南實建果業(yè)有限公司算是褚氏家族公司，而新平金泰果品有限公司雖然由褚時健的妻子馬靜芬持股55%且擔任法人代表，但不算真正意義上的褚氏家族公司。而從品牌或商標層面來看，在已提交的46件“褚橙”商標申請中，僅有20%跟褚時健有點關(guān)系，也就是云南實建果業(yè)有限公司目前持有的9件“褚橙”商標，涉及1類、29類、30類、31類、32類、33類、35類、40類、44類。因此，雖然“褚橙”品牌頂著褚時健的光環(huán)、融入了褚時健的創(chuàng)業(yè)故事，但從法律上講，為數(shù)眾多的“褚橙”商標與褚時健并無直接關(guān)系，一方面，其他公司與褚時健達成的合作并不代表與“褚橙”達成的合作，另一方面，褚時健自己也沒有資格許可或授權(quán)他人使用“褚橙”品牌。而這應(yīng)該就是褚時健對各類紛爭保持緘默，卻由新平金泰出面否認“褚橙”與阿里巴巴、京東天天果園有任何合作的原因所在。策略：2012年成“褚橙”商標申請保護最高峰商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，截止2015年12月21日，新平金泰果品有限公司累計提交了89件商標申請，除去“褚橙”外，還包括“褚橙莊園”、“云冠果園”、“金泰褚橙”、“云冠”、“云冠橙”等品牌。而從申請時間分布來看，2012年成為“褚橙”相關(guān)商標申請保護的最高峰，在新平金泰果品有限公司89件商標申請中，有42件商標申請發(fā)生在2012年。商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，截止2015年12月21日，云南實建果業(yè)有限公司累計提交了65件商標申請，除去“褚橙”外，還包括“褚橙莊園”、“云冠褚橙”、“實建褚橙”、“褚魂”、“褚果”、“褚橘”、“褚柑”、“人生總有起落、精神終可傳橙”、“褚橙傳橙”、“傳橙”、“實建”、“金泰褚橙”等品牌。而從申請時間分布來看，2014年則是云南實建果業(yè)有限公司對“褚橙”相關(guān)品牌進行保護的最高峰，在其提交的65件商標申請中，有28件商標申請發(fā)生在2014年。值得一提的是，自云南實建果業(yè)有限公司2013年成立以來，新平金泰果品有限公司陸陸續(xù)續(xù)向其轉(zhuǎn)讓了13件“褚橙”相關(guān)商標。簡單說，褚氏家族成員正在加快將“褚橙”相關(guān)品牌轉(zhuǎn)至褚氏家族公司名下。借勢：褚時健兒子、本來生活網(wǎng)都想消費“褚橙”從法律層面講，褚時健的兒子、恒冠泰達董事長褚一斌，其與阿里巴巴達成滿天星計劃，以及在天貓“獨家”開設(shè)“褚氏新選水果旗艦店”本身并無不妥，只是這些合作與“褚橙”品牌并無任何關(guān)系，更重要的是，它在這些場合中未經(jīng)新平金泰或云南實建果業(yè)許可也不得使用“褚橙”品牌。至于所謂“褚柚”，由于目前該品牌尚未注冊或已申請但無法查詢到，包括恒冠泰達在內(nèi)的任何個人或企業(yè)都可以使用或申請商標注冊。事實上，就“褚橙”品牌而言，想要借勢的并非只有褚時健的兒子褚一斌，也包括最初大肆推廣“褚橙”的本來生活網(wǎng)。商標局網(wǎng)站（中國商標網(wǎng)）查詢結(jié)果顯示，本來生活網(wǎng)的經(jīng)營主體北京本來工坊科技有限公司于2013年12月10日，就“褚橙柳桃”和“褚橙柳桃潘蘋果”各提交了1件商標申請。此前，褚時健的妻子馬靜芬在接受媒體采訪時曾表示：“褚橙以后絕對是家族企業(yè)”。而從當前“褚橙”相關(guān)商標布局和爭奪來看，在“褚橙”品牌取得成功后，鑒于新平金泰是合資公司，并非真正意義上的褚氏家族企業(yè)，因此，在新平金泰之外，褚氏家族企業(yè)也在加緊布局，不論是通過新設(shè)公司，還是家庭成員另立山頭，朝著把“褚橙打造成家族企業(yè)”的方向努力。只不過，“褚橙”商標如果不能全部轉(zhuǎn)讓至褚氏家族企業(yè)云南實建果業(yè)有限公司或其他公司名下，抑或褚氏家族不能從新平金泰外資合作方手中收回股份，那么，“褚橙”在法律上是不太可能變成真正的“家族企業(yè)”。

12月14日消息，百度CEO李彥宏今日發(fā)布內(nèi)部郵件，稱公司架構(gòu)調(diào)整是為更好集中資源優(yōu)勢，協(xié)同發(fā)展，提升效率。李彥宏還說，百度副總裁王湛攜視頻、音樂、樂彩、文學業(yè)務(wù)及團隊轉(zhuǎn)入戰(zhàn)略辦，并作為公司級戰(zhàn)略協(xié)同和執(zhí)行總負責人，負責跨體系業(yè)務(wù)協(xié)同工作的推進、戰(zhàn)略執(zhí)行的監(jiān)督與管理、及公司跨體系戰(zhàn)略合作的推動,王湛向Helen匯報。百度副總裁劉駿作為技術(shù)戰(zhàn)略副總裁轉(zhuǎn)入戰(zhàn)略辦，負責公司技術(shù)戰(zhàn)略的制定，并協(xié)助推進國際重點合作項目，劉駿向Helen匯報。據(jù)悉，百度今日宣布組建金融服務(wù)事業(yè)群組（FSG），由消費金融業(yè)務(wù)、錢包支付業(yè)務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)證券業(yè)務(wù)組成，百度副總裁朱光任金融服務(wù)事業(yè)群組總經(jīng)理。百度同時宣布原美國運通高級副總裁王勁作為副總裁加盟百度，任金融服務(wù)事業(yè)群副總經(jīng)理，向朱光匯報。百度還宣布，百度大市場、公關(guān)及政府關(guān)系團隊轉(zhuǎn)向百度總裁、百度新興業(yè)務(wù)事業(yè)群組（EBG）總經(jīng)理張亞勤(微博)匯報。以下是百度CEO李彥宏內(nèi)部郵件：各位百度同學，大家好！為了更好地集中資源優(yōu)勢，協(xié)同發(fā)展，提升效率，經(jīng)公司研究決定，組建金融服務(wù)事業(yè)群組（FSG），由消費金融業(yè)務(wù)、錢包支付業(yè)務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)證券業(yè)務(wù)組成。朱光任總經(jīng)理，直接向我匯報。同時隆重歡迎王勁（注意：此王勁非彼王勁）作為副總裁正式加盟百度，任FSG副總經(jīng)理，向朱光匯報。楊進攜消費金融業(yè)務(wù)及團隊、章政華攜錢包支付業(yè)務(wù)及團隊、金靈攜互聯(lián)網(wǎng)證券業(yè)務(wù)及團隊、王輝攜金融市場研究與策略團隊轉(zhuǎn)入FSG。希望他們能充分利用百度大平臺的優(yōu)勢和獨立事業(yè)群組的主動權(quán)，在互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域快速推進有百度特色的金融服務(wù)模式。王勁在風險管理、計量模型和數(shù)據(jù)分析領(lǐng)域擁有豐富經(jīng)驗。加入百度前，曾任美國運通公司高級副總裁，主管企業(yè)級模型驗證，組建了對公司全球業(yè)務(wù)管理與資本相關(guān)模型進行監(jiān)督總控的獨立職能部門，首創(chuàng)了行業(yè)領(lǐng)先的模型風險管理體系和支撐系統(tǒng)。在運通的17年間，他歷任各核心產(chǎn)品、客戶群和職能部門重要領(lǐng)導職務(wù)，負責風險與信息管理，表現(xiàn)出高度的創(chuàng)新熱情。他開發(fā)實施了具有尖端水平的風控策略，為運通在2008年金融危機中贏得行業(yè)領(lǐng)先業(yè)績做出重大貢獻。王勁曾就讀于復旦大學核物理專業(yè)，在美國密歇根州立大學獲物理學博士和金融工商管理碩士學位。同時，JamesLu攜貼吧業(yè)務(wù)及團隊，王菲攜移動游戲業(yè)務(wù)及團隊轉(zhuǎn)入MSG。任命JamesLu為MSG副總經(jīng)理，向李明遠匯報。楊光攜Hao123業(yè)務(wù)及團隊轉(zhuǎn)入SSG，向海龍匯報。原朱光負責的百度大市場、公關(guān)及政府關(guān)系團隊轉(zhuǎn)向張亞勤匯報。隨著百度各個事業(yè)群的發(fā)展，為進一步加強跨體系的業(yè)務(wù)協(xié)同、促進公司核心業(yè)務(wù)戰(zhàn)略的執(zhí)行，王湛攜視頻、音樂、樂彩、文學業(yè)務(wù)及團隊轉(zhuǎn)入戰(zhàn)略辦，并作為公司級戰(zhàn)略協(xié)同和執(zhí)行總負責人，負責跨體系業(yè)務(wù)協(xié)同工作的推進、戰(zhàn)略執(zhí)行的監(jiān)督與管理、及公司跨體系戰(zhàn)略合作的推動,王湛向Helen匯報。百度始終堅持以技術(shù)為戰(zhàn)略競爭核心，長期引領(lǐng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展方向，為進一步強化公司技術(shù)戰(zhàn)略，劉駿作為技術(shù)戰(zhàn)略副總裁轉(zhuǎn)入戰(zhàn)略辦，負責公司技術(shù)戰(zhàn)略的制定，并協(xié)助推進國際重點合作項目，劉駿向Helen匯報。感謝Jennifer對大市場、公關(guān)和政府關(guān)系業(yè)務(wù)多年來的支持、培育，和做出的突出貢獻。期待我們大家團結(jié)一致，再接再厲，在“連接人與信息”和“連接人與服務(wù)”的道路上開拓進取，為實現(xiàn)讓人們平等、便捷地獲取信息，找到所求這一使命，貢獻重要力量！

在手機上通過微信、微博、陌陌等社交平臺開網(wǎng)店做生意的創(chuàng)業(yè)者，被稱為微商。數(shù)據(jù)顯示，目前這個新興行業(yè)在全國約有1007萬從業(yè)者。重慶有多少微商，暫無統(tǒng)計，重慶的微商賺到錢了嗎，記者日前調(diào)查了解到，有人歡喜有人憂。大學生是微商創(chuàng)業(yè)的主流人群，人人網(wǎng)的調(diào)查顯示，超過3成的大學生有意愿通過微商創(chuàng)業(yè)。事實上，在重慶市大學生群體中，微商創(chuàng)業(yè)成功者，不在少數(shù)。四川外語學院學生丹增央吉在微信上開微店，自己試穿衣服當模特吸引周邊同學前來購買，目前已經(jīng)成功拿下3個品牌的代理權(quán)，每個月至少有8000元的收入。西南大學學生李東笑拿下了德國某品牌衛(wèi)生巾的代理權(quán)，并發(fā)展了10多個下級代理，目前平均每月的純利潤有1萬多元；重慶工商大學的崔起帆同學開微店賣美瞳片，每個月輕松入賬四五百元。不過，微商創(chuàng)業(yè)的失敗案例更多。一家名為“梁平萬事通”的微信公眾號，去年開辦了兩期培訓班，組織了近40名創(chuàng)業(yè)者開微店，并在公眾號首頁上開設(shè)微店集群，試圖將其近8萬粉絲量“變現(xiàn)”。幾個月后，萬事通遭遇了一次意外的黑客攻擊，恢復頁面時，創(chuàng)始人老傅關(guān)掉了微店集群，但沒有人提出反駁，似乎微店的創(chuàng)業(yè)者們早已放棄了這門生意。重慶理工大學學生何媛媛說，去年10月，她進了一批面膜在朋友圈里“試水”。開始1個月，勉強能賣出去幾盒。此后，不管她在朋友圈內(nèi)怎樣發(fā)圖都無人響應(yīng)。和何媛媛一樣，不少微商創(chuàng)業(yè)者都“虧了生意，也失了人品”?！霸郯辔⑸套疃鄷r有16個人，現(xiàn)在幾乎全軍覆沒?！彼f。創(chuàng)業(yè)者成敗苦樂不均，但整個微商市場卻成長迅猛。據(jù)預測，今年移動購物在整體網(wǎng)上零售中所占比例預計將達40%。中國信息經(jīng)濟學會《微信對社會經(jīng)濟影響力研究報告》描述稱，2014年微信對信息消費的拉動達到952億元。如何才能提高微商創(chuàng)業(yè)成功率？《2015中國微商發(fā)展研究報告》稱，目前整個微商體系機制尚未完全建立，要提高微商創(chuàng)業(yè)者的成功率，還需完善售后管理、消費者維權(quán)保護機制、第三方數(shù)據(jù)統(tǒng)計、輿論監(jiān)督管理、信用體系建立與評估等環(huán)節(jié)?；ヂ?lián)網(wǎng)從業(yè)者張山斯認為，加強行業(yè)監(jiān)管、營造良好的市場環(huán)境則是扶持微商創(chuàng)業(yè)的當務(wù)之急。從創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營行為看，商業(yè)模式也亟待優(yōu)化。據(jù)悉，目前絕大多數(shù)微商采用的是傳統(tǒng)的分銷模式，即總經(jīng)銷商一級一級地批發(fā)，每一級經(jīng)銷商都加價銷售，“成本1塊錢，最后落到消費者手里是10塊錢，9塊錢的差價被不同層級的經(jīng)銷商分食”。正是由于如此，微商銷售的，大多是面膜、瑪卡、絲巾、紅酒等價格彈性較大的商品。商品質(zhì)量良莠不齊，價格不透明，為什么還能賣得出去？張山斯說，出于對圈子朋友的信任，大多數(shù)消費者不會對商品品質(zhì)、價格進行理性的比對，一些微商正是透支了這種信任，做一單算一單，沒有從長計議。長此以往，損壞了整個行業(yè)的信用。因此，加強行業(yè)自律也迫在眉睫。

美國蘋果公司雖然只占到全球智能手機的一小部分份額，但其獲得的利潤卻多得令人吃驚。據(jù)市場研究公司IDC的數(shù)據(jù)，蘋果在今年第三季度占到全球智能手機市場份額的13.5%。盡管如此，蘋果卻攫取了全球智能手機行業(yè)絕大部分利潤，這個比重是多少呢？居然達到了驚人的94%。這一數(shù)據(jù)是金融服務(wù)公司CannacordGenuity的最新研究報告得出的。三星電子雖然排在第二位，但只獲得了該行業(yè)利潤的11%，被蘋果遠遠甩在了身后。蘋果和三星電子的利潤一共加起來得有105%，怎么會出現(xiàn)這樣的情況呢？這是因為其他手機制造商要么未能實現(xiàn)盈利，要么在主動賠錢。蘋果的盈利能力與上年相比出現(xiàn)了較大幅度的提升。在2014年第三季度，蘋果在全球智能手機行業(yè)所占利潤比重為85%。出于謹慎，Canaccord稱這些數(shù)據(jù)可能不是非常準確。該公司表示：“鑒于中國代工智能手機數(shù)量巨大以及華為在第二季度全球市場份額的大增，我們指出，由于缺乏可使用且具有比較性的利潤數(shù)據(jù)，我們在計算行業(yè)利潤時沒有計入這部分在市場份額和利潤方面出現(xiàn)增長的代工企業(yè)?！辈贿^，雖然這一分析可能夸大了蘋果的利潤比重，但是Canaccord指出，在中國處于領(lǐng)先地位的智能手機代工商正在通過具有侵略性的價格戰(zhàn)略來實現(xiàn)全球份額的增長，這將限制他們的短期盈利水平。簡而言之，94%的數(shù)字或許有些言過其實，但在中國，很多蘋果的競爭對手正在刻意保持不盈利。此外，關(guān)于蘋果還有更多利好的消息。Canaccord稱其調(diào)查發(fā)現(xiàn)有更多的Android手機消費者正轉(zhuǎn)向使用蘋果手機，因此在iPhone6/6s的推動下，蘋果在高端智能手機市場的份額有望繼續(xù)增長。

北京時間2015年11月15日，G2O領(lǐng)導人峰會期間，在中國國家主席習近平、土耳其總統(tǒng)埃爾多安共同見證下，中國發(fā)改委主任徐紹史、土耳其交通運輸、海事及通訊部長聯(lián)合簽署《關(guān)于加強網(wǎng)上絲綢之路建設(shè)，務(wù)實開展電子商務(wù)合作諒解備忘錄》。據(jù)悉，此次合作由G20工商峰會（B20）中小企業(yè)工作組副主席王樹彤發(fā)起并促成，敦煌網(wǎng)將承擔中土跨境電商平臺搭建。土耳其橫跨歐亞，是連接歐亞的重要門戶和貿(mào)易樞紐，近年來對中國商品需求迅猛增長，中土貿(mào)易額從2000年的10億美元飆升到2014年的277億美元，中國成為土耳其第二大進口國。同時，土耳其是歐洲電商增長最快的國家之一，年增長率75%。2014年，土耳其7700萬人口中網(wǎng)購人群占三分之一，交易額180億美元。王樹彤說，今天我們處在全球互聯(lián)網(wǎng)+、一帶一路的時代大背景下，亞太、歐洲，甚至更多的國家可以實現(xiàn)互聯(lián)互通，跨境電商在促進一帶一路經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級中，承載著核心作用和使命。備忘錄簽署后，敦煌網(wǎng)將具體實施中土跨境電商平臺建設(shè)。2015年王樹彤擔任G20工商峰會（B20）中小企業(yè)組副主席，她在G20積極推動電商發(fā)展，并促成B20將電商列為正式議題，俄羅斯、澳大利亞、歐盟等G20國家非常希望對接中國跨境電商平臺，參與搭建網(wǎng)上絲綢之路。她說，中國跨境電商平臺經(jīng)過十年積累，走在世界前沿。敦煌網(wǎng)作為全球領(lǐng)先的跨境電商B2B交易平臺，實現(xiàn)了120萬家供應(yīng)商、3300萬種商品在線，覆蓋全球230個國家和地區(qū)的1000萬買家。

11月6日消息，據(jù)獲悉，就在剛剛，一張京東清退了三只松鼠旗艦店的截圖流傳網(wǎng)上。向三只松鼠方面求證，其表示也是剛剛接到消息，目前清退原因不詳。對此，京東方面表示，不少POP平臺食品商家之前已報名參與京東“雙11”促銷，但無奈因為受到某平臺施加的“二選一”（點擊進入>>2015雙11專題直播）壓力撤出京東促銷主會場，大量下架商品。三只松鼠也在其列。但至于有多少比例的商家撤出活動，京東并沒有具體透露?！艾F(xiàn)在有些商家是比較猶豫的，還沒有完全下決心?！蓖瑫r，京東方面指出，其自營食品類目在雙11的表現(xiàn)這幾天一直走升，保持強勢。目前，京東的三只松鼠旗艦店地址已消失。據(jù)悉，三只松鼠于2012年12月6日入駐京東，在2013、2014年“雙11”，均是天貓零食類目銷量冠軍。據(jù)了解到，在2015天貓雙11商家備戰(zhàn)期間，三只松鼠預計將備貨2.4億，是去年備貨量的2倍。同時，三只松鼠目標銷量定為2億，預計營銷投入達2000萬。此外，三只松鼠回憶稱其去年雙11的銷售額為1.02億。除此之外，還從三只松鼠處了解到，今年的其備貨情況是以新款和當季商品為主。其中，新品、當季產(chǎn)品占比會超過50%。此次雙十一也是三只松鼠第4次參加雙11活動。2015年雙11與往年不同的一個地方便是多了一個雙11前夜的晚會。據(jù)三只松鼠方面透露，今年雙11將充分的利用好1500萬的老會員資源,同時做好對新客的良好用戶體驗和承接,目標2億元,天貓全網(wǎng)前十。值得注意的是，就在幾天前，男鞋品牌木林森也被曝出被京東清退。而后，關(guān)于天貓、京東、木林森誰是誰非，以及商家二選一戲碼的再度上演，兩大平臺“互毆”甚至升級至工商總局。國家工商總局局長張茅5日表示，電商平臺企業(yè)作為構(gòu)建誠信守法的網(wǎng)絡(luò)交易環(huán)境的第一責任人，要依法依規(guī)開展經(jīng)營，充分、公平、有序競爭，不得限制電商經(jīng)營者參與公平競爭。

11月5日消息，據(jù)中新網(wǎng)報道，國家工商總局局長張茅一行在浙江開展商事制度改革調(diào)研期間，特地來阿里巴巴視察了工作。張茅局長贊揚阿里巴巴是新經(jīng)濟的領(lǐng)軍企業(yè)，鼓勵阿里不斷創(chuàng)新、做好表率，他個人對“雙十一”也充滿期待，預祝阿里雙十一取得成功。張茅表示，在經(jīng)濟放緩的形勢下，就業(yè)不降反增，這其中離不開基于互聯(lián)網(wǎng)的新的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)模式的貢獻。正因為企業(yè)有這么多創(chuàng)新和變化，政府也要適應(yīng)變化。這次到阿里巴巴來，就是一種學習，也是了解情況和交流溝通，因為政府部門履行自己的監(jiān)管職責，首先要了解現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展到什么形態(tài)了，應(yīng)該怎么來認識。張茅認為，在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展當中，像阿里巴巴這樣的公司，發(fā)揮了先行者和領(lǐng)頭雁的作用，把握了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的趨勢，通過不斷的創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)，把中國的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟推到世界前沿。張茅勉勵阿里巴巴繼續(xù)加強企業(yè)的社會責任，他說，在當前的經(jīng)濟形勢下，每一個企業(yè)都有責任去推動中國經(jīng)濟的發(fā)展，并在全球經(jīng)濟的競爭中樹立中國企業(yè)的形象。參觀了阿里巴巴的打假直播大屏后，張茅表示，他感覺非常震撼，阿里巴巴與消協(xié)共建消費維權(quán)平臺、知識產(chǎn)權(quán)保護和大數(shù)據(jù)打假上做了巨大的努力，取得了突出的成效。張茅還聽取了阿里巴巴在保護消費者權(quán)益方面的工作匯報，對于阿里建立的大數(shù)據(jù)商品品質(zhì)管理體系、墊附巨額先行賠付金的保障機制，還有“假一賠五”、“正品險”、基于大數(shù)據(jù)的極速退款和風險提示等創(chuàng)新措施表示高度贊賞。張茅鼓勵阿里巴巴做好今年“雙十一”的工作，希望做好充分的宣傳引導，既給商家?guī)頇C會，也讓消費者得到實惠。張茅表示，“雙十一”過程當中如果需要政府給以幫助和支持，隨時保持聯(lián)系，困難和矛盾共同來化解。

“雙十一”未到，天貓與京東的“貓狗大戰(zhàn)”卻已經(jīng)愈演愈烈，雙方大打嘴仗，交鋒多個回合。3日，京東宣布向國家工商總局實名舉報阿里巴巴集團擾亂電子商務(wù)市場秩序。對此，天貓今日在接受本網(wǎng)記者采訪時回應(yīng)稱京東的實名舉報是“雞舉報了鴨，說鴨壟斷了湖面?！本〇|方面不甘示弱，再次進行了回應(yīng)。京東相關(guān)負責人稱，阿里的表態(tài)，始終在回避它是否強迫商家“二選一”，搞不正當競爭這個核心問題。其實不管試圖把話題繞到哪里去，怎樣試圖混淆視聽，都無法回避事實就擺在那里，不會自行消失。京東還強調(diào)，對于阿里所稱的“讓消費者選擇”，阿里的實際行為恰恰在限制消費者選擇，不讓商家自由選擇其他平臺搞促銷，何談讓消費者選擇？對于阿里所稱的“讓市場決定”，市場競爭的基礎(chǔ)是各方遵守規(guī)則，通過違反法規(guī)的方式取得競爭優(yōu)勢直接違背市場精神。2015年9月2日，國家工商行政管理總局令第77號公布《網(wǎng)絡(luò)商品和服務(wù)集中促銷活動管理暫行規(guī)定》，其中明確指出：電商平臺不得“限制、排斥平臺內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)集中促銷經(jīng)營者參加其他第三方交易平臺組織的促銷活動”，該規(guī)定已于10月1日正式實施。此前報道：天貓回應(yīng)京東指責：雞舉報了鴨說鴨壟斷了湖面天貓雙十一籌備委員會發(fā)言人芳婭11月4日表示，我們將繼續(xù)擴大在價格，快遞速度，售后服務(wù)的領(lǐng)先優(yōu)勢，并在商品品質(zhì)優(yōu)勢上，持續(xù)超越自己和客戶的期望。市場需要娛樂精神，但不能僅僅停留在娛樂精神上；市場難免有炒作，但不能總是停留在炒作上，更不能把碰瓷和炒茶當作事業(yè)。市場不相信眼淚，市場需要公開公正的陽光下的競爭，做企業(yè)需要直面現(xiàn)實的擔當和勇氣。我們尊重實名舉報，但今天是雞實名舉報了鴨，說鴨壟斷了湖面。

2015天貓雙11全球購物狂歡節(jié)前夕，京東強迫商家對抗雙11未果，向國家工商總局實名舉報阿里巴巴集團擾亂電子商務(wù)市場秩序。今天下午18點多，京東官方微信公眾號“京東黑板報”刊文稱其不斷接到商家信息，反映阿里巴巴集團在“雙十一”促銷活動中脅迫商家“二選一”，并稱這是典型的店大欺客行為，使得在其他電商平臺上購物的客戶無法享有公平的促銷優(yōu)惠，損害了商家的利益。記者就此采訪阿里巴巴。一位正忙于雙11籌備的阿里基層員工表示，京東是“一哭二鬧三上吊”。一會要打這個，一會要打那個，一會舉報這個，一會舉報那個，京東忙得可謂不亦樂乎。其實，對于競爭的問題，最終的解決方案就是讓消費者選擇。天貓品質(zhì)更真、服務(wù)更好、價格更低、物流更快，是企業(yè)實力的自然結(jié)果。任何競爭都要直面現(xiàn)實，不要轉(zhuǎn)移話題，相信大家都能明白其中原因。業(yè)內(nèi)人士分析稱，天貓創(chuàng)造出來的雙11購物狂歡節(jié)正成為全民狂歡的節(jié)日，消費者、商家甚至全社會都因此獲益。雖然商業(yè)競爭在所難免，但是采取詆毀競爭對手、擾亂市場的方式，絕不是健康的商業(yè)心態(tài)。至于脅迫商家二選一之說，京東黑板報10月29日曾刊文稱“友商”脅迫商家，并宣布對福建石獅鞋類品牌木林森官方旗艦店永久關(guān)店。而木林森發(fā)出公開信三問京東：誰在實施霸權(quán)？誰在觸及商業(yè)底線？誰在侵害消費者權(quán)益？木林森表示，他們在并未違反服務(wù)協(xié)議的情況下，竟然遭到京東野蠻關(guān)店。

近年來，蛋白粉作為一種蛋白質(zhì)的補充營養(yǎng)品，受到越來越多人的關(guān)注，青年小伙兒希望通過吃蛋白粉“增肌健美，變得更加強壯“；中老年人希望吃蛋白粉能夠“提高體質(zhì)，增強免疫力”；學生家長希望給學習壓力山大的孩子吃蛋白粉“補充精力，發(fā)育更加完善“；懷孕的準媽媽則是希望吃蛋白粉使孕育的寶寶更加健康和強壯；體弱多病的人則將蛋白粉作為一種重要的營養(yǎng)來源來補充……一時間，蛋白粉便成了萬金油，似乎像白米飯一樣成為了人人所需。但若是細聊起這個話題，相信很多人還是對它不甚了解。它的增肌、減肥效果真的好嗎？它對我們身體有多少傷害？如何辨別商家那些華而不實的宣傳噱頭？如何挑選適合自己的蛋白粉呢？今天，我就和大伙兒嘮嘮關(guān)于蛋白粉的相關(guān)知識，希望大家在看完本篇教程后能有所收獲！蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分蛋白粉從蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來，最終也是轉(zhuǎn)換成我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)，要完全了解并使用好蛋白粉首先我們需要對我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)有個基本的了解。這里說的蛋白質(zhì)絕不代表著”笨蛋、白癡、神經(jīng)質(zhì)”，而是指我們機體細胞的重要組成部分和人體組織更新和修補的主要原料。我們的每個組織包括頭發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等等都是由蛋白質(zhì)組成的。此外，蛋白質(zhì)除了負責身體組織肌肉的生長，還參與身體內(nèi)激素的產(chǎn)生和免疫功能的維持?？傊?，稱蛋白質(zhì)為：“生命產(chǎn)生的基礎(chǔ)”一點也不為過。圖：男女身體中水、脂肪、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)的占比正常情況下，我們一日三餐正常吃，是可以從食物中獲取足夠的蛋白質(zhì)的，但是，在實際生活中，很多人都無法做到這一點。上班族加班加點，快餐、速食、垃圾食品，很容易造成我們體內(nèi)蛋白質(zhì)的缺乏。圖：均衡的飲食可以從食物中獲取足夠的蛋白質(zhì)另外，年齡層次的不同，職業(yè)的不同，人們對蛋白質(zhì)的需求也不同。如，離退休的老年人每天大概需要的蛋白質(zhì)為每千克體重0.5克；學生、辦公室白領(lǐng)等一些腦力勞動者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8~1.0克；而運動員、健美愛好者、體力勞動者的蛋白質(zhì)需要量則為每千克體重1.6~3克。這是因為，高強度的運動會引起肌肉蛋白的分解，只有及時補充蛋白質(zhì)才能減少肌肉組織的損傷，促進蛋白的合成，從而使肌肉組織細胞得到修復。蛋白質(zhì)的分類蛋白質(zhì)從來源上可分為動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)，其中動物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)的質(zhì)量更高，說它質(zhì)量高是因為動物蛋白質(zhì)中所含有的氨基酸種類和人體含有的氨基酸模式比較接近，而且含有人類所必須的氨基酸，而植物蛋白質(zhì)含有的氨基酸種類沒有動物蛋白質(zhì)種類全（植物中大豆除外，大豆蛋白是唯一含有人體所有必須氨基酸的蛋白）。蛋白質(zhì)經(jīng)過我們腸道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用，人體對蛋白質(zhì)的吸收實際是對氨基酸的吸收。吸收后的氨基酸滿足一定的數(shù)量和種類人體就會利用它們合成我們自身的蛋白質(zhì)。營養(yǎng)學上將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩類。而按蛋白質(zhì)氨基酸種類是否擁有全部的必須氨基酸分類的話，蛋白質(zhì)又可以分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)兩種類型。完全蛋白質(zhì)來源（Acompleteproteinsource）A．提供全部必需氨基酸必需氨基酸是指我們自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從外部食物中攝取的氨基酸。對于我們成人來說，這類氨基酸有8種，分別是賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。（另一種說法把嬰兒所需的組氨酸也列為必需氨基酸的第9種）其中若是有一種必需氨基酸存量不足，就無法合成充分的蛋白質(zhì)供給身體各組織使用，其他過剩的蛋白質(zhì)也會被身體代謝掉而浪費，所以，保持體內(nèi)必須氨基酸的攝取是十分重要的。B．高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，來源于多數(shù)動物源蛋白如牛肉、魚肉、雞蛋、奶……這些動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨，食用他們能滿足我們?nèi)梭w對必須氨基酸的所有需要。圖：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，來源于多數(shù)動物源蛋白C．植物中的另類——“大豆”，也可以提供完全蛋白完全蛋白中有一個異類就是大豆蛋白，它含有的氨基酸的種類包括8種全部必須氨基酸，所以攝入大豆也可以獲得人體所需的必須氨基酸。但是，大豆蛋白中含有大豆異黃酮，這是一種雌激素，對于健身人士而言需要更多的是雄激素，所以，大豆蛋白制成的蛋白粉對于健身增肌的朋友并不推薦，下文在提到大豆蛋白粉時會有詳細的講述。此外，可能因為個人口味吧，我覺得大豆蛋白味道有點“腥”，沒有動物蛋白風味佳。當然，如果你不介意味道，又不是健身人士，完全可以選擇大豆蛋白作為蛋白質(zhì)來源。不完全蛋白質(zhì)來源（Anincompleteproteinsource）不完全蛋白質(zhì)指的是某些必需氨基酸含量較低的蛋白質(zhì)，通常植物性蛋白質(zhì)會有1-2種必需氨基酸含量不足。所以，對于素食者而言若想獲得全部的必須氨基酸就必須食用多樣化的蔬菜、水果，從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。點開某寶輸入“蛋白粉”三個字，你便會得到很多五花八門的結(jié)果，這些產(chǎn)品中有的標注著什么“植物乳清”“雙蛋白”，有的標注著什么“分離水解”……眼花繚亂，不勝枚舉，一時間讓我們不知所措，只能任聽商家吹噓。蛋白粉的分類其實，那些眼花繚亂的蛋白粉產(chǎn)品里面，很多都是商人們自己炒作的概念，蛋白粉的種類不外乎以下三種，即乳清蛋白粉、大豆蛋白粉和混合蛋白粉。1.乳清蛋白粉（WheyProtien）乳清蛋白，顧名思義，即源自于乳清的蛋白。那乳清又是什么呢？實際上，乳清并不是什么罕見的新鮮事物。當你打開一小杯凝固型酸奶，里面那些淺黃淺黃的液體就是乳清了。當然，乳清蛋白粉可不是用酸奶里那點液體做出來的，而是利用生產(chǎn)奶酪過程中產(chǎn)生的大量乳清。奶酪的發(fā)明有幾千年的歷史，然而在這幾千年的絕大部分時間里，生產(chǎn)奶酪的乳清都被直接倒掉，或者被當作下腳料拿去喂豬了（忽然覺得豬好幸?！?。后來，不知道是哪位慧眼識才的“歪果仁”發(fā)現(xiàn)奶酪的上清液里面其實還有很多的營養(yǎng)成分，這才重新重視起它來。乳清蛋白中主要是β-乳球蛋白和α-乳白蛋白，以及少量的血清白蛋白。通過膜過濾的手段把乳清中的蛋白質(zhì)濃縮，然后再噴霧干燥，就得到了濃縮乳清蛋白粉。我國生產(chǎn)奶酪的產(chǎn)業(yè)不是很多，所以大多數(shù)乳清蛋白都是靠進口的。提起乳清蛋白很多人多會想到牛奶，下面我們就來看看乳清蛋白和牛奶的直接關(guān)系。一杯牛奶百分之八十七是水，剩下的百分之十三是乳固體，固體中蛋白質(zhì)占26%，而其中的蛋白質(zhì)也不完全是乳清蛋白，他只占其中的五分之一，剩下的五分之四是酪蛋白，綜合來看，乳清蛋白在牛奶中的含量只有0.7%，這也是為什么乳清蛋白比牛奶要貴。圖：乳清蛋白和牛奶直接的關(guān)系乳清蛋白粉的種類種類主要有三種：濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白和乳清蛋白肽。A.濃縮乳清蛋白粉（乳清直接烘干的產(chǎn)物，含乳糖，價格相對便宜，過敏度高）濃縮乳清蛋白粉的生產(chǎn)過程是這樣的，先通過膜過濾的手段，將乳清中的蛋白質(zhì)濃縮，然后再噴霧烘烤等干燥手段就能直接得到我們需要的乳清蛋白粉了。這種蛋白粉的特點是，直接把乳清濃縮烘干，蛋白質(zhì)的活性保持的較好，但是含有乳糖、膽固醇等物質(zhì)，會使身體產(chǎn)生腹瀉等不良反應(yīng)。很多人困惑自己吃完蛋白粉怎么會有“拉肚子“的現(xiàn)象？是不是自己購買的蛋白粉不干凈？或是假冒偽劣產(chǎn)品？其實出現(xiàn)這樣的情況，很有可能你購買的蛋白粉是濃縮乳清蛋白，里面沒有分離出”乳糖“！而有些人的腸胃對乳糖“不耐受”，所以在吃完蛋白粉后會出現(xiàn)所謂“拉肚子”的情況。何為乳糖不耐受：乳糖是一種由兩個單糖分子組成的二聚糖，進入胃腸之后，不能被直接吸收，而需要乳糖酶把它分解成單糖才能被人體利用。人們在哺乳期都會產(chǎn)生足夠的乳糖酶，但是在斷奶之后乳糖酶的產(chǎn)生量就逐漸降低，成年以后甚至就不能產(chǎn)生了。這樣，乳糖經(jīng)過胃腸不能被吸收，就原封不動地到達大腸。大腸中有各種各樣的細菌，有一些能夠代謝乳糖。這種代謝是一種微生物的發(fā)酵過程，會產(chǎn)生大量的氣體，比如氫氣、二氧化碳和甲烷等。這些氣體的大量產(chǎn)生會導致胃腹部絞痛、惡心、腹脹、反酸和脹氣等癥狀，這就是我們所說的乳糖不耐受。乳糖不耐癥發(fā)生的人種間差別，據(jù)調(diào)查70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亞洲人受乳糖不耐癥困擾。B.分離乳清蛋白粉（分離出乳糖、膽固醇，過敏度低）所謂“分離乳清蛋白粉”就是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上，經(jīng)過進一步的工藝處理將其中的乳糖和膽固醇分離出來的蛋白粉，蛋白質(zhì)含量在90%以上，價格也比濃縮乳清蛋白要高2-3倍。分離乳清蛋白粉特點是乳糖和膽固醇等物質(zhì)從乳清蛋白粉中分離出來，蛋白粉過敏度降低，吸收效果比濃縮型的好。如果有吃濃縮乳清蛋白拉肚子現(xiàn)象的小伙伴就要買分離乳清蛋白粉，雖然價錢更高，但“拉肚子”的情況便從此說拜拜！C.乳清蛋白肽粉（部分消化水解產(chǎn)物，運動后迅速恢復，促進肌肉生長）乳清蛋白肽是乳清蛋白消化水解的產(chǎn)物，所謂“消化水解”是指將蛋白質(zhì)不完全水解成肽段和單個氨基酸。水解是身體消耗吸收蛋白質(zhì)的必要程序之一，直接把蛋白粉提前水解后省掉了身體這一工序，使得身體吸收蛋白質(zhì)的速度更快。同時水解乳清蛋白會刺激身體產(chǎn)生胰島素，在運動后和碳水化合物一起能夠最大話的補充肌肉。同時，水解過后的蛋白粉幾乎完全不會造成身體過敏，是低過敏原嬰兒配方奶粉的主要成分。圖：三種乳清蛋白粉的對比圖2.大豆蛋白粉（SoyProtein）大豆蛋白粉是從大豆中提取蛋白質(zhì)的，經(jīng)過一系列工藝加工得到的蛋白粉，服用它有好的方面也有不好的方面，我們先來說說他好的一面吧。1）大豆蛋白粉是植物性蛋白，不含膽固醇。隨著生活水平的提高，膽固醇種東西成了心腦血管病的代名詞。大豆蛋白粉中膽固醇含量為0，并且研究表明大豆蛋白還能夠輕微降低低密度蛋白，對心血管系統(tǒng)很有好處。2）大豆蛋白是完全蛋白來源，含有人體全部必須的氨基酸。3）大豆蛋白粉價格便宜。那么大豆蛋白粉有哪些不足呢？1）氨基酸的成分與人體差異較大，吸收不是很好。每一百克大豆中含有的氨基酸的種類包括1853mg的異亮氨酸、2819mg的亮氨酸、2237mg的賴氨酸、903mg的硫氨基酸、385mg的蛋氨酸、517mg的胱氨酸、3013mg的芳香族氨基酸、1844mg的苯丙氨酸、1169mg的酪氨酸、1433mg的蘇氨酸、455mg的色氨酸、1726mg的纈氨酸、2840mg的精氨酸、968mg的組氨酸、1542mg的丙氨酸、3977mg的天冬氨酸、6258mg的谷氨酸、1600mg的甘氨酸、1863mg的脯氨酸、1846mg絲氨酸。這些氨基酸中有8種是人體所必須的（賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸），剩下的氨基酸與人體中含有的氨基酸差異較大，很難被人體完全吸收。2）含有大豆異黃酮大豆異黃酮是已經(jīng)確認了的植物雌激素，對于想健身增肌的朋友來說，身體需要的是雄激素而不是雌激素（想豐胸的女生有福音了……）。所以，大豆蛋白粉對于健身的人士而言不是一個好的選擇。3）可能有抑制甲狀腺的作用甲狀腺抑制可導致神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌遲緩，使人看上去精神萎靡，無精打采。目前，有人對大豆蛋白抑制甲狀腺做出假設(shè)，但學術(shù)界暫無具體詳實的科學結(jié)論表明大豆蛋白一定會抑制甲狀腺，是否真的會抑制甲狀腺尚無定論。3.混合蛋白粉市面上有很多牌子都不是一種蛋白粉組成而是幾種的結(jié)合，比如濃縮乳清蛋白粉+分離乳清蛋白粉+大豆蛋白粉的調(diào)和，這種蛋白粉我們總稱之為混合蛋白粉?；旌系鞍追圪|(zhì)量的好與差，價格的高與低完全在于所混蛋白的比例的多與寡，原則之一是排名越靠前的表示其含量越大，雖然具體含量往往不得而知。蛋白粉這東西各家的原料基本都差不多，所以，如果同樣的大小，一個比另外一個便宜一半，估計混合的便宜的原料乳大豆蛋白粉比例較大。食物蛋白vs蛋白粉前文已經(jīng)講到，蛋白質(zhì)是保證機體健康最重要的營養(yǎng)素，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。然而，沒有一種蛋白質(zhì)是100%被利用的，對不同蛋白質(zhì)而言，絕對是等量不等效。下面我們就來比較一下蛋白粉和食物蛋白中的區(qū)別。衡量指標：BV蛋白質(zhì)生物價：反映食物蛋白質(zhì)被機體利用程度的指標，生物價值越高，表明被機體利用程度越高；NPU蛋白質(zhì)凈利用率是機體的氮儲留量與氮食入量之比，也表明蛋白質(zhì)實際被利用的程度；PER蛋白質(zhì)功效比值動物平均每攝入1g蛋白質(zhì)所增加的體重克數(shù)，增加體重越多，蛋白利用越高；PDCAAS經(jīng)消化率修正的氨基酸評分，評分越高，蛋白質(zhì)質(zhì)量越好。圖：常見幾種食物蛋白質(zhì)質(zhì)量與蛋白粉蛋白質(zhì)量對比從上表中可以看出，乳清蛋白粉被人體利用吸收的效果最好，而大豆蛋白粉的吸收效果不及雞蛋、牛奶、魚等動物蛋白，但優(yōu)于面粉、大米等植物蛋白?？紤]到食物蛋白中往往含有脂肪、礦物質(zhì)等其他元素，對于很多想減肥增肌的朋友來說蛋白粉依然是補充蛋白質(zhì)的首選。學生、年輕白領(lǐng)女性、中老年人考慮到性價比依然可以選擇大豆蛋白粉作為補充蛋白質(zhì)來源。總之，簡而言之歸納起來就是，蛋白粉的優(yōu)點在于快速、方便、優(yōu)蛋白質(zhì)、低熱量。不足在于缺乏其他營養(yǎng)元素和價格較貴。食物蛋白的優(yōu)點在于富含其它營養(yǎng)元素，缺點在于不可避免的攝入其它營養(yǎng)元素和大量熱量。面對蛋白粉，相信很多消費者心里都有一個問題就是“我該不該吃蛋白粉？！”其實這是個很難回答的問題，原則上來說，蛋白粉和所有補劑一樣都不是必須的，你首先應(yīng)該考慮從飲食中攝取足夠蛋白質(zhì)。但是，實際生活中很少人能剛剛好吃到足夠的蛋白質(zhì)而食物中其他含有的熱量，脂肪，膽固醇等不超標。所以，某些情況下蛋白粉的的確確是比較方便的替代品。下面，我就列舉了幾類人群，對于他們來說，使用蛋白粉作為蛋白質(zhì)的來源無疑是極好的。運動人群這里所說的運動人群，主要就是減肥跟增肌的的這2大人群。減脂人群對于胖紙們來說，蛋白粉無疑是減脂的“福音”。減脂人群最好食用分離乳清蛋白粉、乳清蛋白肽粉或者他們的混合蛋白粉來食用。因為，使用這些蛋白粉不僅保證了在低碳水化合物飲食的情況下保持蛋白質(zhì)的攝入，又用蛋白粉做為代餐，不攝入過多的糖和脂肪，避免了我們?nèi)梭w脂肪的生成和積累。增肌人群如果把肌肉比喻成房子，那么蛋白粉就是磚頭，健身必須保持一定量的蛋白質(zhì)攝入才能看到成效。增肌人群最好也使用分離乳清蛋白粉、乳清蛋白肽粉或者他們的混合蛋白粉來食用。他們是很好的蛋白質(zhì)來源，一般來說，健身增肌的朋友可以攝入高達每公斤體重2—2.4克的蛋白質(zhì)。圖：張家輝為了拍攝《激戰(zhàn)》9個月從一個瘦子練成肌肉男，帥不？特殊人群除了減脂和增肌的運動人群外，蛋白粉對于一些特殊人群而言也是很好的蛋白質(zhì)補充來源。嬰幼兒蛋白質(zhì)是由小單位的氨基酸所組成的，對于參與合成蛋白質(zhì)的氨基酸，嬰幼兒有9種（賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和組氨酸）是人體無法自行制造的，而必須由食物中獲得。所以，如果你發(fā)現(xiàn)自己的寶寶出現(xiàn)體重不足、生長緩慢，甚至臉、手、下腿水腫等癥狀時，爸媽就應(yīng)留意蛋白質(zhì)攝取不足的問題了。對于0到1歲的寶寶而言，嬰兒以乳制品作為主食，可以通過每700~800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。1歲以后，寶寶可以每天吃適量的蔬菜果蔬米飯再配以少量乳清蛋白肽粉作為食物來源。選擇乳清蛋白肽是因為，水解過后的蛋白粉幾乎完全不會造成身體過敏，同時它也是低過敏原嬰兒配方奶粉的主要成分。腸胃功能衰弱的老年人對于腸胃不好的老年人而言，大豆蛋白粉或者混合蛋白粉是補充身體營養(yǎng)的一個很好的選擇。因為隨著歲月的流失，老年人消化功能不斷衰減，攝入正常的食物往往會出現(xiàn)消化不良，胃脹，胃酸等問題，自己花錢買了名貴的食材，不僅營養(yǎng)元素得不到吸收，自己身體反而難受，簡直是得不償失。蛋白粉直接將蛋白質(zhì)元素提取出來，省去了食物在身體里消化分解成蛋白質(zhì)的步驟，所以，對于腸胃不好的老年人來說，蛋白粉既能使身體得到足量的蛋白質(zhì)，又可以避免消化不良引發(fā)的胃脹氣，胃酸等不適癥狀。當然，老年人除了蛋白粉以外，雞蛋、各種奶類也是獲取蛋白質(zhì)很好的方式，如果平時腸胃功能尚可，也完全可以選擇這些食品攝取蛋白質(zhì)。手術(shù)病人，創(chuàng)傷患者手術(shù)病人選擇蛋白粉的種類包括大豆蛋白粉、分離乳清蛋白粉、乳清蛋白肽及它們的混合蛋白粉。圖：手術(shù)病人適合吃大豆蛋白粉創(chuàng)傷患者選擇蛋白粉的理由很多，首先，經(jīng)過手術(shù)過后的病人身體的各項功能都達不到正常人活躍的水平，腸胃消化功能更是如此，直接攝入蛋白粉免去了身體的負擔，更加有利于身體的恢復。其次，術(shù)后的恢復病人往往不想吃東西，對于固體食物更是提不起胃口，醫(yī)生要求以半流質(zhì)食物為主，蛋白粉作為粉劑類正好符合這一要求，而且它不需要吃很多就能夠滿足身體的需要。此外，攝入蛋白質(zhì)還有利于傷口的愈合，創(chuàng)傷手術(shù)患者服用適量的蛋白粉能夠加快身體恢復的速度。市面上蛋白粉的牌子和品種繁雜，五花八門，眼花繚亂。大廠的，小廠的，名氣大靠譜的的，名氣小根本沒聽過的，還有那些仿真的，同一個品牌的旗下不同系列的……有選擇障礙的我們該如何挑選適合自己的呢？挑選時又應(yīng)該注意什么呢？警示乳清蛋白被冒充前文已經(jīng)講過，蛋白粉價格的高低取決于所含蛋白粉的種類，其排名先后順序一般為乳清蛋白肽粉＞分離乳清蛋白粉＞濃縮型乳清蛋白粉＞大豆蛋白粉。市場上，有些無良商販用低價蛋白或貌似乳清蛋白的物質(zhì)來冒充乳清蛋白來賣高價，達到以次充好的目的，牟取利潤。一般商家的做法會有以下三種：1.用大豆蛋白、雞蛋蛋白等低價蛋白冒充乳清蛋白2.用面粉、普通奶粉冒充乳清蛋白3.用蛋白含量低的乳清蛋白冒充蛋白含量高的乳清蛋白面對這3種情況，為了避免上當，首先要做的就是對來歷不明的蛋白粉說”不“，蛋白粉制作起來難度不高，某寶上充斥著各種“高仿”，雖然價格便宜到?jīng)]天理，但質(zhì)量無疑要打個大大的問號，很多里面蛋白粉含量不純不說，而且還滋生了細菌，吃了它對身體絕對是有害無益。其次，我們對一些代購的蛋白粉要謹慎購買，對它的渠道沒有把握的不要輕易相信。同樣對于實體小市場上的那些蛋白粉也盡量不要買，這些小市場里有賣的什么WPC80粉（純度為80%）有不少就是小作坊里面生產(chǎn)的，價格低廉，但質(zhì)量并不可靠。所有，我們應(yīng)該去可靠的品牌專賣店等實體店買知名品牌。要依次考慮蛋白粉因素購買蛋白粉時依次考慮一下因素，這些物質(zhì)的比例含量等大多數(shù)都會在外包裝上注明，供我們消費者參考比較。蛋白來源（乳清蛋白好于大豆蛋白）上文已經(jīng)說到，蛋白來源動物的優(yōu)于植物的，一般蛋白粉乳清蛋白肽＞分離乳清蛋白＞濃縮型乳清蛋白＞大豆蛋白。蛋白純度、含量蛋白質(zhì)濃度提純一般最高為90%左右（很多產(chǎn)品寫100%乳清蛋白粉，其實這個100%指的不是蛋白質(zhì)濃度，而是指純?nèi)榍逯胁缓渌罴觿?，再添加少量糖分后蛋白質(zhì)濃度在85%左右。支鏈氨基酸（BCAA）含量支鏈氨基酸包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸三種氨基酸種類，這類氨基酸以兩種特殊方式促進合成代謝。一種是釋放胰島素，第二種是釋放生長激素。胰島素的作用就是允許血糖被肌肉吸收并作為能量來源，并且促進肌肉對氨基酸的吸收，使其生長發(fā)育。支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，促進相關(guān)生長激素的釋放，阻止自身的蛋白質(zhì)被分解，從而達到增長肌肉的目的。糖分含量這里的“糖”指的是“葡萄糖”含量，研究表明蛋白粉加糖對于健美增肌的朋友而言效果更好，因為加過糖的蛋白粉可以迅速誘導胰島素，促進肌肉吸收營養(yǎng)。市面上所謂的“增肌粉”其實就是“蛋白粉”摻雜了“糖”，我們其實可以往蛋白粉里面加入葡萄糖，自己制作“增肌粉，”一般參考建議的比例是，每25克蛋白粉加上50克的葡萄糖。圖：加過“糖”的蛋白粉蛋白合成效果更佳認證/標準標識GMP標準即“藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”，它包含內(nèi)容有很多，從廠房到地面、設(shè)備、人員和培訓、衛(wèi)生到生產(chǎn)時空氣和水的純化、相關(guān)文件等等，如果蛋白粉的生產(chǎn)企業(yè)滿足了GMP標準，其產(chǎn)品靠譜程度立馬提升幾個檔次。目前，已通過GMP認證的企業(yè)我們消費者可以在藥品認證管理中心查詢。圖：某生產(chǎn)廠商的GMP證書和標識“保健食品”的藍色標識，保健食品只有經(jīng)過毒理、衛(wèi)生學、產(chǎn)品穩(wěn)定性等多項測試，并經(jīng)過國家相關(guān)部門嚴格審批后才能上市。其中，具有功能標示的保健食品檢測過程尤其嚴格。我們購買時要注意蛋白粉的產(chǎn)品包裝上是否具有這個藍色標識。圖：保健食品的藍帽標識品牌歷史蛋白粉的品牌很多，其中皆有口碑的也不少，購買蛋白粉的時候我們可以向周圍的朋友多咨詢咨詢，而且可以在網(wǎng)上多了解了解這個品牌的歷史，看看別人的評價。總之，我們在選購蛋白粉的時候要多方考量，總體的原則是，選品牌不選散裝，選專業(yè)不選業(yè)余，選正品不選山寨，選適合自己不選商家宣傳。相信做到前文所講的這些自己肯定能買到稱心如意的蛋白粉。蛋白質(zhì)的品牌林林總總，不一而足，下面我就分國內(nèi)和國外介紹幾個口碑比較不錯的品牌。國外品牌美瑞克斯（MET-Rx）美瑞克斯是諾天源（NBTY）旗下品牌，諾天源是一個高品質(zhì)營養(yǎng)補充劑的綜合性的品牌，涉及維生素、礦物質(zhì)、草本、氨基酸、食品、護膚品等眾多領(lǐng)域。美瑞克斯在蛋白粉鄰域的知名度較高，號稱是全球運動營養(yǎng)補充劑的領(lǐng)導品牌。該品牌產(chǎn)品大部分都是混合蛋白，價位就其他普通蛋白粉品牌而言較高，一般基礎(chǔ)蛋白粉的平均價格在每500克200元左右。目前，美瑞克斯的產(chǎn)品有基礎(chǔ)蛋白粉、快速增肌蛋白粉、體重控制蛋白粉等幾個系列，感興趣的朋友可以在他們的官網(wǎng)上進行選購。圖：超效乳清蛋白粉(香草味)5lb/桶參考價829元安利（Amway）安利這個品牌相信大家都不會很陌生，做廣告做到家喻戶曉也確實蠻拼的。他是全球最大的著名直銷企業(yè)，總公司設(shè)在美國，產(chǎn)品涵蓋日用消費品、營養(yǎng)保健食品、美容化妝品、個人護理用品、家居護理用品和家居耐用品等各個領(lǐng)域，可謂是家大業(yè)大。安利的蛋白粉主要以營養(yǎng)保健功能為主，他的蛋白來源絕大多數(shù)是植物蛋白，比較符合女性和老年人服用。安利蛋白粉的產(chǎn)品功能主要針對于增強免疫力，緩解體力疲勞，有這方面保健需求的人群可以購買。目前，安利的蛋白粉屬于紐崔萊品牌，產(chǎn)品價位大概在每500克300-400元左右。圖：安利紐崔萊益源牌蛋白粉（麥香味）540g/桶參考價468元康寶萊（Herbalife）康寶萊和安利類似，他在海外采也是采用直銷模式銷售產(chǎn)品，是全球主要的營養(yǎng)保健品直銷企業(yè)之一。康寶萊營養(yǎng)蛋白粉的定位和功能都與安利的很類似，都是以增強免疫力，緩解體力疲勞為主。產(chǎn)品大多數(shù)也都是植物蛋白或者加入少量的乳清蛋白混合而成，如果與奶昔，湯和醬汁調(diào)和相信會很受希望保持纖瘦身材的都市女性的親睞。圖：康寶萊營養(yǎng)蛋白粉400g/桶參考價218元肌肉科技（Muscletech）熟悉健美運動的人士肯定也十分熟悉“肌肉科技”這個品牌，不少健美運動的大腕兒像喬卡特，菲爾?希斯，德克斯特?杰克遜都為這個牌子做過代言。在某種程度上，肌肉科技就代表著美國健身市場的高品質(zhì)和權(quán)威。肌肉科技旗下的系列產(chǎn)品有很多，包括高性能系列、黑金濃縮系列、特純系列等。肌肉科技的減脂產(chǎn)品精英脂肪殺手系列（Hydroxycut）和正氮蛋白（Nitrotech）產(chǎn)品在美國深受歡迎，多次榮獲該類別銷量第一的稱號。圖：肌肉科技正氮蛋白粉4磅/桶參考價548元國內(nèi)品牌康比特相信不少健身人士都有聽說過該品牌，康比特公司是北京市高新技術(shù)企業(yè)，也是我國《運動營養(yǎng)食品通則國家標準》牽頭起草單位，目前，該品牌也的商標已經(jīng)被國家工商總局認定為中國馳名商標?？当忍氐鞍追鄣哪繕巳巳簽樵黾〗∶赖倪\動人士，蛋白粉來源一般都是乳清蛋白，由于公司在技術(shù)上的領(lǐng)先，生產(chǎn)的蛋白粉較為優(yōu)質(zhì)，價格卻比國外的蛋白粉要稍低。目前，康比特蛋白粉按照添加成分的不同有健肌粉、乳清蛋白、正氮蛋白等幾個系列。對于基礎(chǔ)蛋白粉，一般500g平均價格在130元左右。手頭比較緊的健身人士可以考慮這個品牌。圖：康比特乳清蛋白粉750g參考價298元湯臣倍健湯臣倍健創(chuàng)立時間不長，但是口碑和品牌價值卻在不斷積攢，目前已經(jīng)成長為中國膳食營養(yǎng)補充劑領(lǐng)導品牌和標桿企業(yè)，也是中國保健行業(yè)第一家AAA信用等級企業(yè)。湯臣倍健的特點在于它對原料和輔料的要求都非常用心，都是從新西蘭、巴西、挪威、冰島、美國、法國、德國、瑞士、澳大利亞等數(shù)十個國家和地區(qū)進口，品質(zhì)要求很高。湯臣倍健蛋白粉的目標人群也是以營養(yǎng)保健為主，比較適合老年人和手術(shù)術(shù)后患者等，其產(chǎn)品還有專門真對女性生產(chǎn)的膠原蛋白粉，以法國進口的魚類膠原蛋白為原料生產(chǎn)，可以延緩女性衰老，增強皮膚的活力。感興趣的朋友可以在線下商店或在網(wǎng)上選購。圖：湯臣倍健蛋白質(zhì)粉455g/桶參考價313元Q1：我想增肌，吃了蛋白粉就一定會長肌肉嗎？A：不一定對，肌肉是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，是肌肉重建所需的“養(yǎng)料”但是單純靠蛋白粉就能增加肌肉是不現(xiàn)實的。如果你去健身房健身，健身教練剛開始給你講課的內(nèi)容就是“3分練7分吃3分養(yǎng)”只能說攝入蛋白粉是增加肌肉的“必要條件”之一，并不是“必須條件”。如果想要增肌，除了要攝入足量的蛋白熱量（對于一般人來講，每日至少需要4000大卡的熱量攝入才能保證肌體向增肌發(fā)展）之外還要掌握正確的訓練方法。圖：蛋白+運動+合理膳食是增肌的正確途徑Q2：吃蛋白粉損傷腎臟嗎？A：這大概是網(wǎng)上流傳最廣的一個關(guān)于蛋白粉的謠言了，我還問過很多的教練和在網(wǎng)上查找相關(guān)的論文，事實上從蛋白粉從第二次世界大戰(zhàn)后慢慢被大量使用到現(xiàn)在，“健康的人”還沒有一個醫(yī)學案例能證明“蛋白粉造成腎衰竭的”。后來在網(wǎng)上查找多出，發(fā)現(xiàn)這個傳言來源是已知命題“對腎臟損傷的人減少蛋白質(zhì)的攝入能減輕腎臟負荷“，于是有人便逆向推導出“高蛋白質(zhì)攝入會損傷腎臟”這個結(jié)論，這在邏輯上顯然是講不通的?！俺缘鞍追蹞p傷腎臟“無疑是他們的主觀臆想，實際上腎功能正常的人高蛋白的飲食對腎臟沒有明顯的不良影響。但是值得指出的是，對于已有腎功能損傷的人應(yīng)該控制蛋白質(zhì)的攝入。也就是說，如果你是一個正常人，保持高蛋白的飲食對腎臟不會有什么影響，但是如果你現(xiàn)在有腎功能損傷，就不適宜再吃蛋白粉了！Q3：蛋白粉的使用時間有要求嗎？A：對于大多數(shù)以減脂和強身為主，并且平時飲食均衡的人來說，每天運動后30分鐘內(nèi)補充一勺蛋白粉和一杯簡單的水果等就已經(jīng)足夠了（因為這個時間段是所謂的黃金窗口）。圖：肌肉合成的最佳窗口在運動后45分鐘后開始關(guān)閉如果增肌是你的目的，每天就必須攝入足量的蛋白質(zhì)，以前我是每天早餐前1勺，運動前1小時1勺，運動后30分鐘內(nèi)1-2勺。Q4：服用蛋白粉的時候要不要加葡萄糖？A：對于增肌的朋友建議與葡萄糖同飲效果更好，因為上文已經(jīng)講到加入葡萄糖能夠促進胰島素分泌，提高增肌效果。但是，對于不是想增肌的朋友而就沒有必要再加糖了，特別是老年朋友，很多患有糖尿病，高血壓等，更加不適宜加入葡萄糖了！Q5：泡蛋白粉的水是要熱水還是冷水？A：沖泡蛋白粉時水溫建議不要過高，因為如果是用很燙的水去泡，蛋白粉會有結(jié)塊的現(xiàn)象，主要是還會殺死蛋白粉中的營養(yǎng)，用溫水涼水都是不錯的選擇。Q6：我吃蛋白粉“上火”了怎么辦？A：蛋白質(zhì)在代謝過程中會消耗維生素B族，你額外攝入了大量的蛋白質(zhì)，那么對維生素B的消耗也增加了，假如你身體里對維生素B的攝入不一起增加的話，就很有可能造成維生素B缺乏的現(xiàn)象，從營養(yǎng)學角度講，上火正是維生素B缺乏的表現(xiàn)。解決辦法就是，首先要多喝水，如果每天攝入60克+的蛋白粉，應(yīng)喝3-4升水，以此類推。其次，要注意食用大量的蔬菜、水果，補充維生素B，不方便吃水果蔬菜的可去藥房購買小瓶的復合維生素B片，或B2、B6、B12分裝的，很便宜。圖：可緩解食用蛋白粉上火的復合維生素B片