便利店應(yīng)該提供更多的網(wǎng)上無法實(shí)現(xiàn)的服務(wù)，以差異化的服務(wù)來吸引消費(fèi)者。CNSPHOTO提供“互聯(lián)網(wǎng)+”和電子商務(wù)裹挾而來的颶風(fēng)，打破了時(shí)間、地域的限制，帶來了零售業(yè)的第三波革命，讓傳統(tǒng)零售行業(yè)的寒顫到現(xiàn)在都還沒有任何緩和的趨勢。但是也并非所有的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)都萎靡不振,在傳統(tǒng)百貨與購物中心增長緩慢的情況下“小而美”的便利店卻逆勢增長，成為眾人期待的下一個(gè)風(fēng)口。2014年中國連鎖百強(qiáng)公告顯示，全國排名前55家的便利店門店數(shù)增長7.8%，企業(yè)銷售額增長17.7%，銷售增幅在各業(yè)態(tài)中最高。但是，高增長的背后卻并非是高盈利，相反與之相隨的則是虧損。即使有著良好的購物體驗(yàn)的7-11也難逃虧損的命運(yùn)。一邊擴(kuò)張一邊虧損，國內(nèi)便利店行業(yè)就是陷入了這樣一個(gè)怪圈。便利店邊擴(kuò)張邊虧損7-11去年在華虧損達(dá)1036.4萬元。便利店作為惟一一個(gè)增速保持兩位數(shù)的零售業(yè)實(shí)體業(yè)態(tài)，顯示出了強(qiáng)勁的增長勢頭，一時(shí)間風(fēng)頭無兩，一個(gè)時(shí)期來眾多資本紛紛涌入便利店市場。近日上海華聯(lián)羅森有限公司總經(jīng)理張晟對外宣布今年要將門店數(shù)量從380家擴(kuò)展到500家，未來2到3年間擴(kuò)展到1000家，到2020年要實(shí)現(xiàn)開1萬家便利店的目標(biāo)。本土的全時(shí)便利店也提出要在2015年內(nèi)實(shí)現(xiàn)開張1000家門店，特許加盟店實(shí)現(xiàn)500家的目標(biāo)。除了傳統(tǒng)的便利店企業(yè)，處于轉(zhuǎn)型期的超市、大賣場也瞄準(zhǔn)了便利店市場，物美商業(yè)在2014年開始對便利店進(jìn)行改革，強(qiáng)調(diào)“個(gè)人的即刻消費(fèi)”。家樂福推出“CarrefourEasy”便利店模式，聲稱未來首先要在上海和其他一線城市擴(kuò)張便利店，之后在全國推廣。步步高(002251)方面也表示，2015年將達(dá)到1萬家便利店，2020年前則爭取達(dá)到10萬家。以上企業(yè)的動態(tài)，充分表明了便利店的熱度。然而令人意想不到的是，風(fēng)光無限背后的現(xiàn)實(shí)是很多便利店的發(fā)展是一邊擴(kuò)張一邊虧損。王府井(600859)在2014年度報(bào)告中曾提道，王府井目前持有柒-拾壹(北京)有限公司(7-11)25%股份，且此部分持股2014年度給王府井帶來259.1萬元虧損。若以此計(jì)算，7-11去年在華虧損達(dá)1036.4萬元。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會便利店委員會主任王洪濤指出，虧損擴(kuò)張是企業(yè)的一種戰(zhàn)略考慮，便利店業(yè)態(tài)是小型門店，單店很難成氣候，必須要達(dá)到一定規(guī)模以后才會帶來整個(gè)供應(yīng)鏈上管理成本的降低?；蛟S正是基于規(guī)模攤薄成本的考慮，各大零售企業(yè)才不顧行業(yè)虧損狀況，而加速擴(kuò)張。尋求新業(yè)務(wù)增加盈利點(diǎn)便利店在積極地進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新，比如植入火車票、電影票售賣等多種業(yè)務(wù)。事實(shí)上，導(dǎo)致便利店虧損的原因是多方面的。近日中國商報(bào)記者走訪了北京幾家社區(qū)、寫字樓的便利店。五道口商圈附近的一家便利店負(fù)責(zé)人向記者透露，現(xiàn)在每天的銷售壓力非常大，房屋的租金一直在上漲，與幾年前相比租金上漲了近50%。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，高昂的租金成本已經(jīng)成為目前便利店擴(kuò)張的最大阻力。破解租金難題，國外便利店通常的做法是發(fā)展特許加盟。據(jù)了解，日本便利店業(yè)態(tài)加盟店占比一般都超過90%。低成本擴(kuò)張形成規(guī)模效應(yīng)，占據(jù)便利店市場，實(shí)現(xiàn)盈利累積，未嘗不是值得借鑒的方法。但從之前的經(jīng)驗(yàn)來看，國內(nèi)的加盟店銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于直營店，而且羅森、7-11等便利店老總都曾對外表示“在中國擴(kuò)張便利店的最大痛點(diǎn)是加盟業(yè)務(wù)不如預(yù)期”。對此，王洪濤表示，從現(xiàn)在的大環(huán)境來看，中國不具備加盟條件，首先，國人對待加盟的意識淡薄，加盟之后經(jīng)常發(fā)生不能接受分成比例以及對總部管理理念不認(rèn)同的情況;其次，國內(nèi)商品的分銷體系有漏洞，導(dǎo)致不同渠道的進(jìn)貨價(jià)格不一致，從而失去加盟優(yōu)勢。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，特許加盟可能是解決未來中國300平方米以下連鎖業(yè)態(tài)便利店租金高昂的最優(yōu)方式。帶著房子加盟，能規(guī)避高房租引起的成本壓力。通常來說這種店面更加貼近社區(qū)，具有位置和關(guān)系優(yōu)勢，而且建立在中國傳統(tǒng)鄰里關(guān)系基礎(chǔ)上的便利店穩(wěn)定性更強(qiáng)。目前7-11、好鄰居、羅森等便利店企業(yè)相繼放開了加盟條件，在其官網(wǎng)上都能看到打出的加盟廣告。從現(xiàn)實(shí)的困境來看，依賴加盟進(jìn)行便利店擴(kuò)張將是很多企業(yè)不得不做出的選擇。另外王洪濤認(rèn)為，除了一、二線城市的租金水平、人力成本太高導(dǎo)致本來毛利率就很低的便利單店很難承受外，還有內(nèi)在的原因，即目前國內(nèi)的便利店在經(jīng)營管理上存在問題，與國外有很多差距。這就需要便利店管理者在經(jīng)營管理上、在異質(zhì)化和盈利模式上進(jìn)行探索。北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副秘書長賴陽表示，國內(nèi)許多便利店走的都是“微型超市”的路線，在商品品種、物流配送等方面并沒擺脫超市運(yùn)作的影子，本身的盈利模式就存在問題。從形式上來看，目前大部分的便利店還處在模仿階段，并沒有自身特色。當(dāng)然，一些便利店也認(rèn)識到了這個(gè)問題，也在積極地進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新，比如植入火車票、電影票售賣等多種業(yè)務(wù)。王洪濤表示，這將是未來的一種趨勢，有利于便利店平臺的高效利用，可以很好地承擔(dān)其他業(yè)態(tài)的服務(wù)，但便利店應(yīng)該提供更多的網(wǎng)上無法實(shí)現(xiàn)的服務(wù)，以差異化的服務(wù)來吸引消費(fèi)者。O2O探索面臨挑戰(zhàn)O2O更多是一個(gè)噱頭。而在目前，便利店擴(kuò)張遇到的困難遠(yuǎn)不止如此。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，便利店轉(zhuǎn)型發(fā)力O2O，建設(shè)網(wǎng)購平臺，通過線上渠道尋找新的盈利點(diǎn)，這是便利店做出的新嘗試。但據(jù)中國商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，便利店的線上渠道訂單幾乎都是全軍覆沒的狀態(tài)。紅旗連鎖(002697)在推進(jìn)O2O的過程中出現(xiàn)全渠道轉(zhuǎn)型低于預(yù)期，高毛利產(chǎn)品拓展緩慢，費(fèi)用上漲過快等問題;全時(shí)便利店推出的“全時(shí)匯”線上訂單一個(gè)月下來有時(shí)接近為零……線上與線下結(jié)合，對于便利店來說，既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。目前線上市場幾乎被阿里巴巴、京東等傳統(tǒng)電商大佬瓜分殆盡，便利店線上渠道的打造也將很困難。當(dāng)然，目前已有很多便利店與電商平臺進(jìn)行合作，借助成熟的平臺來拓展線上業(yè)務(wù)。但是線上與線下如何結(jié)合，國內(nèi)便利店卻并沒有搞清楚。對此王洪濤表示，“目前整個(gè)零售業(yè)都在做O2O，但更多的還是停留在營銷層面，不僅僅是便利店，包括大賣場、百貨，各個(gè)業(yè)態(tài)都在摸索階段，并沒有找到一個(gè)真正好的模式。O2O更多是一個(gè)噱頭，如何從各個(gè)觸點(diǎn)跟消費(fèi)者接觸，讓消費(fèi)者更多地購買產(chǎn)品才是根本。”租金難題、經(jīng)營管理模式缺陷、全渠道轉(zhuǎn)變受阻……目前的便利店市場處在一片盲目擴(kuò)張、自相殘殺的亂局中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)同時(shí)存在。找到自己的風(fēng)口，便利店企業(yè)在規(guī)劃市場版圖時(shí)亟須判斷清楚。

有一樣?xùn)|西在歐美超市很常見，但是中國超市卻沒有賣——披薩、面包等烘培半成品。這個(gè)缺口從前幾乎不為國人所知更談不上需求，最近卻被一家名為輕食記的創(chuàng)業(yè)公司看作下一個(gè)風(fēng)口。有三個(gè)理由，輕食記創(chuàng)始人Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)：一是家庭烘焙的用戶成長起來了，需求量猛增?！拔覀儚膹N房電器的一手資料看到，烘培工具的銷量這幾年膨脹得非常厲害。在豆果美食，中式菜樣那么多，卻有一半以上的帖子都在討論烘培，這足以說明用戶的熱情有多大?！倍桥_、面包等家庭烘培有門檻，想在家吃的人卻不知道怎么做，并且完全自己做很費(fèi)時(shí)間?！爸惺讲酥挥泻贸院碗y吃的區(qū)別，但烘焙卻有成不成的區(qū)別。數(shù)據(jù)顯示，80%的烤箱被買回家一個(gè)月之后就閑置了，主要原因就是消費(fèi)者學(xué)不會，其次就是熱情難持久，大部分人都不能很好掌握烘培技術(shù)。”三是烘培半成品在歐美是成熟生意，現(xiàn)在80后中國家庭逐漸有此消費(fèi)意識。“像中國人去超市采購面條和包子一樣，歐美用戶直接去超市買烘培半成品，回家稍微處理就可以直接烤成皮薩和面包。烘培在西方是一門科學(xué)，有成熟的生產(chǎn)工藝，用戶可以買的半成品種類極多，不像在國內(nèi)只能去洋餐廳才能見到一些花樣。”Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)，類似必勝客這樣的匹薩店也是從供應(yīng)商處采購半成品，然后再加工給消費(fèi)者，中國有許多工廠是歐美餐飲業(yè)的供貨商。“輕食記的創(chuàng)始人劉剛，原來的工廠也是必勝客的供應(yīng)商，他們拿到半成品只需要在烤爐里過一下就好了?！盉randon告訴一起惠動力網(wǎng)，輕食記牽頭人劉剛原來是烘培半成品企業(yè)的負(fù)責(zé)人，他們是國內(nèi)最大的冷凍面團(tuán)生廠商和供應(yīng)商。既然如此，為什么不直接賣給中國用戶呢？輕食記創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)想。“說遠(yuǎn)一點(diǎn)，未來我們希望把輕食記品牌做大，能夠兼并原有企業(yè)革自己的命?！弊趶?fù)旦大學(xué)附近的咖啡店門口，Brandon說輕食記的幾個(gè)創(chuàng)始人年紀(jì)都超過30歲，做輕食記的想法并不是忽然而起來，而是積蓄到一個(gè)時(shí)間點(diǎn)爆發(fā)了。“TOB的訂單很穩(wěn)定，只要不出大問題就有單子做。但是，就和其他制造行業(yè)一樣，給人OEM利潤真的很低?！陛p食記的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)突破自己的動力有多大？“明年會有很多巨無霸型的工廠轉(zhuǎn)型，因?yàn)锽端的生意越來越不好做了，餐飲業(yè)的房租、人員等成本越來越高，外賣行業(yè)也很火爆，到店消費(fèi)的訂單量下降，尤其是80～100平方米的餐廳經(jīng)營危機(jī)很大。就連必勝客、海底撈這樣的明星店家也在計(jì)劃關(guān)店，要不開大店，要不開社區(qū)店，剩下會分出很多單子給宅急送做外賣，這樣效率會更高。”Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)，整個(gè)餐飲業(yè)在移動互聯(lián)網(wǎng)的影響下，迎來了史上最大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。有市場空白點(diǎn)，也有創(chuàng)業(yè)夢想，還有完整的創(chuàng)始人組合，輕食記輕松拿到平安創(chuàng)投千萬級別天使投資。但是Brandon說，輕食記并沒有一上來就出大動作，而是先務(wù)實(shí)做好產(chǎn)品，成立已有半年，最初以烘培食材切入，在微信商城試銷，現(xiàn)在客單價(jià)在180元左右，日均訂單量有100左右。Brandon告訴一起惠動力網(wǎng)，輕食記以后會推出自己的獨(dú)立官方商城，并與烘培廚具工廠合作，讓用戶上來可以完成一站式烘培購物。

在結(jié)算商品的時(shí)候，輸入優(yōu)惠券，如果輸入成功，系統(tǒng)會有提示，結(jié)算商品后，優(yōu)惠券就算正確使用了。下面是優(yōu)惠券的使用規(guī)則：一、優(yōu)惠券是不能抵扣運(yùn)費(fèi)的。二、優(yōu)惠券只要在限制的時(shí)間內(nèi)使用。三、在使用優(yōu)惠券時(shí)，一定要注意它的使用范圍，看它能用在什么地方。四、一個(gè)訂單一般只能使用一個(gè)優(yōu)惠券。五、優(yōu)惠券一旦使用，將不能被退回，所以，使用的時(shí)候要注意。六、優(yōu)惠券的金額不能大于商品（訂單）的金額，七、如果想退回使用過優(yōu)惠券的商品，那么，只能退回實(shí)際支付的商品金額。八、健一網(wǎng)的優(yōu)惠券只能被普通消費(fèi)者使用，如果健一網(wǎng)發(fā)現(xiàn)有其它的類型的用戶使用優(yōu)惠券，健一網(wǎng)將會沒收優(yōu)惠券。

6月25日消息，京東618大促結(jié)束后，良品鋪?zhàn)有?，成為京東大促期間休閑食品類目銷售排名第一的品牌。良品鋪?zhàn)咏榻B，618當(dāng)天，良品鋪?zhàn)釉诰〇|POP和自營兩大業(yè)務(wù)上一共銷售了600萬元，成為京東大促中休閑食品類目第一。據(jù)了解，今年京東618大促吸引了三只松鼠、百草味、樓蘭蜜語、良品鋪?zhàn)拥忍熵埰脚_銷售TOP10的品牌參加。在2014年雙11，良品鋪?zhàn)釉谔熵埖匿N售排名為第三。良品鋪?zhàn)臃矫姹硎?，參與京東618大促延續(xù)了去年雙11線上線下聯(lián)動的成功經(jīng)驗(yàn)。此次京東618活動再次借助了線下門店的推廣，所以門店在用戶的手提袋內(nèi)派發(fā)618的DM單，良品鋪?zhàn)?400多家門店同時(shí)為京東618宣傳引流。2014年10月，良品鋪?zhàn)由暇€京東自營店。除了戰(zhàn)略布局需要，良品鋪?zhàn)又赋?，京東自營店的貨物入京東倉，能夠享受京東的物流體系，這是最大的吸引力。良品鋪?zhàn)与娚谭止究偛脤O林指出，對食品電商而言，一直存在的痛點(diǎn)就是如何在最快的時(shí)間內(nèi)將食品送到消費(fèi)者手中。京東一日達(dá)和部分城市一天三送的物流速度能極大解決食品行業(yè)的這一痛點(diǎn)?！傲计蜂?zhàn)与娚套陨硪恢笔苤朴谖锪鞫贪澹〇|物流速度將能極大改善客戶購物體驗(yàn)。”“目前，良品鋪?zhàn)映蔀榫〇|食品類目第一后，作為食品類目的標(biāo)桿性企業(yè)，我們將與京東平臺一起來共同推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展?！睂O林稱，“這對良品鋪?zhàn)悠谕蛟斐扇奉悺⑷赖谝坏母咂焚|(zhì)休閑食品品牌起到關(guān)鍵一步?！?/div>