8月9日消息，從日本麥片卡樂比7月24日重返中國市場到今天，已經(jīng)過去了兩周的時間了，它在天貓國際表現(xiàn)如何呢？昨天是天貓國際8·8年中大促的日子，小編瀏覽了天貓國際卡樂比海外旗艦店的情況。雖然這次的大促顯得有點低調(diào)，但卡樂比的旗艦店倒是挺熱鬧。大概就是這樣的畫風：為了配合天貓國際的8·8大促，卡樂比海外旗艦店也是舉行了相應的促銷活動，比如領券啊、禮包啊什么的，還是那些套路。今年3·15期間被曝產(chǎn)自核災地區(qū)的卡樂比麥片，產(chǎn)地改為日本北海道后，仍有不少中國消費者對其持擔憂態(tài)度。對此，卡樂比和天貓國際引入了第三方中國檢驗認證集團（CCIC），消費者可以通過商品上的二維碼進行溯源，查看產(chǎn)品原料生產(chǎn)記錄、制造工序等信息?？繁认Ｍㄟ^此舉消除消費者的部分擔憂。在不久前的發(fā)布會上，卡樂比株式會社代表取締役會長兼CEO松本晃與卡樂比株式會社執(zhí)行董事?富果樂水果麥片事業(yè)本部本部長藤原かおり一起回答了關于卡樂比在中國市場的布局以及溯源計劃的相關問題。小編將其整理如下：問：卡樂比方面在介紹當中提到了現(xiàn)在“富果樂水果麥片”每年的營業(yè)額是18億人民幣，下一個目標是30億人民幣，這個30億元我們現(xiàn)在計劃將會在哪一年實現(xiàn)呢？松本晃：最晚我們會在2020年實現(xiàn)這個目標，在日本國內(nèi)每年增幅達到20%，在海外特別是在中國這樣一個市場當中，我們的增長的速度還會更快，最晚我們會在2020年實現(xiàn)500億日元，也就是30億人民幣的銷售額。問：卡樂比在日本的消費人群有哪些？進入中國后有目標消費人群嗎？松本晃：在日本，最初銷售時，我們并沒有明確目標消費群體，所以銷售并不理想。2012年我們確認了目標受眾：職業(yè)女性。她們早上非常繁忙沒有時間，很多職業(yè)女性是不吃早餐的，比如人口不多的橫濱，橫濱人基本都在東京工作，早上會坐1小時到1.5小時的電車到東京，36%的職業(yè)女性到現(xiàn)在為止還不吃早餐。我們的產(chǎn)品特點之一是省時，所以目標受眾鎖定在這些人群。藤原かおり：在中國的目標人群也是職業(yè)女性。我們在中國通過電商來進行銷售，所以在中國的目標受眾比日本的消費者更加年輕。問：卡樂比有沒有根據(jù)中國人的口味做一些調(diào)整？藤原かおり：起初我們只是把日本的產(chǎn)品搬到中國，這些產(chǎn)品得到了很多中國消費者的喜愛。目前我們正在研究中國消費者追求什么樣的口感。問：今年在3.15的時候，卡樂比麥片受到了一些影響，我想問一下，今后卡樂比麥片如何看待整個中國市場，對中國市場的信心如何？松本晃：3.15的時候，我們確實也是受到了影響，卡樂比現(xiàn)在是完全遵守中國政府的方針，我們知道在污染地區(qū)生產(chǎn)的產(chǎn)品不能出口到中國。我們會遵守中國的制度和方針。三年前，我們就對日本的代理商銷售我們的“富果樂?水果麥片”，其中一部分代理商可能通過某種渠道把我們的產(chǎn)品出口到了中國。要禁止他們的這種行為，我們作為制造商是做不到的，因為日本的反壟斷法規(guī)定制造商不能指定銷售到哪里去，所以我們也無法干預代理商的行為。對于3.15晚會上出現(xiàn)這個問題我們也表示理解。因此，我們決定要在政府允許的范圍內(nèi)，用我們自己建立起的銷售渠道來銷售我們的產(chǎn)品，我們在北海道建一個新工廠，生產(chǎn)面向中國出口的產(chǎn)品。問：“富果樂?水果麥片”在中國的主要競爭對手，或者競品產(chǎn)品是哪些，如何看待在中國競爭的場面？松本晃：富果樂從產(chǎn)品品類來說是屬于麥片市場，麥片原是美國、歐美的品牌，還有桂格、雀巢這些都是主要的競爭對手。但他們還成不了我們的直接威脅、競爭對手。現(xiàn)在有澳大利亞的公司也在生產(chǎn)類似的產(chǎn)品，中國國內(nèi)的廠商也在不斷地生產(chǎn)開發(fā)這種麥片，市場也在不斷地擴大，我們也希望能夠在這個不斷擴大的麥片市場當中，來取得更大的市場份額。在麥片這個市場當中，在日本原來有一家美國的公司占有很大的市場份額，但是現(xiàn)在通過努力，我們在日本的市場份額占到了53%，所以說我們的這種優(yōu)勢不僅僅是在日本市場，而且我們在中國在海外的其它市場也會不斷地地運用我們的優(yōu)勢。

美國健康食品配送公司Freshly日前宣布，完成7700萬美元的C輪融資，領投方為雀巢美國公司，參投方包括老股東ighlandCApitalPartners、InsightVenturePartners、WhiteStarCapital等。至此，F(xiàn)reshly四輪融資金額已超過1億美元。據(jù)悉，F(xiàn)reshly是一個主打健康生活理念的外賣平臺，采用按周訂購的模式，目前在紐約和菲尼克斯擁有將近400名的員工，向美國28個州的消費者提供餐飲服務。Freshly的顧問團隊包括廚師、醫(yī)生、營養(yǎng)師、農(nóng)業(yè)專家等。平臺上有30種不同種類的菜單，所有食物都不添加人工糖分和添加劑。網(wǎng)站上的每一道菜，用戶都能查看詳細的原料表。

英國快消巨頭、滴露和杜蕾斯的母公司利潔時（ReckittBenckiserGroupplc，簡稱“RB”）6月12日在官網(wǎng)正式宣布，其收購美贊臣（MeadJohnson）事宜已獲得監(jiān)管部門的最終批準，該項收購將于6月15日完成。這意味著賣安全套的杜蕾斯和賣奶粉的美贊臣正式成為一家子。利潔時官網(wǎng)發(fā)布完成美贊臣收購聲明今年2月，美贊臣和利潔時雙雙宣布，利潔時將以總價約179億美元，每股90美元的價格收購美贊臣，如果收購成功，這可能是利潔時歷史上最大一筆收購。利潔時創(chuàng)立于1823年，以生產(chǎn)健康、衛(wèi)生和家居護理快速消費品為主，2016年凈收入為98.91億歐元（合約752.6億人民幣）。目前為止，其在中國市場名氣最大的品牌是杜蕾斯，不過，除此之外，其在中國市場上還擁有以下品牌：衛(wèi)生護理品牌滴露、薇婷、亮碟（Finish）；家居護理品牌安悅嘉（AIRWICK，空氣清新劑）、巧手、漬無蹤（Vanish）；健康護理品牌爽?。―r.Scholl，足部護理產(chǎn)品）、秘誘（安全套品牌）等。利潔時旗下部分知名品牌美贊臣是世界第三大嬰兒食品制造商，僅次于雀巢和達能。歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，美贊臣占有全球嬰兒食品10%的市場。在亞洲嬰兒奶粉市場上，美贊臣僅次于雀巢，占有12%的市場份額。利潔時在2016年年報中提到，美贊臣本身在全球的市場份額將與利潔時在全球的布局相輔相成，其在亞洲、拉美等地的凈銷售額占比為67%，其中中國市場在2016年凈銷售額為11億美元（合約74.77億人民幣），利潔時董事長AdrianBellamy表示，如果合并之后，中國市場將成為利潔時第二大市場。利潔時年報截圖對于外界普遍關注的整合問題，利潔時稱打算成立嬰幼兒營養(yǎng)品事業(yè)部，該事業(yè)部將直接向利潔時首席執(zhí)行官RakeshKapoor匯報，RakeshKapoor在年報中也表示，收購美贊臣意味著利潔時將在健康生活用品領域有一個里程碑式的飛躍。利潔時首席執(zhí)行官RakeshKapoor曾經(jīng)在公開采訪中指出嬰兒營養(yǎng)這個領域的市場結(jié)構很吸引人，并指出中國的二孩政策也是一個正面原因。不過，近年來美贊臣業(yè)績下滑，2016年營收約為37億美元，同比下降8%，約一半的銷售收入來自亞洲。如何扭轉(zhuǎn)下滑局面，并繼續(xù)加強在亞洲市場的優(yōu)勢，也是不小挑戰(zhàn)。

4月13日消息，日前，京東“一百萬便利店”計劃引起業(yè)內(nèi)震動。據(jù)介紹，有實體資質(zhì)的商家均可以免費加盟，從京東的供貨渠道“100%進貨”或“部分進貨”。規(guī)則中強調(diào)，100%進貨的商家將得到京東更多支持，以此鼓勵商家從京東進貨。那么，京東的供貨渠道是什么？據(jù)了解，京東在一年前便制定了“火車頭一號”新通路項目，希望通過去中間化，服務全國二到六線城市600多萬中小零售店面。為此，京東在2016年4月推出了新通路的前端產(chǎn)品——一站式B2B訂貨平臺“京東掌柜寶”，它雖然不僅服務于京東便利店，卻是一百萬便利店背后的最大支持。掌柜寶是一個以供貨功能為基礎的綜合服務平臺，整合京東渠道拓展、物流等資源，為商家提供配送、地勤、門店營銷、數(shù)據(jù)分享等服務。目前，商家可以在各大應用市場下載掌柜寶App，也可以在京東新通路微信公眾號中直接瀏覽掌柜寶商城。劉強東曾多次表示，京東的核心價值是通過供應鏈、物流體系和渠道建設，減少中國商品的搬運次數(shù)，從而降低商品的流通成本。掌柜寶的模式也有所體現(xiàn)：掌柜寶直接和廠商合作，由京東作為渠道中唯一的代理商采進銷出，直接供貨給商家。據(jù)介紹，掌柜寶可以解決商家兩個重要問題：（1）進貨價虛高。京東手握沃爾瑪和線上平臺等渠道，進貨量大有議價權，可以控制面向小店的貨價，提供有價格競爭力的正品。（2）庫存積壓。小店在平臺進貨滿99元即可免費配送，可以少量高頻進貨，避免商品積壓。掌柜寶App訂貨頁面據(jù)觀察，掌柜寶中的貨源覆蓋食品、個人洗護、辦公、家電等多個品類，入駐品牌包括可口可樂、洽洽、六個核桃、奧利奧等小店常見品牌，不過，各類商品的價格只對實名認證通過的商家開放。掌柜寶商品比例（截至2016年末）上線以來，掌柜寶一直在河北、四川、江蘇等地試水。找到了2016年618期間掌柜寶的一組數(shù)據(jù)：全天銷售額同比上月增長2005%，四川客單價最高，是江蘇的1.3倍、河北的2倍；訂單額前100的掌柜中，四川包攬40%；60后與70后占使用者中70%；排名前兩位的品類分別為飲料、酒，零食、清潔用品、糧油緊隨其后。這組成績已經(jīng)體現(xiàn)了掌柜寶的數(shù)據(jù)價值：明確某一地區(qū)的線下零售消費能力、消費習慣、商家分布和特點等。據(jù)悉，京東已經(jīng)基于新通路數(shù)據(jù)，推出了為品牌商經(jīng)營投資優(yōu)化提供依據(jù)的一站式大數(shù)據(jù)平臺——“慧眼”系統(tǒng)，幫商家同時實現(xiàn)進銷存管理、終端門店洞察、資源投放評估、品類行情監(jiān)測等，解決B2B領域碎片化通路信息流的現(xiàn)狀。此舉也印證了京東打通零售全鏈路的目的——大數(shù)據(jù)應用。一位接近京東的人士說，掌柜寶的后臺已經(jīng)數(shù)據(jù)可以精確地為給品牌商反饋市場動態(tài)，幫助品牌商了解消費者對價格、口味等因素的敏感度，分析新品優(yōu)劣，指導優(yōu)化生產(chǎn)和促銷策略的調(diào)整，促進市場良性循環(huán)。有業(yè)內(nèi)人士指出，阿里通過零售通、京東憑借掌柜寶涉足城市快消B2B服務都是為了“搶奪數(shù)據(jù)”?！熬€上C端市場的競爭已經(jīng)基本結(jié)束，企業(yè)需要從線下和產(chǎn)業(yè)上游尋找增量，”該人士預測，零售B2B平臺的價值在于指導上下游，對店根據(jù)消費需求指導進貨，對廠根據(jù)消費行為提供設計、生產(chǎn)建議，誰能拿到更多的數(shù)據(jù)，最終的服務價值便會更高。京東方面透露，截至2016年底，新通路已與中糧、雀巢、瑪氏、統(tǒng)一、王老吉、脈動、惠氏、寶潔、聯(lián)合利華和立白等500多個品牌達成合作，有超過500個品牌入駐京東掌柜寶。去年，掌柜寶已服務河北、江蘇、四川、重慶等地5萬家線下店，并計劃在2017年擴大到50萬家基層門店，這其中包括但不限于京東便利店。

【編者按】東南亞電商頭條旨在定期提供東南亞及印度電商領域最新資訊。1、新加坡無人車終于要開上馬路了今天的東南亞電商頭條內(nèi)容包括新加坡通過無人駕駛上路的相關修正案、泰國宣布興建數(shù)字公園并號召互聯(lián)網(wǎng)巨頭投資、Paktor再收購兩家社交初創(chuàng)企業(yè)以及形象識別公司Trax完成1950萬美元融資。以下是詳細內(nèi)容：新加坡最近通過道路交通法（RTA）修正案，無人駕駛車輛很快能在交通量多、行人多的公路上測試，此前測試被限制在兩個技術中心的道路上。RTA修正案將減少無人駕駛車輛操作員的事故責任。億邦動力網(wǎng)了解到，誰對無人駕駛車輛的交通事故負責是一個頗具爭論的議題，也成為技術發(fā)展的障礙之一。去年8月，美國公司nuTonomy在新加坡推出首輛公開測試版無人駕駛出租車，但10月發(fā)生一次小型事故。新加坡政府無人駕駛的態(tài)度可謂“求賢若渴”。官方聲明指出，該國需要通過無人駕駛填補公共汽車司機的空缺，并與地鐵系統(tǒng)結(jié)合形成一整套“最后一公里”的公共解決方案。2、泰國政府再出手：數(shù)字公園有誠意吧泰國數(shù)字經(jīng)濟和社會部長PichetDurongkaveroj宣布政府將建立泰國數(shù)字公園。該項目占地240英畝，位于靠近東部海岸工業(yè)區(qū)的Sri-Racha，土地目前由CAT電信公司持有。數(shù)字公園將“聚集政府、學術界和工業(yè)界，共同服務于世界性的需求”，致力于物聯(lián)網(wǎng)研究、航空協(xié)作、電子商務、電子支付、加密技術、各種硬件軟件解決方案以及汽車產(chǎn)業(yè)。數(shù)字公園內(nèi)的部分企業(yè)還可以享受稅收減免等優(yōu)惠政策。部長還呼吁Facebook、谷歌、亞馬遜和YouTube等互聯(lián)網(wǎng)巨頭投資數(shù)字公園，將其作為地區(qū)總部，并承諾提供通往歐洲和中國一帶一路項目的寬帶和海底電纜。這不是泰國第一次從政府層面打互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的主意。去年12月與阿里巴巴簽署電子商務合作意向書；去年4月，泰國政府還宣布計劃對科技公司給予免稅，并為本地創(chuàng)業(yè)公司設立了200億泰銖（約合5.7億美元）的基金。3、Paktor三個月內(nèi)五筆收購案一家優(yōu)秀的社交創(chuàng)業(yè)公司如何煉成？Paktor給出的一個重要答案是收購。從去年12月至今，新加坡約會平臺Paktor先后收購了臺灣直播應用17、美國約會應用Down（原名BangWithFriends）、Sweet，臺灣語音交友應用Goodnight和巴西的約會應用Kickoff（隸屬Groopify公司）。最后兩個臺灣和巴西的交友神器是Paktor最新公布的獵物，前者成立于2015年，將興趣愛好相同的用戶配對，使其進行七分鐘以內(nèi)的語音聊天，用戶數(shù)量超過50萬；后者將用戶好友列表中的單身人士配對，共有25萬用戶。未來，二者和Down將加入Paktor的社交加速器PaktorLabs，原Down聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官ColinHodge擔任主管。對于短時間收購數(shù)家社交應用的原因，Paktor方面解釋道：“以上四款約會應用程序與公司現(xiàn)有產(chǎn)品互補，研發(fā)團隊也具有驚人的增長潛力，符合我們當前的發(fā)展戰(zhàn)略，也代表我們致力于向單身用戶提供高質(zhì)量約會服務的決心。”4、形象識別公司Trax獲得1950萬美元投資雖說資本寒冬，但過硬的技術依然受資本青睞。繼去年的4000萬美元融資之后，新加坡和以色列形象識別初創(chuàng)公司Trax獲得來自InvestecBank的1950萬美元投資。Trax的“牛X”之處在于為零售商，特別是超市提供了突破性的分析工具——“實時貨架分析”：零售商直接通過掃描貨架商品來獲取相關改進意見，例如價格、擺放、分類等?？此坪唵?，這背后需要形象識別、大數(shù)據(jù)、云技術等各種技術的支撐，可以加速、簡化零售商的決策過程。目前，寶潔、雀巢、喜力和可口可樂都是Trax的客戶?！咀ⅰ繓|南亞地區(qū)包括越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、文萊、菲律賓、東帝汶等11個國家，面積約457萬平方千米，有6億人口。目前，東南亞的網(wǎng)絡零售占比僅為1%，但該地區(qū)被認為在未來4-5年內(nèi)將有望達到中國電商銷售額的2倍。印度國土面積為298萬平方公里，總?cè)丝?2億，據(jù)有關部門預測，印度電商市場有望在2020年之前突破1000億美元大關。

知道么，海底撈的核心產(chǎn)品火鍋湯底有雀巢一份功勞。在中國餐飲行業(yè)快速回暖的同時，業(yè)績低迷不振的雀巢要發(fā)力餐飲業(yè)務了。已經(jīng)在中國餐飲行業(yè)深耕20多年的雀巢，在北京、上海等地建立雀巢專業(yè)餐飲客戶交流體驗中心，以期獲得更多與中國餐飲企業(yè)合作的機會。在傳統(tǒng)快消市場受到?jīng)_擊的背景下，餐飲業(yè)務依舊保持了穩(wěn)定的增長，吸引了包括雀巢、聯(lián)合利華、恒天然等外資快消巨頭掘金中國餐飲市場。雀巢全球?qū)I(yè)餐飲亞洲、太平洋和非洲區(qū)域總裁呂杰龍接受《第一財經(jīng)日報》記者專訪時表示，中國“居家外餐飲消費”市場潛力巨大，雀巢會進一步加碼中國餐飲市場，與餐飲企業(yè)在菜品、成本、烹飪流程等方面開展合作，為餐飲企業(yè)提供解決方案。雀巢加碼餐飲業(yè)務背后是業(yè)績增長顯出一定疲態(tài)。雀巢近日公布的半年業(yè)績顯示，上半年營收增長3.5%，低于路透調(diào)查中心分析師預期的3.8%；凈利潤降至41億瑞士法郎（1瑞士法郎約合人民幣6.8848元），也低于分析師預期的47.4億瑞士法郎。雀巢在公告中將業(yè)績放緩的部分原因歸結(jié)為中國食品飲料市場增速的大幅放緩，并稱銀鷺業(yè)務仍然對整體業(yè)績構成拖累。雀巢公告稱：盡管我們持續(xù)在中國市場面臨挑戰(zhàn)，但在美國、歐洲、東南亞以及拉美等地呈現(xiàn)不錯的表現(xiàn)，預計這種情況將持續(xù)到下半年。以雀巢主要營收組成的嬰幼兒奶粉業(yè)務為例。乳業(yè)高級分析師宋亮向記者表示，中國嬰幼兒奶粉市場告別過去的高速增長時代，行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)飽和跡象，雖然二孩放開，但給嬰幼兒行業(yè)帶來的增長有限。傳統(tǒng)主營業(yè)務增長顯出疲態(tài)，雀巢亟須尋找新的增長點，雀巢默默耕耘中國多年的餐飲業(yè)務被寄予厚望。中國烹飪協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，去年中國餐飲市場規(guī)模已經(jīng)達到3.2萬億元，市場潛力巨大。此外，隨著中國消費者需求多元化，對質(zhì)量、健康日益看重，這讓擁有較強技術和研發(fā)實力的外資食品巨頭看到發(fā)展機遇。雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)副總裁黃行毅認為，目前消費者特別是年輕一代人需求多元化的趨勢下，雀巢可以幫助這些餐企在標準化、菜品研發(fā)、成本控制、流程簡化等方面提供解決方案。海底撈就是一個很好的例子。眾所周知，海底撈是一個非常傳統(tǒng)的中式川菜企業(yè)，作為外資食品企業(yè)的雀巢如何跟如此傳統(tǒng)的中餐企業(yè)擦出火花？雀巢稱，隨著食品科技的發(fā)展，海底撈這樣的傳統(tǒng)企業(yè)也需要借助最新食品科技改良它的菜品，例如海底撈的一些湯底，雀巢會在色澤、耐煮性、口味等方面幫助其改良，畢竟一些餐飲企業(yè)不可能成為各方面的專家，需要借助專業(yè)的餐飲研發(fā)企業(yè)提供更好的解決方案，將最新科技運用到菜品中。呂杰龍表示，目前隨著中國反腐倡廉，一些定位高端的餐飲企業(yè)受到?jīng)_擊，一些定位大眾消費的休閑餐飲發(fā)展迅速。然而這些中式餐飲在擴張過程中，需要提供更多元化的菜品、縮短烹飪流程減少成本等，雀巢會在這些方面與它們展開合作。黃行毅透露，目前中國有一個趨勢正在出現(xiàn)，很多沒做過餐飲的創(chuàng)業(yè)者開始做餐飲，這些創(chuàng)業(yè)者具有很強的營銷和運營能力，但并不擅長做餐飲，例如和府撈面，雀巢會在餐飲方面幫助其研發(fā)菜品、制定標準化流程等定制化解決方案。不過，雀巢在中國餐飲市場依舊面臨挑戰(zhàn)，中式餐飲為主的中國餐飲市場，餐飲企業(yè)行業(yè)分散、集中度太低、標準化困難，并且雖然在快消市場表現(xiàn)良好，但總體增速也顯出疲態(tài)，這些都需要雀巢去克服。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，盡管餐飲市場發(fā)展動力不足，但餐飲行業(yè)需要側(cè)重滿足以大眾化餐飲為主體的多層次多樣化消費結(jié)構，著力加強供給側(cè)結(jié)構性改革，努力在更高層次上推進餐飲消費供需矛盾的解決，發(fā)揮品牌企業(yè)的引領作用，拉動消費，擴大內(nèi)需，同時進一步開辟新的市場，尋找新的增長點。

9月24日消息，日前，有消息顯示，銀鷺集團將在今年十一換帥，現(xiàn)任雀巢臺灣公司總經(jīng)理崔伍迪將接任銀鷺創(chuàng)始人陳清水。資料顯示，崔伍迪于1995年加入雀巢集團，曾負責雀巢亞達菲區(qū)的管理工作以及中東奶品業(yè)務單位總監(jiān)。2013年，崔伍迪擔任雀巢臺灣公司總經(jīng)理，成功帶領多項業(yè)務實現(xiàn)快速盈利?！疤岣吡擞行У钠奉惞芾?，導向獨特的雀巢在臺灣市場架構?！比赋矁?nèi)部對其這樣評價道。業(yè)內(nèi)人士分析，本次換任或是因為雀巢迫切希望改善銀鷺業(yè)績。據(jù)雀巢2015年財報來看，集團全年整體營收888億瑞士法郎，增勢強勁，然而對于合資的銀鷺，雀巢的說法則是“得到改善，但是需要時間。”而銀鷺的低迷表現(xiàn)不難理解，一方面消費者對花生牛奶和粥類產(chǎn)品出現(xiàn)審美疲勞，另一方面企業(yè)自身創(chuàng)新不足。而雀巢近兩年則一直在扶持銀鷺，2014年，雀巢將咖啡業(yè)務全面移交給銀鷺，今年也連續(xù)上了兩款新品，圈內(nèi)人士表示，雀巢未來還將繼續(xù)推動銀鷺推出更多新品?！叭赋沧畲蟮膬?yōu)勢就是產(chǎn)品創(chuàng)新、研發(fā)技術、運營管理和品控方面的經(jīng)驗?！毕@示，陳清水還將繼續(xù)擔任銀鷺合資企業(yè)的副董事長一職，而雀巢臺灣公司總經(jīng)理一職人選仍有待公布。

8月19日消息，昨日，雀巢發(fā)布其2016年中期業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示，公司上半年營收432億瑞士法郎，凈利潤41億瑞士法郎，其增速為2009年以來的最低水平，且中國市場面臨巨大挑戰(zhàn)。財報顯示，雀巢上半年銷售額為432億瑞士法郎（折合人民幣2871億元），內(nèi)部營銷增長3.5%，不及預期的3.7%，凈利潤實現(xiàn)41億瑞士法郎（折合人民幣281億人民幣），低于去年同期的45億瑞郎（折合人民幣309億）。其中營業(yè)利潤提高了30個基點至15.3%。同時，雀巢方面指出，作為品牌第二大市場，中國業(yè)務增長乏力，業(yè)績增幅下滑從2014年開始顯現(xiàn)，當年同比增長僅0.3%，遠低于2013年的28%，2015年略有回升。具體來說，雀巢在中國營養(yǎng)品市場面臨巨大挑戰(zhàn)，其中奶制品表現(xiàn)尤甚，由于原料奶商品價格低迷，高端和主流品牌增速放緩。據(jù)報道，在過去兩個財季，超級能恩和惠氏金裝系列收入均嚴重下滑，不過在超高端市場，則由惠氏啟賦系列和鉑臻系列表現(xiàn)不俗。業(yè)內(nèi)人士指出，中國奶粉行業(yè)的競爭加劇已經(jīng)成為行業(yè)共識，國產(chǎn)品牌大幅降價，最高降幅超過50%，進口品牌也緊隨其后，惠氏、雅培、達能、美贊臣等均加入降價行列，“主打品牌降價超30%。”雀巢CEOPaulBulcke對外表示，盡管在中國市場不斷遇到困難和挑戰(zhàn)，但品牌在美國、歐洲、東南亞和拉美市場的業(yè)績較為理想，并預計這樣的勢頭將延伸至下半年，“雀巢公司產(chǎn)品的定價標準將在未來數(shù)月內(nèi)回升?！惫綜FOFrancois-XavierRoger也表示，下半年巴西、俄羅斯等新興市場定價將會上升。但據(jù)搜索雀巢此前報道發(fā)現(xiàn)，在發(fā)布2015年財報時，PaulBulcke曾表示提價推動了2015財年銷售額增長2%，但2016年將很難再提價。據(jù)了解到，除營養(yǎng)品外，銀鷺、徐福記這兩個品牌也表現(xiàn)不佳，尤其是銀鷺，被指對中國業(yè)務的整體表現(xiàn)帶來壓力，對此雀巢方面表示正對其執(zhí)行產(chǎn)品升級和新品推出。

14年兩會李克強總理就說了——“民以食為天”，的確，如今百姓需要的已經(jīng)不再是吃飽，而是吃好，吃的健康。怎么吃的健康？面對超市里琳瑯滿目的食品，千變?nèi)f化的配料，如何甄別出健康的食物？廣大吃貨怎樣在吃好的同時吃得健康？我們需要努力強大自己，去了解一些簡單的食品安全常識……反式脂肪酸反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，通常是因為反應不徹底而產(chǎn)生的。這種物質(zhì)的危害不是一般的大，生成血栓，引起冠心病，降低記憶力，影響發(fā)育，影響生育以及造成肥胖等等，歐美日本等發(fā)達國家都嚴格限制食品中反式脂肪酸的含量，咱們也越來越重視，但是還是防不勝防，自己多加小心！反式脂肪酸會存在于以下這些常見的食品成分里：代可可脂所謂代可可脂，那肯定不是天然可可脂，是用以代替可可脂制作巧克力和可可粉的人造食用油，以植物油提煉而成。它的味道口感不及天然可可脂，化學成分也完全不同，而且極易造成肥胖以及各種心腦血管的疾病，但是由于可可脂的提煉成本高昂，而且熔點低（約為攝氏34-38℃），在常溫下不容易保存，所以一些巧克力制造商會添加些代可可脂來減低成本。經(jīng)過長期的優(yōu)化和改性，代可可脂的口感已經(jīng)得到了很大改善，但是對人類健康的危害卻絲毫沒有減少！建議大家在選購巧克力以及含有巧克力的零食時，一定注意配料中是可可脂還是代可可脂。已知雀巢脆脆鯊等威化食品、Truffettes德菲絲松露巧克力、大多數(shù)品牌的巧克力派、越南白巧克力面包干等，都含有代可可脂。圖：雀巢脆脆鯊圖：德菲絲松露巧克力植物黃油植物黃油又叫人造黃油或者麥淇淋，它的價錢比黃油便宜，但口味相當差，吃起來像是橡膠油。其實植物黃油本身并不是反式脂肪酸，但其制作過程中需要把脂肪氫化，氫化后的脂肪會有一部份轉(zhuǎn)為反式脂肪，一些工藝粗糙落后的小作坊生產(chǎn)的植物黃油更是如此。不過隨著氫化工藝的提升，人造黃油中反式脂肪酸的含量有下降的趨勢，大家在選購的時候注意糕點餅干等零食的包裝上是否有植物黃油一類物質(zhì)，還是小心為上。一些黃油爆米花、黃油餅干、黃油蛋糕糕點中，需要警惕植物黃油，不過國人對黃油接受力不高，黃油口味的零食目前不是很多，大多是進口食品，但這并不表示它們就是健康安全的！氫化脂肪它的叫法很多，有的叫氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化脂肪、氫化菜油等等，但其實本質(zhì)都是氫化脂肪。氫化的過程就是在植物油中加入鎳金屬微粒，然后加到攝氏二百度高溫，并保持六小時，同時用高壓泵往油液中加入氫氣。得到的氫化脂肪有多個好處，比如不易變壞、可作大量儲存，也意味著成本低，熔點較高，化學狀態(tài)穩(wěn)定，方便存放，造出的食物口感好不油不膩。但問題是，完全氫化的脂肪往往非常堅硬，沒有應用價值；而在不完全氫化的條件下，一部分已經(jīng)氫化過的脂肪分子會脫氫而變成不飽和脂肪，在這個過程中會產(chǎn)生一種新的物質(zhì)，即反式脂肪！市售的氫化脂肪都是沒有完全氫化的，選購的時候要格外小心和注意。尤其是膨化油炸食品、蛋糕餅干類，譬如好麗友的各種派，如果配料上出現(xiàn)氫化XXX，請警惕！圖：好麗友薯愿起酥油理想的起酥油在室溫下應呈半固體狀，在調(diào)配過程中大部分廠家為了節(jié)約成本，加入都是氫化油，也有用菜籽油、棕櫚油的，幾乎都會含有反式脂肪酸。起酥油泛指在烘焙面食中，為了使食物口感松脆。盡量不要購買起酥面包（也叫做丹麥面包等不同名稱），這種面包的脂肪含量特別高，通常會加入20%-30%的黃油或者起酥油，因為這樣能形成特殊的層狀結(jié)構。常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。防腐劑食品防腐是十分必要的，對于防腐劑，國家通常都有著比較嚴格的規(guī)定，譬如：必須性質(zhì)穩(wěn)定，在一定時期內(nèi)有效，使用和分解之后沒有毒性，沒有刺激性氣味和異味，尤其不能影響人的機體代謝和正常的腸道菌群活動。但實際，傷心總是難免的……苯甲酸鈉苯甲酸鈉是最常見的防腐劑，因為它的價格是幾乎所有防腐劑當中最便宜的。一定量的苯甲酸鈉進入人體后，大部分會在9-15個小時內(nèi)，與甘氨酸化合成馬尿酸從尿中排除，剩余的形成糖苷解毒，所以苯甲酸鈉幾乎不會在人體內(nèi)積蓄。但是注意，前提是一定量，用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。嬰幼兒、老年人或者肝功能衰弱的人不宜攝入?！八岵缩r”的主要成分就是苯甲酸鈉，也正是因為價格便宜，它的應用十分廣泛，通常我們所喝到的汽水、果汁甚至醬油中都能看到它的身影。圖：紅牛含有苯甲酸鈉安全的防腐劑——山梨酸鉀山梨酸是一種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可以正常的參與新陳代新，基本上和天然不飽和脂肪酸一樣，可以在體內(nèi)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，所以它可以看做是食品的一種成分。目前認為是無害的，可以用于嬰兒、老年人、肝臟弱人群食物的防腐，但是同樣它的價格大概為苯甲酸鈉的三倍左右，使用劑量也基本與苯甲酸鈉相同。安全的防腐劑——乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素是一種相對比較安全的防腐劑，它是一種多肽，本身就是一種營養(yǎng)成分，使用后再消化道中很快就會被蛋白質(zhì)水解酶消化成氨基酸，基本不用考慮一般添加劑的毒性和副作用。其實人們?nèi)粘：鹊呐Ｈ橹芯痛罅看嬖谶@種物質(zhì)，甚至法國，英國，澳大利亞等部分發(fā)達國家對它的使用劑量都沒有限制。但是它的價格也是十分昂貴的，大概為廉價苯甲酸鈉的100多倍，當選購看到使用這種的時候就可以放心購買了。乳化劑簡單的說，乳化劑就是讓兩種不相溶的液體能夠很好的共存的一種添加劑，具有乳化潤濕或反潤濕、起泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用。因此，乳化劑在食品加工中可起到多種功效，幾乎所有的食品加工中都可以使用乳化劑，包括焙烤制品、人造奶油、冷飲、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、飲料、罐頭、料理等食品成品或輔助材料中，用以改善品質(zhì)，保持風味，延長保鮮期和改善加工性能，它的消耗量幾乎占到了世界添加劑總消耗量的1/2。單硬脂酸甘油酯這是我國食品乳化劑中用量最大的一種乳化劑，占總量的70%以上，它的毒性幾乎可以忽略，國家對它的用量也沒有限制性規(guī)定。也許你會奇怪：這樣看來乳化劑是一種很好的添加劑，沒有任何危害？錯！單一的乳化劑確實危害不大，但是當它跟有害物質(zhì)結(jié)合的時候就是一種非常危險的物質(zhì)，可以使得致癌物質(zhì)為首的各種有害成分在人體內(nèi)與體液混合，使人體可以更快的吸收。如果你看到某食品的配料表上有已知的致癌物質(zhì)，還有單硬脂酸甘油酯，請果斷放下。圖：銀鷺乳制品中的乳化劑安全的乳化劑——大豆磷脂大豆生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，是卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂和少量的磷脂酸、磷酸絲氨酸酯等的混合物，這是一種非常安全的乳化劑，是大豆的天然成分，也是一種具有營養(yǎng)作用的甘油酯，不作特殊規(guī)定，可以根據(jù)需要使用和加入。廣泛用于糖果、巧克力、餅干、面包、糕點、威化餅中，如看到這種乳化劑是可以放心食用的。甜味劑甜味劑就是能夠給食品帶來甜味咁的非糖類物質(zhì)，甜度高、用量少、熱值低，有些不參與代謝。甜味劑應用十分廣泛，幾乎所有的零食中都含有，所謂的美味，很大一部分的感覺是來自于甜味劑，而非食物原料本身的糖分。糖精鈉糖精，也就是鄰苯甲?；酋啺罚犆指杏X就不是十分的健康，通常使用的是它的鈉鹽，也就是糖精鈉，俗稱糖精。它的甜度是蔗糖的200-500倍，價格便宜，不參加代謝，不提供能量，性質(zhì)也較為穩(wěn)定，但是單獨使用會給人帶來討厭的厚苦味和金屬味，也通常與甜蜜素混合使用，對人體有一定危害，尤其嬰兒、肝功能較弱人群以及老年人要謹慎食用。糖精鈉在高溫和強酸條件下會分解而失去甜味，因此在焙烤、油炸貨強酸食品中會受到限制。圖：果園老農(nóng)的加州西梅含糖精鈉阿斯巴甜天門冬酰苯丙氨酸甲酯，有時候也會標注為阿斯巴甜、甜味素或者蛋白精，這是一種人工合成的甜味劑，甜度大概為蔗糖的150-200倍，對酸和熱的穩(wěn)定性較差。國標規(guī)定正常生產(chǎn)的食品中可以使用，但是罐頭中禁止使用。阿斯巴甜在人體胃腸道酶的作用下會分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，所以患有苯丙酮尿癥以及孕婦都是要遠離它的。在高強酸條件下會分解而失去甜味，所以在焙烤或者強酸食品中應該受到限制。很多糖果、飲料、蜜餞類等食品中都會有它的蹤影，要特別注意。圖：溜溜梅綠茶梅含有阿斯巴甜安賽蜜乙?；前彼徕?，也是一種常見的甜味劑，通常會標注為安賽蜜。同樣是一種人工合成的甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍，味質(zhì)較好，甜味感覺快。可通過人的消化系統(tǒng)排泄出來，但是過量對人體是有危害的，每千克不能超過15毫克多用于蜜餞、糖果、糕點、餅干、飲料等食品。增味劑除了甜味劑，增味劑是另一種應用十分廣泛的增加味道的添加劑，我們常吃的味精就是一種增味劑，其實每種增味劑都是不同味感混合的感覺，它會增強原有的鮮味，比如味精要和食鹽一起使用就會顯著增強食鹽的味道。谷氨酸鈉其實谷氨酸鈉就是味精的主要成分，也是雞精的主要成分，相對穩(wěn)定。在酸性條件下加熱易脫水生成焦谷氨酸，鮮味消失，對人體有致癌危害。谷氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味，所以走進了我們的廚房。谷氨酸雖然來自于糧食，是天然的鮮味劑，但吃多了也會對人體產(chǎn)生不快感和身體不適，因為谷氨酸的攝入量超過了腸道的轉(zhuǎn)化能力時，會致使血液中的谷氨酸含量升高，尤其是嬰兒一定是禁止使用的。在很多豆制品，腌制品以及咸味的零食中都可以找到它的身影。圖：好巴食豆干中含有谷氨酸鈉鳥苷酸鈉增味劑的除了氨基酸類外的另一個類型，就是核苷酸類，這類增味劑的增味作用更加明顯，在很多肉類、魚制品，速溶湯粉以及罐頭中都能夠看到。雖然增味劑尤其是鮮味劑，在改善食品風味，提高消費者食欲方面有一定的作用，而且屬于營養(yǎng)型的物質(zhì)，但是過量的使用會使得味覺閥值提高，容易出現(xiàn)厭食或者拒食的后果，尤其是孩子中較為普遍。食用香料、香精讓食品增香的的物質(zhì)稱為香料，而香精是由香料溶劑和其他食品添加劑組成的具有一定香型和濃度的混合體，比如玫瑰香精、茉莉香精等等。香料包括天然提取的精油、樹脂、浸膏等等；人工合成的主要是乳香型的乙基香蘭素，主要用于乳品，冷飲，含脂食品等，另外一種常見的是焦香型的乙基麥芽酚，主要用于飲料，果蔬，香煙等等。對人體危害最大的就是所謂的香精，它的應用實在是廣泛。譬如方便面，這種來自日本的食物，是公認的含有添加劑最多的食品，很可能可能一點牛肉都沒有，只是加入了一些牛肉味香精、芝麻油香精、辣椒油香精，即可做出一份美味的紅燒牛肉面。超市里很多品牌的鮮榨果汁其實都不是純水果鮮榨的，而是加鮮果粉勾兌而成。一大杯濃稠木瓜汁，實際大概只有極少的一點木瓜，其果味主要來自于木瓜香精，濃稠口感只是加入了優(yōu)果粉等增稠劑而已，成本可能只有售價的八分之一甚至更少，不少的還有香精色素防腐劑等等，其實就是個添加劑大雜燴。圖：雀巢薄荷糖中并沒有任何薄荷提取物這里不一一列舉，因為根據(jù)不同的需要，就可以用不同種的香料調(diào)制成不同種類型的香精，常見的除了果汁、各種口味的方便面醬包、糖果普遍使用香精外，許多調(diào)料，比如炸雞調(diào)料、奧爾良烤翅調(diào)料、湯料等也都是香精配制而成，所以在選購的時候如果看到某某香精、香料，千萬不要上當，都是對身體百害而無一利的成分。膨松劑制作糕點的時候會發(fā)現(xiàn)自己所做的和甜品店的總是有很大差距，這其中很重要的就是膨松劑的作用。它主要添加于焙烤食品的主要原料小麥粉中，并且可以在加工過程中受熱分解產(chǎn)生氣體，形成致密多孔的組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或者酥脆的物質(zhì)。膨松劑的種類也很多，其中含鋁的膨松劑對人就會造成很大的傷害。碳酸氫鈉這是生活中常見的物質(zhì)，也被稱為小蘇打。很多胃病的人對它更是喜愛的不得了，因為呈堿性可以綜合過多的胃酸。在做粥的時候也常會加入一些，它的原理很簡單，加熱分解產(chǎn)生二氧化碳使得蛋糕餅干等膨松，但是它受熱分解后呈強堿性，易使制品出現(xiàn)黃斑，且影響口味，常與其他膨松劑配合使用，但對人體相對比較安全。碳酸氫銨它作為一種膨松劑在各類食品中可以使用，但是在乳制品中有嚴格的規(guī)定，因為分解后會產(chǎn)生氨氣，這是一種具有刺激性氣味的氣體，很多糕點剛出鍋都會有一種難聞的味道就是因為加入了碳酸氫銨的原因。帝都有一家店每天都會排長龍大隊的棗糕店，就是五道口棗糕王，它在制作過程中就加入了不少碳酸氫銨。你可能會說，我沒有聞到啊，那么下次你在吃之前，放在鼻子前停頓兩秒，就會聞到強烈的刺激性氣體，只不過添加了很多香料，將氨氣的味道蓋了過去而已，通常不會引起顧客的注意。路邊香飄萬里的棗糕店、面包店等，大多都用碳酸氫銨。硫酸鋁鉀也就是所謂的明礬。這類膨松劑很多，在膨化食品和糕點中，為了提高口感通常會加入含鋁的膨化劑。我們都知道鋁很容易積蓄在人體內(nèi)，攝入過多容易增加癡呆的風險，另外還可能造成鈣流失，抑制骨骼聲張而造成軟骨病。國標規(guī)定可以加入膨化食品中的膨化劑其中多種含鋁，譬如硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。市面上有很多無鋁的膨化劑，但是其含量是含鋁膨化劑的三倍以上，所以這兩種使用最普遍和廣泛。增稠劑是以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變物理性質(zhì)使得食品粘稠。很多乳飲料、果汁、果凍中都是大量添加，不然怎么會有這么好的口感。其實說增稠劑好或者不好，都不是很有道理，增稠劑大部分本身沒有毒性，但是在提取加工等過程中難以控制好其他物質(zhì)的殘留，譬如幾年前爆出的用皮鞋底子制作明膠的例子。羧甲基纖維素鈉是一種具有一定毒性的增稠劑，尤其是在酸性條件下不夠穩(wěn)定，需要按照需求量添加，切記不能濫用。羧甲基纖維素鈉在冰棍雪糕、冰淇淋、糕點、餅干、果凍、膨化食品、乳酸飲料、酸奶中都可能存在。圖：銀鷺乳制品中的羧甲基纖維素鈉明膠大家可能因為明膠事件，一聽到明膠，就覺得有害，其實不然，它是動物膠原蛋白精部分水解生成的衍生物，是一種多肽物質(zhì)。可以作為乳化劑，穩(wěn)定劑，增稠劑，發(fā)泡劑等使用在果凍，軟糖以及仿生食品，也就是常說的人造蝦仁等當中大量使用。漂白劑抑制食品發(fā)色湖綜合使食品褪色的添加劑，我們都知道它的危害通常是比較大的，因為首先我們想到的都是含有硫的物質(zhì)。的確，大部分漂白劑中都含有硫元素，雖然漂白的方法有氣熏法、直接加入法、浸漬，但都是和硫有著或多或少的聯(lián)系，大多是利用氧化還原完成漂白的。含硫物質(zhì)主要有硫磺，二氧化硫，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，焦硫酸鈉等等，含硫的物質(zhì)，根據(jù)不同方法來選擇。其實使用含硫物質(zhì)進行漂白同時具有防腐，殺菌能功能。但由于操作和工藝上的問題，常常會造成二氧化硫等含硫物質(zhì)殘留超標，對人體造成了大量的傷害。面粉、大米等食品，如果顏色太淺還是不建議選購的。甲醛次硫酸氫鈉也被稱作吊白塊，這種著色劑是一定禁止使用的，因為它的水溶液在超過60攝氏度的時候，就會有不少有毒物質(zhì)分解出來；超過120攝氏度會分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫以及硫化氫等氣體，使人頭痛，乏力，食欲減退等，對腎臟肝臟都有很大的傷害，千萬不可以食用。二氧化氯二氧化氯同樣是利用氧化還原作用進行漂白，速度快，漂白效果黃，成本也低，相比較于常用的雙氧水（過氧化氫）、亞硫酸鈉等較為理想。一些蘑菇等食用菌類，腐竹魔芋等很多都是經(jīng)過二氧化氯漂白的，相對毒性較小，一般是可以選購的。護色劑護色劑就是發(fā)色劑，用來改善或者保護食品色澤的，主要用于肉制品當中，這類物質(zhì)以硝酸鹽類物質(zhì)為主，通常對人體都有一定傷害。亞硝酸鈉亞硝酸鹽，大家都知道是一種致癌物質(zhì)：人體攝入量達到1.8-2.5克就可以致死；亞硝酸鹽在人的胃里與肉類必然含有的胺共同作用生成亞硝胺，從而引起癌變，此外還有黃曲霉毒素、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺類化合物也都是強烈致癌物質(zhì)，常常同時存在，黃曲霉毒素主要存在于受潮霉變以及被霉菌污染的物質(zhì)當中，多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺類化合物主要存在于燒烤、煙熏、油炸等食品當中。大量使用亞硝酸鹽的食品主要是肉制品，首先就是火腿腸和香腸，幾乎每種香腸中都會加入亞硝酸鹽，其蛋白質(zhì)含量倒是符合標注，但其實并不是來源于肉，而是豬下水、豬血、豬皮、肌肉大豆蛋白等等，連培根等肉加工食品中也都含有不少亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的危害上面已經(jīng)提到了，這里就不多說了。用冷鮮肉制作的腌炸食品同樣并不健康，譬如肉干肉松等，不僅含亞硝酸鹽，大量的添加劑會加重肝臟的負擔，燒烤類還含有大量三苯四丙吡。更坑爹的是鹵菜類，超市的鹵菜不可能都賣完吧，剩的更不可能銷毀，成色好的，就繼續(xù)賣，不好的怎么辦呢，扔了？當然不是，再鹵一次就可以了唄。特此提醒大家：看到亞硝酸胺類物質(zhì)，比如亞硝某某，就要警惕了，至今試驗過的100多種亞硝胺類化合物，有80多種都有強烈的致癌作用，而且?guī)缀跛衅鞴?，如肝、肺、腎、膀胱、食管、胃、腦以及神經(jīng)系統(tǒng)都會引發(fā)癌癥。但是因為其他護色劑的效果都不是十分明顯，還不能大量工業(yè)化應用，所以主要的護色劑還是以亞硝酸鈉為主。那些肉制品，無論是真空包裝還是罐裝都是不建議購買和食用。著色劑著色劑也就是我們所說色素，吃東西的時候要講究色香味俱全，放在第一位的就是色，足以見得色的重要性。色素分為天然色素和合成色素，有的認為天然色素比合成色素好，其實不然，天然不等于無毒，大部分色素的使用都有著嚴格的規(guī)定，必須在一定范圍內(nèi)才能使用，尤其是藤黃對人體是有一定毒害的。莧菜紅它的顏色很接近于紫紅，多年來被認為安全性高，并且被世界各國普遍列為法定可以使用的色素。但是其實多年前就有研究表明莧菜紅具有一定的致癌性，會降低生育能力，歐盟和美國等國家規(guī)定莧菜紅十不準用于兒童食品的，那么家長在為孩子選購食品的時候要特別注意。檸檬黃食用色素中使用最多、應用最廣泛的一種，占使用色素使用量的四分之一以上，也是比較穩(wěn)定的一種，常與其他色素一起使用，毒性很小。二氧化鈦一種礦物質(zhì)加工成的無機食用色素，為白色色素，是一種很好的著色劑，一般糖果包衣等使用較多。人體對它不吸收，不積累，無致癌性，問題不大。日落黃，亮藍，靛藍，胭脂紅這些食用色素的毒性都相對較小，在規(guī)定范圍內(nèi)都是沒有問題的，但是如果可以最好也是避免攝入的。

相信很多人都聽過吃麥片可以減肥的說法，在一些論壇里麥片甚至被推崇為“史上最健康的減肥食品”，就連“美容大王”大S也曾推薦過麥片減肥早餐。麥片真的有這么神奇，不僅健康還能減肥？為什么有的麥片吃完不瘦反胖？市面上哪種麥片才是健康的？如果這些問題沒搞清楚，買回家的麥片很有可能起不到減肥的功能，甚至讓你吃進更多對身體不利的添加劑。麥片中的黃金成分——燕麥片首先，先來了解一下什么是麥片，從字面上理解就是將小麥、燕麥、大麥、黑麥等谷物制作成片狀，并加工成可以入口的食品。需要說明的是，市面上一些由小麥粉加工成的谷物早餐也自稱麥片，但這些產(chǎn)品中的麥片含量極少，或者干脆不含麥片，因此不在本文討論范圍之內(nèi)。都說吃麥片對身體好，除了能減肥、幫助消化外，還能降低膽固醇預防心腦血管疾病，糖尿病患者吃了甚至能夠起到降血糖的作用。究竟是什么原料讓麥片有如此神奇的作用？答案就是燕麥片。燕麥別稱皮燕麥，在我國俗稱莜麥，顧名思義，燕麥片就是把燕麥粒軋制成片狀。與小麥、稻米、玉米等糧食相比，燕麥中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量均名列前茅，并含有大量的纖維。不過，真正讓燕麥在“糧食圈”脫穎而出的，是因為它含有豐富的β葡聚糖。圖：燕麥片就是把燕麥粒軋制成片狀β葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，起到一定的減肥作用，并達到降血脂、降血糖的效果。此外，β葡聚糖還能促進消化道中益生菌的增殖，所以能預防便秘，增強免疫力。由此可見，在市場上林林總總的麥片產(chǎn)品中，純燕麥片的營養(yǎng)價值應該是最好的。遺憾的是，純燕麥片的市場份額并不高。很多產(chǎn)品為了增加口感，在麥片中加入小麥、大麥、玉米、黑麥等谷物，或者水果干、堅果片等配料，甚至混入奶精、氫化奶油等損害身體健康的添加劑。雖然被外界統(tǒng)稱為麥片，但這些產(chǎn)品所含燕麥片的比例參差不齊，有些甚至根本不含燕麥片。因此，作為消費者不得不擦亮眼睛，學會識破麥片產(chǎn)品中可能存在的貓膩，下面不妨先了解一下麥片的分類：按含燕麥比例分：純燕麥片+復合麥片提醒：麥片中所含燕麥片比例越高，保健功能就越好。圖：西麥牌燕麥片配料中只有燕麥片一種成分純燕麥片：顧名思義，指麥片的配料100%是燕麥片，正如前文所分析的，純燕麥片應該是麥片中最健康的一種。以西麥牌燕麥片為例，其配料中只標注有燕麥片一種成分（如下圖）。復合麥片：雖然純燕麥片營養(yǎng)價值高，但根據(jù)多數(shù)朋友的反饋，這種產(chǎn)品的口味實在不敢恭維（當然也不排除部分人天生就愛這種味）。廠商們當然深知眾口難調(diào)的道理，因此果蔬麥片、牛奶麥片等戴著“營養(yǎng)光環(huán)”的產(chǎn)品在市場上占有很大比例。這些產(chǎn)品可以統(tǒng)稱為復合麥片，也是“麥片圈”中水最深的品種。一般情況下，復合麥片由多種谷物混合在一起，如小麥、大麥、玉米、黑麥等。在此基礎上，一些產(chǎn)品加入葡萄干、水果干、干果、豆類等進行調(diào)味；也有一些產(chǎn)品加入奶精（也叫植脂末，口味與牛奶類似）、香精、糖等成分。不難看出，加水果干還是比較健康的，而后者中的奶精含有氫化植物油，而氫化食物油又有反式脂肪酸的成分，其危害相信大家早就耳熟能詳了。下面舉兩個“栗子”，第一個是捷森牌五種水果麥片，從配料表可以看出，這種麥片加入多種水果，但燕麥片與多種谷類混合在一起，且未明確標注所占比例，其中有多少“含金量”不得而知。圖：捷森牌五種水果麥片配料表第二個栗子則讓筆者感覺“整個人都不好了”，這款雀巢優(yōu)麥產(chǎn)品的配料表中，燕麥片成分僅有5%，添加劑更是多達十余種，氫化植物油等成分赫然在目。圖：雀巢優(yōu)麥配料表按沖煮方式分：快熟麥片+免煮麥片+速溶麥片除了配料不同，市場上的麥片在烹煮方式上也分為很多種，按照麻煩程度排列，依次為快熟麥片>免煮麥片>速溶麥片，第一種需要煮熟后才能食用，后兩種可直接用開水沖泡后食用。相比之下，通過烹飪方式鑒別麥片則更簡單，只要記住一個宗旨：做起來越麻煩，吃起來就越健康。具體到以上三種麥片在營養(yǎng)上的區(qū)別，根據(jù)老牌麥片生產(chǎn)商桂格官網(wǎng)的說法，快熟或即食麥片只是在加工工藝上有所區(qū)別，營養(yǎng)價值是相同的。但也有觀點認為快熟麥片比即食麥片更健康，原因是在經(jīng)歷烘烤等工序后，前者直接被切成薄片，后者則被打碎成小片。在這個過程中，即食麥片比快熟麥片的營養(yǎng)成分，尤其是可溶性膳食纖維損失更多。盡管如此，即食麥片還是比速溶麥片健康的多，因為多數(shù)速溶麥片為了改善口感和速溶性，加入大量奶精、食用香精等添加劑，而燕麥的含量卻少的可憐。雖然方便性和口味兼具，營養(yǎng)卻大打折扣。挑選麥片的“四看”原則有人可能會說，過去不了解麥片時，隨便買幾包喝喝也就算了，現(xiàn)在面對如此多種類的麥片，選擇恐懼癥又復發(fā)了！不用擔心，看了下面的麥片選購技巧后，包你的選擇恐懼癥不治而愈。一看配料表選購麥片最重要的一點，就是看清配料表。最健康的選擇當然是純燕麥片，這種麥片的配料表中只有燕麥片，但口味不如復合麥片。不過，如果時間充裕，完全可以根據(jù)自己口味加入牛奶、酸奶、水果、果仁等配料，相信在口味和營養(yǎng)上都會比復合麥片更勝一籌。復合麥片的配料表比純燕麥片復雜的多，挑選原則可以概括為“一多一少”——燕麥片含量越多越好，添加劑品種越少越好?！耙欢唷北容^容易鑒定，一般麥片都會標明燕麥片的含量；“一少”則需要了解麥片中常見的添加劑種類。麥片中可能出現(xiàn)的不健康添加劑有3類，分別是植脂末（即奶精）、甜味劑和食用香精。植脂末中含有氫化植物油，是導致血管硬化的元兇之一。甜味劑包括糖精鈉、阿巴斯甜、安賽蜜，與食用香精一樣對健康有一定影響。吃了含有這些添加劑的麥片，不僅不能起到減肥保健的作用，反而會加重身體負擔。圖：選擇麥片時應留意配料表二看營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分表一般以每100g或每份為單位，標明食品中的營養(yǎng)元素含量。通過這張表了解麥片中的蛋白質(zhì)含量，可以幫助我們判斷麥片的營養(yǎng)價值。燕麥片的蛋白質(zhì)含量為15%左右，在沒有添加奶粉、果仁等高蛋白配料的情況下，如果每100g麥片的蛋白質(zhì)含量在10g-15g之間，說明這種麥片營養(yǎng)流失較??；如果低于10g，則說明麥片中燕麥片的含量較少，營養(yǎng)價值打折。圖：麥片營養(yǎng)成分表三看生產(chǎn)日期麥片的保質(zhì)期普遍在12-18個月之間，一旦超過保質(zhì)期，不僅營養(yǎng)成分會大大流失，更有可能發(fā)生變質(zhì)，因此過期的麥片不宜食用。這就要求我們在選購麥片時注意查看生產(chǎn)日期，盡量選擇離過期時間較遠的產(chǎn)品，對于運輸時間較長的進口麥片更應如此。值得警惕的是，由于網(wǎng)購選擇面廣又方便省時，現(xiàn)代人越來越傾向于在網(wǎng)上購買食品，但這也給少數(shù)無良商家提供了可乘之機。網(wǎng)購時人們很難看到實物，一些商家便借此將臨近過期的食品以低價出售，撿到便宜的買家拿到貨后，才知道吃了大虧。另外需要提醒的是，進口產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期與國產(chǎn)品牌寫法不同，一般是按日、月、年的順序（國產(chǎn)為年、月、日），購買時不要看錯哦。圖：進口麥片的保質(zhì)期按日、月、年順序排列，與國產(chǎn)品牌不同四看成品粘稠度俗話說的好，是驢子是馬，拉出來溜溜才知道。上面幾種選購技巧都是戰(zhàn)術層面的，要判斷一款麥片的品質(zhì)，沖煮后品嘗是必不可少的。前文中已經(jīng)提到，麥片中的β葡聚糖是其發(fā)揮保健作用的關鍵成分。一般來說，麥片越粘稠，所含β葡聚糖就越多，保健效果也越好。不過，這種方法只適用于沒有添加劑的麥片，因為一些產(chǎn)品為了給消費者營造“濃稠”的假象，添加了麥芽糊精等增稠劑。這類產(chǎn)品雖然吃起來很粘稠，但不代表營養(yǎng)豐富。麥片選購Q&A問：進口麥片是不是比國產(chǎn)麥片更好，產(chǎn)地不同的麥片差別大嗎？答：麥片與牛奶不同，并不適用“國外的月亮比中國亮”這一原則。相對而言，進口麥片使用添加劑的現(xiàn)象比國產(chǎn)麥片少，但并不絕對。因此，還是根據(jù)上面的選購要領，觀察比較后再購買比較靠譜。另外，產(chǎn)地對麥片品質(zhì)的影響微乎其微，不足以構成選購標準。問：“牛奶麥片”“高鈣麥片”這些產(chǎn)品是不是比普通麥片好？答：很遺憾，現(xiàn)在市面上所謂的“營養(yǎng)麥片”“配方麥片”等大多是商家用來吸引眼球的噱頭。以雀巢的牛奶燕麥片為例，其配料表中明確標注脫脂奶粉的含量僅為1%。可為什么這種麥片吃起來“奶味”十足呢？恐怕只有配料表中的植脂末和食用香精能夠解釋。圖：營養(yǎng)麥片大多只是噱頭中外知名麥片品牌話你知桂格Quaker（美國）圖：桂格麥片一位白發(fā)蒼蒼的老人，身著17世紀的服裝，頭戴一頂帽子沖著你微笑——這個商標設計讓很多人記住了桂格燕麥公司。在眾多國外燕麥品牌中，桂格在國人中的產(chǎn)品知名度算是比較高的，除了進入中國時間較早，更與這家公司的雄厚實力分不開。桂格燕麥公司創(chuàng)建于1881年，距今已有130多年歷史，其商標上的那位老人，正是該品牌的創(chuàng)始人——克勞威爾。據(jù)了解，美國第一袋快熟麥片就是由桂格公司生產(chǎn)的。2001年，桂格燕麥公司與百事公司合并。目前，除了速溶產(chǎn)品，桂格的產(chǎn)品線幾乎覆蓋所有麥片品種，包括快熟、即食、混合了果料谷物的復合麥片、燕麥粥、燕麥飯，甚至還推出了燕麥飲料。值得一提的是，目前市面上所有桂格產(chǎn)品均含有燕麥成分，盡管不同產(chǎn)品的含量有多有少，但至少可以說明其品質(zhì)還是比較可信的。桂格麥片在中國市場已經(jīng)比較普及，大型超市和電商網(wǎng)站均可買到。市場上的桂格麥片分為國產(chǎn)和進口兩種，區(qū)別主要在產(chǎn)地和價格上。以快熟麥片為例，美國產(chǎn)的價格為40-50元/510g；中國產(chǎn)的價格為18-20元/1000g，價差還是比較大的。寶氏Post（美國）圖：寶氏Post你也許不知道寶氏，但一定知道卡夫！沒錯，寶氏麥片就是由美國卡夫公司出品的。創(chuàng)立于1892年的寶氏，如今已經(jīng)是北美三大谷物食品品牌之一。寶氏麥片的口味是筆者見過所有品牌中最多的，沒有之一，這也就不難解釋為什么這個牌子的麥片暢銷全球。在寶氏麥片種類繁多的產(chǎn)品中，蜂蜜燕麥片、寶氏精選、提子麥片是該品牌的明星產(chǎn)品。這還不算完，以蜂蜜燕麥片為例，該系列還細分為肉桂、草莓、樹莓、芒果椰子、巧克力杏仁等口味。盡管口味品種豐富給消費者更多的選擇余地，但并不意味著營養(yǎng)也同樣豐富，好在寶氏旗下產(chǎn)品大部分均含有燕麥片，只是比例多少不得而知。價格方面，各種口味的寶氏麥片價差不大，根據(jù)購買渠道的不同，每400g的價格在35-45元之間不等。亨利Hahne（德國）圖：Hahne一款藍色包裝的大盒玉米片，讓很多中國人認識了亨利。亨利公司是一家德國谷物生產(chǎn)公司，成立于1848年。這家擁有超過150年歷史的公司，目前已經(jīng)成為歐洲主要谷物生產(chǎn)商，旗下囊括了超過250種產(chǎn)品。盡管亨利公司的玉米片被大多數(shù)人所熟知，但它并非嚴格意義上的麥片，最多算是麥片的調(diào)味品。除了玉米片，亨利旗下?lián)碛卸鄠€系列麥片產(chǎn)品。其中，切片燕麥片屬于純燕麥片，是最健康的選擇。另外，混合果仁、水果或巧克力的原味麥片系列也比較健康。舉個栗子，在亨利巧克力原味麥片中，整粒燕麥片的含量達到53%，盡管與純燕麥片相比有很大差距，但在復合麥片中還算比較令人滿意。值得注意的是，亨利旗下甜品系列不屬于麥片范疇，包括可可米、蜜糖圈、麥片脆。尤其是這個麥片脆，雖說名字里有麥片，但配料表里根本找不到燕麥的影子，營養(yǎng)價值可以說與膨化食品相當。目前，亨利麥片的主流產(chǎn)品在國內(nèi)均可買到，各系列的價格差別不大，每300g的價格大概在20元上下。穆樂/米樂MUHLE（德國）圖：穆樂/米樂MUHLE（德國）MUHLE公司因翻譯不同在國內(nèi)有穆樂和米樂兩個名字，這家擁有超過700年歷史的德國公司曾經(jīng)是一家工廠。1932年，MUHLE被收購并改造成一家專門生產(chǎn)麥片的公司。如今，MUHLE已經(jīng)是德國最知名的天然食品生產(chǎn)商之一。MUHLE的產(chǎn)品包括復合麥片、餅干、面包等，其中復合麥片包括果蔬、巧克力、干果等口味，燕麥片的含量從30%-70%不等，不含對健康有害的添加劑。不同口味的MUHLE麥片的價格差距較大，如1kg什錦水果味麥片價格在40元左右，而375g裝的黑巧克力口味麥片則要80元左右。歐寶Alpen（英國）圖：歐寶Alpen歐寶是英國知名營養(yǎng)早餐品牌維他麥（Weetabix）旗下麥片品牌。維他麥從1932年開始生產(chǎn)谷物早餐，該品牌有一種類似于麥片的產(chǎn)品，被做成分量相近的塊狀，因方便控制食用量曾在網(wǎng)上風靡一時，但這種產(chǎn)品是不含麥片的，因此不做更多討論。說回歐寶，該品牌曾在上世紀70年代成為美國最暢銷的麥片，原因是其“回歸天然”的理念在當時比較盛行。不過，由于代理商高露潔（沒錯，就是那個賣牙膏的公司）在銷售策略上的誤判，以及桂格的后來居上，歐寶的“統(tǒng)治”很快就終結(jié)了。不過，歐寶現(xiàn)在仍是英國家喻戶曉的麥片品牌，其產(chǎn)品主要有復合麥片和谷物棒，復合麥片的價位在每500g40元左右。雀巢Nestle（瑞士）圖：雀巢Nestle“味道好極了”這句廣告語幫助咖啡打開中國的大門，同樣也讓雀巢這個品牌走進千家萬戶。雀巢公司誕生于1867年，由創(chuàng)始人亨利-雀巢一手創(chuàng)建，并發(fā)展成如今全球最大的食品制造商。雀巢起于嬰兒食品，興于速溶咖啡，目前該公司的產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋奶粉、飲料、巧克力、冰淇淋、調(diào)味料等領域。在麥片方面，雀巢在2008年推出優(yōu)麥系列，包括牛奶燕麥片、配方系列、經(jīng)濟系列和中老年系列，以及燕麥粥產(chǎn)品。盡管雀巢優(yōu)麥標榜自己是“營養(yǎng)麥片”，但除了牛奶燕麥片和燕麥粥兩款產(chǎn)品的燕麥片含量超過30%，該系列其他產(chǎn)品的燕麥片含量均未超過5%，很多產(chǎn)品根本不含燕麥片。更加令人觸目驚心的是，除燕麥粥外，每種產(chǎn)品的添加劑種類均高達十余種。雀巢優(yōu)麥的燕麥片含量少、添加劑多，因此價格也比前面幾種品牌略低一些，每200g的價格大概在10元左右，麥片粥的價格則略高一些，每200g大約15元上下。西麥SEAMILD（中國）圖：西麥SEAMILD（中國）相信不少人都以為或曾經(jīng)以為西麥是一家澳大利亞企業(yè)，因為有種說法是該公司在1994年從澳洲進入中國。但西麥的確是一家中國本土企業(yè)，并且該公司從未將自己標榜為外國品牌。事情的來龍去脈是這樣的：澳洲知名僑領葉波與現(xiàn)任西麥集團董事長謝慶奎在1994年共同創(chuàng)辦了澳大利亞西麥公司，同時在廣西桂林成立生產(chǎn)管理總部，也就是現(xiàn)在西麥麥片的生產(chǎn)廠家——桂林西麥生物技術開發(fā)有限公司。也就是說，市面上銷售的西麥麥片都是在中國生產(chǎn)的，與其他國產(chǎn)品牌不同的是，西麥在澳洲有自己的原料基地，其產(chǎn)品中所含燕麥均來自于這個基地，這也是它被誤解為澳洲品牌的原因之一。西麥的產(chǎn)品包括有機燕麥片、純燕麥片、復合燕麥片等系列，前兩種都是以純燕麥片為主要原料的健康食品，復合麥片則含有一些不健康的添加劑。價格方面，每1kg即食純燕麥片大概在20多元，還是比較合理的。其他（中國）除了專門做麥片的西麥，國內(nèi)很多食品廠家在也在做麥片，其中比較知名的包括中糧、皇室、鋤禾、天喔等。在眾多國產(chǎn)品牌中，純燕麥片產(chǎn)品基本都能做到純天然，但很多復合麥片則打著“營養(yǎng)”的旗號，混入植脂末等不健康的添加劑，一定要且吃且謹慎。特別提醒：警惕“假洋牌”！捷森jason（中國）圖：電商網(wǎng)站上關于捷森的介紹你沒有看錯，大名鼎鼎的捷森其實是披著“洋皮”的自有品牌，不少粉絲恐怕要失望得痛哭流涕了。在很多電商對該品牌的介紹中，滿眼都是“德國進口”、“公司成立于1871年”、“在德國西伐利亞”等字眼，但這些說的不是捷森，而是一家名為美滿（Mestemacher）的德國面包公司。筆者在商標查詢網(wǎng)站上檢索后發(fā)現(xiàn)，真正的捷森品牌注冊于2007年，由北京嘉盛行商貿(mào)有限公司所有（簡稱“北京嘉盛行”），這家公司正是捷森麥片包裝上所注明的中國總代理。圖：捷森的商標注冊信息捷森和美滿之間究竟有什么“奸情”？根據(jù)捷森官網(wǎng)的介紹，捷森麥片是由北京嘉盛行委托美滿生產(chǎn)的。也就是說，捷森麥片確實在德國生產(chǎn)，但捷森這個品牌擁有純種的中國血統(tǒng)。只不過我們不知道，各大電商在品牌介紹里將其描述成一家德國品牌，究竟是有意為之，還是很傻很天真呢？你真的會吃麥片嗎？前面說了這么多關于麥片的種種，最終的落腳點其實只有一個，就是吃。麥片的吃法還是有一些講究的，健康的吃法能給麥片在營養(yǎng)和口味上加分，而錯誤的吃法同樣可以毀了一款健康的麥片。最健康的吃法：煮相比其他吃法，煮出來的麥片更粘稠，因為這種方式能夠讓麥片中的β葡聚糖更容易溶出，因此也更健康。純燕麥最適合用煮的，可以做出很多花樣。比較傳統(tǒng)的是牛奶+麥片的組合，還有果干、果仁、豆類等組合。如果喜歡喝粥，也可以用大米+麥片組合，煮成皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、豆粥等。由于燕麥片本身就是粗糧的一種，在很多主食里都能看到它的身影。圖：燕麥片粥最方便的吃法：泡這種方法只能用于即食麥片，雖然營養(yǎng)不如煮出來的好，但優(yōu)勢是方便省時。與煮食相比，有朋友反映泡開的麥片吃起來有點像“夾生飯”。在這里給大家推薦一種提升口感的方法——搭配酸奶。即食麥片+酸奶的組合可以衍生出兩種吃法：1.如果喜歡吃脆的，可以在酸奶中加入麥片后，直接攪拌食用。2.如果喜歡吃軟的，將酸奶與麥片攪拌后，在冰箱內(nèi)放置4個小時以上再食用?？诟羞M階秘訣：除了麥片，還可以在酸奶中依口味加入水果干、果仁、玉米片等配料。圖：燕麥配酸奶最小資的吃法：烤這里說的可不是直接烤麥片，而是將其做成面包、餅干等烘焙食品。相比市面上銷售的麥片面包和麥片餅干，自己做不僅能保證真材實料，更不用擔心添加劑等問題。以市面上比較流行的麥片巧克力餅干為例，其配料中往往含有代可可脂、氫化植物油、植脂末、食用香精等添加劑，對身體有百害而無一利。圖：自己動手做的燕麥餅干更健康安全最奇葩的吃法……上面說的這些都是比較正常的吃法，筆者還見過一些比較奇葩的吃法，例如麥片+豆腐乳（醬豆腐）的組合，在此就不一一贅述了。對于這些組合，只想說一句話：臣妾做不到??！其實，正所謂眾口難調(diào)，每個人的口味都是不同的，吃法更沒有絕對的對錯之分，關鍵要選擇適合自己的。吶，做人呢，最重要的就是開心。你餓不餓？我去煮碗麥片給你吃。

如果說，奶茶是冬天的溫暖撫慰，那么，冰淇淋鐵定是夏季清涼的第一主角。在酷熱難擋的時候，捧上一杯色澤誘人香甜可口的冰淇淋，似乎會讓所有的清涼與美好都停留在唇齒之間。但，你對這習以為常的冰淇淋又真正了解多少呢。圖：不愧是好萊塢動作巨星，吃冰淇淋都這么霸氣！冰淇淋的起源冰淇淋并不是一個舶來品，早在唐朝就有吃冰的習慣，冬天把冰貯存在地窖里，到了盛夏再拿出來享用。到了元代，聰明的商人在冰中加上果漿和牛奶出售，這種冰酪（或稱凍奶）就是現(xiàn)代冰淇淋的近親。對于很多天朝國人來說，冰淇淋現(xiàn)在還是夏季消暑甜品；而對于歐美等國家人民來說，冰淇淋已經(jīng)成為他們飲食習慣不可或缺的一部分，是四季里餐桌上的常客。1851年，美國牛奶商人JAKOBFUSSEL將冰淇淋帶到流水線上生產(chǎn)，實現(xiàn)了冰淇淋的工業(yè)化。冰淇淋最開始是用玻璃杯或者碗碟裝的，但后來在1904年蛋卷的出現(xiàn)，讓冰淇淋開啟了一生的浪漫之旅。冰淇淋的軟硬大不同冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的冷凍食品。也許，你正好跟我一樣只知冰淇淋有超市售賣和KFC等現(xiàn)場制作之分，卻不清楚其實冰淇淋也有軟硬之分。雖然對冰淇淋來講“軟硬”區(qū)別并不是那么界限分明，但對一個資深吃貨來說，軟硬冰淇淋明顯存在口感等方面的區(qū)別。硬冰淇淋所謂“硬冰淇淋”這是以美帝發(fā)明的冰淇淋為代表的一種，這種冰淇淋主要是在工廠加工冷凍成形之后，由專業(yè)冷凍車配送到商店銷售。直觀的感覺就是外形是比較硬，比如我們在超市或路邊小冰柜中買的小包裝冰淇淋。圖：每次去超市，我總是一買就是一大包，回家放冰箱里慢慢吃！還有一種硬冰淇淋，就是打球做花樣的冰淇淋，這種冰淇淋是在冰淇淋機制作出來后又經(jīng)冷凍后再打成球零售，就是我們通常所說的散裝冰淇淋。這種冰淇淋在生產(chǎn)和銷售之間有一個冷凍過程，銷售時溫度一般在零下13攝氏度，這樣的溫度易打球，口感更細膩香醇。軟冰淇淋軟冰淇淋以意大利冰淇淋為代表，一般是利用冰淇淋機現(xiàn)做現(xiàn)賣，外觀上與硬冰淇淋相比要松軟許多，冰的顆粒也比較細，因此軟冰淇淋也叫做“鮮冰淇淋”。說到現(xiàn)做現(xiàn)賣，想必你腦子一定開始斯巴達了，電光火石間腦子里就冒出了麥當勞、肯德基甜筒的畫面！沒錯，那就是軟冰淇淋。若你要問我軟硬冰淇淋哪個更好，我只能坦白說：這真心難以抉擇。不過，硬冰淇淋貯藏方便，隨吃隨??；軟冰淇淋則必須在DQ等門店現(xiàn)場買來吃，畢竟儲存時間不長。注意：大家在購買的時候，如果發(fā)現(xiàn)冰柜里的冰淇淋偏軟，建議不要購買這樣的冰淇淋。首先可能是冰柜頻繁開啟從而影響了冷藏溫度，導致冰淇淋變軟，這樣的冰淇淋口感極差；其次，臨近融化的冰淇淋可能已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變，食用會影響人體健康。冰淇淋的美德有人極片面地說冰淇淋是垃圾食品，這其實很不公平，若它真一無是處為何全地球人都在吃？其實冰淇淋也有它自有的好處。冰淇淋的營養(yǎng)價值冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高脂高糖的食品，而且還含少量氨基酸及鈣、鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì)，按照國際生產(chǎn)標準，一般奶油冰淇淋其營養(yǎng)成分是普通純牛奶的3倍左右，能在人體內(nèi)的消化率達到95%以上。如今，許多軟冰淇淋在售賣的時候更注重營養(yǎng)的搭配了，堅果仁、水果、蔬菜、餅干等通常被加入冰淇淋一起售賣，不僅賣相誘人，營養(yǎng)也十分豐富。甚至還有將蜂巢與冰淇淋搭配售賣的，可謂五花八門應有盡有，但小心吃多了營養(yǎng)過剩肥胖哦，哈哈！冰淇淋幾宗罪解開冰淇淋眾多華美的外衣，它也不過是一種食品。第一個麻煩是含糖量，平均在12%-18%之間，比甜飲料還要高；第二個麻煩是高熱量和膽固醇，蛋黃脂肪和乳脂肪為它帶來了膽固醇和部分飽和脂肪，這意味著若是長期大量吃冰淇淋，那你的減肥大計可能就進行得不那么順利了；第三個麻煩是冰淇淋可能含有反式脂肪酸，為了讓冰淇淋更為可口，同時降低成本，目前很多產(chǎn)品中添加“部分氫化植物油”、“人造奶油”等反式脂肪酸來替代真的奶油。尤其是那種特別廉價的冰淇淋。第四個麻煩是冰淇淋添加了色素和香精等成分，冰淇淋為了能做的更加誘人，通常會不可避免地往里面添加色素和香精等成分。雖然目前沒有明確的研究顯示這些神秘的色素香精等對人體有多大的危害，但常識告訴大家這些東西吃多了可能會不好。所以，大家在買冰淇淋的時候要注意辨認包裝上是否有反式脂肪酸相關字眼。從這個角度來說，那些昂貴的高檔冰淇淋不是貴得沒道理，雖然脂肪和膽固醇確實高了一些，卻是用天然奶油制作，避免了反式脂肪酸的騷擾，適量享用對身體并無不良影響。正確食用冰淇淋圖：對這位愛吃冰淇淋的美女眼熟么？細嚼慢咽量有度夏日炎炎，一口氣灌下一聽冰可樂或吃幾支冰淇淋是消暑的好享受，可是這對身體的危害卻無法用這一次的清涼爽快來彌補。吃冰淇淋也要同喝熱湯一樣，需細細品味慢慢咽下。進食太快太猛都容易造成頭痛，影響身體健康。不能代替正餐冰淇淋雖然能在夏天給人提供能量但也絕不能代替正餐，很多營養(yǎng)還是要靠正餐才能補充；而對于腸胃不好的人來說，大量進食冰淇淋等寒冷食物會增加對胃的刺激，導致消化系統(tǒng)免疫功能下降等問題，嚴重者還會引起腸炎等疾病。飯前飯后忌吃飯前飯后吃冰淇淋會影響食欲，由于冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化和營養(yǎng)素的吸收能力。如果要吃，建議放在兩餐之間當成休閑零食吃。已融化冰淇林不可重放回冰箱在我們購買冰淇淋的時候要注意，首先要確保沒有變形才可放心購買，一旦變形說明該冰淇淋曾經(jīng)融化過。自己平時也盡量不要把融化過的冰淇淋又放回冰箱凍好了以后再吃，這樣的冰淇淋不中看更不中吃。因為，冰淇淋生產(chǎn)出來后必須放在專業(yè)的冷凍庫貯存，這樣才能保證冰淇淋里面活菌總數(shù)不會增加，而且，融化過的冰淇淋容易滋生細菌。不要從冰箱剛拿出來就開吃為了不頭痛或者腹瀉，建議把冰淇淋從冰箱拿出來回溫兩分鐘再吃（這可不算是融化哦）。要不然，又冷又硬的冰淇淋會讓你的牙齒跟腸胃無法一時接受。不宜吃冰淇淋的人群首先就是減肥的人，雖然冰淇淋很冰，但它熱量卻超高；其次是孕婦，很多冰淇淋中含有反式脂肪、香精、色素等，對胎兒發(fā)育極為不利；還有就是糖尿病人不要吃，冰淇淋是高糖食品，能短時間內(nèi)讓糖尿病患者的血糖升高。冰淇淋品牌碎碎念哈根達斯讓人印象深刻的不僅僅是“愛她就請她吃哈根達斯”，還因為它家艷名遠播的冰淇淋火鍋，這是一個非凡創(chuàng)意與完美口味的經(jīng)典結(jié)合。將冰淇淋球放進巧克力鍋底涮過再吃順滑甜膩充斥口腔。八喜哈根達斯家喻戶曉，而“八喜”在幾年前卻鮮有人知。其實吧江湖盛傳八喜跟哈根達斯一個味不是沒有根據(jù)的，因為哈根達斯冰淇淋本就出自八喜，價格其實也差不多，只是由于品牌效應等因素哈根達斯更聲名顯赫一點。DQDQ與麥當勞和肯德基的甜筒一樣，都屬于典型的軟冰淇淋，有果仁、曲奇餅干、水果等幾十種口味可供選擇，它的招牌動作就是倒杯不灑。和路雪和路雪是英國著名的冰淇淋品牌，其產(chǎn)品系列有可愛多、夢龍、百樂寶等。作為一個減肥又嘴饞的妹紙，我偏愛可愛多蛋卷小支裝冰淇淋，嬌小的體積讓我在吃的時候沒有那么多減肥的罪惡感。雀巢雀巢作為全球最大的冰淇淋公司，每年不斷翻新口味和品種，加入的不同果仁和巧克力，也為中國消費者帶來驚喜和愉悅，其中“花心筒”給人以非凡的享受。蒙牛蒙牛冰淇淋有盒裝、小桶裝、單支袋裝等包裝的，小桶裝適合2~3人食用，如果你還是個單身貴族的話建議你往冰箱裝滿盒裝或者單支裝冰淇淋，小桶裝一個人一次吃不完就浪費了。伊利伊利冰淇淋品牌是國產(chǎn)的代表之一。記憶深刻的是小時候常吃的火炬冰淇淋，個頭超大，火炬表層還有附有薄薄的巧克力，深得小朋友喜愛。

年底是電商活動最集中的時間段，11·11才剛塵埃落定，12·12又要戰(zhàn)火再起。日前，1號店就宣布：從12月10日起連續(xù)三天，1號店將拿出億元補貼回饋用戶，數(shù)百款熱銷商品抄底全網(wǎng)，更有現(xiàn)金紅包提前發(fā)放。“消費者年底送禮、犒勞自己的需求比較多，所以這次我們特意拿出億元直接補貼給熱銷的商品，我們保證在12·12期間，讓消費者用最低的價格買到最心儀的商品。”1號店12·12負責人表示。爆品全網(wǎng)最低價積分可換現(xiàn)金紅包從12月6日開始到12日，只要是1號店用戶，即可以50積分兌換10元現(xiàn)金紅包，在10日到12日期間購買1號店自營商品，真金白銀為“剁手節(jié)”開場助陣，抄底優(yōu)惠誠意十足。據(jù)了解，1號店雙12“剁手節(jié)”上承光棍節(jié)優(yōu)惠力度，同時啟動更多特色優(yōu)惠活動，并以億元補貼的大手筆投入，保證全站300多款商品超低“剁手”，為消費者提供優(yōu)惠索引，增加購物效率。比如，熱賣的飛利浦空氣凈化器在12·12將以近五折的優(yōu)惠力度銷售。比利時進口優(yōu)鮮牧場全脂牛奶1L*2剁手價只需9.9元，維達藍色經(jīng)典系列3層160克*10卷剁手價僅售15.9元。從1號店提供的12·12的產(chǎn)品清單看，很多日常采購清單中必備商品均在底價銷售。品牌推薦折扣多按類購物更方便1號店各大品類分會場也將分別推出個性化的優(yōu)惠活動。國產(chǎn)食品會場王牌單品直降最低，更有0元秒殺，活動期間每天10點準時開搶；百貨綜合會場，美護廚衛(wèi)母嬰聯(lián)合，全場爆款5折起；3C手機家電綜合會場一降到底，就是比京東低50;與衣食住行相關的生活品類均在雙12剁手節(jié)促銷中。其中，原價6488元的64Giphone6只需5999元，堪稱全民年度愿望清單第一火爆商品，而阿克蘇冰糖蘋果6個裝直降12.8元，更是為生活帶來“鮮”氣息！在充滿緊張氣息的11·11購物節(jié)中，很多網(wǎng)友只來得及關注名牌服裝鞋帽，卻忽視了飲食日用等生活品類?，F(xiàn)在1號店“最值得期待的品牌”一欄為生活品類“品牌控”提供優(yōu)惠購買渠道，所推薦品牌都是日常生活購買頻率較高、深受廣大年輕人歡迎的優(yōu)質(zhì)大牌。樂事品牌滿55元減10元，雀巢滿99元減20元，來點美味零食能為寒冷的冬日增添點暖意。汰漬、清風、心相印等日用百貨品牌滿199元減100元，美護產(chǎn)品如海飛絲、護舒寶、潘婷、佳潔士、高潔絲等品牌都全場150元減50元，貼心分類，誠信價格，為“剁手族”們囤貨提供了足夠理由?！皠傂?底價”是本次剁手節(jié)活動的主題。據(jù)悉，12·12剁手節(jié)期間，只要在1號店自營區(qū)全場買夠199元即返15元，上海以外的區(qū)域滿99返10元現(xiàn)金券，貨真價實的現(xiàn)金券折上加折。1號店剁手節(jié)“剁手有理”，讓消費的每一分錢都物超所值，借此底價機會來1次年末大掃蕩，不失為最明智的選擇。