印度外賣O2O平臺(tái)Swiggy于近日完成3500萬美元C輪融資，投資方包括賽富亞洲、NorwestVenturePartners、AccelPartners、HarmonyPartners、RB投資和一家未公開的全球投資機(jī)構(gòu)。本輪融資后，Swiggy總?cè)谫Y額超過5300萬美元。Swiggy成立于2014年，位于印度班加羅爾，由RahulJaimimi、SriharshaMajety、NandanReddy聯(lián)合創(chuàng)立，現(xiàn)今其服務(wù)已覆蓋班加羅爾、孟買、德里等8個(gè)城市，接入5000家餐廳，月單量約100萬單，平均日單量超過3萬單。據(jù)此前報(bào)道，SwiggyA輪融資額為200萬美元，B輪1650萬美元融資于2015年6月完成，由NorwestVenturePartners和AccelPartners投資。在外賣配送方面，SwiggyCEOMajety表示外賣配送時(shí)間的把控是其未來業(yè)務(wù)重點(diǎn)。長期以來，Swiggy運(yùn)用技術(shù)手段設(shè)定算法，優(yōu)化配送員配送路線，從而縮短配送時(shí)間。Majety稱，此次C輪融資將輪資金將用于技術(shù)人才的引進(jìn)，現(xiàn)今Swiggy平均配送時(shí)間為36分鐘，他希望技術(shù)升級(jí)能進(jìn)一步提高配送效率。在這一點(diǎn)上，Swiggy與美國同城按需快遞公司Postmates有所類同。此前曾報(bào)道過Postmates使用自行車配送，實(shí)現(xiàn)同城一小時(shí)送達(dá)，而Majety稱Swiggy之前的配送團(tuán)隊(duì)以摩托車為主，最近在試點(diǎn)自行車配送團(tuán)隊(duì)。據(jù)了解到，B輪融資時(shí)，Swiggy外賣配送團(tuán)隊(duì)就已超過150人。在配送費(fèi)用方面，Swiggy稱會(huì)向商家收取15%到25%的傭金，如果訂單較小，還會(huì)根據(jù)不同城市額外向用戶收取20-24盧比（約合人民幣1.9元-2.3元）配送費(fèi)用。隨著智能手機(jī)在印度的普及以及越來越多的人樂于享受訂餐平臺(tái)帶來的便利，印度的外賣O2O市場正不斷被挖掘。2015年7月，Swiggy的B輪投資方NorwestVenturePartners的SumerJuneja表示印度外賣O2O市場規(guī)模將達(dá)60億美元?，F(xiàn)今據(jù)稱印度外賣O2O市場規(guī)模已發(fā)展至150億美元。除Swiggy外，印度外賣O2O平臺(tái)還有主打健康飲食理念的iTiffin、Yumist、TapCibo等。

1月8日消息，據(jù)英國《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，為了總體收入的增長，英國零售商馬莎百貨（M&S）將在8家門店削減用于服裝銷售的面積。《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道指出，因服裝銷售額持續(xù)下降，M&S準(zhǔn)備開始一個(gè)新的試驗(yàn)項(xiàng)目——削減店內(nèi)服裝區(qū)域，轉(zhuǎn)為出售食品。其8家店在接下來6個(gè)月里將會(huì)增加高檔食品的銷售區(qū)域，同時(shí)，M&S也正在測試其他增加銷售額和利潤的可能。消息人士透露，M&S很快將會(huì)公布截至12月26日的3個(gè)月銷售情況，服裝銷售額預(yù)計(jì)將大幅下降，線下實(shí)體店銷售額降幅可能高達(dá)10%。而隨著M&S逐漸克服了網(wǎng)售配送中心所面臨的問題，其線上銷售額預(yù)計(jì)將會(huì)增長三分之一?？偟膩碚f，線下和線上的服裝銷售總額將下降2%。據(jù)了解到，對(duì)于這家始創(chuàng)于1884年的老牌零售商來說，這是其連續(xù)第三個(gè)季度的下降，而其在5年之內(nèi)，只有一個(gè)季度的服裝銷售額是增長的。近兩年來，對(duì)于M&S來說，來自服裝品牌Next和百貨商場Debenhams的競爭日益激烈，而且時(shí)尚連鎖零售商H&M、Zara和NewLook也在吸收M&S的核心客戶——“爸爸媽媽”人群。但是，雖然服裝市場情況不好，M&S的餐飲生意卻蒸蒸日上，BoxingDay（圣誕節(jié)次日）之前的3個(gè)月里增長了1%，這個(gè)成績比Tesco和Morrisons等傳統(tǒng)超市都好。知情人士透露，M&S內(nèi)部已達(dá)成一致，認(rèn)為用于服裝銷售的面積過大，特別是現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者選擇網(wǎng)購，而且M&S原本在80年代對(duì)于英國家庭的廣泛吸引力也一去不復(fù)返了。還有消息人士表示，隨著食品業(yè)務(wù)表現(xiàn)上佳，M&S旗下多達(dá)60家店可能會(huì)為此騰出空間來。M&S最大的幾家店餐飲部面積多達(dá)16000平方英尺（合1500平方米），相當(dāng)于一個(gè)小型高街超市。但是，中型店則只有大約7000平方英尺（合650平方米），其中幾家最多可以增加30%。野村證券（Nomura）的零售分析師FraserRamzan說：“近幾個(gè)季度的渠道轉(zhuǎn)型（線上銷售）確實(shí)對(duì)實(shí)體店的未來經(jīng)營提出了挑戰(zhàn)，像B&Q和Debenhams等商家已經(jīng)把自己的一部分店租借出去或者直接關(guān)門，應(yīng)該說，M&S對(duì)于店內(nèi)空間的再規(guī)劃還是很有智慧的?！辈贿^，也有業(yè)內(nèi)人士指出，十年以前，M&S曾在一些門店里減少了食品的銷售面積。如今，它不可能輕易改變這一策略，需要考慮一系列因素，包括店面位置、停車條件、當(dāng)?shù)劁N售能力、競爭情況等，從而決定是否會(huì)擴(kuò)大食品銷售面積?！懊考业甓嫉没谧陨淼睦讈碇匦屡袛啵鞣矫嬉蛩囟家腥肟剂慨?dāng)中。”據(jù)了解，目前，M&S已經(jīng)減少了一些店的服裝銷售面積，替換為咖啡、餐廳、熟食區(qū)，還提供線上下單店內(nèi)取貨的服務(wù)，暫時(shí)不支持送貨上門。而對(duì)于M&S如今這一舉動(dòng)，Ramzan認(rèn)為，M&S不僅僅需要重新評(píng)估現(xiàn)有店面，而且要做好準(zhǔn)備重整店內(nèi)布置。截止到11月的四個(gè)月里，它關(guān)閉了12家店，幾乎是之前6個(gè)月的兩倍?！安粌H僅是要關(guān)店，在日益電商化的環(huán)境下，還要把店開在合適的地方，人們愿意進(jìn)店購物的地方?！盡&S的發(fā)言人對(duì)此回應(yīng)道：“在接下來的幾個(gè)月里，我們將在旗下的8家門店里，把一些空間從服裝和家居用品變?yōu)椴惋?。這是我們的正常業(yè)務(wù)變化，用以保證每家店都能最大程度滿足消費(fèi)者的需求。”

1月7日消息，微盟日前宣布與游戲化營銷平臺(tái)海海科技達(dá)成深度合作，將海海游戲平臺(tái)引入微盟智慧餐廳后臺(tái)，實(shí)現(xiàn)雙方商戶管理平臺(tái)聯(lián)合登錄，及用戶平臺(tái)的無縫跳轉(zhuǎn)。雙方對(duì)接之后，商戶只需登錄智慧餐廳后臺(tái)，即可點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)到海?？萍己笈_(tái)進(jìn)行相關(guān)游戲獎(jiǎng)品的配置并生成相關(guān)鏈接，商戶將鏈接應(yīng)用在自定義菜單、圖文素材、微官網(wǎng)、POS收銀小票等場景中，消費(fèi)者即可通過自定義菜單等場景進(jìn)入游戲H5頁面進(jìn)行游戲、贏大獎(jiǎng)等互動(dòng)娛樂，提高排隊(duì)時(shí)間利用效率。據(jù)了解，微盟智慧餐廳是由微盟推出的O2O餐飲平臺(tái)，可幫助商家將預(yù)定、等位、點(diǎn)菜、營銷、會(huì)員管理系統(tǒng)等服務(wù)整合至其微信公眾號(hào)中，進(jìn)而為其搭建O2O平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線下店鋪和線上營銷無縫對(duì)接。

繼“百團(tuán)大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購供應(yīng)鏈。每年超過萬億元體量的餐飲采購大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對(duì)餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競爭也從個(gè)體消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細(xì)分市場、補(bǔ)貼價(jià)格戰(zhàn)……競爭的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價(jià)值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復(fù)著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬億市場引來群雄紛爭與龐大餐飲市場相伴相生的是龐大的餐飲供應(yīng)鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，全國餐飲收入達(dá)29280億元，全年突破3萬億已無懸念。如果按照采購成本占營業(yè)收入的30%-40%計(jì)算，餐飲采購市場有超過萬億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應(yīng)從源頭到餐廳，要經(jīng)過多級(jí)批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價(jià)率超過100%。而這部分利潤就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準(zhǔn)餐飲后端供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時(shí)間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團(tuán)反擊，由餐飲集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競爭。而專注于區(qū)域或細(xì)分領(lǐng)域的食材B2B平臺(tái)就更多了，如小農(nóng)女、菜點(diǎn)點(diǎn)、優(yōu)配良品、集食達(dá)、餐館無憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風(fēng)投的寵兒。餐飲食材B2B市場興起，也引起了外賣O2O大佬們的關(guān)注。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并后，緊接著便放出即將上線美團(tuán)菜市場的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應(yīng)B2B平臺(tái)有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應(yīng)鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺(tái)——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來，食材B2B的出現(xiàn)針對(duì)的是餐飲企業(yè)采購上的痛點(diǎn)，降低了采購過程的資金成本以及時(shí)間成本，同時(shí)，電子化線上采購也能夠?yàn)椴蛷d后期做賬等工作提供便利。北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長李志起表示，餐館每天都需要相對(duì)固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對(duì)于C端的個(gè)體消費(fèi)者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競爭膠著暴露行業(yè)痛點(diǎn)同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺(tái)加快復(fù)制擴(kuò)張步伐，以盡可能多的獲得市場份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購習(xí)慣絕非易事。長期以來，餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復(fù)雜交織，令市場培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來，是當(dāng)前食材B2B平臺(tái)面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報(bào)記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標(biāo)客戶實(shí)屬無奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長，對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對(duì)那些正在快速擴(kuò)張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺(tái)希望能將分散的餐廳采購需求匯集起來，以此獲得與供應(yīng)鏈上游的議價(jià)能力，從而達(dá)到降低餐廳采購成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購系統(tǒng)，并在長期經(jīng)營過程中培養(yǎng)起了自己的議價(jià)能力，對(duì)于平臺(tái)這方面的需求不強(qiáng)。況且，一些手握采購大權(quán)的人從個(gè)人利益出發(fā)，對(duì)推動(dòng)“陽光采購”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準(zhǔn)了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購，采購頻次高且花費(fèi)時(shí)間，一直都是中小餐廳的痛點(diǎn)所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購頻次高、品種多，但每次采購的量都不大，對(duì)價(jià)格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風(fēng)投，食材B2B平臺(tái)普遍采取燒錢刷單方式，長此以往，一旦融資出現(xiàn)問題，很可能會(huì)出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運(yùn)營甚至倒閉的情況。事實(shí)上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因?yàn)樾乱惠喨谫Y不暢導(dǎo)致的。由于融資沒有及時(shí)到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績”的一畝田，不得不靠裁員渡過難關(guān)。在如今這個(gè)資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結(jié)，對(duì)于靠燒錢培育市場的食材B2B平臺(tái)也不例外。中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，就目前來看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來了，但是，燒錢刷單培育市場的競爭方式并不健康。對(duì)于食材B2B平臺(tái)而言，快速復(fù)制擴(kuò)張固然重要，但是目前還沒有針對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點(diǎn)。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺(tái)的經(jīng)營模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營為主的重模式；另一類則是以搭建平臺(tái)撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對(duì)于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對(duì)食材B2B平臺(tái)來說，真正的難點(diǎn)在于對(duì)上游供應(yīng)商資源的開拓。自營模式的平臺(tái)希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺(tái)的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)縮短供應(yīng)鏈、提高電商平臺(tái)的毛利率。然而，看似無比誘人的自營模式，真正實(shí)施起來難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等問題外，采購、分揀、倉儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復(fù)做了一遍。自己成了中間商，還是像原來的中間商一樣靠差價(jià)賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉儲(chǔ)及物流的壓力也接踵而至，這對(duì)于那些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺(tái)來說，無疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺(tái)類似淘寶，本身只搭建平臺(tái)，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱的問題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺(tái)上與供應(yīng)商交易，那也能在線下達(dá)成合作，這就會(huì)造成平臺(tái)型電商用戶的流失。缺乏對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺(tái)的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護(hù)，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強(qiáng)勢進(jìn)入會(huì)不堪一擊，被收購可能就是最好的出路。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，一直以來，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都因龐大的餐飲市場而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復(fù)雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬，價(jià)格差異也很大，整合這樣的供應(yīng)鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應(yīng)鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場和行業(yè)的發(fā)展，未來很可能會(huì)出現(xiàn)若干家既具備強(qiáng)大的線上技術(shù)能力，同時(shí)又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長期面臨的供應(yīng)鏈難題。