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麥德龍
12月3日消息,2019年“雙12”活動(dòng)已于12月1日正式開啟,以口碑餓了么代表的本地生活服務(wù)版塊取得開門紅:12月1日當(dāng)天,漢堡王電子券銷量周環(huán)比增長(zhǎng)72%,老娘舅周環(huán)比增長(zhǎng)342%。華潤(rùn)蘇果、百聯(lián)、紅旗等多個(gè)商超凈成交額月環(huán)比增長(zhǎng)超100%。新熱情:紅旗等多地商超環(huán)比增長(zhǎng)超100%“雙12”期間,隨著“新服務(wù)”商業(yè)操作系統(tǒng)的發(fā)布,商超、店鋪的參與度呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。口碑餓了么數(shù)據(jù)顯示,12月1日,家樂(lè)福單日成交額環(huán)比增長(zhǎng)42%;大潤(rùn)發(fā)增長(zhǎng)48%;麥德龍?jiān)鲩L(zhǎng)97.1%;華潤(rùn)蘇果增長(zhǎng)105.3%;百聯(lián)增長(zhǎng)105.3%。各地商超便利也同樣出現(xiàn)增長(zhǎng),數(shù)據(jù)顯示,京客隆成交額環(huán)比增長(zhǎng)94.1%。除此之外,北山超市、紅旗便利店、喜士多、紅府、大統(tǒng)華、武商等也紛紛取得了100%以上的增長(zhǎng)。除了給家里囤積日用品,還有不少用戶趁著“雙12”,把整個(gè)冬天“汗蒸”、“泡湯”的問(wèn)題解決了。12月1日,預(yù)售活動(dòng)上線1小時(shí),消費(fèi)者在口碑APP已購(gòu)買了超過(guò)15000份足浴和洗浴商品。新榜單:口碑APP豐收日銷量達(dá)日常11倍據(jù)了解,阿里本地生活“新服務(wù)”戰(zhàn)略發(fā)布后的首個(gè)“雙12”,口碑餓了么聯(lián)合百萬(wàn)商戶,推出了豐富的線上線下活動(dòng)。12月1日,在口碑APP上,8.6萬(wàn)份CoCo都可奶茶被加入購(gòu)物車,消費(fèi)者在豐收日加購(gòu)的大餐總價(jià),是平時(shí)日均的11倍;85°C產(chǎn)品銷量超過(guò)了平時(shí)的49倍。在餓了么平臺(tái),漢堡王電子券銷量周環(huán)比增長(zhǎng)72%,老娘舅周環(huán)比增長(zhǎng)342%,香他她周環(huán)比增長(zhǎng)286%。值得一提的是,“雙12”第二天,口碑餓了么正式發(fā)布了餐飲行業(yè)的“江湖封神榜”,首期13座城市的1730家店鋪入圍該榜單。這份以全新標(biāo)準(zhǔn)排名制作的美食榜單以個(gè)人喜好和數(shù)據(jù)智能為核心維度,實(shí)現(xiàn)了用戶與商戶的精準(zhǔn)對(duì)接。新生態(tài):口碑小二通過(guò)直播為用戶推薦身邊好店此外,今年“雙12”,阿里數(shù)字經(jīng)濟(jì)體的聯(lián)動(dòng)可以全景式地服務(wù)商戶,消費(fèi)者可觀看近300場(chǎng)區(qū)域化、多城特色直播。12月1日當(dāng)天,多個(gè)城市的100多名口碑官方小二上線直播間。在太原直播間里,主播深入后廚,帶大家觀看西點(diǎn)制作;在杭州直播間,主播介紹餐廳必吃清單,還現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)如何在餐廳拍出誘人的照片;在西安直播間,主播用段子講述產(chǎn)品口感和體感。
一起惠返利網(wǎng)2019-12-04 09:42:18691 次
6月23日消息,一起惠從外媒獲悉,捷克億萬(wàn)富翁丹尼爾-克雷廷斯基(DanielKretinsky)和他的斯洛伐克商業(yè)伙伴帕特里克-特卡克(PatrikTkac)控制的EPGlobalCommerce提出收購(gòu)德國(guó)零售商麥德龍集團(tuán)(MetroGroup),該交易對(duì)麥德龍的估值為58億歐元。根據(jù)該收購(gòu)提案顯示,EPGlobalCommerce將以現(xiàn)金的形式按每股16歐元的價(jià)格收購(gòu)麥德龍的股份,并以13.80歐元的價(jià)格收購(gòu)其優(yōu)先股。麥德龍股價(jià)過(guò)去一年累計(jì)上漲45%,上周五收于15.55歐元,這意味著EPGlobalCommerce的報(bào)價(jià)溢價(jià)很小。此前,EPGlobalCommerce于2018年8月首次購(gòu)入麥德龍股份,目前持股比例為10.9%。在一份聲明中,EPGlobalCommerce表示,通過(guò)不可撤銷的承諾和期權(quán),它已獲得麥德龍逾31%股份的支持。麥德龍?jiān)且患伊闶燮髽I(yè)集團(tuán),業(yè)務(wù)范圍從電子產(chǎn)品到百貨商店。上一財(cái)年麥德龍的全球營(yíng)收為365億歐元,同比下降1.6%,稅前利潤(rùn)下降10.9%,至5.78億歐元。
2019-06-24 09:33:12466 次
據(jù)報(bào)道,知情人士透露,至少有8家競(jìng)購(gòu)者正在準(zhǔn)備第二輪競(jìng)購(gòu)德國(guó)批發(fā)零售巨頭麥德龍(MetroAG)中國(guó)業(yè)務(wù)的多數(shù)股權(quán)。這一競(jìng)購(gòu)事件的大背景,是零售企業(yè)正在不斷變化的線下格局中爭(zhēng)奪影響力。外媒此前報(bào)道稱,麥德龍公司的中國(guó)業(yè)務(wù)價(jià)值可能在15億至20億美元之間。人們對(duì)麥德龍感興趣之際,正值電子商務(wù)市場(chǎng)日趨成熟,大數(shù)據(jù)能力改變了中國(guó)傳統(tǒng)的批發(fā)和零售行業(yè),阿里巴巴集團(tuán)等科技巨頭正積極開展線下零售擴(kuò)張。一些人說(shuō),與這樣一家批發(fā)商合作,也可以為一些電子商務(wù)公司正在追求的以業(yè)務(wù)為重點(diǎn)的戰(zhàn)略帶來(lái)協(xié)同效應(yīng)。此外,麥德龍的海外供應(yīng)鏈很有吸引力,因?yàn)樗峁┝烁?jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法獲得的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口產(chǎn)品示。其中兩名知情人士說(shuō),麥德龍已經(jīng)要求部分競(jìng)標(biāo)企業(yè)在6月10日之前提交不具約束力的報(bào)價(jià)。由于信息保密,這些人都拒絕透露姓名。兩位消息人士補(bǔ)充說(shuō),整個(gè)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓交易很可能在9月份結(jié)束。知情人士說(shuō),競(jìng)購(gòu)者包括私募股權(quán)投資公司博裕資本(BoyuCapital)與房地產(chǎn)開發(fā)商中國(guó)萬(wàn)科(ChinaVankeCoLtd)的財(cái)團(tuán)、厚樸投資(HopuInvestments)與新鮮食品電子商務(wù)公司美菜網(wǎng)組成的財(cái)團(tuán),以及高瓴資本集團(tuán)與連鎖超市永輝超市有限公司組成的財(cái)團(tuán)。其中一位知情人士說(shuō),阿里巴巴還在與其投資的臺(tái)灣企業(yè)RT-Mart國(guó)際公司合作提出收購(gòu)報(bào)價(jià)。三位知情人士說(shuō),在中國(guó)經(jīng)營(yíng)400家超市的美國(guó)零售商沃爾瑪也在競(jìng)購(gòu)者名單上。知情人士說(shuō),其他競(jìng)購(gòu)者包括中國(guó)電子產(chǎn)品零售商蘇寧控股集團(tuán)、超市運(yùn)營(yíng)商物美公司、私募股權(quán)投資公司春華資本集團(tuán)。博裕資本、萬(wàn)科和阿里巴巴均拒絕置評(píng)。沃爾瑪無(wú)法在美國(guó)正常營(yíng)業(yè)時(shí)間以外發(fā)表評(píng)論。國(guó)外媒體未能聯(lián)系到美菜網(wǎng)和物美超市發(fā)表評(píng)論。其他競(jìng)標(biāo)公司沒(méi)有回復(fù)電子郵件。麥德龍對(duì)外媒表示,其目標(biāo)是建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,以最大限度地發(fā)揮其中國(guó)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)潛力。該公司表示,正在與潛在合作伙伴進(jìn)行談判,并將縮小進(jìn)一步談判的競(jìng)購(gòu)者名單。該公司拒絕提供進(jìn)一步的細(xì)節(jié),如時(shí)間表或者競(jìng)購(gòu)公司的身份信息。這家德國(guó)批發(fā)商于1996年在上海開設(shè)了第一家中國(guó)超市。該公司的網(wǎng)站顯示,該公司目前在全國(guó)各地?fù)碛?.1萬(wàn)名員工,截至2018年9月的財(cái)年銷售額為27億歐元(約合30.2億美元)。知情人士此前對(duì)國(guó)外媒體表示,房地產(chǎn)物業(yè)占麥德龍中國(guó)業(yè)務(wù)價(jià)值的大部分。麥德龍?jiān)且粋€(gè)龐大的零售集團(tuán),近年來(lái)一直在重組,專注于核心的批發(fā)業(yè)務(wù)(并非面向最終消費(fèi)者),出售考夫霍夫百貨公司(Kaufhof),然后從消費(fèi)電子集團(tuán)CEconomyAG剝離。
2019-05-29 09:28:37515 次
雙11來(lái)臨,回顧本周雙11重要備戰(zhàn)情況,整理如下:1、居然之家定下百億銷售目標(biāo)“今年天貓雙11,居然之家定下一百億銷售目標(biāo)?!痹?0月12日召開的居然之家與天貓新零售戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上,居然之家投資控股集團(tuán)董事長(zhǎng)汪林朋立下這一“軍令狀”。2017年,居然之家實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售額608億元,這意味著僅今年天貓雙11購(gòu)物節(jié),居然之家就要完成去年全年銷售額的六分之一。今年年初,阿里巴巴宣布54.53億人民幣戰(zhàn)略入股居然之家,全面開啟家居行業(yè)新零售時(shí)代。(新華網(wǎng))2、京東物流啟用磁懸浮技術(shù)打包快遞京東物流于近日正式啟用智能包裝機(jī)。據(jù)了解,該設(shè)備將磁懸浮技術(shù)應(yīng)用于倉(cāng)庫(kù)作業(yè)的包裝環(huán)節(jié),通過(guò)視覺(jué)識(shí)別、自動(dòng)抓取、自動(dòng)匹配包裝箱、自動(dòng)校驗(yàn)等技術(shù),提升運(yùn)營(yíng)效率,并在節(jié)能環(huán)保方面做出了重要?jiǎng)?chuàng)新和實(shí)踐。早在今年6月,京東就聯(lián)合了美國(guó)磁飛機(jī)技術(shù)公司,率先在全球布局磁懸浮智慧物流技術(shù)。磁懸浮技術(shù)是智能包裝機(jī)的一大亮點(diǎn),其嵌入了磁懸浮軌道和用于運(yùn)送包裹的智能托車,最高速度可達(dá)5米/秒。京東物流此次使用磁懸浮技術(shù)的主要目的,是實(shí)現(xiàn)多種不同規(guī)格紙箱的快速定位,通過(guò)自動(dòng)選取與商品規(guī)格相匹配的包裝,節(jié)約包裝耗材的使用。京東物流設(shè)備規(guī)劃部負(fù)責(zé)人王琨表示,目前智能包裝機(jī)主要用于各品牌手機(jī)、路由器、智能手環(huán)等商品,在國(guó)內(nèi)電商物流領(lǐng)域,京東物流此次包裝結(jié)構(gòu)及包裝方式的應(yīng)用,尚屬首例。今后還將擴(kuò)充到圖書、個(gè)護(hù)美妝等其他品類的商品。3、奇客巴士借微信試水新零售據(jù)獲悉,日前,智能科技零售店“奇客巴士”上線了小程序商城,欲在雙11前期進(jìn)行新零售試水,線上線下聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷。據(jù)悉,由有贊提供技術(shù)支持。小程序商城內(nèi)上架的產(chǎn)品有生活日用類、黑科技類、影音娛樂(lè)類、數(shù)碼配件等。店內(nèi)實(shí)行滿99元包郵,七天質(zhì)量問(wèn)題退換等政策。據(jù)了解到,奇客巴士是一家注重交互與體驗(yàn)的智能科技零售店,在上海、杭州等城市的主流商圈擁有13家門店。4、雀巢等品牌加入菜鳥供應(yīng)鏈菜鳥與雀巢、ALDI、麥德龍、ChemistWarehouse、資生堂、Aeon、Mistine、德國(guó)SOS等商家達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。菜鳥將在雙11期間提供全球供應(yīng)鏈服務(wù),進(jìn)口商品將從到倉(cāng)接貨、到港接貨變成直接到海外源頭接貨,全程把控降低商家供應(yīng)鏈成本,提高物流效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。在服務(wù)升級(jí)后,各個(gè)商家的生產(chǎn)或倉(cāng)儲(chǔ)基地都會(huì)成為菜鳥全球供應(yīng)鏈的起點(diǎn),菜鳥將從商家的原產(chǎn)地直接提貨,隨后運(yùn)至港口、機(jī)場(chǎng),并完成出口清關(guān)。雙11期間,菜鳥位于日本、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭、法國(guó)、英國(guó)、荷蘭、美國(guó)等30個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近50個(gè)海外倉(cāng)都將參與海外段服務(wù),基本覆蓋了全球最集中的進(jìn)口商品原產(chǎn)地。菜鳥國(guó)際商家負(fù)責(zé)人孫蓓蓓表示:“以往商家需要自己發(fā)貨至國(guó)內(nèi)保稅倉(cāng),成本高昂,流程繁瑣。在菜鳥提供海外頭程及港到倉(cāng)的多環(huán)節(jié)服務(wù)后,進(jìn)口商家的物流效率將大幅提升,同時(shí)在供應(yīng)鏈上的支出也將至少減少10%。”5、部分快遞宣布價(jià)格上調(diào)不久前中通快遞就宣布將會(huì)漲價(jià),而在之后申通、圓通等快遞也發(fā)布了漲價(jià)的通知,而且現(xiàn)在起已經(jīng)開始實(shí)施。這次漲價(jià)的地區(qū)主要集中在北京和上海,根據(jù)網(wǎng)友反饋目前每單快遞最高漲幅已經(jīng)達(dá)到了3元,漲幅達(dá)到了20%,不過(guò)順豐快遞目前仍然沒(méi)有發(fā)布漲價(jià)的消息。經(jīng)過(guò)這次漲價(jià)之后,北京、上海使用中通、圓通等公司發(fā)送快遞的價(jià)格幾乎與順豐相同。之所以選擇這個(gè)時(shí)間段漲價(jià),快遞公司表示“雙十一“購(gòu)物節(jié)期間,快遞公司也將進(jìn)入業(yè)務(wù)高峰期,為了保證快遞的派送速度,公司將花費(fèi)大量的人力和物力,因此漲價(jià)也屬于無(wú)奈之舉,而且這次漲價(jià)只是暫時(shí)性的,一旦度過(guò)高峰期,將會(huì)回到原本的定價(jià)。(TechWeb)6、京東發(fā)布萬(wàn)店滿減活動(dòng)規(guī)則據(jù)獲悉,京東發(fā)布《2018雙11萬(wàn)店滿減日商家報(bào)名規(guī)則指南》。據(jù)悉,“萬(wàn)店滿減日”活動(dòng)是所有商家均可報(bào)名的平臺(tái)級(jí)、覆蓋腰尾商家、跨品類的滿減促銷活動(dòng)。據(jù)京東方面介紹,在滿減力度方面,基于618情況,雙11萬(wàn)店滿減日檔位優(yōu)化為8+N檔位模式,即8個(gè)平臺(tái)檔,N個(gè)事業(yè)群檔位,所有檔位僅在活動(dòng)當(dāng)天生效,8個(gè)平臺(tái)檔面向所有品類開放報(bào)名,N個(gè)事業(yè)群檔位僅面向單個(gè)事業(yè)群開放。8個(gè)平臺(tái)檔位會(huì)在商詳頁(yè)進(jìn)行提前1天預(yù)熱,即在商詳頁(yè)的促銷進(jìn)行活動(dòng)預(yù)告,其余事業(yè)群檔根據(jù)主推品類的需求決定。此外,京東此次的萬(wàn)店滿減活動(dòng)還將在1號(hào)店同步展示,商家提報(bào)“萬(wàn)店滿減”活動(dòng)時(shí),也需同步搭建1號(hào)店的店鋪?lái)?yè)面。
一起惠返利網(wǎng)2018-10-15 09:58:10530 次
3月13日消息,麥德龍中國(guó)今日宣布,席龍(JeroendeGroot)將于今年秋季返回歐洲接受麥德龍集團(tuán)新的任命,現(xiàn)任麥德龍意大利CEO康德(ClaudeSarrailh)將在交接結(jié)束后接替席龍出任麥德龍中國(guó)CEO。據(jù)悉,康德將于5月1日起正式擔(dān)任麥德龍中國(guó)CEO,帶領(lǐng)中國(guó)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和價(jià)值創(chuàng)造。2014年10月起,康德升任為麥德龍意大利CEO。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)了專注于餐飲客戶的戰(zhàn)略,通過(guò)現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)理念的升級(jí)和食品配送服務(wù)的工業(yè)化,促進(jìn)了多渠道業(yè)務(wù)的發(fā)展,于2016年5月在米蘭啟動(dòng)了首家食品配送平臺(tái),2017年3月起啟動(dòng)了為餐飲客戶數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供基礎(chǔ)服務(wù)的METROpolitan試點(diǎn)。關(guān)于在麥德龍意大利的工作經(jīng)歷,康德表示,“與一個(gè)有著高度熱情和責(zé)任心的團(tuán)隊(duì)一起工作,我感到非常榮幸,我們共同實(shí)現(xiàn)了公司的巨大轉(zhuǎn)型,為餐飲客戶提供了更好的產(chǎn)品、解決方案和服務(wù)。意大利這一美麗國(guó)度留給我的不僅是專業(yè)經(jīng)驗(yàn),還有豐富的美食美酒文化、獨(dú)特的歡宴文化。同時(shí),能獲得來(lái)中國(guó)工作的機(jī)會(huì),我感到非常激動(dòng)。我十分期待探索這一偉大的國(guó)家和文化,并準(zhǔn)備迎接新的挑戰(zhàn)?!?/div>
一起惠2018-03-15 09:24:58422 次
2月28日消息,小編獲悉,國(guó)家供應(yīng)鏈體系建設(shè)上海試點(diǎn)啟動(dòng)會(huì)已經(jīng)在上海舉行,會(huì)上公開了入選的試點(diǎn)企業(yè),并提出了對(duì)試點(diǎn)企業(yè)的要求。據(jù)悉,在超過(guò)300多家申請(qǐng)企業(yè)中,最終有37家企業(yè)入圍,其中涉及快消品產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)超過(guò)三分之二,包括上海申美飲料(可口可樂(lè))、雀巢飲用水、聯(lián)華、家樂(lè)福、麥德龍、華潤(rùn)樂(lè)購(gòu)、全家、京東、蘇寧等,怡亞通實(shí)利、中外運(yùn)冷鏈運(yùn)輸、西郊國(guó)際、必勝食品等。此外,會(huì)議上明確了對(duì)不同類型企業(yè)試點(diǎn)的要求:在快消品領(lǐng)域重點(diǎn)做好整托下單、帶板運(yùn)輸、信任交接;在農(nóng)產(chǎn)品方面做好從田頭到門店的“三次不倒筐”;在重點(diǎn)領(lǐng)域供應(yīng)鏈平臺(tái)建設(shè)方面要能掌握行業(yè)大數(shù)據(jù)等??煽诳蓸?lè)物流總監(jiān)繆秋琦透露,公司的先進(jìn)物流方式已在太古系統(tǒng)的多家可口可樂(lè)裝瓶廠開始推廣,預(yù)計(jì)今年4月上線貨物跟蹤系統(tǒng),10月上線電子簽收電子結(jié)算系統(tǒng);而通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸,大桶水的運(yùn)輸效率已經(jīng)提升80%。京東公共事務(wù)總監(jiān)陸晶晶則表示,2018年京東將新增租賃7萬(wàn)塊標(biāo)準(zhǔn)托盤;通過(guò)綠色通道、免檢計(jì)劃影響上下游企業(yè)參與到供應(yīng)鏈體系建設(shè)中。上海市商務(wù)委員會(huì)副主任劉敏表示,試點(diǎn)目的是降低行業(yè)物流成本,提升供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力,并在全國(guó)起引領(lǐng)作用。她希望,在國(guó)家層面最終可以篩選出的100強(qiáng)供應(yīng)鏈試點(diǎn)先進(jìn)企業(yè)中,上海試點(diǎn)企業(yè)能占到10%以上。資料顯示,2017年8月,商務(wù)部辦公廳、財(cái)政部辦公廳公布了關(guān)于開展供應(yīng)鏈體系建設(shè)工作的通知,將在天津、上海、重慶、深圳、青島、大連、寧波、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、濟(jì)南、鄭州、蘇州、福州、長(zhǎng)沙、成都、西安市(以下稱首批重點(diǎn)城市)開展供應(yīng)鏈體系建設(shè)。
一起惠2018-03-01 09:31:12368 次
19歲開始扛包、搬磚,20歲的他是個(gè)不起眼的啤酒代理商,39歲卻一舉開出570家分店,年賺367億,京東和騰訊搶著做生意,他叫張軒松,永輝超市的掌門人。哪兒有勤奮,哪兒就有成功1971年10月,張軒松出生于福建閩侯。小伙從小什么都好,就是學(xué)習(xí)不開竅,經(jīng)常語(yǔ)、數(shù)、英三科加起來(lái)不超過(guò)100分,而且連續(xù)6年保持不變。1990年,19歲的張軒松徹底絕望了,一氣之下離開學(xué)校去福州闖蕩。別說(shuō),學(xué)習(xí)不行,做生意卻是塊料。剛開始扛包、搬磚,慢慢做啤酒代理批發(fā),3年之后竟然賺到了人生第一個(gè)100萬(wàn)。那段時(shí)間,張軒松為了搞定更多的小賣店,喊出“送貨上門、服務(wù)到家”的口號(hào),只要店主一個(gè)電話,不管是白天還是晚上,張軒松保證1個(gè)小時(shí)內(nèi)到貨。每次從早上5點(diǎn),一直忙到后半夜2點(diǎn),趕上雨季,張軒松寧自己淋雨,也要把雨披蓋在后面的啤酒箱上。就這樣,張軒松從一個(gè)三級(jí)代理,發(fā)展為二級(jí)代理,2年后成為福州五家啤酒的總代,業(yè)務(wù)也從福州擴(kuò)大到了泉州、莆田等地。窮則思變,變則通搞了5年代理,張軒松也看明白了,“超市才是零售業(yè)的落腳點(diǎn)?!贝撕?,他相繼走訪了華榕超市、恒豐超市等風(fēng)頭正勁的幾家日用品超市,收銀臺(tái)龐大的人流量更加堅(jiān)定了張軒松的判斷。于是,1995年12月,張軒松在福州鼓樓市中心創(chuàng)辦了永輝超市,不到100平,主營(yíng)日用百貨。別人賣3塊錢的毛巾,張軒松就賣2.3元,別人降價(jià)10%,他降價(jià)12%??吹靡姷膶?shí)惠,讓張軒松的超市開得有聲有色。然后,好日子沒(méi)有持續(xù)多久。1999年商超發(fā)生了翻天覆地的變化,福建首家大賣場(chǎng)新華都購(gòu)物廣場(chǎng)亮相,緊接著,臺(tái)灣零售業(yè)連鎖巨頭好又多和世界500強(qiáng)企業(yè)麥德龍、沃爾瑪相繼進(jìn)入福州。在不到一年的時(shí)間里,福州大賣場(chǎng)突破了10家。再不轉(zhuǎn)型,張軒松就會(huì)死路一條。恰在那時(shí),福建在全國(guó)率先治理餐桌污染,張軒松由此得到靈感,“傳統(tǒng)賣場(chǎng)主營(yíng)服裝、日用品、家電,生鮮農(nóng)產(chǎn)品正是市場(chǎng)的空白。”所以,張軒松決定把生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為超市的主營(yíng)方向,將生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大50%,同時(shí)配備果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備。而在超市的選址上,避開鬧市區(qū)、商業(yè)中心,選擇居民區(qū)和次干道的城鄉(xiāng)接合部。這樣一來(lái),就可以避免與沃爾瑪、麥德龍等洋巨頭的正面交鋒。2001年3月,張軒松開出第一家生鮮食品超市,賣的是蔬菜、水果、肉禽、活鮮、冰鮮和干貨,不只新鮮,關(guān)鍵價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還便宜10%。怎么做到的?這主要得益于他堅(jiān)持生鮮自營(yíng)和直采的策略。張軒松有300多人的采購(gòu)團(tuán)隊(duì),常年駐守分布在全國(guó)的20余個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。采購(gòu)船可以直接開到海上和捕魚船對(duì)接,現(xiàn)場(chǎng)挑貨,一來(lái)減少了產(chǎn)品中間流通的成本,二來(lái)保證食材的新鮮。在福州的永輝店鋪,早上5點(diǎn)半就開門迎客,為的就是把新鮮的食材第一時(shí)間供給顧客。而在農(nóng)產(chǎn)品的選擇上,張軒松直接向農(nóng)場(chǎng)下訂單、包銷到戶。就拿香蕉來(lái)說(shuō),從源頭開始,采購(gòu)員直接到農(nóng)田大規(guī)模采摘香蕉,再通過(guò)冷庫(kù)運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù),最后統(tǒng)一配送到各門店。如此一來(lái),永輝就形成了產(chǎn)、銷、供一體化的運(yùn)作機(jī)制,成本大大降低,自然價(jià)格上占有壓倒性優(yōu)勢(shì)。別人一做就虧損,永輝的毛利率卻達(dá)到16%,所以,最后大伙只能眼睜睜看著張軒松賺錢!2010年,永輝超市登陸上交所,生鮮第一股就此誕生。此后,張軒松大舉擴(kuò)張,南鄭北戰(zhàn),成就西就。到了2015年,永輝全國(guó)門店數(shù)量超過(guò)360家,年收入接近500億。一著輸,滿盤輸,一步贏,步步贏成功是失敗之母,張軒松亦是如此。1996年,腰包鼓起來(lái)的張軒松也冒進(jìn)過(guò)。當(dāng)時(shí)他押寶啤酒業(yè),想產(chǎn)、供、銷通吃。沒(méi)想到,燕京、青島火速南下,打了張軒松一個(gè)措手不及,1998年?yáng)|南亞金融危機(jī)更是給了他致命一擊,投入的資金全部套住,一下就損失了200多萬(wàn)?!耙皇呛M庥H戚鼎力相助,永輝超市就要拱手讓人了?!苯?jīng)歷此役,此后的張軒松步步小心。2017年,巨頭們看上了生鮮復(fù)購(gòu)率高、市場(chǎng)空間大的特點(diǎn),野心勃勃爭(zhēng)搶生鮮電商市場(chǎng),線上線下全面布局。面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶的跨界戰(zhàn)爭(zhēng),張軒松選擇了超市的混搭。2017年1月1日,永輝超市超級(jí)物種在福州廣場(chǎng)東北側(cè)開業(yè),營(yíng)業(yè)面積500平,內(nèi)有鮭魚工坊、波龍工坊等8大工坊。什么是超級(jí)物種?就是超市+餐廳的混搭,可以實(shí)現(xiàn)購(gòu)買生鮮、熟食、到直接就餐體驗(yàn)的一條龍服務(wù)。當(dāng)然啦,顧客不吃也可以,張軒松還提供了生鮮加工和外送到家兩個(gè)服務(wù)。以最早推出的“鮭魚工坊”模式為例,依托超市本身的供應(yīng)鏈和物流系統(tǒng),主打三文魚系列,湯、壽司、刺生、鍋一應(yīng)俱全,花不上200塊就能吃到產(chǎn)自大西洋海域的三文魚產(chǎn)品。”超級(jí)物種”背后的高手正是投資女王徐新,事實(shí)上,早在2015年,主營(yíng)3C類產(chǎn)品的劉強(qiáng)東就以43.1億戰(zhàn)略入股永輝超市。此后,張軒松又一次成為資本的寵兒。2017年12月8日,騰訊42億入股“超級(jí)物種”。消息一出,永輝超市股價(jià)立馬飆升,市值超過(guò)930億。而騰訊和永輝的聯(lián)手,從傳出到內(nèi)定,只用了4天時(shí)間。為什么是永輝?一是自身的強(qiáng)大。永輝超市3.2%的市場(chǎng)份額排在全國(guó)零售商的第5位,但從業(yè)務(wù)角度來(lái)看,高達(dá)47%的生鮮及加工業(yè)務(wù),正是其堅(jiān)硬的行業(yè)壁壘。比起深陷關(guān)店潮的同行,永輝超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)更是閃閃發(fā)光。2017年上半年,永輝超市新開64家門店,營(yíng)收增長(zhǎng)20%,凈利潤(rùn)更是大漲50%。而超級(jí)物種背靠永輝超市強(qiáng)大的供應(yīng)、冷鏈運(yùn)輸體系,實(shí)現(xiàn)了超市+餐飲的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合。二是張軒松有意。2017年10月,張軒松就曾透露過(guò)科技實(shí)力不足。這里不得不提一下阿里系的盒馬生鮮,同樣都是新零售,超級(jí)物種線上體系明顯落后,APP熱度不夠。
一起惠2017-12-20 09:34:16524 次
近日,資本投資生鮮傳奇融資已做實(shí),生鮮傳奇以現(xiàn)有34家店,年銷售2億元,獲得資本市場(chǎng)10億元的估值。最終以稀釋20%股份的代價(jià),獲得2億元融資。本輪融資,由紅杉資本領(lǐng)投,生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)告訴《聯(lián)商網(wǎng)》:“與資本方的協(xié)議早就簽訂,目前資金已經(jīng)全部到位,未來(lái)在做透合肥市場(chǎng)后,進(jìn)軍南京等周邊城市?!鄙r傳奇這一由安徽樂(lè)城投資的生鮮小業(yè)態(tài),自2015年6月誕生以來(lái)就備受業(yè)界關(guān)注。與以往的社區(qū)超市和生鮮專賣店不同,生鮮傳奇立足生鮮及廚房周邊商品,利用精準(zhǔn)的貨架管理和同城最低的價(jià)格,聚焦消費(fèi)者家庭廚房的核心品類,為滿足消費(fèi)者一日三餐所需而努力。盤點(diǎn)生鮮傳奇成功的三個(gè)核心要素生鮮傳奇之所以成功,是非常精準(zhǔn)的抓住了中國(guó)消費(fèi)者的三個(gè)核心要素:飲食習(xí)慣、購(gòu)物習(xí)慣、居住和交通習(xí)慣。第一:飲食習(xí)慣。生鮮傳奇定位就是做好居民的廚房幫手,沒(méi)有脫離生鮮。王衛(wèi)在接受《聯(lián)商網(wǎng)》采訪時(shí)曾透露,生鮮傳奇第四代店肉禽占比22%,蔬菜占比18%,水果占比20%,三大品類占比達(dá)60%。沒(méi)有做全品類生鮮,而是強(qiáng)化了中國(guó)居民飲食習(xí)慣的總抓手,而生鮮傳奇則牢牢的圍繞一日三餐做好文章。第二:購(gòu)物習(xí)慣。中國(guó)消費(fèi)者素來(lái)有沖動(dòng)消費(fèi)的特征,就像德國(guó)消費(fèi)者特征注定阿爾迪和麥德龍商場(chǎng)裝飾簡(jiǎn)潔一樣。生鮮傳奇從創(chuàng)建之初不論是門店的裝飾還是商品陳列,意境打造都在迎合中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。生鮮傳奇升級(jí)后的第四代門店給消費(fèi)者留下的就是陳列有序、錯(cuò)落有致具有田園風(fēng)格的門店,其商品、陳列、裝飾和服務(wù)共同向消費(fèi)者傳遞著“好貨不貴”經(jīng)營(yíng)理念。第三:居住交通習(xí)慣。生鮮傳奇抓住中國(guó)消費(fèi)者最大的一個(gè)特點(diǎn)就是居住出行習(xí)慣,中國(guó)的居民小區(qū)顯著特點(diǎn)就是封閉,同單位同層次為主要居民,同時(shí)小區(qū)門口周邊都不會(huì)存有面積大的物業(yè)。一個(gè)小區(qū)即便是經(jīng)營(yíng)一個(gè)面積稍大的社區(qū)店同樣會(huì)遇到浪費(fèi)問(wèn)題?,F(xiàn)在城市交通擁堵嚴(yán)重,購(gòu)物的時(shí)間成本在增加,而生鮮傳奇卻簡(jiǎn)單快速的解決居民一日三餐和生活所需,這樣的門店一定會(huì)越來(lái)越受到城市居民的追捧。而生鮮傳奇從品類挖掘是電商無(wú)法取代的,而購(gòu)物便捷性則是大賣場(chǎng)望塵莫及的。細(xì)品生鮮傳奇給行業(yè)帶來(lái)三大變化在言必稱新零售的今天,生鮮傳奇卻以務(wù)實(shí)作風(fēng)帶給中國(guó)零售三個(gè)顯性變化:第一:中國(guó)消費(fèi)者會(huì)成為第一受益人。便捷、高性價(jià)比的商品提升著居民的飲食品質(zhì)。第二:中國(guó)零售的競(jìng)爭(zhēng)格局會(huì)發(fā)生重大變化。電商沖擊已經(jīng)讓中國(guó)實(shí)體零售的品類發(fā)生重大調(diào)整,而生鮮傳奇具有的顧客吸引力會(huì)讓大型超市的吸客品類再受重創(chuàng),未來(lái)零售格局的調(diào)整是必然的,綜超和大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)一定要有轉(zhuǎn)型升級(jí)的憂患意識(shí)。第三:中國(guó)小區(qū)門口商業(yè)發(fā)展空間會(huì)大幅提升。中國(guó)小區(qū)的封閉式模式,物業(yè)面積受限等不利因素會(huì)隨著生鮮傳奇這一業(yè)態(tài)的出現(xiàn)發(fā)生根本改變,而王衛(wèi)創(chuàng)辦的生鮮傳奇卻像“錨”一樣會(huì)牢牢鎖住小區(qū)匯聚顧客,而生鮮傳奇的集聚效應(yīng)會(huì)為小區(qū)其他商業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展空間。面對(duì)今天生鮮傳奇在資本市場(chǎng)上的表現(xiàn),首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)陳立平教授在接受《聯(lián)商網(wǎng)》采訪時(shí)認(rèn)為:“生鮮傳奇抓住了中國(guó)社區(qū)零售的本源,大家都在談社區(qū)商業(yè),但是中國(guó)的社區(qū)是由一個(gè)個(gè)小區(qū)組建而來(lái)的,而每個(gè)小區(qū)由院墻而自我封閉,小區(qū)與小區(qū)之間很難做到交流互通,做社區(qū)商業(yè)太寬泛,而做小區(qū)商業(yè)會(huì)更具體。王衛(wèi)以生鮮傳奇為藍(lán)本不斷迭代升級(jí),在生鮮市集不僅增加了餐飲,同時(shí)增加了更多生活內(nèi)容。未來(lái)生鮮傳奇這個(gè)“錨”作用會(huì)越來(lái)越顯現(xiàn)。”經(jīng)營(yíng)好生鮮傳奇四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)第一:選址。生鮮傳奇的門店距離小區(qū)門口不宜超過(guò)60米,以30米內(nèi)為最佳。忌諱開在小區(qū)里面,盡管是針對(duì)小區(qū)開設(shè)的門店,從輻射范圍上并無(wú)二樣,但小區(qū)內(nèi)部開店不易形成人流。第二:商品。生鮮傳奇的門店擁有巨大的市場(chǎng)空間,小區(qū)擁有5000戶居民即可達(dá)到開店條件,大量快速的復(fù)制需要商品的標(biāo)準(zhǔn)化,而這樣的標(biāo)準(zhǔn)化并非單指生鮮商品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化,而是包括商品品種(定編)、陳列(道具)和售賣方式等一系列的標(biāo)準(zhǔn)化。第三:人員。生鮮傳奇是一種新型零售業(yè)態(tài),門店員工是否有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)并不重要,因?yàn)樯r傳奇在經(jīng)營(yíng)上與其他業(yè)態(tài)玩法不同。對(duì)員工的管理簡(jiǎn)單化,具體操作規(guī)范不要求高深。實(shí)行看板管理,要讓員工一看就會(huì),一學(xué)就對(duì)。員工易學(xué)易操作的才是最好的規(guī)范,不要搞出一大堆高大上的管理,只會(huì)讓員工產(chǎn)生自卑感,并無(wú)其他好處。第四:營(yíng)銷。生鮮傳奇營(yíng)業(yè)面積300平左右,入選單品1600個(gè)左右。在營(yíng)銷上如何讓消費(fèi)者清晰知道門店的亮點(diǎn)是什么?生鮮傳奇與大賣場(chǎng)的不同是什么?隨著生鮮傳奇門店進(jìn)入4.0版本,王衛(wèi)給生鮮傳奇新的定位“好貨不貴”的概念已經(jīng)深入人心,簡(jiǎn)單就是好生活。生鮮傳奇的面積和品項(xiàng)盡管不比大賣場(chǎng),但是商品性價(jià)比卻要高于大賣場(chǎng)。在生鮮傳奇有限的空間內(nèi),門店在裝飾上突出的田園風(fēng)格更是打造營(yíng)銷上的一種意境。因其卓越的表現(xiàn),生鮮傳奇曾經(jīng)在2016年、2017年連續(xù)兩年在聯(lián)商網(wǎng)主辦的全球零售創(chuàng)新峰會(huì)上獲得“中國(guó)好門店大獎(jiǎng)”,生鮮傳奇店長(zhǎng)陳超榮獲2017“黃山巖松杯”卓越店長(zhǎng)社區(qū)店組冠軍。今天生鮮傳奇在資本市場(chǎng)上一絕紅塵。當(dāng)媒體問(wèn)及是否還有料可爆,王衛(wèi)笑稱:“沒(méi)料,就是最大的料?!贝藭r(shí)距離王衛(wèi)離開紅府創(chuàng)業(yè)已經(jīng)5年,而創(chuàng)業(yè)伊始的那句“贏則舉杯同慶,敗就擊掌再來(lái)”,此時(shí),相信樂(lè)城團(tuán)隊(duì)在美酒相慶后又再攀高峰。
一起惠2017-11-22 09:20:23362 次
11月21日消息,阿里巴巴以28.8億美元拿下高鑫零售36.16%股份的消息刷屏了一整天。此舉意味著,高鑫零售連同旗下歐尚、大潤(rùn)發(fā)兩大商超百貨品牌,將從商業(yè)模式和資本結(jié)構(gòu)上加入由阿里巴巴的新零售革命。新的戰(zhàn)略聯(lián)盟融合三家企業(yè)的資源,高鑫零售得以借力阿里巴巴的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng),而阿里巴巴的新零售方案得以試驗(yàn)并應(yīng)用于高鑫門店。在零售端的整合之外,供應(yīng)鏈上的變化也是值得關(guān)注的一點(diǎn)。在阿里和高鑫零售的案例中,無(wú)疑,大潤(rùn)發(fā)除了遍布全國(guó)的門店資源之外,成熟的商超供應(yīng)鏈系統(tǒng)也是阿里看在眼里的價(jià)值。而有了阿里的大數(shù)據(jù)支援,大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈理論上也將得到進(jìn)一步的優(yōu)化和升級(jí)。根據(jù)公開資料,作為國(guó)內(nèi)最大的零售賣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)商,大潤(rùn)發(fā)具有強(qiáng)大的產(chǎn)品與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),和近千個(gè)品牌商保持良好的聯(lián)系,同時(shí),全國(guó)400多家門店分布在除西藏、新疆等的一至六線城市,店倉(cāng)一體。在此基礎(chǔ)上,“大潤(rùn)發(fā)e路發(fā)”作為大潤(rùn)發(fā)電商1號(hào)工程也在上周亮相,并對(duì)外宣稱計(jì)劃征招10000個(gè)城鎮(zhèn)代理,開設(shè)10000家飛牛便利。而目前正在全國(guó)地推的阿里零售通已經(jīng)推廣到60萬(wàn)家小店會(huì)員。此次阿里巴巴入股高鑫零售,代表著大潤(rùn)發(fā)e路發(fā)與零售通將化干戈為玉帛。與此同時(shí),在供應(yīng)鏈整合上,阿里與大潤(rùn)發(fā)的“協(xié)同”也將與京東的自營(yíng)模式(正在與品牌商打通庫(kù)存共享,試圖構(gòu)建出一個(gè)從商品到消費(fèi)者效率最快的直達(dá)通道)展開全面競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然,傳統(tǒng)商超與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的結(jié)合,或者傳統(tǒng)商超融入了互聯(lián)網(wǎng)思路的發(fā)展,如何體現(xiàn)在供應(yīng)鏈的整合和創(chuàng)新上,案例不止大潤(rùn)發(fā)一個(gè)。這里我們?cè)賮?lái)看看物美、麥德龍以及永輝的情況。1、物美:倉(cāng)配一體化改造+大數(shù)據(jù)指導(dǎo)選品物美是傳統(tǒng)商超努力“改變舊世界”的典例之一。借助Dmall(多點(diǎn))的互聯(lián)網(wǎng)能力,物美的第一家體驗(yàn)店在北京落成。相比于傳統(tǒng)的物美商超,該體驗(yàn)店的特色有兩點(diǎn):(1)提供倉(cāng)配售一體化服務(wù),以整體提升店內(nèi)的運(yùn)行效率;(2)通過(guò)增加購(gòu)物引導(dǎo)、增加二維碼驗(yàn)證區(qū)、打通線上線下等做法,優(yōu)化用戶的購(gòu)物體驗(yàn)。除了Dmall移動(dòng)端為物美帶來(lái)的支付便利以外,物美的會(huì)員體系還與Dmall打通,物美會(huì)員的積分、優(yōu)惠券、余額等功能可直接在多點(diǎn)App上使用,雙方的商品、營(yíng)銷、倉(cāng)儲(chǔ)物流等各個(gè)方面也將得到打通。根據(jù)Dmall方面的介紹,經(jīng)過(guò)倉(cāng)配一體化改造,物美體驗(yàn)店的效率有了明顯的提升。一方面,通過(guò)大數(shù)據(jù)指導(dǎo)選品,店內(nèi)的SKU從13000個(gè)減少到了11000個(gè),且生鮮產(chǎn)品占比由原來(lái)的30%~40%增至50%。另一方面,體驗(yàn)店還設(shè)置了快速周轉(zhuǎn)的前置倉(cāng),節(jié)省了揀貨時(shí)間;而覆蓋周圍3公里的配送服務(wù),也增加了消費(fèi)者的購(gòu)物場(chǎng)景,一定程度的提升了轉(zhuǎn)化和復(fù)購(gòu)。在這樣的變化下,店鋪雖然從兩層變?yōu)榱艘粚?,營(yíng)業(yè)額卻略有提升。2、麥德龍:跨境電商做新品引入和供應(yīng)鏈調(diào)整的試驗(yàn)場(chǎng)麥德龍的電商業(yè)務(wù)(尤其跨境電商)得以成功展開,與其背后強(qiáng)大的全球供應(yīng)鏈支撐密不可分,而電商業(yè)務(wù)又反過(guò)來(lái)指導(dǎo)著供應(yīng)鏈的優(yōu)化升級(jí)?!肮?yīng)鏈?zhǔn)悄愫湍愕墓?yīng)商之間形成的一種長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系,有這種關(guān)系在后面支撐,你的供應(yīng)商不光光是向你供貨,他更關(guān)心怎么通過(guò)你去到達(dá)你的顧客。這一點(diǎn)雙方要形成一個(gè)戰(zhàn)略聯(lián)盟,很多事情才能從前端到后端就能打通來(lái)討論?!丙湹慢堉袊?guó)電商總經(jīng)理陶源這樣描述所謂的強(qiáng)大供應(yīng)鏈。據(jù)悉,目前麥德龍?jiān)谥袊?guó)除了擁有遍布全國(guó)的門店之外,還擁有麥德龍官方網(wǎng)上商城metromall.cn、麥德龍?zhí)熵埞俜狡炫灥?、天貓?guó)際海外旗艦店,并為天貓超市和天貓國(guó)際官方直營(yíng)店供貨。官方網(wǎng)上商城和線下店直接聯(lián)動(dòng),在選品、價(jià)格、促銷策略等方面保持一致,官方網(wǎng)上商城的配貨也由附近商場(chǎng)來(lái)進(jìn)行。而天貓國(guó)際海外旗艦店、天貓官方旗艦店以及天貓超市的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)則完全不同。其中,天貓國(guó)際海外旗艦店主要做新品測(cè)試,會(huì)引進(jìn)很多線下商場(chǎng)還沒(méi)有賣的商品,了解顧客對(duì)新品的歡迎程度?!巴ㄟ^(guò)跨境電商渠道賣得好的商品,之后會(huì)逐步引入到天貓店或者天貓超市?!碧赵凑劦?,“這并不是我們主觀單方面決定的,而是通過(guò)分析顧客的需求變化來(lái)決定的。我們是調(diào)整供應(yīng)鏈去滿足顧客需求這樣一種動(dòng)態(tài)的互動(dòng)關(guān)系?!?、永輝:O2O帶來(lái)商品在線化改造兩年前,京東砸43.1億重金入股永輝超市,這場(chǎng)一度被看做病急亂投醫(yī)的入股,在今天看來(lái)也算作是一次新零售的嘗試。永輝手握生鮮利器與供應(yīng)鏈體系完備的京東相結(jié)合,似乎充滿了想想。當(dāng)時(shí),永輝方面就曾表示,將憑借自身的供應(yīng)鏈體系,結(jié)合直采直營(yíng)的模式,在保證生鮮產(chǎn)品食品安全的基礎(chǔ)上,為京東提供健康、高質(zhì)、優(yōu)價(jià)的生鮮產(chǎn)品。入股不久后,永輝超市與京東O2O業(yè)務(wù)“京東到家”正式合作,首個(gè)永輝超市上線京東到家App并開始正式運(yùn)營(yíng),并計(jì)劃在一個(gè)月之內(nèi)接入30家。無(wú)疑,永輝入駐京東到家后,即可獲得其線上流量入口,完成本身商品的在線化。事實(shí)上,永輝是走入了巨頭之間的O2O之爭(zhēng),而不可否認(rèn)的是,物流體系對(duì)于O2O至關(guān)重要。在生鮮方面,京東原本只是最后一公里的配送搭建了起來(lái),但永輝一直以生鮮直營(yíng)出名,其擁有的300多家大型連鎖超市后端,有著強(qiáng)大的生鮮“倉(cāng)儲(chǔ)”和“供應(yīng)鏈”支撐,雙方的結(jié)合無(wú)疑完善了整個(gè)鏈條。
一起惠2017-11-21 09:04:52378 次
進(jìn)入中國(guó)21年,麥德龍?jiān)谑袌?chǎng)風(fēng)向轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)似乎從未缺席過(guò)。電商行業(yè)蒸蒸日上時(shí),它建立了自己的官方網(wǎng)上商城;O2O盛行時(shí),它將官網(wǎng)和線下店打通;跨境電商的風(fēng)口襲來(lái),它開了家天貓國(guó)際海外旗艦店,并在2015年雙十一打響第一炮;之后,它又開了一家天貓官方旗艦店,并進(jìn)駐天貓超市,實(shí)踐“雙進(jìn)口通路”;如今,新零售概念興起,它也有自己獨(dú)到的理解。據(jù)麥德龍官方介紹,目前,麥德龍中國(guó)已通過(guò)多渠道發(fā)展建立起了不同的商業(yè)模式,包括O2O商場(chǎng)(即官網(wǎng)與線下門店完全打通)、食品配送(即為大中型酒店餐飲行業(yè)提供定制化產(chǎn)品和服務(wù))、福利禮品(針對(duì)企業(yè)提供員工福利產(chǎn)品定制化服務(wù))、其他電商渠道(如在天貓開店)。在這種多渠道的發(fā)展模式下,麥德龍?jiān)谥袊?guó)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已初見成效?!氨M管過(guò)去一段時(shí)間,大部分超市、大賣場(chǎng)都表現(xiàn)得不好,但我們的實(shí)體店卻成長(zhǎng)得非常健康,仍然保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)。”麥德龍中國(guó)總裁席龍(JeroendeGroot)向小編指出,這種正向增長(zhǎng)一部分歸功于公司對(duì)商場(chǎng)的改造和升級(jí),但更主要的還是得益于“與顧客溝通方式的改變”以及“數(shù)字化的傳播方式”?!拔覀円呀?jīng)轉(zhuǎn)型成了數(shù)字化的溝通方式。麥德龍的微信平臺(tái)有1000萬(wàn)粉絲,其中,麥德龍中國(guó)官方微信號(hào)粉絲超過(guò)700萬(wàn),商場(chǎng)微信號(hào)粉絲超過(guò)300萬(wàn)。我相信這個(gè)數(shù)量在整個(gè)商超零售行業(yè)是僅此一家的。”這種數(shù)字化的策略有助于麥德龍進(jìn)行精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶廣告投放,比如針對(duì)專業(yè)客戶、小型商業(yè)客戶以及個(gè)人客戶,分別推送不同的定制化信息。線上的投入意味著什么?盡管目前麥德龍的線上業(yè)務(wù)從銷售額來(lái)說(shuō)比重還不到1%,但它的飛速成長(zhǎng)仍讓人有所期待,并且還讓麥德龍迸發(fā)出了新的活力。據(jù)席龍介紹,麥德龍線上客戶(尤指天貓平臺(tái)客戶)和線下客戶(包括實(shí)體店和官方)完全是兩個(gè)不同的人群,線上客戶大概集中在20-25歲,線下客戶則集中在35-50歲。而麥德龍發(fā)展線上業(yè)務(wù)更多的也是為了去影響和覆蓋一個(gè)新的人群?!澳壳拔覀冞€很難衡量線上業(yè)務(wù)對(duì)我們整體業(yè)務(wù)的推動(dòng)性,也很難追蹤到在線上(指天貓)購(gòu)買了我們產(chǎn)品的客戶,是不是會(huì)因此到我們線下商場(chǎng)去購(gòu)物。所以,我們做線上促銷活動(dòng)也幾乎不去看是否有線下店的關(guān)聯(lián)效應(yīng)?!毕?zhí)寡?。?jù)悉,麥德龍?jiān)谔熵埓蠹s有六十多萬(wàn)粉絲,但要想把這些粉絲引流到麥德龍的實(shí)體店或者官方商城卻并不容易。“阿里巴巴和我們的合作協(xié)議不允許我們這樣做,而我們也只想通過(guò)天貓?jiān)诟贻p的消費(fèi)者當(dāng)中建立麥德龍的品牌知名度,提高他們對(duì)麥德龍的好感。”不過(guò),值得一提的是,麥德龍的官方網(wǎng)上商城metromall.cn卻是和線下店直接聯(lián)動(dòng)的,網(wǎng)上商城相當(dāng)于實(shí)體店的線上呈現(xiàn),在選品、價(jià)格、促銷策略等方面都和實(shí)體店保持一致的,配貨也是由附近的商場(chǎng)來(lái)進(jìn)行。“麥德龍網(wǎng)上商城就是專門服務(wù)于實(shí)體店的顧客,當(dāng)他們沒(méi)時(shí)間去商場(chǎng),或離實(shí)體店太遠(yuǎn)不方便去時(shí),都可以同樣買到想買的東西。所以網(wǎng)上商城的客戶群和實(shí)體商場(chǎng)的客戶群是一樣的?!毕堉赋?,這種線上線下的無(wú)縫銜接也幫助麥德龍把線下客戶數(shù)字化了,加上麥德龍一直實(shí)行會(huì)員制,從會(huì)員信息中也積累了大量數(shù)據(jù)。這無(wú)疑為其業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展做好了鋪墊。雙通路、多渠道的電商布局2015年,麥德龍?jiān)谔熵垏?guó)際開了一家“海外旗艦店”,以跨境電商零售進(jìn)口的模式向中國(guó)市場(chǎng)輸入商品,隨后又開了一家天貓官方旗艦店,銷售一般貿(mào)易進(jìn)口商品。這是阿里所倡導(dǎo)的“進(jìn)口雙通路”的典型代表。在席龍看來(lái),采用這種布局方式,對(duì)麥德龍最大的影響是體現(xiàn)在學(xué)習(xí)層面的?!巴ㄟ^(guò)跨境電商的方式,我們可以對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行一個(gè)測(cè)試,看看什么樣的產(chǎn)品是受中國(guó)客戶歡迎的,特別是那些新引入中國(guó)、線下門店沒(méi)有銷售過(guò)的產(chǎn)品?!睋?jù)悉,截至目前,麥德龍?jiān)谔熵埖臉I(yè)務(wù)已有四個(gè)渠道:天貓國(guó)際海外旗艦店、天貓官方旗艦店、天貓超市、天貓西選。其中,天貓國(guó)際海外旗艦店和天貓官方旗艦店是自己經(jīng)營(yíng),與天貓超市和天貓西選合作則是作為供應(yīng)商。“相比線下店和官方商城而言,我們的天貓店有著更加靈活的選品和價(jià)格策略,運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也是獨(dú)立的?!毕埾蛐【幈硎?,不同渠道之間的差異主要是體現(xiàn)在選品上。其中,天貓國(guó)際海外旗艦店主要做新品測(cè)試,會(huì)引進(jìn)很多線下商場(chǎng)還沒(méi)有賣的商品,了解顧客對(duì)新品的歡迎程度,而進(jìn)入天貓超市的商品則會(huì)選擇一些有更高附加值、可帶來(lái)一定盈利的產(chǎn)品?!巴ㄟ^(guò)跨境電商渠道賣得好的商品,之后我們會(huì)逐步引入到天貓店或者天貓超市。比如,麥德龍2015年雙十一賣爆的AKA牛奶現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)移到天貓超市了。”席龍指出,在電商布局上,麥德龍一直在阿里巴巴探討合作方式?,F(xiàn)在看來(lái),在天貓國(guó)際的合作是可行的,“因?yàn)椋覀兊膬?yōu)勢(shì)在于我們可以利用海外采購(gòu)、全球采購(gòu)的能力,把更多的國(guó)外商品帶到中國(guó)來(lái)。”“新零售”的關(guān)鍵是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)當(dāng)然,不得不提的是,在和阿里巴巴合作的過(guò)程當(dāng)中,新零售是今年的一個(gè)要點(diǎn)。席龍談到,自己所理解的新零售是一個(gè)由數(shù)據(jù)來(lái)驅(qū)動(dòng)的線上和線下的聯(lián)合?!拔覀儚氖码娮由虅?wù)的時(shí)間不長(zhǎng),只有三到四年時(shí)間,但是我們?cè)谧约旱碾娚唐脚_(tái)——麥德龍網(wǎng)上商城metromall.cn,早就在做很多線上和線下的互動(dòng),因?yàn)樗鼈兊臄?shù)據(jù)是互通的。當(dāng)然,我們也在積極尋求和其他不同的相關(guān)方合作的機(jī)會(huì),我們也想通過(guò)更多的形式來(lái)增強(qiáng)自己作為傳統(tǒng)零售實(shí)體店的實(shí)力。”“我現(xiàn)在還不能披露更多,但再過(guò)幾個(gè)月,我們會(huì)有新的合作信息披露?!毕埿ΨQ。目前業(yè)界所倡導(dǎo)的“新零售”,很大程度上涵蓋了對(duì)實(shí)體店的升級(jí)改造。而這一點(diǎn),麥德龍雖然沒(méi)有刻意讓自己向新零售改變靠攏,但實(shí)體店的改造卻是早就在進(jìn)行的一項(xiàng)大工程。“對(duì)于線下購(gòu)物來(lái)說(shuō),體驗(yàn)非常重要,顧客來(lái)商場(chǎng)買東西,不完全是為了買東西,也是為了獲得體驗(yàn)。雖然我們是一個(gè)批發(fā)商而不是典型的零售門店,但我們也非常注重來(lái)店顧客的感受。所以,你可以看到這幾年我們?cè)诖蟛糠稚虉?chǎng)都進(jìn)行了改造。”據(jù)其介紹,麥德龍門店的改造從細(xì)微處到大項(xiàng)目都有。比如,改造燈光、改變商品陳列;新添客戶驛站,提供免費(fèi)咖啡給顧客;在商場(chǎng)打造互動(dòng)坊,每天有專業(yè)廚師給顧客提供現(xiàn)場(chǎng)烹飪演示和試吃;甚至還在一些門店開美食檔,增加超生鮮優(yōu)化項(xiàng)目;增加食品配送和電商備貨區(qū)域面積等。根據(jù)其官方數(shù)據(jù),截至2017年9月,麥德龍?jiān)谥袊?guó)已有超過(guò)70家門店被打造成了新概念商場(chǎng)。不過(guò),席龍并不刻意拔高門店改造策略所帶來(lái)的積極效果?!暗壳?,我們很難把門店業(yè)績(jī)的正向增長(zhǎng)和商場(chǎng)的改造聯(lián)系起來(lái)。準(zhǔn)確地說(shuō),可能有一部分業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)歸功于我們對(duì)商場(chǎng)的改造和升級(jí),但這肯定不是最核心的東西?!睂?duì)于今年全球范圍內(nèi)流行無(wú)人零售概念,席龍則指出,麥德龍暫時(shí)沒(méi)有考慮涉足該領(lǐng)域,但并不代表以后不會(huì)?!拔覀円苍陉P(guān)注無(wú)人零售,當(dāng)我們覺(jué)得有合適的時(shí)機(jī),可能也會(huì)去嘗試?!彪p十一最大的挑戰(zhàn)是“掙錢”混跡中國(guó)電商市場(chǎng),無(wú)論如何也繞不過(guò)的一個(gè)事件就是雙十一。在距離今年雙十一還有不到半個(gè)月之際,席龍也坦露了麥德龍對(duì)于這個(gè)具有中國(guó)特色的網(wǎng)上大型促銷活動(dòng)的看法。席龍向小編指出,雙十一對(duì)于麥德龍而言,最大的挑戰(zhàn)可能就是“掙錢”的問(wèn)題。雖然麥德龍是天貓國(guó)際億級(jí)商家俱樂(lè)部成員,但在積極作戰(zhàn)和真正贏得戰(zhàn)役之間還是有很大的差別。他談道:“雙十一最大的亮點(diǎn)是很多折扣活動(dòng),麥德龍?jiān)陔p11曾經(jīng)也有過(guò)輝煌的戰(zhàn)績(jī),比如,第一年(2015年)參加雙十一,我們一天賣掉了224萬(wàn)升進(jìn)口牛奶,但我可以告訴大家,我們從中沒(méi)有掙到一塊錢?!币虼?,雙十一對(duì)麥德龍最大的挑戰(zhàn)就是選擇什么樣的產(chǎn)品,才能在自身的利潤(rùn)和消費(fèi)者的興趣與需求之間取得平衡。“過(guò)去一年,我們主要就是在推進(jìn)尋找更多有附加價(jià)值產(chǎn)品的工作。比如,我們選取了一些在發(fā)達(dá)國(guó)家暢銷的商品放在跨境店售賣,把之前的爆款牛奶放進(jìn)了天貓超市。”“也不能說(shuō)今年雙十一我們就要掙更多的錢,而是我們想要損失更少一些。當(dāng)然,我們的主要目的是想加入到這樣的活動(dòng)當(dāng)中,成為中國(guó)市場(chǎng)重要事件的一部分,以便于我們更加了解消費(fèi)者、了解這個(gè)市場(chǎng)。”席龍向小編指出。
一起惠2017-10-31 09:22:57322 次
近日,德國(guó)連鎖超市Lidl以旗艦店形式入駐天貓國(guó)際,憑借跨境進(jìn)口電商首次入華。初期,Lidl旗艦店上線216個(gè)SKU,覆蓋食品、茶飲、保健品、母嬰、美妝個(gè)護(hù)等核心品類。目前,店鋪已經(jīng)在天貓國(guó)際德國(guó)國(guó)家館中獲得突出展示。事實(shí)上,德國(guó)最大的零售批發(fā)超市麥德龍、美國(guó)最大連鎖會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)量販店Costco、與Lidl并稱德國(guó)連鎖超市雙雄的Aldi等早已紛紛入駐天貓國(guó)際。無(wú)疑,跨境電商平臺(tái)已經(jīng)成為國(guó)際連鎖超市親近中國(guó)消費(fèi)者的捷徑。不過(guò),各家策略大有不同。Lidl能否在天貓國(guó)際這條捷徑之外,找到更多消費(fèi)者觸點(diǎn),更進(jìn)一步深入中國(guó)市場(chǎng)呢?對(duì)比幾家類似品牌在中國(guó)的成長(zhǎng)史,我們或許可以看到它的更多“未來(lái)”。(1)COSTCO:在天貓開“雙店”作為精選超市,Lidl在選品時(shí),每一種產(chǎn)品只要一種型號(hào),這與追求每個(gè)品類頂端優(yōu)勢(shì)的COSTCO非常相似。此前,主攻實(shí)體的COSTCO一直認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)并不適合線下布局,于是選擇繞道天貓國(guó)際,以跨境電商零售進(jìn)口的方式進(jìn)入中國(guó)。憑借在天貓國(guó)際旗艦店中積累的經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù),COSTCO前不久又在天貓開設(shè)了旗艦店,用一般貿(mào)易和跨境電商零售進(jìn)口兩種方式一起發(fā)力。同時(shí),其官方表示,不久之后還將在上海開出中國(guó)大陸首家線下門店。面對(duì)成熟而復(fù)雜的中國(guó)電商環(huán)境,Lidl作為門外漢選用了和COSTCO一樣的入華方式,未來(lái)也同樣有機(jī)會(huì)復(fù)制COSTCO“天貓雙店”的路徑。當(dāng)然,如果線上業(yè)務(wù)足夠成功,也不排除Lidl走到線下的可能。(2)家樂(lè)福:自建電商平臺(tái)歐洲零售集團(tuán)家樂(lè)福的入華路徑和Lidl不同。早在1995年,家樂(lè)福就在中國(guó)大陸開起了大賣場(chǎng)。走通了線下路徑的家樂(lè)福也會(huì)涉獵很多進(jìn)口商品,但它選擇直接自主研發(fā)了自家App。與僅入駐第三方平臺(tái)不同,家樂(lè)福通過(guò)自己的App開始了線上線下打通的布局。然而,推出App需要在中國(guó)擁有強(qiáng)大的品牌效應(yīng),以及足夠的龐大的客戶群體,從這一點(diǎn)看,這種方式并不適合Lidl。(3)沃爾瑪:自建電商平臺(tái)、收購(gòu)成熟電商、牽手京東Lidl和世界零售巨頭沃爾瑪有著不解之緣,因?yàn)檎荓idl和Aldi一起將沃爾瑪趕出德國(guó)這一役,使其名聲大振。不過(guò),憑借營(yíng)業(yè)額成為全球最大公司地位的沃爾瑪,早以實(shí)體店進(jìn)入了中國(guó),并且已經(jīng)在中國(guó)擁有了包括沃爾瑪App、山姆會(huì)員App等電商資源。在需要快速借助電商轉(zhuǎn)型的時(shí)候,沃爾瑪依靠強(qiáng)大的實(shí)力直接并購(gòu)了國(guó)內(nèi)線上超市1號(hào)店,讓自己徹底變身。2016年10月,沃爾瑪又與京東達(dá)成戰(zhàn)略合作,沃爾瑪全球購(gòu)旗艦店入駐京東,通過(guò)跨境電商方式引入更加豐富的商品。經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展,沃爾瑪全球購(gòu)官方旗艦店成長(zhǎng)為京東全球購(gòu)平臺(tái)上品類最齊全的店鋪。相對(duì)于自建電商,收購(gòu)成熟電商可以讓品牌的電商起點(diǎn)更高,投入精力更少。不過(guò)Lidl想要走這條路,需要雄厚的資金實(shí)力,和足夠支撐國(guó)內(nèi)外對(duì)接的強(qiáng)大供應(yīng)鏈,可能性不會(huì)太大。(4)麥德龍:全渠道搶占流量據(jù)了解,Lidl走的是批量進(jìn)貨降低成本的路線,一批訂貨量不低于50000件;還會(huì)在全球?qū)ふ覂?yōu)質(zhì)供應(yīng)商,將符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品貼上自有品牌……批量、自有品牌,這些關(guān)鍵詞難免會(huì)讓人想起麥德龍。麥德龍和Lidl一樣入駐了天貓國(guó)際,當(dāng)時(shí)更直接幫天貓國(guó)際建立起了德國(guó)館。不過(guò),入駐天貓國(guó)際并不是它的入華手段,這已經(jīng)是麥德龍進(jìn)入中國(guó)近20年之后的事了。與一般的零售超市不同,麥德龍有很大一部分為“批發(fā)”業(yè)務(wù)。至今,在麥德龍的超市中,還可以看到一批批企業(yè)預(yù)定貨物,toB的大批量訂單也正是麥德龍直接用實(shí)體店殺入中國(guó)的底氣。也是這一點(diǎn),造成了其與Lidl入華方式的不同。目前,麥德龍?jiān)谥袊?guó)的布局秉承“一體兩翼”的概念,即以實(shí)體商場(chǎng)為本體,網(wǎng)上商城與天貓旗艦店同步運(yùn)營(yíng)。而Lidl剛剛?cè)肴A,想要發(fā)展為全渠道,似乎還需要更多積累,甚至在簡(jiǎn)單的零售模式上做出更多突破。小編了解到,天貓國(guó)際中的大型海外商超百貨類零售商已有數(shù)十家。美國(guó)的Costco、Macy’s、Target、SaksFifthAvenue,英國(guó)的Sainsbury’s、HouseofFraser,德國(guó)的麥德龍,西班牙的Dia,意大利的IPER、Eurospin,澳大利亞的Woolworths、ChemistWarehouse、Metcash,新西蘭的Countdown,韓國(guó)的E-MART,日本的AEON、松本清、三越伊勢(shì)丹,泰國(guó)的Kingpower等,都是在這兩年陸續(xù)入駐的。如今,Lidl也成為了其中的一員,只是,如果想走出第三方平臺(tái)尋找更多渠道,還需要面對(duì)很多新的挑戰(zhàn)。某國(guó)際品牌代運(yùn)營(yíng)商表示,入駐大電商平臺(tái)幾乎是所有國(guó)際零售商的首選途徑,可以低成本“試運(yùn)營(yíng)”,但線下布局就會(huì)遇到很多風(fēng)險(xiǎn),“選址、人力、租金等會(huì)讓海外零售商失去原有優(yōu)勢(shì)。2014年就進(jìn)入中國(guó)的Costco目前也只有天貓這個(gè)渠道,近期才稱計(jì)劃布局線下,Lidl也是一樣。”另有跨境電商行業(yè)人士指出,同類的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越多,競(jìng)爭(zhēng)就越激烈,建立起獨(dú)特優(yōu)勢(shì)尤為重要。“韓國(guó)樂(lè)天就是一個(gè)相對(duì)反面的案例,很多韓國(guó)品牌都有自建的天貓店,如愛(ài)茉莉、唯美鋪等,它自身沒(méi)有形成優(yōu)勢(shì)。”他指出,Lidl入駐天貓國(guó)際相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)瞬息萬(wàn)變的行業(yè),需要在一年左右的時(shí)間看到成效,否則恐怕也難逃退出的命運(yùn)?!昂芏嗪M饬闶凵虂?lái)到天貓,恐怕都是陪跑?!币晃恢槿耸肯蛐【幹毖?,不了解中國(guó)零售市場(chǎng)、不熟悉中國(guó)電商平臺(tái)規(guī)則、代運(yùn)營(yíng)不成熟,包括電商平臺(tái)流量飽和等都可能是海外零售商的阻礙。即便如此,中國(guó)市場(chǎng)這塊巨大的蛋糕對(duì)海外商超的誘惑仍然是巨大的,根據(jù)去年年底的數(shù)據(jù),天貓國(guó)際共引進(jìn)了來(lái)自63個(gè)國(guó)家和地區(qū)、覆蓋3700個(gè)品類的14500個(gè)海外品牌。除了母嬰、保健品、美妝、數(shù)碼家電等進(jìn)口標(biāo)品品類之外,服飾、家居、飾品等非標(biāo)品類招商劇增。其中,百貨商超類零售商的數(shù)量一直在不斷增長(zhǎng)。線下業(yè)務(wù)兵敗中國(guó)的韓國(guó)易買得就曾表示,與阿里的合作是重新戰(zhàn)略布局中國(guó)市場(chǎng)的基礎(chǔ)。也許,短期之內(nèi)尚不能明確各家戰(zhàn)略的優(yōu)劣,但隨著大平臺(tái)的國(guó)際化和跨境政策的持續(xù)開放,可以預(yù)見還有更多的Lidl會(huì)通過(guò)電商渠道加入到中國(guó)市場(chǎng)中來(lái)。
一起惠2017-10-12 09:17:54452 次
本月初,李克強(qiáng)總理出訪了德國(guó)、比利時(shí),參加了中德總理年度會(huì)晤和第十九次中國(guó)—?dú)W盟領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤。期間,李克強(qiáng)總理與德國(guó)總理默克爾出席了“中德論壇”并致辭。日程緊湊,但總理還是為我們帶回來(lái)一大堆成果,包括支持中歐雙方搭建普惠、互利的融通合作平臺(tái),中德雙方共同支持兩國(guó)中小企業(yè)合作,以及支持中德兩國(guó)企業(yè)開展第三方市場(chǎng)合作等。另外,在6月12日,中國(guó)工信部、廣東省政府還與德國(guó)工商大會(huì)聯(lián)合主辦第三屆中德(歐)中小企業(yè)合作交流會(huì)。據(jù)德方統(tǒng)計(jì),去年雙邊貿(mào)易額達(dá)1700億歐元,中國(guó)首次成為德國(guó)最大的貿(mào)易伙伴國(guó),雙邊貿(mào)易占中歐貿(mào)易的30%。不難看出,更多德國(guó)品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以及中國(guó)產(chǎn)品流向德國(guó)市場(chǎng)或?qū)⑹谴髣?shì)所趨,而線上渠道也會(huì)是最便捷的途徑了。中國(guó)從德國(guó)進(jìn)口據(jù)了解,德國(guó)是歐洲西部最大的國(guó)家,人口有8100萬(wàn)左右。眾所周知,德國(guó)是一個(gè)有悠久制造業(yè)歷史的國(guó)家,德國(guó)工藝也居世界領(lǐng)先水平,包括德國(guó)制造的汽車和航空工程、醫(yī)療健康類產(chǎn)品、化工產(chǎn)品、藥品等行業(yè)。并且,隨著西門子、奔馳、寶馬、拜耳、漢高、阿迪達(dá)斯、等品牌享譽(yù)全球,德國(guó)也成為高品質(zhì)產(chǎn)品的代名詞。當(dāng)然,目前也已有不少德國(guó)品牌通過(guò)線上渠道進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。比如,在國(guó)內(nèi)某綜合電商平臺(tái)以及跨境平臺(tái)中,在為數(shù)不多的國(guó)家館中都設(shè)立了德國(guó)館。其中,天貓國(guó)際的德國(guó)館共分為四大標(biāo)準(zhǔn),分別是“德式健康標(biāo)準(zhǔn)、德國(guó)母愛(ài)標(biāo)準(zhǔn)、德式廚電標(biāo)準(zhǔn)以及歐洲精選標(biāo)準(zhǔn)”;而在網(wǎng)易考拉海購(gòu)的德國(guó)館中,主要分為熱銷品牌和人氣推薦兩類。從中不難發(fā)現(xiàn),目前線上渠道進(jìn)口德國(guó)的品牌主要可分為這幾類:一、保健品。代表品牌包括Salus(莎露斯)、Doppelherz(雙心)、Weleda(維蕾德)、Abtei(愛(ài)普泰)等。二、母嬰。代表品牌包括Humana(瑚瑪娜)、HiPP(喜寶)、Aptamil(愛(ài)他美)、Bübchen(貝臣)、NUK、sebamed(施巴)、Penaten(貝娜婷)、T?pfer(特福芬)、Holle(泓樂(lè))等。三、家居。代表品牌包括Zwilling(雙立人)、WMF(福騰寶)等。四、美妝護(hù)膚。代表品牌包括NIVEA(妮維雅)、herbacin(賀本清)、Balea(芭樂(lè)雅)等。五、家電。代表品牌包括BRAUN(博朗)、Oral-B(歐樂(lè)B)等。六、奢侈品。代表品牌包括Montblanc(萬(wàn)寶龍)、HugoBoss等。另外,德國(guó)還有幾家著名的連鎖零售商也通過(guò)線上渠道率先淺嘗了中國(guó)市場(chǎng)。比如,德國(guó)最大連鎖超市Aldi,今年初入駐天貓開設(shè)Aldi海外旗艦店;去年7月,德國(guó)母嬰電商windeln在天貓開設(shè)windeln官方海外旗艦店;2015年,德國(guó)最大批發(fā)零售超市麥德龍也開設(shè)了同名官方海外旗艦店;另外,德國(guó)超市dm也開設(shè)了天貓海外旗艦店等等。但是,除了這些已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的德國(guó)品牌及零售商外,還有好多尚未進(jìn)入但卻有可能進(jìn)入中國(guó)的零售商、品牌商,同樣值得你關(guān)注。比如,德國(guó)最大食品零售商Edeka(艾德卡)、德國(guó)超市REWE、Lidl、Kaufland等,還有大批德國(guó)暢銷的保健品、藥妝、家居用品品牌正在排隊(duì)進(jìn)中國(guó)。中國(guó)向德國(guó)出口近幾年,在海淘熱潮之后,中國(guó)市場(chǎng)似乎又迎來(lái)了一波國(guó)貨潮。包括前幾日因?yàn)闋I(yíng)銷長(zhǎng)圖而獲得一致好評(píng)的美妝護(hù)膚品牌百雀羚、在中國(guó)賣9塊的馬應(yīng)龍痔瘡膏在美亞賣到60多塊并成為痔瘡類藥劑的第一名、在美國(guó)《洛杉磯時(shí)報(bào)》辣醬評(píng)選中斷的冠軍的老干媽,以及已經(jīng)出海的衛(wèi)龍辣條、清涼油、六神花露水等等,都在海外市場(chǎng)為國(guó)貨爭(zhēng)了光。那么,對(duì)于德國(guó)市場(chǎng),中國(guó)的貨品也應(yīng)該不斷走出去了。而更容易的出口途徑之一可能就是依托電商平臺(tái)了。據(jù)了解,在德國(guó),最重要的兩大電商平臺(tái)分別是亞馬遜和德國(guó)本地電商Otto,他們占據(jù)了德國(guó)電商市場(chǎng)50%的份額。根據(jù)Lengow法國(guó)樂(lè)售調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,德國(guó)的人口總數(shù)達(dá)8220萬(wàn),其中,在線消費(fèi)者高達(dá)5200萬(wàn)。2016年,德國(guó)電商總銷量到達(dá)598.7億歐元,同比增長(zhǎng)12%。不難看出其中蘊(yùn)藏的跨境電商機(jī)會(huì)。而另一份市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告還顯示,在德國(guó)人喜歡網(wǎng)購(gòu)的商品中,書籍、服飾、門票、電子產(chǎn)品、旅游、汽配、母嬰用品、消費(fèi)電子、電子煙等產(chǎn)品都大有市場(chǎng)。此外,調(diào)研還發(fā)現(xiàn),德國(guó)人很喜歡購(gòu)買二手產(chǎn)品,包括二手衣褲、鞋帽、桌椅等。另外,最近,國(guó)內(nèi)兩大電商巨頭阿里和京東都在近日宣布要開始做出口業(yè)務(wù)了,其中也包括德國(guó)市場(chǎng)。阿里的出海項(xiàng)目名為“天貓出?!?,以天貓為主引擎,將天貓生態(tài)模式逐步復(fù)制到全球市場(chǎng)。據(jù)天貓方面介紹,“天貓出海”目前已囊括百萬(wàn)天貓及淘寶商家和12億商品,交易范圍已覆蓋全球200多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。不過(guò),天貓出海項(xiàng)目的目標(biāo)人群主要是圈住海外華人以及東南亞人群。而京東日前上線的“京東售全球”業(yè)務(wù),目標(biāo)是全球消費(fèi)者。據(jù)京東集團(tuán)副總裁、京東海外業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人閆小兵介紹,在主站實(shí)現(xiàn)中文頁(yè)面的“售全球”業(yè)務(wù),僅僅只是京東海外業(yè)務(wù)邁出的第一步。目前,京東正在不斷完善京東售全球英文站的功能,并將于近期改版上線服務(wù)全球消費(fèi)者。同時(shí),京東還將陸續(xù)推進(jìn)俄語(yǔ)站、西班牙語(yǔ)站和其他小語(yǔ)種頁(yè)面的開發(fā),在今年年底和明年年初的元旦、春節(jié)購(gòu)物狂歡季推出。不管是進(jìn)口還是出口,不知道你有沒(méi)有看到一些生意機(jī)會(huì)呢?畢竟總理都把路鋪好了。
一起惠2017-06-16 09:21:54411 次
4月18日,在天貓國(guó)際舉辦的全球商家大會(huì)上,天貓國(guó)際總經(jīng)理奧文曬出“4.8跨境稅改”一周年的成績(jī)單:天貓國(guó)際市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)第一,已累計(jì)服務(wù)超4000萬(wàn)名用戶,未來(lái)將服務(wù)1億中產(chǎn)消費(fèi)者。當(dāng)天在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng),杭州跨境電商綜合試驗(yàn)區(qū)常務(wù)副主任王翀宣布,天貓國(guó)際持續(xù)保持跨境市場(chǎng)規(guī)模第一,據(jù)易觀最新發(fā)布的2016年第四季度跨境進(jìn)口零售電商市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局顯示,阿里巴巴旗下的兩個(gè)跨境平臺(tái)天貓國(guó)際和淘寶全球購(gòu)分別以18.9%和15.4%的份額占據(jù)第一位和第二位。全球零售業(yè)巨頭齊聚杭州天貓國(guó)際引領(lǐng)全球化新零售海外品牌探路中國(guó)市場(chǎng),需要經(jīng)歷入駐、競(jìng)爭(zhēng)、落地等一系列環(huán)節(jié),天貓國(guó)際已成為各國(guó)零售巨頭和品牌首選的“試驗(yàn)場(chǎng)”——在天貓國(guó)際賣得好,才有可能在中國(guó)市場(chǎng)乃至線下開店立足。會(huì)議當(dāng)天,美國(guó)著名連鎖百貨Macy’s梅西百貨、日本最大藥妝松本清、德國(guó)超市巨頭ALDI、英國(guó)頂尖超市Sainsbury’s等海外著名商家齊聚天貓國(guó)際,現(xiàn)場(chǎng)超過(guò)1000家商家。經(jīng)過(guò)3年磨合,天貓國(guó)際已與大量海外巨頭建立起了親密共創(chuàng)的關(guān)系,依托阿里巴巴強(qiáng)大的生態(tài)體系,在推動(dòng)品牌精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)顧客、線上線下體系打通、建立全球化供應(yīng)鏈等方面,幫助海外商家直面全球化新零售浪潮。在決定進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)前,從未離開美國(guó)本土的Macy’s梅西百貨調(diào)研了整整三年,但與阿里巴巴的戰(zhàn)略合作,雙方僅用了三個(gè)月時(shí)間就敲定。作為進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)唯一一家第三方線上平臺(tái),Macy’s梅西百貨在中國(guó)的買手團(tuán)隊(duì)與天貓國(guó)際保持著每個(gè)月碰面一次的工作機(jī)制,了解中國(guó)消費(fèi)者需要什么,以便到美國(guó)訂到貨品,嘗試個(gè)性化的營(yíng)銷策略去吸引更多消費(fèi)者關(guān)注。去年雙11期間,Macy’s首次在天貓國(guó)際開啟了VR購(gòu)物,并將滿減、免贈(zèng)、秒殺等玩法都嘗試了個(gè)遍。而天貓國(guó)際向梅西百貨開出的新零售解決方案還包括:線上線下會(huì)員體系的打通,面向中國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)鏈的優(yōu)化等。Macy’s梅西百貨集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官KarenHoguet曾坦承:“10年前,看中國(guó)市場(chǎng)時(shí)會(huì)想:我們想要自己或和別人合作開很多家店。10年后,我們會(huì)更多地全面考慮互聯(lián)網(wǎng)和全渠道?!眹?guó)內(nèi)最大跨境平臺(tái)未來(lái)服務(wù)1億新中產(chǎn)據(jù)中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院去年發(fā)布的《2016年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示,中國(guó)跨境消費(fèi)持續(xù)火爆,出境游、跨境電商和親友代購(gòu)是其中主要渠道。在服務(wù)這群新中產(chǎn)消費(fèi)者的過(guò)程中,天貓國(guó)際創(chuàng)造了許多第一:國(guó)內(nèi)跨境生鮮首單、跨境鮮奶首單、跨境寵物食品首單、跨境冷凍鮮果-以色列椰棗首單等。2016全年,天貓國(guó)際總成交持續(xù)引領(lǐng)跨境市場(chǎng),保稅、直郵訂單總量皆保持第一,共引進(jìn)來(lái)自63個(gè)國(guó)家和地區(qū),覆蓋3700個(gè)品類、14500個(gè)海外品牌,其中八成以上通過(guò)天貓國(guó)際第一次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。在當(dāng)天會(huì)議上,奧文宣布了天貓國(guó)際未來(lái)三年的戰(zhàn)略目標(biāo):天貓國(guó)際要在未來(lái)三年內(nèi),準(zhǔn)備好服務(wù)一億進(jìn)口消費(fèi)新中產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示,通過(guò)天貓國(guó)際銷售突破億元美金(6億人民幣)的商家如今已集結(jié)成勢(shì),ChemistWarehouse、Costco、Macy’s梅西百貨、松本清、Sainsbury’s、麥德龍、emart等全球商家和品牌營(yíng)收居于海外商家第一陣營(yíng),共同組成天貓國(guó)際“億元美金俱樂(lè)部”。未來(lái)這個(gè)俱樂(lè)部將持續(xù)擴(kuò)大。大會(huì)當(dāng)天,美國(guó)著名連鎖百貨Macy’s梅西百貨、日本最大藥妝店松本清、德國(guó)超市巨頭ALDI、英國(guó)頂尖超市Sainsbury’s等上千家著名海外商家齊聚阿里巴巴西溪園區(qū),共同角逐全球化新零售“桂冠”。美素佳兒、寶潔、德龍、Swisse、Costco等一大批著名海外商家獲得了天貓國(guó)際頒發(fā)的最佳人氣國(guó)際品牌獎(jiǎng)、國(guó)際創(chuàng)新獎(jiǎng)等多個(gè)年度獎(jiǎng)項(xiàng)。
一起惠2017-04-19 09:37:02570 次
日前,德國(guó)超市巨頭Aldi以“奧樂(lè)齊”之名正式登陸天貓國(guó)際,這也是Aldi首次通過(guò)跨境電商進(jìn)入新市場(chǎng)。電商在線發(fā)現(xiàn),Aldi海外旗艦店以進(jìn)口食品、酒水為主打類目,下設(shè)“早餐專區(qū)”、“零食專區(qū)”、“酒類專區(qū)”、“自然專區(qū)”和“佐料專區(qū)”五大類目。另外,商品詳情頁(yè)顯示,部分商品已經(jīng)提前備入菜鳥寧波保稅倉(cāng),另有部分商品從澳大利亞倉(cāng)直郵發(fā)貨。從價(jià)格來(lái)看,Aldi帶來(lái)的首批產(chǎn)品延續(xù)了“便宜”的風(fēng)格。目前,店內(nèi)所有產(chǎn)品售價(jià)都在200元以下。店內(nèi)最貴的產(chǎn)品是一瓶售價(jià)199元的3L裝橄欖油,價(jià)格最低的為一款500g裝的意大利面,僅售19.9元。(首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),Aldi定的價(jià)格天花板是200元)這家德國(guó)超市真的靠“便宜”打敗過(guò)沃爾瑪?除了廉價(jià)這張牌,通過(guò)電商渠道入華的Aldi還有哪些殺手锏?一家便宜得出了名的超市廉價(jià)是Aldi的基因。公司最早的歷史可以追溯到1913年。當(dāng)時(shí),Albrecht兄弟的母親在德國(guó)西部的城市埃森(Essen)開了一家小商店,父親則在店里做面包師助手。20年代,Albrecht兄弟先后出生,弟弟Theo在母親的商店里當(dāng)學(xué)徒,而哥哥Karl則在一家熟食店里工作。第二次世界大戰(zhàn)之后,兄弟倆接管了母親的小店,一開始便想出了別出心裁的方法來(lái)招攬客人。當(dāng)時(shí),市場(chǎng)上主流的商店是合作社,他們要求顧客收集折扣券,并定期寄回店鋪來(lái)獲得相應(yīng)的現(xiàn)金優(yōu)惠。Albrecht兄弟不玩這一套,他們直接在標(biāo)價(jià)上減去了法律規(guī)定的3%折扣。而為了降低成本,Albrecht兄弟堅(jiān)持不打廣告,也不出售新鮮農(nóng)產(chǎn)品,甚至直接下架賣不出去的商品,以此保證小店在原有的規(guī)模下可以最大程度地盈利。這一做法很快受到了顧客的歡迎,兄弟倆的生意蒸蒸日上,沒(méi)過(guò)多久就在附近開出了分店。到了1950年,Albrecht兄弟在魯爾河谷已經(jīng)擁有了13家店鋪。(Aldi在德國(guó)埃森的首家店鋪,至今仍在營(yíng)業(yè))時(shí)至今日,便宜依然是Aldi超市最大的特點(diǎn)。據(jù)環(huán)球財(cái)經(jīng)報(bào)道,即使折算成人民幣,相對(duì)于當(dāng)今中國(guó)人的收入水平來(lái)說(shuō),大部分Aldi超市的商品依然算得上低價(jià):一公斤面粉1.8元,一升盒裝蘋果汁3.5元,一公升盒裝牛奶3元。對(duì)消費(fèi)水平更高的德國(guó)人來(lái)說(shuō),這樣的價(jià)格無(wú)疑意味著巨大的吸引力。不過(guò)也正是因?yàn)槌隽嗣谋阋?,在很長(zhǎng)一段時(shí)間里,許多經(jīng)濟(jì)條件尚可的德國(guó)人都不愿意去Aldi超市購(gòu)物,認(rèn)為拎著Aldi購(gòu)物袋在大街上行走是件丟面子的事情。因此,上世紀(jì)90年代開始,Aldi開始改頭換面。在保持價(jià)格比普通超市低30%~50%的前提下,Aldi不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和檔次,逐漸改變了在德國(guó)人心目中的形象。如今,到Aldi購(gòu)物的人群已經(jīng)相當(dāng)廣泛,開著奔馳、寶馬的也大有人在。德國(guó)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Forsa的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),德國(guó)有95%藍(lán)領(lǐng),88%白領(lǐng),84%公務(wù)員,80%個(gè)體戶習(xí)慣到Aldi購(gòu)物。在全球零售形勢(shì)一片低迷的情況下,Aldi勢(shì)頭良好,最近甚至提出了每年在美國(guó)新開100家分店的目標(biāo)。為什么這么便宜?英國(guó)路透社記者曾表示,走進(jìn)Aldi超市,你會(huì)誤以為自己來(lái)到了“第三世界”。在超市內(nèi)部,除了少量日用品、食品設(shè)有貨架,其他商品均按原包裝在店內(nèi)就地銷售。店員打開紙箱包裝,由顧客自取。超市里沒(méi)有自助結(jié)賬機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備,商品上沒(méi)有標(biāo)碼,價(jià)目表直接懸在頭頂。Aldi堅(jiān)持使用最簡(jiǎn)單的收款機(jī),不接受銀行卡,只接受現(xiàn)金結(jié)算。其他超市免費(fèi)提供的購(gòu)物袋,在Aldi必須收費(fèi)。盡管這些設(shè)定看似不近人情,但節(jié)省下來(lái)的辦公設(shè)備投資及管理、維修費(fèi)用卻是實(shí)實(shí)在在的。(商品沒(méi)有貨架,按原包裝出售)這只是表面所能看到的,更厲害的省錢大法藏在看不到的地方。Aldi出售的商品中,自有品牌商品的比例高達(dá)90%。這樣做的好處是,通過(guò)大批量購(gòu)買,換上合適的包裝,保證最低的成本。為了尋找綜合成本最便宜的商品,Aldi的采購(gòu)范圍遍及全球。而為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,Aldi往往委托同類產(chǎn)品中的名牌廠商供貨,再利用自有品牌,委托廠家加工。因此,在Aldi的貨架上會(huì)出現(xiàn)很多不是名牌,確是名牌產(chǎn)品生產(chǎn)廠家制造的產(chǎn)品。這樣既可以降低產(chǎn)品價(jià)格,維護(hù)自主定價(jià)的權(quán)利,又避免了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)其低價(jià)出售名牌商品的抵制。不僅如此,Aldi只賣2500種商品,商品豐富度不到其他同規(guī)模超市的十分之一。但這種方法大大減少了商品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售和管理的難度,進(jìn)而降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理費(fèi)用。巨大的規(guī)模效應(yīng)和幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)品牌的銷售渠道使得Aldi在與供貨商談判時(shí)處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì),更有利于拿到品質(zhì)更優(yōu),價(jià)格更低的貨品。在德國(guó)的供貨商圈子里流傳著這樣的話:爭(zhēng)奪Aldi的長(zhǎng)期供貨合同,如同爭(zhēng)取德國(guó)足球甲級(jí)聯(lián)賽資格般艱難,而被Aldi拋棄則比被老婆背叛還慘。據(jù)中國(guó)商網(wǎng)報(bào)道,Aldi在采購(gòu)商品時(shí),都明確提出自己的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。除了派公司內(nèi)部人員進(jìn)行檢測(cè)外,還會(huì)聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)商品品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。一旦抽樣不合格,供貨商不僅會(huì)失去Aldi這個(gè)大客戶,還得付出巨額賠款。電商入華,廉價(jià)并非唯一籌碼不過(guò),中國(guó)從不缺少廉價(jià)的商品。此次入華,價(jià)格一定不是這個(gè)德國(guó)巨頭唯一的籌碼。從官網(wǎng)展示的商品分類來(lái)看,早餐、零食、酒類、有機(jī)產(chǎn)品和佐料是Aldi入華后首批推出的產(chǎn)品。據(jù)了解,奧樂(lè)齊在中國(guó)銷售的產(chǎn)品將由其頗具聲望的澳大利亞供應(yīng)商直接供貨,部分供應(yīng)商自?shī)W樂(lè)齊在澳大利亞開設(shè)首批分店起就與之保持緊密合作。奧樂(lè)齊中國(guó)執(zhí)行總裁ChristophSchwaiger先生表示:“數(shù)百年來(lái),奧樂(lè)齊始終以其性價(jià)比卓越的自營(yíng)品牌而著稱。我們堅(jiān)信,奧樂(lè)齊將同樣為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)低價(jià)格、高品質(zhì)的進(jìn)口產(chǎn)品。”(Aldi超市向來(lái)以低價(jià)為賣點(diǎn))有市場(chǎng)分析人士指出,除了這些常規(guī)的進(jìn)口食品之外,Aldi在通過(guò)澳洲葡萄酒試水中國(guó)目標(biāo)消費(fèi)群體。如果成功,未來(lái)不排除會(huì)引入澳洲供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)明顯的海鮮產(chǎn)品。據(jù)英國(guó)酒類雜志TheDrinksBusiness報(bào)道,Aldi去年1月曾在英國(guó)市場(chǎng)推出澳大利亞紅酒,并取得了成功。而對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō),體量增長(zhǎng)迅猛的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體正在對(duì)進(jìn)口紅酒產(chǎn)生巨大的需求,而電商成了滿足需求最便捷的途徑。據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心與天貓國(guó)際共同發(fā)布的《進(jìn)口消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示,年輕消費(fèi)人群已經(jīng)成為天貓國(guó)際平臺(tái)的新銳力量,這些泛90后在酒類消費(fèi)總量中的占比最大,而葡萄酒則是其中最大的消費(fèi)酒類,占比超過(guò)9成。這些信息無(wú)疑為Aldi在中國(guó)站穩(wěn)腳跟提供了有力的支持。盡管有天貓國(guó)際做媒,Aldi要面臨的挑戰(zhàn)依然嚴(yán)峻。目前,天貓國(guó)際平臺(tái)中已有20余家來(lái)自全球各地的超市入駐,個(gè)個(gè)來(lái)頭不小,同樣來(lái)自德國(guó)的全球第三大超市巨頭麥德龍、美國(guó)的最大的會(huì)員制超市Costco、英國(guó)第二大超市Sainsbury’s均在其中。有商家曾經(jīng)表示:“以往我們只要在自己的國(guó)家跟對(duì)手競(jìng)爭(zhēng),但是在天貓國(guó)際,我們要跟來(lái)自全世界的對(duì)手競(jìng)爭(zhēng),難度真的不小?!蓖瑫r(shí),從品類上看,Costco、Sainsbury’s等超市也均以食品、紅酒等產(chǎn)品試水。在這一點(diǎn)上,Aldi的策略似乎也沒(méi)有什么不同,要想以差異化脫穎而出并不簡(jiǎn)單。有業(yè)內(nèi)人士指出,Aldi之所以選擇先在網(wǎng)上銷售,可能也是用較小的成本進(jìn)行試水,看看市場(chǎng)對(duì)商品的反應(yīng),為未來(lái)開設(shè)實(shí)體店做準(zhǔn)備?,F(xiàn)在關(guān)于Aldi具體在華經(jīng)營(yíng)策略披露的還不多,商品的具體定價(jià)也不得而知,如何適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng),如何進(jìn)行本地化經(jīng)營(yíng)還是個(gè)未知數(shù)。
一起惠2017-03-22 10:22:06662 次
《化妝品財(cái)經(jīng)在線》記者獲悉,韓國(guó)樂(lè)天天貓官方旗艦店已于1月12日全面停業(yè)。針對(duì)這一事件,天貓方面表示:樂(lè)天關(guān)閉天貓旗艦店是基于自身情況在全球經(jīng)營(yíng)策略上進(jìn)行的調(diào)整。據(jù)了解,此前樂(lè)天天貓旗艦店涵蓋韓國(guó)美妝個(gè)護(hù)、生活食品、母嬰用品等品類。化妝品以銷售雪花秀、伊思、dr.young、呂等原裝進(jìn)口產(chǎn)品為主。但值得一提的是,樂(lè)天在此之前還關(guān)閉了3家在華的樂(lè)天超市,斥巨資興建的沈陽(yáng)樂(lè)天世界也已停工。有業(yè)內(nèi)人士分析,樂(lè)天在中國(guó)市場(chǎng)遭遇的一系列事情,與其在韓欲出售薩德用地有關(guān)。但也有相關(guān)人士表示:“這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果?!痹撊耸空J(rèn)為:在韓國(guó),樂(lè)天只用跟emart的競(jìng)爭(zhēng),在天貓確要與幾十家大型零售商狹路相逢,必然會(huì)有優(yōu)勝劣汰。據(jù)了解,目前天貓大型零售商已有20多家。包括美國(guó)Target、美國(guó)Costco、德國(guó)麥德龍、澳大利亞Woolworths、英國(guó)Sainsbury’s、美國(guó)Macys、韓國(guó)E-MART、西班牙Dia、意大利IPER、Eurospin、日本AEON、Fresta、松本清、日本三越伊勢(shì)丹、泰國(guó)Kingpower、澳洲第一大藥房ChemistWarehouse、澳大利亞連鎖超商巨頭Metcash、新西蘭Countdown等。天貓相關(guān)負(fù)責(zé)人透露:樂(lè)天里的韓國(guó)品牌也都有單獨(dú)開天貓店的或是在其他零售賣場(chǎng)店鋪銷售的,且表現(xiàn)很不錯(cuò),如emart、愛(ài)茉莉、唯美鋪、tmon等。如果沒(méi)有自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),深入的投入,零售平臺(tái)也應(yīng)該思考調(diào)整策略。
一起惠2017-02-14 09:38:02437 次
10月20日消息,2016年天貓雙11在香港正式啟動(dòng),支付寶和天貓聯(lián)合宣布,支付寶已經(jīng)形成了“全球收全球付”的能力,可以為全球200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的用戶提供服務(wù),支持18種貨幣結(jié)算。支付寶方面稱,通過(guò)和全球各地生態(tài)伙伴的協(xié)作,很多原先沒(méi)有銀行卡的海外用戶也能通過(guò)支付寶參與雙11,讓跨境貿(mào)易和普惠金融真正惠及草根用戶。在香港,沒(méi)有銀行卡的學(xué)生想在淘寶、天貓上購(gòu)物,可以用八達(dá)通進(jìn)行支付寶跨境支付。在巴西,近半數(shù)民眾沒(méi)有銀行賬戶,支付寶和當(dāng)?shù)氐闹Ц斗绞紹oleto合作后,這些巴西用戶也能飄洋過(guò)海到阿里速賣通上買買買了。在銀行服務(wù)覆蓋越低的地區(qū),支付寶“全球收全球付”帶去的用戶便利和權(quán)益越明顯。目前,支付寶在海外已超過(guò)4000萬(wàn)的用戶,其中用戶最多的國(guó)家包括俄羅斯、美國(guó)、西班牙、法國(guó)、巴西。在世界最北端的用戶位于挪威郎伊爾城,最南端的用戶位于阿根廷烏斯懷亞。據(jù)了解,支付寶的“全球收全球付”目前已經(jīng)支持18種貨幣結(jié)算,包括美元、港元、英磅、歐元、日元等。天貓官方透露,今年雙11期間,包括Costco、麥德龍、梅西百貨、屈臣氏、糖村、德國(guó)寳在內(nèi)的上百個(gè)港臺(tái)地區(qū)或海外品牌,將首次通過(guò)賣全球模式,將優(yōu)質(zhì)商品銷往港臺(tái)地區(qū)。這張龐大的自由貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)背后,同樣在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的還有支付寶這個(gè)全球移動(dòng)支付平臺(tái)。全球國(guó)家間千差萬(wàn)別的支付方式和貨幣體系,讓大部分國(guó)家、地區(qū)的用戶無(wú)法自由地跨境購(gòu)物。支付寶的“全球收全球付”,接入了世界各地的支付方式,目前已經(jīng)能服務(wù)200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者和商家。據(jù)了解,杭州G20峰會(huì)期間,阿里提出建立世界電子貿(mào)易平臺(tái)eWTP(ElectronicWorldTradePlatform)的倡議,旨在推動(dòng)建立自由、開放和普惠的全球電子商務(wù)市場(chǎng),幫助全球中小企業(yè)和年輕人更好發(fā)展。電商和支付,已經(jīng)是推動(dòng)全球貿(mào)易的中堅(jiān)力量,也將成為全球商業(yè)系統(tǒng)下的基礎(chǔ)設(shè)施。螞蟻金服國(guó)際事業(yè)部資深總監(jiān)潘龘在接受采訪時(shí)表示,在每個(gè)國(guó)家和地區(qū),支付寶都會(huì)和當(dāng)?shù)刈顚I(yè)、優(yōu)秀的機(jī)構(gòu)合作,通過(guò)生態(tài)協(xié)作的方式為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┳畋就粱姆?wù)。例如,在俄羅斯,支付寶就和著名的支付公司W(wǎng)ebmoney、Qiwi達(dá)成聯(lián)盟,為俄羅斯商家和消費(fèi)者提供跨境支付服務(wù)。“支付寶全球收全球付能力的迅速養(yǎng)成,和生態(tài)合作伙伴的支持密不可分。”據(jù)悉,在全球,歐美、日韓、東南亞、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)的8萬(wàn)家線下商家已經(jīng)支持支付寶。在全球70個(gè)國(guó)家和地區(qū),接入了支付寶的Uber和Grab打車服務(wù),解決了中國(guó)用戶出境旅游的交通煩惱。
一起惠2016-10-21 09:28:58718 次
5月4日消息,法國(guó)電子和文化產(chǎn)品零售商Fnac申請(qǐng)收購(gòu)家電零售商Darty已半年有余,如今終于塵埃落定,在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手家居電商Conforama放棄收購(gòu)后,F(xiàn)nac獲得“皮洛士式勝利”。據(jù)悉,最終雙方談成的交易價(jià)為11.6億歐元,這對(duì)剛剛盈利的Fnac來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一步險(xiǎn)棋。但Fnac方面表示,這是公司發(fā)展的重要計(jì)劃之一,F(xiàn)nac要建立一個(gè)在法國(guó)乃至整個(gè)歐洲具有行業(yè)影響力的電商企業(yè)。綜合兩家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況,新組成的公司總營(yíng)業(yè)額高達(dá)74億歐元,員工數(shù)26700人,線下店622家,其中有344家在法國(guó)本土。但由于競(jìng)爭(zhēng)管理機(jī)構(gòu)的反壟斷條例,F(xiàn)nac可能面臨出售店面、裁員的局面,裁員事項(xiàng)多集中在行政、信息技術(shù)、后勤部門。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)估,目前,F(xiàn)nac科技類產(chǎn)品對(duì)營(yíng)業(yè)額的貢獻(xiàn)率已高達(dá)56%,新集團(tuán)電子產(chǎn)品市場(chǎng)份額將達(dá)29%,在歐洲市場(chǎng)排名第五,緊跟麥德龍、亞馬遜等商家。此外,F(xiàn)nac方面表示,此次收購(gòu)Darty大大減少了公司對(duì)文化產(chǎn)品的依賴,未來(lái)公司將把更多精力投入到家用電器以及智能產(chǎn)品的銷售。據(jù)法國(guó)電子商務(wù)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),F(xiàn)nac和Darty網(wǎng)站月獨(dú)立訪問(wèn)量總計(jì)1600萬(wàn),僅次于亞馬遜的1750萬(wàn)。此前,在公布2015年?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)時(shí),F(xiàn)nac總經(jīng)理AlexandreBompard就曾放下豪言:“我們正向成為歐洲領(lǐng)軍人物的目標(biāo)邁進(jìn),這勢(shì)必會(huì)給行業(yè)內(nèi)其他賣家?guī)?lái)巨大壓力,包括像亞馬遜這樣的大型零售商恐怕也難逃厄運(yùn)?!?/div>
一起惠2016-05-04 08:48:44830 次
2006年7月,全球超市巨頭沃爾瑪宣布全面撤出德國(guó)市場(chǎng),將當(dāng)?shù)氐?5家門店出售給德國(guó)麥德龍公司。在德經(jīng)營(yíng)八年間,這家常年盤踞世界500強(qiáng)榜單前幾名的公司卻屢屢遭遇挫敗,累計(jì)虧損過(guò)億美金。不過(guò),很多人可能沒(méi)有料到,讓曾經(jīng)雄心勃勃的沃爾瑪敗下陣來(lái)的對(duì)手,竟然是一家基本不做廣告、90%都為自銷商品的老牌連鎖超市。Aldi正式命名是在1961年,四個(gè)字母代表了“Albrecht家族折扣商店”的縮寫。當(dāng)時(shí)兩兄弟已經(jīng)在德國(guó)食品零售行業(yè)小有名氣,有意思的是,供應(yīng)商們對(duì)他倆是既害怕又佩服。害怕是因?yàn)锳lbrecht兄弟以粗暴、冷酷的談判風(fēng)格著稱,總有辦法將批發(fā)價(jià)砍到商家的底線。佩服的是他們能始終堅(jiān)持價(jià)廉物美的銷售原則,長(zhǎng)期以往贏得了越來(lái)越多顧客的信賴。到60年代末,去Aldi購(gòu)物一度在德國(guó)中產(chǎn)階級(jí)當(dāng)中引發(fā)了熱潮,寶馬、奔馳等名車開始陸續(xù)出現(xiàn)在超市的停車場(chǎng)上。兩兄弟低調(diào)和節(jié)儉的處事風(fēng)格和經(jīng)商理念被許多德國(guó)人所津津樂(lè)道,《明鏡》曾這樣評(píng)價(jià)道:“最有錢的德國(guó)人教會(huì)了我們?cè)趺慈ナ″X”。到2014年,Aldi在德國(guó)的生意已遍地開花,共擁有3,230家連鎖和五萬(wàn)名員工,同時(shí)也在歐洲、澳大利亞、美國(guó)等地設(shè)立了分支機(jī)構(gòu),公司聲稱約87%的德國(guó)人會(huì)定期去Aldi購(gòu)物。作為一個(gè)曾在德國(guó)交流學(xué)習(xí)半年的氪星作者,Aldi確實(shí)給我留下了很深的印象。原因有三點(diǎn):一是它的價(jià)格十分良心,商品售價(jià)普遍比其他超市低20-30%,而且東西用下來(lái)都還不錯(cuò)(也是當(dāng)?shù)厝A人留學(xué)生的最愛(ài));二是店面不大,但隨處可見,選址通常離居民區(qū)是最近的;三是雖然它的貨架擺放很“簡(jiǎn)陋”,但我身邊幾乎所有的德國(guó)朋友都會(huì)有去那買東西的習(xí)慣。細(xì)想一下,這些也是讓巨頭沃爾瑪兵敗德國(guó)的重要原因。如果你在德國(guó)學(xué)習(xí)或者居住過(guò)一段時(shí)間,應(yīng)該對(duì)Aldi十分熟悉。作為本土最大的食品連鎖零售企業(yè),Aldi的前身是1948年Albrecht兄弟接管其母在埃森市郊礦區(qū)開辦的食品零售店,但這對(duì)天生擁有經(jīng)商頭腦的兄弟顯然不滿足于只當(dāng)個(gè)小店主,他們的野心是盡可能多地在全國(guó)開設(shè)連鎖商鋪。兩兄弟低調(diào)和精打細(xì)算的個(gè)性也充分體現(xiàn)在了公司的經(jīng)營(yíng)理念上:雖然到1954年,Aldi已經(jīng)很快在德國(guó)擁有了50家連鎖,但你幾乎看不到它的任何廣告,早期的Aldi甚至沒(méi)有貨架,品牌唯一的口號(hào)就是“精選的低價(jià)”,引用KarlAlbrecht屈指可數(shù)的幾次公開發(fā)言中的話——“低價(jià)就是Aldi最好的廣告?!蔽覀兪紫葋?lái)看貨品本身:提到沃爾瑪,大家可能在腦海中第一個(gè)浮現(xiàn)的slogan就是“天天低價(jià)”,但是到了德國(guó),這件事反而被Aldi做得更好,很多時(shí)候Aldi的價(jià)格都比沃爾瑪來(lái)得更便宜。零售的本質(zhì)是“價(jià)廉物美”,Aldi的特色在于通過(guò)精選的SKU和毛利高的自有品牌來(lái)盡可能降低商品的價(jià)格,同時(shí)從世界各地挑選優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商,保證商品的品質(zhì)過(guò)關(guān)。與沃爾瑪大而全的選品策略不同,Aldi門店的SKU很長(zhǎng)一段時(shí)間都維持在600種左右,原則是基本能滿足生活必需品的供應(yīng)。同時(shí),每個(gè)單獨(dú)品類通常只能看到1-2個(gè)牌子,而且基本以自有品牌為主(品牌性較差的基礎(chǔ)商品),目的是打造精選和爆款。畢竟要獲得供應(yīng)商那的最低進(jìn)價(jià),必須得達(dá)到一定的采購(gòu)量。再來(lái)看場(chǎng)地和貨架擺放,Aldi每家超市的占地面積都不大,選址通常在居民區(qū)和市中心的周邊,整個(gè)裝修秉承著德國(guó)人一直以來(lái)崇尚的簡(jiǎn)單實(shí)用作風(fēng)。除了少量生鮮、酒類等有貨架和冷柜外,大部分商品都是成箱式地疊放,節(jié)省了來(lái)回?cái)[放、運(yùn)輸?shù)娜斯こ杀竞蜁r(shí)間。Aldi的貨架擺放看似雜亂無(wú)章,其實(shí)背后蘊(yùn)藏著不少門道。比如它們喜歡將一些打折的商品放在超市的中間區(qū)域,認(rèn)為這樣不僅可以有效地分散人流,讓大家有足夠的時(shí)間和空間選購(gòu),還能夠讓員工有更多的空間來(lái)貼放標(biāo)簽。另外,Aldi還會(huì)將冰凍食品放在最后一排貨架,原因是這樣安排可以讓顧客在差不多逛完的時(shí)候才看到,拿完就直接去結(jié)賬了,充分減少冷凍食品離開冰柜的時(shí)間。最后來(lái)看看人員設(shè)置,根據(jù)我自己去Aldi購(gòu)物的體驗(yàn),除了收銀臺(tái),顧客難得能在超市里找到工作人員的身影。Aldi鼓勵(lì)消費(fèi)者自己去把事情“搞定”,從而節(jié)省不必要的員工成本,提高效率。我當(dāng)時(shí)的習(xí)慣是自己帶好環(huán)保袋然后去門口用20歐分租一輛推車(硬幣用于解鎖),去里面買好需要的東西,之后再自行歸還手推車。由于無(wú)需管理推車和花時(shí)間整理貨架,通常一家典型的Aldi超市里人員配置在3-4人左右,一位是叉車操作員,2-3位收營(yíng)員,最多加個(gè)保安。由于Aldi目前仍是一家私有企業(yè),外界對(duì)它的財(cái)務(wù)情況無(wú)從了解。這家低調(diào)的公司向來(lái)不接受媒體的采訪,兩個(gè)創(chuàng)始人的理念是與其花時(shí)間在外宣傳,不如留下時(shí)間把改做的事情做做好,消費(fèi)者的眼睛是雪亮的,“如果不來(lái)Aldi,那就是和自己的錢過(guò)不去”。在德國(guó)將沃爾瑪掃出門外后,這家老牌超市連鎖近幾年來(lái)一直在世界各地盡可能地延伸觸角,進(jìn)軍各國(guó)的零售市場(chǎng)。背后的原因一方面是看到了海外市場(chǎng)的巨大潛力,一方面也是來(lái)自于本土廉價(jià)連鎖的Lidl超市的競(jìng)爭(zhēng)壓力。繼以價(jià)格戰(zhàn)策略深深打入英國(guó)零售市場(chǎng)后,Aldi又將沃爾瑪?shù)拇蟊緺I(yíng)美國(guó)鎖定為目標(biāo)市場(chǎng),再次試圖以低價(jià)策略打敗當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。事實(shí)上,Aldi的入場(chǎng)也為向來(lái)習(xí)慣驅(qū)車去大賣場(chǎng)采購(gòu)的美國(guó)人創(chuàng)造了一種全新、極簡(jiǎn)的購(gòu)物體驗(yàn),由于平價(jià)+精選,消費(fèi)者無(wú)需再向從前那樣在貨架前后來(lái)回比價(jià),或者手握各種折扣券,只需根據(jù)自己的購(gòu)物清單跑到就近的Aldi超市,然后一項(xiàng)項(xiàng)地勾劃、放進(jìn)購(gòu)物車,然后買單結(jié)賬。早在2013年,Aldi就提出了所謂的5年規(guī)劃,即到2018年總共開設(shè)650家連鎖超市,從而覆蓋整個(gè)美國(guó)市場(chǎng)。去年7月份,華爾街日?qǐng)?bào)又爆料說(shuō),Aldi計(jì)劃投入30億美金加速擴(kuò)張,在18年開設(shè)到2000家店鋪。眾所周知,沃爾瑪和克羅格(TheKrogerCo)兩家零售巨頭常年霸占著市場(chǎng)三分之一的份額,不過(guò)按照Aldi的發(fā)展速度,預(yù)計(jì)在2020年Aldi的連鎖超市數(shù)將超越克羅格,坐上北美零售市場(chǎng)的第二把交椅。上周,這家歐洲零售巨頭又宣布了一個(gè)重磅的決定——在美國(guó)所有旗下門店開始接受包括Visa、MasterCard、Discover以及美國(guó)運(yùn)通等信用卡支付。要知道Aldi成立至今,一直只支持現(xiàn)金和借記卡,原因是創(chuàng)始人認(rèn)為信用卡的手續(xù)費(fèi)普遍更高,也是在有效地幫助公司節(jié)省整體運(yùn)營(yíng)成本。此次愿意在美國(guó)市場(chǎng)破例,與其說(shuō)是為了讓顧客有更加簡(jiǎn)單、便捷的消費(fèi)體驗(yàn),不如說(shuō)是Aldi正在試圖擴(kuò)展更大的用戶群體,與沃爾瑪全面競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然,還有另一個(gè)很重要的原因——一旦可以使用信用卡,顧客就容易越買越多。讓沃爾瑪兵敗德國(guó),又在美國(guó)市場(chǎng)咄咄逼人,Aldi一路的快速崛起遵循的是最樸素的商業(yè)準(zhǔn)則,即以最低的價(jià)格給消費(fèi)者最好的東西,并通過(guò)幾十年的努力將它演繹到了極致。這或許也是最能帶給我們創(chuàng)業(yè)者思考和啟發(fā)的地方:在充斥著噪音和浮躁心態(tài)的環(huán)境當(dāng)中,你能否堅(jiān)定不移地貫徹自己的初心,長(zhǎng)期以往、真正為用戶帶來(lái)價(jià)值,改變整個(gè)行業(yè),實(shí)實(shí)在在地為市場(chǎng)提升效率。
一起惠2016-03-10 09:41:361645 次
1月10日下午消息,天貓國(guó)際與天津自貿(mào)區(qū)共同宣布,雙方正式打造“保稅倉(cāng)+現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)”的模式,啟動(dòng)位于天津于家堡的跨境O2O體驗(yàn)中心。據(jù)了解,這是天貓國(guó)際針對(duì)北方市場(chǎng)啟動(dòng)的第一個(gè)跨境線下體驗(yàn)中心,具有商品展示、現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買、線上線下聯(lián)動(dòng)等功能。該體驗(yàn)中心分為美國(guó)館、日本館、韓國(guó)館、歐洲館、澳新館、港臺(tái)東南亞地區(qū)館共6個(gè)熱門進(jìn)口國(guó)家地區(qū)體驗(yàn)館,主推10余個(gè)熱門國(guó)家主題,涵蓋日本花王紙尿褲、美國(guó)GNC保健品、泰國(guó)Paratex皇家天然乳膠枕、德國(guó)最大超市麥德龍、韓國(guó)LG個(gè)護(hù)等中國(guó)消費(fèi)者熱門海淘品牌。第一期現(xiàn)場(chǎng)展示的千余件商品均來(lái)自天貓國(guó)際,每個(gè)商品附有可支持購(gòu)買的專屬二維碼,線上線下同價(jià),100%正品保證。為方便北京地區(qū)消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買,京津城際高鐵特設(shè)了可直達(dá)體驗(yàn)中心的“環(huán)球購(gòu)號(hào)”,從北京到天津于家堡用時(shí)45分鐘。資料顯示,此次天貓國(guó)際的合作方,天津于家堡全球購(gòu)是天津自貿(mào)區(qū)內(nèi)政府、海關(guān)、商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理單位、通關(guān)物流企業(yè)共同為境內(nèi)外商貿(mào)客戶構(gòu)建的商業(yè)平臺(tái)。
一起惠2016-01-11 09:24:47678 次
超簡(jiǎn)單的紅豆冰皮月餅DIY教程需要準(zhǔn)備什么?做8個(gè)小小的紅豆餡冰皮月餅,需要準(zhǔn)備的只是:冰皮粉1袋(100g)紅豆沙(100g)50g月餅的模具橄欖油20g其中,做冰皮的原材料:冰皮粉90g純凈水30g左右(不準(zhǔn)確)橄欖油20g左右(不準(zhǔn)確)下面詳細(xì)說(shuō)說(shuō)冰皮粉和做餅?zāi)>?。冰皮粉我買的冰皮粉100g一袋,做了8個(gè)小月餅,淘寶上價(jià)格10元,同城的。冰皮粉是熟的,不需要再蒸煮了。模具50g月餅的塑料模具,配8個(gè)花片,淘寶來(lái)的,十幾塊錢。DIY四步走步驟一:簡(jiǎn)單地說(shuō)就是把上面提到的冰皮材料和成面團(tuán),靜置1小時(shí)。復(fù)雜地說(shuō),把約90g冰皮粉放到碗里(剩10g是最后防止月餅和模具粘連的),慢慢往碗里倒水,攪拌,直到所有粉都被和進(jìn)去,形成一個(gè)面疙瘩;加入橄欖油,揉一會(huì)兒,成為一個(gè)光滑的面團(tuán),靜置1小時(shí)。圖:面疙瘩冰皮粉和模具是淘寶上購(gòu)入的(最后詳述),紅豆沙超市里就有,500g一包只要5塊錢。小貼士:和面可以嘗試用牛奶,這樣也許會(huì)更有層次感。餡料也可以自制,會(huì)更香哦~步驟二:準(zhǔn)備材料:冰皮面團(tuán)+紅豆沙把面團(tuán)分8份,取8份紅豆沙揉圓(每個(gè)餡大概是大拇指甲大?。?,像包湯圓、包餃子一樣用皮把餡料包起來(lái),形成一個(gè)小圓團(tuán)。詞匯好匱乏~~~⊙﹏⊙b汗這一步?jīng)]有照片,因?yàn)樽龅臅r(shí)候拿相機(jī)不方便。手法不重要,只要把餡料包進(jìn)去就行了,餡料不要太多。步驟三:準(zhǔn)備材料:像湯圓一樣的月餅前身+模具+冰皮粉10g用模具壓一下。月餅就好啦?。。“鸦ㄆ湃氚磯旱耐怖?,花片背后有兩個(gè)塑料突起,旋轉(zhuǎn)手柄,把花片固定住。使用的時(shí)候,將月餅放進(jìn)筒里,往干凈的平面上按壓就可以了。月餅原料少,壓出來(lái)就薄一些;原料多,就厚一些;自己吃沒(méi)有多大關(guān)系,實(shí)踐試驗(yàn)一下就好了。按壓時(shí)注意保持用力均勻,不要往一個(gè)方向特別使勁,免得月餅厚度不均。注意的是,壓的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),用力一點(diǎn),花才會(huì)比較好看;要小心月餅從模具底部被擠出來(lái);在模具四周和月餅四周涂一些冰皮粉,防止粘連。圖:在模具四周和月餅四周涂一些冰皮粉以防止粘連放一會(huì)兒以后,月餅就回縮了,看,比模具小一點(diǎn)。至于味道,像我晚上做的話,需要等第二天早上從冰箱里拿出來(lái)才知道了。小貼士:一般教程里說(shuō)用油要用白油,但是白油不太健康,用色拉油就好,色拉油最好燒熟冷卻后再用,而橄欖油則更方便,可以不用加熱,最簡(jiǎn)單。之前擔(dān)心橄欖油做出來(lái)月餅會(huì)比較黃,實(shí)際上也沒(méi)有。和面時(shí)水少一些,慢慢加。水多了黏黏的可能會(huì)失敗。步驟四:等待12個(gè)小時(shí),然后開吃!我晚上做好后,放在冰箱冷餐到第二天早上。不知道是不是心理作用,感覺(jué)賣相隔了一晚后漂亮不少。圖:等著被吃的萌萌冰皮月餅咬一口,冰皮糯糯的,本身就有甜味,配上豆沙,還不錯(cuò)。有點(diǎn)像冰的湯圓~也有點(diǎn)像摩提工房。看完是不是覺(jué)得超簡(jiǎn)單,你也來(lái)DIY一個(gè)唄~高挑戰(zhàn)的西梅冰皮月餅全自制教程月餅節(jié)前不做月餅也是萬(wàn)萬(wàn)不能噠~真果粒版西梅冰皮月餅,請(qǐng)賞鑒(?????)所有粉類材料均購(gòu)自麥德龍,感覺(jué)靠譜一些。步驟說(shuō)明先將糯米粉、粘米粉和澄粉混合均勻。同時(shí),混合好牛奶、糖粉和玉米油。將混合好的液體倒入粉類,拌勻。靜置20分鐘。上鍋蒸15分鐘左右,中間可以翻攪幾次。關(guān)火后,將面糊攪拌均勻、順滑。加了粘米粉和澄粉后還是很粘稠哦~將西梅切塊待用。我比較喜歡大顆粒的,切得就比較大只~~紅豆沙同樣購(gòu)自麥德龍,成品里面還是有很多添加劑,如果對(duì)添加忍受不能的JMS,可以DIY,味道更好噠~~我就偷懶一下下了~月餅?zāi)>哔?gòu)自國(guó)美的第三方平臺(tái)——當(dāng)時(shí)正好有紅券用~~把分好的豆沙展開,包入西梅粒,裹緊,一顆月餅餡就成啦。將拌好的面糊也同樣分成對(duì)應(yīng)的份數(shù),放在一邊。然后,就是啰里吧嗦地?fù){皮、包餡這些過(guò)程啦,很簡(jiǎn)單的(//▽//)月餅?zāi)3鰣?chǎng),傻瓜式的壓一下。就木有然后了——突然就醬完成了!長(zhǎng)得還算過(guò)得去,顏控就湊合看吧,新品試吃。。。。。。隨意,隨我意哦(^?^●)因?yàn)檫€是溫的,最好冰一下再吃,冷藏后的味道更贊!為五仁月餅正名的手把手教程近兩年五仁月餅簡(jiǎn)直要被黑出翔,可是我從小一直很愛(ài)五仁啊,那個(gè)夾雜青紅絲和不明物體的餡料不是什錦嗎嗎嗎嗎,一直覺(jué)得五仁是躺槍了啊。為了表達(dá)對(duì)五仁的熱愛(ài)和同情,今年不惜豁出去親自做五仁餡了。因?yàn)轱炂ば枰崆八沙?,所以做月餅餡之前,先把月餅皮做好放著。材料主要有轉(zhuǎn)化糖漿113g,枧水2g,熟植物油40g,鹽1g,奶粉8g,面粉150g。植物油需要事先在鍋里熱一下,變成熟油再用,最好用花生油,會(huì)有一股花生香,也可以用沒(méi)有味道的玉米油或者葵花籽油,橄欖油之類味道特殊的油不推薦,做好之后會(huì)有比較奇怪的味道。這些材料中,轉(zhuǎn)化糖漿和枧水基本上都是月餅專用的,一般烘焙店到了月餅季都會(huì)賣,網(wǎng)上找的圖片,就是這樣的,如下:加入枧水的目的主要可以中和糖漿中的酸,控制口感,調(diào)節(jié)餅皮的軟硬程度和松軟度,一次做皮只需要放入很少的一點(diǎn)點(diǎn),作用還是挺大的哈。制作餅皮的時(shí)候需要先放糖漿,然后枧水,攪拌均勻再放油,再攪拌,加鹽,攪拌,最后再放粉類原料,最后攪拌成一個(gè)有點(diǎn)黏的面團(tuán),包裹保鮮膜松弛兩小時(shí)。餅皮這一步?jīng)]拍照,大家發(fā)揮想象力吧...餅皮松弛的這段時(shí)間里,騰出時(shí)間做五仁餡。準(zhǔn)備五種干果,家里只有這些了,杏仁啥的沒(méi)有,花生要烤熟,但是放烤箱之后看電視忘了時(shí)間,結(jié)果花生糊掉了...湊合吃吧。生花生仁放烤箱200度,七八分鐘就夠,因?yàn)槭且鲳W用,所以烤好之后還要把紅皮搓掉,烤熟的花生皮很好弄掉的?;ㄉ?,瓜子,核桃,芝麻,葡萄干總算是湊足5樣了,如果家里有更多的品種也可以都加進(jìn)去,一共230g就可以了。把果仁弄碎,因?yàn)橄胫艹猿鲆活w一顆的,所以也沒(méi)弄太碎,但是我弄的果仁太大顆了,有點(diǎn)不太好包,后來(lái)又弄的更碎了一些,然后在果仁碎里加入100g蜂蜜拌勻。之后再加入熟植物油35g,熟面粉130g,涼開水,拌勻,攪拌的過(guò)程中看餡的粘稠程度來(lái)加水,如果用手一握能夠成團(tuán),基本上就可以了,大概會(huì)用30-50g的水,攪拌工具最好用橡皮刮刀,餡還是略微會(huì)有些粘手的。普通面粉和糯米粉1:1的比例,一共130克左右,放微波爐里高火3分鐘,就變成熟面粉啦,也可以用鍋炒,不過(guò)沒(méi)有微波爐這么方便。月餅的模具是按照“頭”來(lái)區(qū)分,幾頭就表示一斤月餅中有幾塊,比如8頭,就是一斤有8個(gè),也就是8頭的模具適合做63g的月餅。比較常見的月餅?zāi)>哂?頭,10頭,大一些的5頭等等,通常家里做月餅8頭和10頭比較常見,做出的月餅大小也比較合適,不會(huì)太大吃不完。之前和好面,松弛好的月餅皮,包入餡料,用模具壓好,做成一個(gè)一個(gè)月餅生坯。最后入烤箱,烤熟的五仁餡,可能因?yàn)橹盎ㄉ镜挠悬c(diǎn)糊,所以最終的五仁餡看起來(lái)有點(diǎn)黑,味道有一點(diǎn)焦香,不過(guò)整體還是很好吃的啊,香香甜甜的??竞梅艃扇旎赜?,然后裝盒么么噠~一盒里面只有一塊五仁,看運(yùn)氣能不能中獎(jiǎng)了,哈哈~剛出爐的蛋黃蓮蓉,如果五仁是黑暗大反派的話,蛋黃蓮蓉應(yīng)該是瑪麗蘇女主了吧....人人愛(ài)....事后俺家那口子怨念的說(shuō),那么多干果直接吃不好嗎?不好嗎?好嗎?嗎?....媽蛋!怒摔...極具杭州特色的鮮肉榨菜瑤柱月餅我家蠻傳統(tǒng)的,要是學(xué)了烘焙,卻不做中式點(diǎn)心,可是要被打PP滴o???鮮肉榨菜月餅一向是杭州當(dāng)?shù)刂星锴昂笞钍軞g迎的一道小吃。其實(shí)也挺好理解的,吃多了甜月餅,鮮咸味的更能刺激味蕾。加上它是現(xiàn)烤現(xiàn)吃,比蘇月更酥,比云腿更鮮,在老字號(hào)排隊(duì)求購(gòu)太正常了。今天做的這個(gè)添加了瑤柱的改良版,在中秋前拿來(lái)分享,希望JMS稀飯~先準(zhǔn)備餡料。最好是用五花肉餡,剛在我買網(wǎng)買的這個(gè)“家佳康”肉糜不怎么好,湊合著用。瑤柱必須先泡發(fā),掰成細(xì)絲才好。再加上榨菜芯、蛋、蔥和調(diào)味料,攪拌均勻就好了,不過(guò)要比餃子餡干一些~中餐配方多用“適量”,放多放少就看自己口味,我就不標(biāo)精確的用量啦(?′ω`?)圖:制作肉餡的食材豬油在中式點(diǎn)心里有很重要的地位,它起酥的效果甚至超過(guò)黃油。當(dāng)然,不喜歡那個(gè)味道的也可以用黃油代替,但如果你是想要層層酥皮的感覺(jué)的話,盡量不要用植物油。以下原料中,粉類均購(gòu)自麥德龍。豬油是外婆親手熬制的,絕對(duì)可以放心食用(?????)詳細(xì)配方:油皮:普通面粉150g,豬油45g,細(xì)砂糖20g,水70g油酥:低筋面粉120g,豬油50g請(qǐng)按箭頭方向擬真步驟。按以上比例分別完成油皮團(tuán)和油酥團(tuán)。松弛20分鐘后,分成你想要的份數(shù)。油皮展開,包住油酥,搟開,卷起。松弛后再次搟開,卷起。也可以偷懶用大包酥法~繼續(xù)松弛后,取一份,壓扁,搟開,放入餡料,包緊。用刷子刷上蛋液,撒點(diǎn)芝麻,就可以放進(jìn)烤箱了。看出爐后的樣子,是不是很眼熟的趕腳?沒(méi)錯(cuò),蛋黃酥也是同樣的做法哦請(qǐng)?jiān)俅螣o(wú)視我渣渣的刀功╮(???????)╭還不錯(cuò),酥皮一層又一層,切的時(shí)候就不停的掉(●>?<●)鮮肉+榨菜+瑤柱,鮮到出爐10分鐘就基本被搶光(?′?`?)【小貼士】1.酥皮點(diǎn)心對(duì)油皮的軟硬度要求較高,新手如果初次失敗,木有關(guān)系,多做幾次就OK了2.一定要趁熱吃哦,不然會(huì)很膩~
一起惠2015-12-28 09:29:341117 次
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