來自硅谷著名創(chuàng)業(yè)孵化器YCombinator的Wheelys咖啡創(chuàng)立于2014年，僅僅兩年時間，Wheelys家的「移動咖啡車」就已經(jīng)覆蓋了全球65個國家和地區(qū)，幫助顧客以一種靈活有趣的方式買到咖啡。今年5月，Wheelys在CESAsia上擺出了自己的展臺，當時在上海有3輛咖啡車先行投入使用，嚴格來說那時只是試運營—中國公司也就在今年4月剛剛籌建。本周一，Wheelys在上海召開發(fā)布會，宣布正式進入中國，開始拓展全國市場。上海發(fā)布會現(xiàn)場Wheelys為中國市場帶來的的是專門定制的新一代移動咖啡車「咖啡科學站（ScienceStation2）」，它基于第五代Wheelys智能移動咖啡車打造，搭載了可以任意組合、調(diào)整的產(chǎn)品模塊，比如手沖咖啡和意式咖啡模塊直接整合到了里面，讓實體「店面」的經(jīng)營面積更?。豢Х溶囘€增強了冷藏冷凍系統(tǒng)、智能水循環(huán)系統(tǒng)和能源管理系統(tǒng)。相比國外目前主要投入使用的咖啡車把不同模塊分開，Wheelys在中國投放的咖啡車能讓經(jīng)營者一次性提供更多品類的服務。也包括叫號系統(tǒng)以及自己內(nèi)部的管理系統(tǒng)都有升級，目的都是提高運營效率。當然，為了中國市場針對性優(yōu)化的還不只是硬件設備，相比海外市場最大的區(qū)別，當然主要還在經(jīng)營模式上。比如Wheelys中國方面表示在國內(nèi)的移動咖啡車主要偏向室內(nèi)經(jīng)營，賣場、寫字樓等公共室內(nèi)區(qū)域是主要方向，「并適時探索走上街頭的可能性」，這當然是眾所周知的原因。目前位于上海的四家「門店」都位于購物中心內(nèi)。另外，與國外「買車即加盟」的形式不同，Wheelys在中國采用的是合伙人制，咖啡車只租不賣，Wheelys提供車與車上的一切，經(jīng)營場地則需要合伙人自行解決。這跟我們之前的報道一樣。我們也順便自己來體驗了一下整個流程。在中國，購買Wheelys咖啡主要采用微信端下單的方式（Wheelys在微信端的開發(fā)值得大書特書）。消費者選擇附近的網(wǎng)點，下單后可直接到店拿走咖啡，這樣的流程對于快節(jié)奏的人群來說會比較方便——尤其是在早上上班等人員密集流動的時間段。我們選擇的是靜安嘉里中心南廣場B1層的這輛咖啡車。出發(fā)前先在微信上下單了一杯香草拿鐵，訂單生成了一句取貨口令，到現(xiàn)場順利地拿到了咖啡……嗯是的，不管取貨口令有多羞恥……總之就這樣結束了。這就是完整的一次購買Wheelys咖啡的過程，很簡單。除了微信支付，事實上當然也可以在現(xiàn)場直接購買和付款，不過目前Wheelys只支持微信支付和刷卡兩種方式，暫不支持現(xiàn)金，如果是線上已經(jīng)下單，店員會在iPad上確認訂單并核對口令。值得注意的是在我們下單之后，結算時實際上是半價的，店員表示這項優(yōu)惠從開店時就一直有，但目前還不清楚什么時候結束——以這個價格來說，應該也能吸引不少愿意嘗新的同學去試試看。Wheelys咖啡車的營業(yè)時間是早上8點至晚上10點，基本也和商圈或者寫字樓的早晚時間保持一致。而關于此前在發(fā)布會上提到的外送服務，店員表示目前還沒有推出超過當前辦公樓的外送計劃，但「如果是超過30人的會議咖啡，或是兩杯起且位于當前辦公樓或很近的地方，才會派人送貨」。這倒是可以想象，畢竟發(fā)布會才剛過去不久，這也是新「店」剛剛開始的時候。靜安嘉里中心咖啡車現(xiàn)場同樣剛起步的還包括Wheelys的更多玩法。比如Wheelys有提供借閱書籍服務，想借書的話需要通過微信支付200元的押金，借閱過程中無須再付費，歸還書籍后會退還押金。不過目前我們在微信上支付上一直顯示失敗，店員表示借閱服務暫時在下線狀態(tài)，具體上線時間未知。在5月時投入運轉(zhuǎn)的三家店之后，我們來的這是第四家，7月才開始正式營業(yè)，在之前發(fā)布會上Wheelys方面啟動的運營商招募計劃會是品牌接下來重點的發(fā)展方向。按Wheelys方面的計劃，到今年底Wheelys將拓展到至少30家，5年內(nèi)Wheelys希望能發(fā)展到200個運營合作伙伴，在全國范圍來拓展市場。算起來的話，因為主要以租用的方式而不需要買車和很多硬件設備，中國的運營者如果要加盟門檻并不算太高，我們在拿咖啡的現(xiàn)場不長的時間里就遇到前來咨詢招募計劃的人，前期的傳播還是很有效果的。而如果簡單算個賬，Wheelys的咖啡及茶飲的價格15至35元不等，嘉里中心店一天大概能賣出150杯，以中間價計算，一天的營業(yè)額也能達到3700元，這是剛起步的數(shù)字。當然，Wheelys也面臨不少挑戰(zhàn)，它的運營風險在于它最大的特色賣點「可移動」跟中國的國情有明顯的沖突，這到底是移動攤販還是經(jīng)營性質(zhì)的門店，很難說，選擇重點在室內(nèi)公共空間發(fā)展顯然也是不得已而為之的事情。至于未來，它想要撼動星巴克等連鎖咖啡店不太現(xiàn)實，現(xiàn)實點說這也不會是Wheelys的目標，但它可以做到以更靈活的方式拉近和顧客之間的距離，除了比外賣更靈活和更有趣的點單方式、其它玩法未來保留了很大的想象空間之外，在最需要的地方把那杯咖啡最快地擺到客人的面前，這會是Wheelys目前在市面上最大的競爭力。