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喜茶、周黑鴨還是必勝客?微信想知道你吃啥
一起惠2018-06-17 10:42:16349 次

“吃飯去吧!”

現(xiàn)在去餐廳吃飯,不用店員主動引導,那些生活在手機上的年輕人也會直接找好座位,在視線所及范圍找到二維碼,掃一掃,開始點餐。

4年前,微信支付團隊剛開始做線下餐館推廣時,也許還沒預(yù)設(shè)到這一幕。感嘆移動支付在餐飲上的普及速度愈加迅速的,不僅有餐館老板,還有微信支付運營中心副總經(jīng)理雷茂鋒,“不管什么樣的商務(wù)都有收銀系統(tǒng),改造收銀系統(tǒng)會非常慢,但放了二維碼之后改造就會非??臁!?/span>

因為交易高頻、與人群接觸密切,餐飲行業(yè)是微信支付和支付寶繞不開的流量入口。但它們都面臨著同樣的問題:餐飲行業(yè)布點分散,理念上更偏傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),怎么說服那些需求和規(guī)模都不一致的餐飲店嘗試智慧門店的改造。這可能并不是說服店老板在收銀臺加個二維碼就能解決的,微信想要推廣的還有更多。

正如開餐館,要在一條街上立足,總得有些招牌菜,不僅如此,還得有口碑傳播。微信拿出的辦法是樹立標桿,6月12日,微信支付團隊面向企業(yè)、商戶、服務(wù)商等特定人群舉辦了一次智慧餐飲大會,喜茶、必勝客、味多美、周黑鴨等傳統(tǒng)和網(wǎng)紅品牌各自分享了一些有趣的數(shù)據(jù)和案例。

在吃這件事上,個性化推薦的發(fā)揮空間有多大?

現(xiàn)場,微信支付團隊展示了一個正在測試中的大數(shù)據(jù)能力——商戶個性化推薦小程序,用戶掃碼之后能夠在小程序內(nèi)看到結(jié)合自身喜好推薦的商品、優(yōu)惠,甚至符合用戶需要的廣告信息。微信表示,今后消費者打開小程序菜單,是結(jié)合自身習慣進行優(yōu)化之后的菜單。

同樣的菜品放在小程序上,有時會給商家?guī)眢@喜。必勝客市場總監(jiān)高喆提到,在傳統(tǒng)的紙質(zhì)必勝客菜單上,芝心字體比較小,容易被忽略,但是在小程序上,加不加芝心成了一個必選項,這個按鈕讓店內(nèi)芝士產(chǎn)品加單提升了17倍。

比起芝心披薩的無心插柳之感,網(wǎng)紅喜茶借力小程序,一下緩解了天下苦排隊久矣的哀怨。喜茶CTO陳霈霖表示,這個小程序融合堂食、點單、外賣于一體,在并未推廣的情況下,僅在40家門店30天內(nèi)獲得50萬以上用戶量,并且復(fù)購率達到2倍以上。陳霈霖稱,“小程序可以把我們流量慢慢落到品牌,可以基于微信大數(shù)據(jù)分析給我們自己做營銷?!?/span>

比如必勝客的微信公眾號,就積攢了可觀的數(shù)據(jù),公眾號有大概3000萬的粉絲,還有一個擁有4500萬會員的數(shù)據(jù)庫,當消費者登錄小程序進行點餐的時候,只要登錄就會自動和CRM(客戶關(guān)系管理)數(shù)據(jù)庫進行整合。

此外,與微信合作開設(shè)智慧門店的周黑鴨,經(jīng)營效果也不錯。據(jù)周黑鴨華南大區(qū)總經(jīng)理何毅平介紹,周黑鴨的智慧門店之所以落地深圳前海,是因為通過微信的大數(shù)據(jù)匹配、人群特性的匹配,得出深圳前海的客群更合適。同時,周黑鴨還根據(jù)用戶消費習慣和偏好,重新設(shè)計了包含產(chǎn)品包裝、店內(nèi)SKU、商品陳列以及店鋪內(nèi)動線等細節(jié)。試營業(yè)期間,實現(xiàn)用戶訂單處理時間平均縮短55%以上,客單量提升21%。

服務(wù)商的迷茫和微信的算盤

開放仍然是騰訊在各個場合強調(diào)的主題,哪怕在餐飲行業(yè)也不例外。雷茂鋒表示,微信并不會自己做SAAS系統(tǒng)或者具體的應(yīng)用系統(tǒng),更多在底層的能力上做智慧零售或者智慧餐飲,會把更多的能力開放出來,“比如微信支付是一個能力、圖象識別是一個能力、大數(shù)據(jù)是一個能力,包括人工智能AI分析是一種能力,以及小程序、公眾帳號等。具體的企業(yè)銷售系統(tǒng)、CM系統(tǒng)或者ERP系統(tǒng)是商戶自己做。這些系統(tǒng)都可以把微信的能力放進去,如把微信支付能力放進去、數(shù)據(jù)能力放進去?!?/span>

在餐飲行業(yè)用力,微信當然有自己的算盤。餐飲是人們的高頻消費場景。各家門店還處于支付寶和微信支付平分秋色階段。所以首當其中,還是要穩(wěn)固和推廣自家支付入口,盟友越多越好。

在微信生態(tài)里,為餐廳提供小程序開發(fā)、運營一站式服務(wù)的從業(yè)者不在少數(shù)。會場近千觀眾中,以占據(jù)“合作伙伴”角色的服務(wù)商和商家為主。他們是風口的搶灘者,有些人篤信,小程序必將取代App,人們會習慣用小程序點外賣,而不是點開外賣App。

雖然臺上大企業(yè)分享的都是成功案例,但是臺下幾位服務(wù)商則表示,現(xiàn)在業(yè)務(wù)有點不好做。畢竟像必勝客這樣的大企業(yè),自帶專業(yè)技術(shù)團隊,而喜茶、周黑鴨等網(wǎng)紅也能因為名氣大,獲得微信的資源傾斜。周黑鴨能聯(lián)手微信支付開設(shè)主題門店就是例子。但絕大部分普通的中小餐飲店,都是外包給服務(wù)商來開發(fā)和運營自家小程序。

一位要求匿名的服務(wù)商對36氪進一步解釋,不好做的原因是小程序給中小商家的帶貨量還不夠。如果轉(zhuǎn)化率不高,商家覺得沒效果,就不會繼續(xù)找服務(wù)商投廣告。

所以,在激發(fā)商戶和服務(wù)商的積極性上,微信支付團隊近日又推出了新的激勵措施。對于符合資格商戶,微信支付平臺會根據(jù)筆數(shù)按月“獎勵”廣告投放經(jīng)費,服務(wù)商可用此經(jīng)費為商戶投放廣告。對于服務(wù)商,每月將根據(jù)服務(wù)商的廣告消費情況及質(zhì)量,獎勵服務(wù)商。

簡言之,就是鼓勵商家多用微信支付,服務(wù)商做好商家的服務(wù),廣告質(zhì)量好一點,商家好,服務(wù)商也好,整個生態(tài)才可以完成良性循環(huán)。而且,為了向商家和服務(wù)商表示誠意,當然也為自家廣告創(chuàng)收。微信今年3月已經(jīng)開始測試在小程序中投放廣告?,F(xiàn)在微信給商戶小程序的廣告位也更豐富。


在吃什么這件事上,除了口味和環(huán)境無法把控之外,微信一直想?yún)⑴c得更多。