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爆紅的鐵鍋出海故事背后的煩惱
一起惠2018-08-28 10:54:17356 次

相信大多數(shù)企業(yè)出海都擔(dān)心庫存積壓,貨賣不出去。但這個(gè)企業(yè)出海卻因?yàn)樨浱軞g迎而產(chǎn)生憂慮,貨物供不應(yīng)求加上對跨境電商涉足不深,供應(yīng)端問題無法解決一直是最大的困擾。

隨著今年2月份《舌尖3》播出之后,章丘鐵鍋開始出現(xiàn)在大家的視野,作為手工藝技術(shù)和文化的傳承企業(yè),臻三環(huán)的貨存幾度賣空,無奈只能在天貓下架三個(gè)月,到底是什么魔力吸引著消費(fèi)者呢?

近日,和臻三環(huán)/同盛永負(fù)責(zé)人劉紫木進(jìn)行了對話,劉紫木講述了其商品在海外的火爆程度,以及爆紅之后帶來的煩惱。

火了鍋 空了貨

章丘鐵鍋聞名于《舌尖3》,節(jié)目播出之后,很多海外消費(fèi)者慕名而來,一下?lián)尶樟苏槿h(huán)的庫存。

據(jù)悉,鑄成一口合格的鐵鍋需要經(jīng)過12道工序,7道冷鍛,5道熱鍛,大大小小十幾種鐵錘工具,一千度高溫冶煉,三萬六千次鍛打。

除了打造的工藝上繁縟復(fù)雜,臻三環(huán)的的鍋也非常注重如何通過產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更好的烹飪功能。

劉紫木表示,鍋的溫度決定了菜的溫度,做菜也講究火候,市面上賣的鍋雖然也是不粘鍋,但其輕薄,迅速升溫也迅速降溫,,菜當(dāng)然也冷得快。而臻三環(huán)鑄造的鐵鍋冷鍛密度高,底厚邊薄,一口鍋大概在3.6斤到4斤之間,雖然熱的慢,但是菜的溫度不會掉到150度以下,并且菜色鮮艷,青菜不會滲出很多湯水,借此來保證口感。

和其他出海品牌不同的是,章丘鐵鍋是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。劉紫木:“我們的產(chǎn)品實(shí)用價(jià)值是很高的,自從在國內(nèi)知名度提升之后,臻三環(huán)在歐洲,美國,澳大利亞以及東南亞,印度,巴基斯坦等地區(qū)都做了比較深入的分析和了解?!?/span>

但是,臻三環(huán)的產(chǎn)品不僅是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寶貴實(shí)用積累,也是民族的品牌、精神、情懷的最好載體,這兩者是合二為一且不可分割的,這也是臻三環(huán)對自己產(chǎn)品的定義。

劉紫木強(qiáng)調(diào),隨著時(shí)間的流逝,很多文化開始斷層,缺失了品牌的運(yùn)作。企業(yè)應(yīng)該用新的互聯(lián)網(wǎng)傳播模式,去幫助中國的傳統(tǒng)文化延伸出來的非常好的產(chǎn)品用品牌的方式走出去。

除了對自身的定義,臻三環(huán)還對目標(biāo)群體有了初步定位,劉紫木表示,臻三環(huán)面向的市場,第一是針對海外華人消費(fèi)者,第二是針對一些非常有文化傳承的國家和民族。

另外,通過分析發(fā)現(xiàn),歐洲的餐飲文化比美國要傳承的好,因?yàn)闅W洲有上千年的文明,他們的烹飪方式和中國有異曲同工之處,而烹飪的根本就是鐵和實(shí)物的化學(xué)與物理反應(yīng),所以他們的餐飲也講究火候。臻三環(huán)的產(chǎn)品完全符合他們對烹飪的需求,而且全系產(chǎn)品都比較受海外華人消費(fèi)者的歡迎。

但是受歡迎卻給臻三環(huán)帶來了苦惱,由于訂單量猛增,臻三環(huán)的生產(chǎn)制造已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求,無奈只能在天貓下架三個(gè)月,2月份積壓的訂單最近才發(fā)貨。劉紫木表示,就目前情況來看,供需平衡問題根本解決不了,給買家承諾的60內(nèi)發(fā)貨做不到,也只能遵循天貓出海平臺的規(guī)則來賠付買家。

跟著天貓出海 打假迫在眉睫

雖然《舌尖3》讓臻三環(huán)的鍋火了,但是真正讓臻三環(huán)銷量增長的是平臺方的扶持,劉紫木如是說。

據(jù)悉,從去年天貓出海計(jì)劃實(shí)施開始,臻三環(huán)就展開了這方面的業(yè)務(wù),在此之前,臻三環(huán)還是淘寶扶持的中國匠人品牌。

劉紫木:“從2016年開始,阿里做了中國匠人欄目,我們是首期且首發(fā),宣傳片在阿里輪播了兩周,產(chǎn)品在阿里巴巴的園區(qū)展覽幾個(gè)月。另外,阿里還做了造物節(jié),會找一些具有中國特色和文化的東西幫助傳播,同盛永也是其中之一。”

另外,臻三環(huán)還有海外線下購業(yè)務(wù)。海外線下購業(yè)務(wù)有兩種模式:一種是買家掃碼付款,由臻三環(huán)發(fā)貨到固定倉庫,然后轉(zhuǎn)運(yùn)到海外;另一種是天貓活動期間,臻三環(huán)會一次性配送相應(yīng)的貨物到固定倉庫再轉(zhuǎn)運(yùn)海外,兩種方式最終都會到達(dá)買家手中。

劉紫木稱,現(xiàn)在發(fā)貨的國內(nèi)固定倉一般是在深圳轉(zhuǎn)運(yùn)倉,業(yè)務(wù)成熟之后,天貓也會在海外渠道和落地退稅方面給予一定的支持。但是現(xiàn)在這些渠道仍在還在不斷地完善,目前以銷售摸索為主,涉及海外的業(yè)務(wù)很多由天貓幫助推動,臻三環(huán)盡量做好貨品供應(yīng)。

通過兩種業(yè)務(wù)的展開,臻三環(huán)的產(chǎn)品在華人圈的知名度已經(jīng)很高了。劉紫木,近半年臻三環(huán)的海外銷售額已經(jīng)達(dá)到了幾百萬元的規(guī)模,在天貓出?;顒又袖N量提升了2到3倍。

但也正是這樣的成績,讓很多人開始起了心思,越來越多的賣家打著章丘鐵鍋的稱號來盈利,但是產(chǎn)品卻是有天壤之別。

劉紫木,針對“冒牌”的情況,臻三環(huán)也逐漸意識到知識產(chǎn)權(quán)的重要性,目前已經(jīng)牽頭成立了章丘鐵匠手工業(yè)協(xié)會,政府也頒發(fā)了章丘鐵鍋商標(biāo),但是這個(gè)商標(biāo)申請下來可能還要一年。

“一方面臻三環(huán)還通過阿里巴巴搭建的知識產(chǎn)權(quán)平臺來進(jìn)行打假,另一方面也希望造假的集中產(chǎn)地能有更多的人站出來幫助臻三環(huán)打假?!?劉紫木說道。

雖然在華人圈的名聲不小,但是提高在外國消費(fèi)人群中的知名度還需要一個(gè)過程。劉紫木稱,臻三環(huán)在海外的業(yè)務(wù)畢竟剛起步,無論是在名稱還是語言方面都不占優(yōu)勢,這些需要慢慢梳理清楚。

代理商全球鋪開 紅利普及匠人師傅

據(jù)悉,目前臻三環(huán)合作的出海電商平臺只有天貓,由于對海外環(huán)境不熟悉,加上也沒有做外貿(mào)的經(jīng)驗(yàn),導(dǎo)致對整個(gè)跨境電商了解甚微,銷售渠道也還沒完全打開。但是劉紫木告訴,臻三環(huán)之后會尋求更多的平臺合作來展現(xiàn)其品牌文化。

“現(xiàn)在臻三環(huán)的海外業(yè)務(wù)大概能占到總業(yè)務(wù)的10%左右,在訂單能夠完成的前提下希望能達(dá)到30%,所以現(xiàn)在急需解決的就是供貨問題,還有出海涉及到的技術(shù)和語言方面的障礙,使得產(chǎn)品能夠逐漸符合各個(gè)國家的要求,致力于打造一個(gè)全球品牌?!眲⒆夏颈硎?,“另外,我們也在不斷積極創(chuàng)新,如引進(jìn)海外的陶瓷和我們的產(chǎn)品進(jìn)行融合,根據(jù)市場的需求變化做出調(diào)整,一方面把傳統(tǒng)文化的精髓保留下來,另一方面使產(chǎn)品更好地適應(yīng)市場?!?/span>

當(dāng)然,臻三環(huán)一直在做的一件重要的事情就是在全球招募代理商。劉紫木,臻三環(huán)希望能將代理商在全球鋪開,現(xiàn)在已經(jīng)在除中國大陸的十個(gè)地區(qū)簽約了代理商。包括臺灣,香港,馬來西亞,新加坡,美國,澳大利亞,英國,西班牙等。

劉紫木稱,臻三環(huán)對招募的代理商提出最大的一個(gè)要求就是,必須和匠人師傅一起開店,讓匠人師傅也享受到零售的紅利,銷售的紅利,商業(yè)的紅利。另外,有能力開店的師傅,臻三環(huán)也會在資金上給予一定的支持。無論是中國還是海外,臻三環(huán)不設(shè)加盟費(fèi),會全力支持把品牌傳播出去,當(dāng)然,海外代理商可能會根據(jù)當(dāng)?shù)劁N售渠道的不同而做出部分調(diào)整。

“期間,匠人師傅不參與任何的管理,只負(fù)責(zé)分紅,管理權(quán)在代理商和分銷商,但是臻三環(huán)作為品牌方也會加強(qiáng)監(jiān)督。另外,臻三環(huán)還會根據(jù)情況引進(jìn)外部的師傅,只要他們的產(chǎn)品和中國餐飲文化息息相關(guān)。臻三環(huán)未來會做整個(gè)平臺性的融合,這是臻三環(huán)品牌的發(fā)展理念?!眲⒆夏菊f道。

除了在全球招聘代理商,臻三環(huán)還在線下開設(shè)門店,目前已經(jīng)簽約的有十家,開業(yè)的已有三家。劉紫木表示,臻三環(huán)線下業(yè)務(wù)分為兩步走,一方面同盛永做餐飲體驗(yàn)店,消費(fèi)者可以在店體驗(yàn)消費(fèi),另一方面做中國廚房旗艦店,推出整體廚房概念,把整個(gè)廚房用的餐具都投放進(jìn)去,如鍋鏟,炊帚,竹蒸籠,菜刀,菜板,蒜臼,笸籮,搟面杖,筷子等。

基于目前臻三環(huán)的問題所在,劉紫木表示,下半年還是以摸索和學(xué)習(xí)為主,先解決公司的內(nèi)部問題如產(chǎn)量,可以先不賣太多,但是要穩(wěn)住渠道,等生產(chǎn)力提上來之后才能更好的拓展。

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