第一種技巧：

聞果香，成熟的蘋果會散發(fā)香味，香氣較重的蘋果買回家后必須現(xiàn)吃，不適合再存放；若香味過于濃郁，甚至帶有發(fā)酵的味道，代表已經(jīng)過熟、接近腐爛，不宜選購。

第二種技巧：

看顏色，蘋果并不是顏色越純紅越好！大部分的紅蘋果（例如富士蘋果、五爪蘋果等）表皮應(yīng)該要帶有果斑、呈現(xiàn)紅黃漸層；果斑明顯的蘋果甜度和口感都會比較好，蘋果顏色不是越紅越好，而是要選這種黃里透紅的，并且看上去是一絲一絲的紅，這樣的蘋果一般很甜水分充足口感好！

第三種技巧：

看果臍，甜的蘋果果臍凹陷較深，而酸的蘋果果臍凹陷較淺！

第四種技巧：

觸摸表皮，用手觸摸蘋果表皮，甜的蘋果表面比較粗糙，而酸的蘋果表面就比較光滑，越粗糙證明接收的光照越好，就越甜～

第五種技巧：

掂重量，當(dāng)兩個蘋果其它也都一樣的情況下，我們就用手掂掂它的重量，重一點的就會更好！

第六種技巧：

無打蠟，蘋果本身就會產(chǎn)生天然的蠟質(zhì)，用來保留水分、保護外界細菌侵入，不過在采收、清洗的處理過程中，這層薄薄的天然果臘通常會被洗掉，果農(nóng)便會打上“人工蠟”，以延長保鮮。

新鮮現(xiàn)采現(xiàn)吃，較不會有打臘的問題，可以連皮一起吃。若是其他季節(jié)，或是國外進口的蘋果，因為需要久放，都會涂上一層食用蠟，防止水分散發(fā)、細菌感染，吃之前最好要削皮或是進行除蠟的步驟！若不知道產(chǎn)地，一般也可觀察蘋果表面亮度，若表皮有反光就是有打蠟。

第七種技巧：

買蘋果就一定要買新鮮的啦，那怎么判斷蘋果是否新鮮呢？看蘋果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來的時間不會太長，也就是還新鮮的，那如果蘋果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經(jīng)是采摘下來好久的，不新鮮的。并且，蘋果蒂的那個眼越深的就越好越甜。