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吃桃要削皮嗎
一起惠2016-04-18 09:06:431853 次

繼豆腐腦該吃甜的還是咸的,西紅柿炒蛋放不放糖等爭論之后,南北網(wǎng)友就吃桃子要不要削皮掀起了一場口水戰(zhàn)。前兩天甚至有一位女網(wǎng)友發(fā)帖說因受不了丈夫吃桃子一直不削皮,覺得這樣的男人沒有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,倆人已經(jīng)因此開始爭吵鬧離婚,看完這則新聞之后讓筆者對這對小夫妻的無聊到極點(diǎn)的搞笑行徑深感蛋疼之外,更是對躺著也中槍的桃子深感同情。既然大家都閑的蛋疼,今天筆者也就忍住疼痛、咬緊牙關(guān),和大家一起來八一八吃桃子究竟用不用削皮的問題。

有細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)在桃子用不用削皮的問題上,南方人和北方人的看法截然相反,在網(wǎng)上的爭辯中,大多數(shù)的南方同學(xué)也對吃桃子不削皮表示不解:“我勒個(gè)去,桃子不削皮是怎么吃得?這么禽獸!”而北方同學(xué)對南方同學(xué)削皮吃桃的習(xí)慣同樣感到詫異:“吃點(diǎn)東西怎么會這么金貴!這吃個(gè)桃子竟然還需要削皮?”躺著中槍的桃子,該怎么吃你呢?

方式上沒有誰對誰錯(cuò)

其實(shí)并不是所有的南方人吃桃子都會削皮,也不是所有的北方人吃桃子都不削皮,筆者女友是北方人,可是基本上吃什么水果都會削皮,當(dāng)然櫻桃核草莓這些剝了以后沒得吃的除外。

筆者覺得這和飲食的地域習(xí)慣以及個(gè)人習(xí)慣是有著直接影響的。吃西餐用刀叉是習(xí)慣,你用筷子吃意大利面,中國人會感同身受地體諒你,外國人大概會很驚訝你的筷子功怎么這么厲害吧……

對桃毛過敏者建議削皮or吃油桃

方式上沒有誰對誰錯(cuò),那么吃桃子真的就可以想怎么吃就怎么吃嗎?其實(shí)也不然,很多人對桃毛過敏,這些人無論是吃到了桃毛還是皮膚接觸到了桃毛,身體就開始產(chǎn)生過敏反應(yīng),剛開始可能是出現(xiàn)皮瘙癢、甚至紅腫,嘴邊、脖子上可能會出現(xiàn)紅斑,久久不退,嚴(yán)重的話甚至?xí)霈F(xiàn)水腫,咽喉腫痛,腹部疼痛難忍,引起腹瀉。這些“用生命在吃桃子”的孩子們,如果不削皮吃桃子,難道要他們戒掉這可口美味的水果么?這種對桃毛過敏的人群,即便是削皮吃桃子,恐怕還不能“自己動(dòng)手,享口腹之欲”,手也會過敏?。〈魇痔紫髌??想象一下那是多么悲催的畫面……還是找對象的時(shí)候提前問問您的那一位是不是也對桃子過敏吧,選擇決定成敗啊,稍有不慎,您這輩子可能就和桃子絕緣了。

圖:蟠桃

削皮與否跟桃子的種類有關(guān)?

還有人說,削不削皮和桃子的種類也有關(guān)系,這種說法也有一定的道理,但是個(gè)人覺得影響不是很大。目前市面上常見的桃子種類就那么幾種:硬肉桃、油桃、黃桃、蟠桃、水蜜桃。

  • 油桃表面是絕對的光滑,很多對桃子毛過敏的人都鐘愛這種桃子,吃這種桃子削皮的人貌似不多;

  • 硬肉桃表皮有一層細(xì)絨毛,這種桃子是否削皮也是由個(gè)人愛好決定;

  • 至于水蜜桃和黃桃,果皮與果肉聯(lián)系不是特別的緊密,大家貌似更熱衷于將桃子皮扯下來吃,直接吃貌似也無傷大雅;

  • 蟠桃么,個(gè)人覺得削皮有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間,而且這絕對是一個(gè)技術(shù)活,但是對于不喜歡桃毛的人來說,即便是仙桃的皮,也肯定不會放過。

從營養(yǎng)的角度,當(dāng)然不削皮好

從營養(yǎng)的角度上來說,吃桃子究竟應(yīng)不應(yīng)該削皮呢?其實(shí)吃水果剝不削皮也是一個(gè)老生常談的話題了,大多數(shù)水果的外果皮中都含有大量的營養(yǎng)元素,尤其是纖維素的含量,果皮要比果肉中的大幾倍甚至幾十倍,而且對于水果來說,抗氧化成分最豐富的部位,通常都是接觸陽光照射的部分,即皮和皮下部分,攝入這些抗氧化成分能夠有效的延緩衰老,抵擋歲月的侵襲,既然水果的表皮有著幾百、幾千元買的化妝品才具備的功效,那么如果桃子本事沒問題,而您又對桃子皮不排斥,那么吃點(diǎn)桃皮又何樂不為呢?

圖:茂密的桃毛

從現(xiàn)實(shí)國情的角度,削皮吧親!

不過如今的水果都有一個(gè)問題不得不考慮的問題——農(nóng)藥!國內(nèi)可能已經(jīng)沒有什么水果沒受過農(nóng)藥的洗禮了。

筆者是農(nóng)村出身,即便是自家產(chǎn)自家吃的農(nóng)作物,一年也要打2-3次農(nóng)藥才能成功收獲,更何況是規(guī)?;a(chǎn)送到別人餐桌上的食物呢?雖然國家規(guī)定果實(shí)成熟前一周內(nèi)不能使用農(nóng)藥,而且農(nóng)藥的含量要低于一定程度時(shí)才能上市,但是相信那些唯利是圖的商人沒有那顆“中國好良心”。

況且大多農(nóng)藥都有一個(gè)共性,就是在藥性成分中加入一些油性的載體,以便于農(nóng)藥在噴灑過程中能夠更好的吸附在農(nóng)作物的表面,使得農(nóng)藥的藥效更持久,這些吸附在水果表面的農(nóng)藥,可能幾十天的自然揮發(fā)和雨水沖刷也很難將之徹底清除,所以買了水果回到家中用清水沖洗,是難以將這些農(nóng)藥根除的。長期食用這些帶有農(nóng)藥的水果,有毒物質(zhì)就會在體內(nèi)大量的積累,食用過多就會產(chǎn)生疼痛、腹瀉、嘔吐、厭食、胸悶、農(nóng)藥過敏等癥狀、嚴(yán)重的話甚至?xí)δc胃、威脅到人體的健康。

所以從農(nóng)藥的角度來說,除非您敢保證買的水果絕對是綠色無公害,否則盡量削皮吃吧,雖然不一定保證果肉內(nèi)部絕對無農(nóng)藥殘留,但是削皮還是能去除大量吸附在果皮上的農(nóng)藥,每一個(gè)“中國活元素周期表”生活都不容易,我們就別給自己添成分了。

題外:無法削皮的水果怎么吃?

估計(jì)很多人會相應(yīng)的產(chǎn)生其他疑問,對于那些不能削皮的水果,比如葡萄和草莓,是不是就沒法吃了?

的確,相對于桃子來說,這些水果削皮的確有點(diǎn)難,但是也并不代表我們要告別這些水果,購買了這些水果以后,最好用餐具洗滌劑在清水中浸泡一段時(shí)間,將水果表面的泥土臟物洗凈之后,再用果蔬清洗劑浸泡十分鐘左右,最后再放在清水中浸泡十分鐘,很多人都喜歡用果蔬清洗劑直接浸泡后食用,畢竟果蔬清洗劑都打著無毒無公害的旗號,但是個(gè)人覺得還是放在清水中浸泡一下更安全,雖然步驟很麻煩,但是相對更放心。條件好的話,可以嘗試一下專門為清洗水果設(shè)計(jì)的果蔬清洗機(jī)。

清水加酒精洗水果?不可??!

值得一提的是,很多人會往清水中放一些酒精,因?yàn)榫凭袣⒕饔?,這樣食用比較干凈,其實(shí)這種做法是非常不可取的,酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養(yǎng)價(jià)值。

圖:到底要不要削皮?還不是看您自己的心情么……

本文真相:關(guān)于吃桃子去不去皮的問題,正所謂“蘿卜青菜,各有所愛“。本身就沒有誰對誰錯(cuò),如果您的桃子安全衛(wèi)生,那么您想怎么吃就怎么吃,在我們這個(gè)民主國家里,這是自由,別人無權(quán)干涉。在是否和桃子種類相關(guān)的問題上,雖有關(guān)聯(lián),但是個(gè)人覺得影響不大。如果您對桃子毛過敏的話,建議還是削皮食用,或者就吃油桃吧,油桃也挺好吃的……從營養(yǎng)價(jià)值來看,桃子皮的營養(yǎng)相對比較豐富,綠色、有機(jī)的桃子可以食用桃子皮,如果是普通的超市的桃子或者菜市場、路邊攤叫賣的桃子,盡量還是削皮后食用,這種做法可以大大的降低農(nóng)藥的攝入含量。

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