這幾款烘焙基本裝備，絕對能滿足你的烘焙廚娘夢
一起惠2016-05-25 09:06:402672 次
提起烘焙，果庫君腦海里第一個想到的就是韓劇《我叫金三順》里的一個鏡頭：三順在凌晨烤面包。記得當時還有一段頗為感人的獨白：
「每個人都會各自擁有一個當自己心痛的時候用來治療的方法。有人喝酒，有人唱歌，有人發(fā)脾氣，又哭又笑；有人向朋友訴苦，有人去旅行，有人去慢跑，最壞的狀況是忽略掉自己的心痛。我的治療方法呢，是像這樣接近天亮的時分，烘焙我的蛋糕和餅干。爸爸突然過世的時候，熾熱的愛情結(jié)束的時候，當我失業(yè)的時候，我都是一大早就到工作室烘焙我的蛋糕，從烘焙的香氣中獲得慰藉，天底下不會再有更香甜的治療方法了?！?
好吧，果庫君已經(jīng)暴露了年齡和審美。不過，如果你對烘焙感興趣，希望從烘焙蛋糕和餅干開始，盡快入門，果庫君并不建議你購買市面上常見的一整套烘焙入門器具，套裝產(chǎn)品的質(zhì)量一般，而且過不了多久你就會發(fā)現(xiàn)，它們并不能滿足你的需求，然后你就需要繼續(xù)買。所以，不如一步到位，買那些真正經(jīng)久耐用又高效的裝備。
烤箱
建議烤箱的容量不要小于 30L，否則很容易受熱不均勻。熱風循環(huán)功能不是重點，如果帶有發(fā)酵功能會更好。
SIEMENS HB11AB521W 烤箱，4 種加熱模式，能夠滿足最專業(yè)的烘焙效果，操作簡單，72 升超大內(nèi)腔。與許多國產(chǎn)烤箱不同的是，窗口工作溫度僅為 40℃，你可以安全放心地使用。
廚房秤
西式甜點和中式一鍋燉不同，它們對配料的準確度要求非常高，特別是對于新手而言，不要隨意的更改配方，所以廚房電子秤是不可或缺的。
Beurer KS 25 電子廚房秤，來自于德國百年品牌 Beurer，最大稱重 3kg，可精確至 1g。有去皮稱重功能，可轉(zhuǎn)換盎司/克數(shù)/磅數(shù)/公斤。
手動打蛋器
手動打蛋器更方便于普通的攪拌，有些攪拌對于轉(zhuǎn)速的要求不太高，一般用手動打蛋器就可以完成。
電動打蛋器：對于要求轉(zhuǎn)速比較高，打發(fā)時間比較長的打發(fā)，一般會用到電動打蛋器，例如全蛋打發(fā)，蛋白打發(fā)，奶油打發(fā)等，需要達到膨發(fā)狀態(tài)的話手動打蛋器一般很難完成，而電動打蛋器會更加方便快捷。
Bosch MFQ 4885 電動打蛋器，不僅能滿足蛋白、奶油打發(fā)，揉面團，包括制作蛋糕時可能用到的果蔬餡、干果磨碎等，還有奶昔、果汁、醬液、冰沙等的制作，都可以輕松完成。真正的一機多用。一共五檔速度可調(diào)節(jié)，是一款耐用的廚房神器。
量勺
在烘焙稱量過程中，一些粉類用品需要的很少，一般用量勺來取用，配方中的一小勺指的是 5cc 的量勺用量，而一茶匙或一大勺指的是 15cc 用量。
目前市面上的量勺依然以普通刻度量勺為主，但當涉及到液體或塊狀物時，普通刻度量勺就暴露了其不便之處，而 WMF 推出的這款廚房電子計量勺，你可以量取任何塊狀、粉狀和液態(tài)物。方便而直觀。
橡皮刮刀
無論是餅干糊還是蛋糕糊的翻拌離不開橡皮刮刀，特別對于蛋糕糊來說，手動打蛋器的攪拌很容易造成消泡，而用橡皮刮刀翻拌配合使用手法，不僅不會消泡也會使蛋糕糊均勻細膩潤澤，讓蛋糕的口感更勝一籌。
面粉篩
所有粉類原則上都要篩入蛋糕糊，這樣翻拌起來的蛋糕糊才不會有結(jié)塊的粉，是口感均勻細膩的保障。
鋁箔紙
鋁箔紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅干的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用?？緲肥虽X箔紙采用食品級鋁箔材質(zhì)，耐高溫，能有效防止食物粘連，保存水份。
蛋液分離器
對于新手來說用雞蛋分離器來分離蛋白和蛋黃更為方便。
WMF profi 蛋清分離器采用醫(yī)療器械級鋼材制成，分離蛋清效果極佳。
基本餅干蛋糕模具
這些基本模具隨著烘焙品種多樣化終會用到，也可以放在建議購買的名列中，伙伴們各取所需吧。果庫君在這里推薦 MERITCOOK 和 CHEF MADE 兩個品牌，他們推出形形色色的蛋糕模具，總有一款適合你。
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