6月14日消息，日前，廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司(簡稱“九毛九”)聯(lián)手微信支付打造“3.0九毛九門店”。顧客到店后可用手機(jī)掃餐桌上二維碼點(diǎn)菜，上菜后使用微信支付結(jié)賬，實(shí)現(xiàn)“電子無現(xiàn)金化餐廳”。使企業(yè)實(shí)現(xiàn)“提高效率+降低成本”目的。

    據(jù)九毛九方面介紹，自他們聯(lián)合微信推出微信點(diǎn)菜、結(jié)賬功能后，在翻臺率、成本、關(guān)注度等方面均有獲益：

    1、翻臺率提升20%。顧客買單時間從8分鐘縮短至不到1分鐘，平均用餐時長減少11%。

    2、餐廳人力資源成本減少5%，同時提升了門店的運(yùn)營效率。

    3、微信公眾號每月增漲5萬新關(guān)注。

    有業(yè)內(nèi)相關(guān)人士進(jìn)一步解釋道，互聯(lián)網(wǎng)配合實(shí)體店面并進(jìn)，對收銀效率、店鋪管理、用戶管理等有著很大的幫助。

    收銀效率：不再需要服務(wù)員對訂單進(jìn)行手工錄入，除節(jié)省買單時間，還避免了人工手動錄入可能產(chǎn)生的一些錯誤。對顧客增加了服務(wù)效率，對餐飲企業(yè)本身增加了流程效率。

    店鋪管理：除了減少人力資源成本，以前需要1個或幾個月才能發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)在基本幾天就可以確定癥結(jié)。通過平臺下單數(shù)據(jù)判斷菜品等問題與發(fā)展瓶頸，結(jié)合店鋪與消費(fèi)者的反饋，綜合思考解決方法。

    用戶管理：通過微信平臺收集到的用戶，對消費(fèi)者的就餐喜好、就餐行為、就餐頻次、價格接受度等消費(fèi)行為進(jìn)行梳理，對顧客進(jìn)行更精準(zhǔn)、更有深度的運(yùn)營，提高顧客粘性，有效促進(jìn)二次消費(fèi)，提升門店盈利。九毛九還通過微信卡券營銷，使顧客可以更快速地獲取門店優(yōu)惠福利，從而為門店引流。

    據(jù)了解到，自2014年起就陸續(xù)有餐飲企業(yè)與微信合作推出點(diǎn)菜功能。2014年2月，鄭州多家餐飲企業(yè)紛紛“試水”推出微信點(diǎn)菜，節(jié)省了人力，增加了人氣，但此時的大多數(shù)餐館的微信點(diǎn)菜還未開通在線支付功能；2015年5月，肉夾饃品牌西少爺與微信支付達(dá)成合作，用戶可通過微信點(diǎn)餐頁面，并直接在單獨(dú)的微信下單取餐處取餐，不需要排隊(duì)；2016年初，湖南米粉的餐飲企業(yè)人人湘自主研發(fā)了一套系統(tǒng)，包含點(diǎn)餐、ERP、進(jìn)銷存、叫號等功能，而這些功能可借助餐廳自己的微信號實(shí)現(xiàn)，顧客從點(diǎn)餐、下單、支付都通過微信平臺完成，店內(nèi)可以不設(shè)收銀臺與服務(wù)員。

    據(jù)了解，線下快餐連鎖企業(yè)的未來方向，就是盡可能依靠顧客自身的移動設(shè)備和餐廳的智能化服務(wù)設(shè)置，讓顧客的用餐過程盡可能減少人工服務(wù)的環(huán)節(jié)，提升效率，降低成本，并盡量避免用餐高峰期人工服務(wù)的不周到和錯漏造成用餐體驗(yàn)的下降。