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蒹葭蒼蒼,白露為霜,烏龍泡開(kāi)秋涼
一起惠2016-09-23 08:54:134837 次

涼風(fēng)至,白露降。白露,是天氣由秋涼向冷轉(zhuǎn)變的標(biāo)志,夜里的溫度會(huì)迅速走低,水汽凝結(jié)在一起并聚集在植物莖葉花瓣上,在清晨的陽(yáng)光下,就變成了一串串潔白的小露珠,也因此而得名。在秋風(fēng)白露,意境最美的清秋,也是一年中體感最舒服的時(shí)節(jié)。古人說(shuō):「春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露?!褂米涛鄂r活的秋茶,潤(rùn)秋燥,養(yǎng)身心,自然而從容的度過(guò)這一年中意境最美的十幾天。



經(jīng)歷了立秋、處暑,到了白露,意味著秋天將近過(guò)了一半。白天艷陽(yáng)高照,但夜里的要是下了雨,就能看見(jiàn)被打落的樹(shù)葉。在由熱轉(zhuǎn)涼日益漸增的寒涼里,人們對(duì)冷飲的需求淡了下來(lái),轉(zhuǎn)而更想捧一杯溫?zé)岬牟柙谑种校?在干燥的秋天,沒(méi)有什么飲料比茶更滋養(yǎng)心神了。不時(shí)不食的古人,也說(shuō)過(guò):「燈下適飲白露茶,一杯佛燥,兩杯明心,三杯忘歸」的詩(shī)句。


白露茶是指白露前后采摘的茶葉,相比春茶的清新,經(jīng)歷過(guò)夏天酷熱考驗(yàn)的茶樹(shù),在秋天為人們奉上了香氣最濃郁,口感也甘醇的秋茶。對(duì)于寧可一日無(wú)飯不能一日無(wú)茶的人來(lái)說(shuō),白露前后上市的秋茶是嘗鮮兒,是應(yīng)景兒;對(duì)于大多數(shù)的我們來(lái)說(shuō),在天干物燥的秋天,三五不時(shí)的喝上一杯溫?zé)岬牟杷?,既擺脫了身體由內(nèi)而外的燥氣, 也安撫了因植物花草日益凋謝而情不自禁的感傷。



秋天干燥晴朗,茶葉在成長(zhǎng)采摘的過(guò)程里能最大限度的保留香氣,相比春茶秋茶更耐泡香味更濃。   




鐵觀音是烏龍茶的一種,秋茶干燥而緊實(shí),放入干燥的茶杯里會(huì)發(fā)出聲響


明代李時(shí)珍在《本草綱目》中提到:「茶苦而寒,陰中之陽(yáng),沉也降也,最能降火?!?因此,茶是這個(gè)時(shí)節(jié)中不時(shí)不食的標(biāo)志性食材,相比綠茶的涼性和紅茶的溫?zé)?,本性不寒也不熱的青茶就好像秋天量身定制的一樣,恰到好處的解渴除燥,降火又解秋乏?


鐵觀音沖泡后葉子鮮綠有光澤,聞著有果香味


烏龍茶是介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶,茶性溫和


青茶又被稱為烏龍茶,是種半發(fā)酵的茶葉,我們的身體因?yàn)樵谙奶旖?jīng)歷了亢奮的狀態(tài)而過(guò)度消耗,到了秋天,開(kāi)始進(jìn)入休整的階段, 烏龍茶類中的鐵觀音、大紅袍、單樅無(wú)論單沖泡或者與其它茶配搭,在鮮醇高爽的滋味外,還能獲得不一樣的營(yíng)養(yǎng)。與綠茶紅茶相比烏龍茶中的茶多酚(Tea Polyphenols 是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,是形成茶葉色香味的主要來(lái)源,也是茶葉中對(duì)身體有保健功能的主要成分)含量更高,所以常喝還有消除疲勞,滋潤(rùn)皮膚和消膩減肥的效果。



眼看著大自然由盛轉(zhuǎn)衰,心頭難免泛起悲秋的傷感。這個(gè)時(shí)候,不妨以烏龍茶打底,分別搭配上熏衣草、茉莉、菊花這三種花草茶,清新的花香搭配醇和的茶湯,不僅能緩解各種焦慮, 清心明目, 還能 安神助眠,保持愉快的情志。


原料: 烏龍茶 10g ,花草茶 5g ,蜂蜜適量

做法: 茶碗里放入烏龍和任意一種花草茶,開(kāi)水沖泡,等晾到茶水溫?zé)岬臅r(shí)候,再加入適量的蜂蜜,就可以喝了



性質(zhì)溫和的烏龍茶有潤(rùn)燥生津,清除內(nèi)熱的作用,搭配涼心、消痰、降火、解毒的雪梨,再輔以養(yǎng)陰生津的冰糖,是秋天里潤(rùn)燥的方子。



原料: 烏龍茶 5g ,雪花梨 1 個(gè)榨汁 ,冰糖適量 

做法: 烏龍茶用沸水沖泡后,加入事先榨好的雪梨汁,再放入適量的冰糖就好了。最好在茶壺下,加一個(gè)蠟燭,均勻且不斷的熱力之下,冰糖的甜與梨汁和茶湯才能充分混合



在唐代《本草拾遺》中就有關(guān)于茶「久食令人瘦」的記載。之后經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí),這是茶葉中的茶多酚中的副產(chǎn)品咖啡堿在發(fā)揮作用??Х葔A能提高胃液的分泌量,增強(qiáng)胃動(dòng)力,加快消化的速度,可以幫助和增強(qiáng)脂肪分解的能力。茶多酚是水溶性物質(zhì),有促進(jìn)人體對(duì)維 C 吸收的能力,所以當(dāng)烏龍茶與維 C 的含量高,被稱為水果界的美白能手檸檬相遇時(shí),當(dāng)然輕身又美白。




原料: 烏龍茶 8g ,新鮮檸檬 2 片,冰糖少量或不放

做法: 沸水沖泡烏龍茶,加入冰糖,靜置 10-15 分鐘后,茶水稍涼后,再加入新鮮的檸檬片,這是防止檸檬變苦變黑影響口感和賣相


白露也是桂花飄香的時(shí)節(jié),桂花、烏龍和玫瑰的組合,是皮膚水潤(rùn)面色紅潤(rùn)的美容茶。烏龍降火去燥,桂花有改善皮膚過(guò)敏的作用,玫瑰則活血補(bǔ)氣,如果想臉色紅潤(rùn)趕走暗沉的皮膚,照著喝就對(duì)了。





原料 : 烏龍茶 4g,干桂花 3g,玫瑰花 2 枚

做法 : 把上述的三種加入開(kāi)水沖開(kāi),蓋上蓋子悶泡 5 分鐘,就 OK 啦

唐代詩(shī)人盧全曾以茶作詩(shī):「一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶,三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,生平不平事,盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺(jué)兩腋清風(fēng)生。」在一夜秋雨一朝涼的白露,沒(méi)什么比得上茶帶給身體和精神的慰藉最周全了,在收心斂氣的秋天,泡上一杯茶,養(yǎng)身潤(rùn)心,讓生活慢下來(lái)。

在涼風(fēng)漸習(xí)的秋天,給自己留一份飲茶的閑情雅致。

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