「冷泡咖啡」已經(jīng)不是什么新鮮的東西了。星巴克已經(jīng)在 2014 年于美國(guó)搶先推出了這種制作耗時(shí)耗力但口感更為清爽甘甜的產(chǎn)品，又在 2015 年 7 月來(lái)到了中國(guó) 。與此同時(shí)，Dunkin’ Donuts、Peet’s Coffee 甚至可口可樂(lè)都已經(jīng)或是正在規(guī)劃進(jìn)入冷泡咖啡。

而對(duì)于英國(guó)的知名連鎖咖啡品牌 COSTA，在最近才剛剛作出要開(kāi)賣(mài)冷泡咖啡的決定，開(kāi)賣(mài)地點(diǎn)當(dāng)然自家地盤(pán)英國(guó)了，不過(guò)到正式實(shí)現(xiàn)還會(huì)再等上一段時(shí)間，要到明年了。

說(shuō)起來(lái)，COSTA 在英國(guó)具有絕對(duì)的領(lǐng)先態(tài)勢(shì)，它家的門(mén)店遍布英國(guó)各地，有 2121 家，遠(yuǎn)超過(guò)英國(guó)星巴克店鋪數(shù)的兩倍還要多。但這并不能阻擋 COSTA 在今年內(nèi)的業(yè)績(jī)一路下滑——自從英國(guó)脫歐后，英鎊的快速跌落讓 COSTA 的業(yè)績(jī)非常受影響，而阿拉比卡咖啡豆的原料價(jià)格卻不斷上漲，從 5 月到現(xiàn)在已經(jīng)漲了 27%。再加上最低用人工資標(biāo)準(zhǔn)往上漲，COSTA 對(duì)如何提升自己的業(yè)務(wù)成績(jī)顯然相當(dāng)頭疼。

對(duì)于這個(gè)新決策，COSTA 的 CEO 說(shuō)是要?jiǎng)?chuàng)新，但用歐洲互聯(lián)網(wǎng)咨詢(xún)公司 Allegra Strategies 的 CEO Jeffrey Young 的觀點(diǎn)來(lái)看，COSTA 的決策主要還是考慮到了冷泡咖啡的高利潤(rùn)，這能為英國(guó)市場(chǎng)帶來(lái)更多增長(zhǎng)。的確，冷泡咖啡制作通常需要將咖啡進(jìn)行 12 小時(shí)以上的冰水低溫浸泡和萃取，會(huì)耗費(fèi)相當(dāng)多的制作時(shí)間，每天能出品的數(shù)量非常有限，但這樣一杯咖啡售價(jià)也并不低。在中國(guó)，這樣一杯冷泡咖啡按照大杯來(lái)算，每杯是 36 元，而普通的美式咖啡只需要 27 元，中間足足有 9 元的差價(jià)。這樣的價(jià)差在其它國(guó)家和城市同樣存在。 

看起來(lái)，COSTA 在要推出冷泡咖啡這件事上非常有自信，不過(guò)要知道星巴克今年 4 月也已經(jīng)在英國(guó)推出了冷泡咖啡業(yè)務(wù)。與此同時(shí)，現(xiàn)在星巴克在研究的事也已經(jīng)從“推出”變成了「升級(jí)改良」，今年 6 月，星巴克也嘗試著在北美地區(qū)推出香草奶油冷泡咖啡和加了氮?dú)夂罂诟懈睦渑菘Х?。而且按?Jeffrey Young 的說(shuō)法，COSTA 在英國(guó)全面推廣冷泡咖啡會(huì)有點(diǎn)困難，因?yàn)殡m然倫敦是歐洲最有創(chuàng)新性的咖啡文化中心之一，但「大部分英國(guó)人其實(shí)都更喜歡喝熱的、加奶的咖啡飲品」。