7月4日消息,日前,真功夫推出第三方供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)“功夫鮮食匯”,對外開放供應(yīng)鏈服務(wù)。
目前“功夫鮮食匯”已在全國建有五個(gè)供應(yīng)鏈基地,分別是華南、華東、華北基地,全國調(diào)料中心和農(nóng)產(chǎn)品加工中心,此外還有南沙、天津兩大在建基地準(zhǔn)備投入運(yùn)營,形成了包括原料精選、過程監(jiān)控、成品檢測、三溫儲(chǔ)運(yùn)、可追溯體系五個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的食品安全保障體系。此外,功夫鮮食匯還與遇見小面、普洛斯等多家分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,旨在共同打造優(yōu)勢能力生態(tài)圈。
在消費(fèi)升級(jí)在背景下,功夫鮮食匯憑借五個(gè)核心優(yōu)勢,既保證食材的標(biāo)準(zhǔn)化和使用率,同時(shí)也滿足企業(yè)及消費(fèi)者的需求,促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。
1、“三高”的配送能力
配送范圍覆蓋全國消費(fèi)水平較高的城市,可做到最高日配的“高頻”、準(zhǔn)點(diǎn)率達(dá)99%的“高效”、三溫配送的“高質(zhì)”。
2、規(guī)?;巢牡墓┬杞灰灼脚_(tái)
除功夫鮮食匯提供的食材供應(yīng)外,平臺(tái)還入駐了大量規(guī)?;氖巢墓?yīng)商,可供需求方進(jìn)行多樣化、自主式選擇采購。
3、全方位的食品安全保障體系
功夫鮮食匯由一個(gè)基地發(fā)展到五大基地,采購、加工、運(yùn)輸全方位的監(jiān)控保障體系,嚴(yán)格保證食品安全。
4、遍及全國的定制能力
五大中央廚房憑借其強(qiáng)大的產(chǎn)品定制能力,遍及全國為目前中國供應(yīng)鏈之最。功夫鮮食匯可根據(jù)客戶需求制定定制化解決方案,憑借中央廚房處理能力完成個(gè)性化采購需求。
5、資深化一站式中餐食材顧問
功夫鮮食匯為客戶提供從食材選擇到菜品設(shè)計(jì)、從菜品定價(jià)到成本控制、從運(yùn)營架構(gòu)到門店管理的一站式顧問服務(wù)。
功夫鮮食匯供應(yīng)鏈平臺(tái)CEO葉尚華表示,目前,該平臺(tái)依托原有覆蓋53個(gè)城市、600余家門店集采購、加工、配送于一體的市場優(yōu)勢,將進(jìn)一步整合上下游食材供應(yīng)服務(wù)體系,幫助餐廳降低綜合運(yùn)營成本,為中式餐飲業(yè)提供供應(yīng)鏈服務(wù)。未來到2028年,營業(yè)額達(dá)到500億元,合作企業(yè)也會(huì)增至200個(gè)。
在被問道功夫鮮食匯是否照搬美國Sysco模式時(shí),功夫鮮食匯CEO葉尚華先生回答到:“中國式Sysco與美國Sysco最大的差別在于定制化能力,美國做西餐,食材標(biāo)準(zhǔn)化難度小;功夫鮮食匯的落地,會(huì)對美國Sysco進(jìn)行中國化改良,定義‘中國式Sysco’,這樣才能發(fā)展。”
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